Может оба звонят Снегурочке? 80-е годы
Источник: https://t.me/p_daleko_istoria/3296
Источник: https://t.me/p_daleko_istoria/3296
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Место на фото предположительно С. Чернава Липецкой области (место рождения деда), конец 40х. Но судя по региону на номере (Красноярский край) с местом могу ошибаться. Дед воевал на Дальнем востоке. Судя по всему номера типа 1946 года.
Это фото до восстановления. Строго не судите, делал сам, опыта раньше не было.
Там, кстати, и с бабушкой познакомился)
Выкладываю очередной дедов рецепт. В предверии нового года нашла рецепт приготовления благородной, деликатесной рыбы.
Орфографию старалась сохранить. Расставила кое-где знаки препинания для удобства. Продукты в граммах. Где вопрос в скобках, там совсем не разобрала, где просто вопрос, там не уверена в точности.
22/VI 49 г.
Осетрина, севрюга, белуга жареные (?)
Порционные куски рыбы, запланированные в муке.
Норма на 1 порцию.
Рыба 160 гр.
Мука 5 гр.
Жиры 10 гр.
Соль 1 гр.
Перец 0,01 гр.
Лимонная кислота 0,2 гр.
Зелень петрушки 3 гр.
Нарезанная порционными кусками рыба ошпаривается в горячей воде 85-90’ в течении 2-3 минут, обмывается в холодной воде и складывается в грохот? или сито для обсушки. Обсушка может производится на полотенце.
Подготовленные таким образом куски солят, посыпают перцем и панируют в муке и складывают на противень с прогретым до 120’ жиром и обжаривают на сильном огне 5-7 минут с обеих сторон до образования корочки.
Затем ставят в духовой шкаф на 5-7 минут до полной готовности.
Готовая рыба подаётся в натуральном виде политая распущеным? жиром, смешанным с лимонной кислотой или лимонным соком. Сверху посыпается зелень.
На гарнир подаётся жареная картошка или отварная 200 гр.
Дед, я тебя помню...
Пруфы. Тег «мое» ставлю, но почему-то не отображается..
На днях выложила рецепт оливье из кулинарной тетрадки дедушки. Задавала вопросы, получила ответы. Спасибо неравнодушным)
Кто-то попросил ещё выложит рецепты, а что-то усомнился, что «моё».
Короче, выкладываю
29/VI 49
Бифштекс натуральный.
Норма на 1 порцию.
Мясо 150 гр.
Картофель, соль
Жиры 25 гр.
Перец.
Нарезанные на порции бифштексы слегка отбивают тяпкой? и перед жарением солят и посыпают перцем. Жаренье полагается перед отпуском, так как он теряет сочность и делается жестким. Жарится в сотейнике на плите до готовности или полуготовности, то есть остаётся с кровью в середине. В первом случае жарка длится 15-20, а во втором 15-12 минут.
Отпускается с гарниром или с жареным картофелем.
Бифштекс с яйцом (по гамбурске)
Готовится и отпускается так же, как и натуральный. Разница в том, что при отпуске сверху на бифштекс кладётся яичница глазунья из одного яйца.
Постаралась максимально сохранить орфографию. Добавила, что продукты в граммах и время приготовление в минутах. Не особо уверена, что отбывают именно тяпкой, но по тексту похоже.
Фото
Фото как смогла, в наличии только старый планшет, короче прошу отнестись с пониманием...
Дед, я тебя помню
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Рядовой Савенков Евсей Васильевич (1903 - 1984 гг.) Был призван на военную службу в августе 1942 года и направлен на Ленинградский фронт, где в это время шли ожесточённые бои. В результате сильной контузии чудом оставшись в живых, попал в госпиталь. После госпиталя продолжил службу в рядах Советской армии. Комиссован по ранению (ампутация двух пальцев на ноге). Вернулся домой в конце лета 1945 г.