Дратути. Дегустация от 16.12.2023г. Был я значит проездом в одном пивном магазине в Котельниках. Когда высматривал на полках новинки, понравилось пиво и дизайн, взял и глазам не поверил. Волковская пивоварня. Ну вот те раз. Порадовали наконец. Посмотрим поглядим. American ipa Antiglobal beer. Название и этикетка глаз привлекают, заманушно. Neipazza 0.45л, чёрная ж/б, 7.6/18%. Дата розлива 19.08.2023г. Срок жизни 8 месяцев. (Это ж надо так про-ipa-цца и не знать о выходе этой серии) 😁. Ни минуты не теряя бросился тестировать. Итак, по пенной шапке, средняковая, честно говоря, но на стенках так плотно осталась. Светлое нефильтрованное пиво, мутно жёлтого цвета. Довольно приятно тропиками и фруктами тянет. По вкусу в основе цитрусово тропический коктейль, быстро переходящий в цедровые и грейпфрутовые тона и завершающийся горьким хмелевым послевкусием. В основе все таки остались вот эти специфические для волковской ипы горечь и цедра тропиков. Но вот ароматики приятной, насыщенности и зрелости сорта поприбавилось. Я еще раз осмотрел банку. Ну ни фига себе. Сварено то на заводе ''Визит'' г. Кузнецк. Там под контролем волков канеш, бла бла, но всё- таки. Теперь вкус стал более понятен. У ''Визита'' всегда пиво своеобразного привкуса. И тут не обошлось без знакомых рисовых тональностей. Они просто вварились за годы в ЦКТ и всегда будут дополнять любой ново сваренный сорт. Кстати вот еще что. Когда первый глоток делаешь есть ощущение, что сладости много и немного в барливайн вкус уходит. Ну ощущения такие. Для ипахи особенность вижу в том, что она сначала солод вкусовой дает обильно сладкий, а потом горечь и вот так обычно вкус барливайна начинается только более сладкий. Ну ок. 3.9 тапок. Хороший вариант. Можно пить. По цене всего 190р. Считаю соотношение цены качества самое то. P.s. на этикетке максимально сэкономили. Наклейка размером с гулькин клюв. Факушка скелетообразная на фасаде выделяет банку на полке, плюс цветовые тона в целом черные. Оу, ещё момент. Градус не ощущается. Пейте с удовольствием
Попробовала интересный барливайн. На untapped были спорные отзывы, решила оценить сама). В целом зашло, на вкус смесь тёмного пива и довольно насыщенного красного вина, сочетание весьма сбалансированное.
По крепости довольно быстро даёт в голову, поэтому пила очень медленно.
Смазал со всех сторон маслом подсолнечным смешанным с соевым соусом.
Раскалил сковороду. Никакого масла.
Жарю обе стороны мяса на максимальном огне.
Поперчил. Смазал сверху ещё раз маслом и соевым соусом.
Пару кусков сливочного масла сверху. И даём мяску "отдохнуть".
Приятного мне аппетита)))Под пивко, гранатовый сок и лавашик самое то))) аджику даже не использовал... Она бы перебивала вкус... Было очень вкусно))) Всем хорошего вечера!!!
90 лет назад в стране появилось Жигулёвское пиво. Но это не точно.
Страница из каталога «Пиво и безалкогольные напитки», Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
В 1934 году на всесоюзном конкурсе напитков в категории пиво победителем было признано пиво Венское производства Жигулевского пивоваренного завода в Куйбышеве - одного из старейших и крупнейших в стране.
Оно производилось там с 1881 года, а за его основу был взят венский лагер. В Союзе это было популярнейшее пиво тех лет (в дореволюционной России, кстати, тоже).
В этом же году завод посетил недавно ставший наркомом пищевой промышленности СССР Анастас Микоян (в новый наркомат впервые вошли все пивные заводы страны - в управление под названием Главпивпром, позднее - Главпиво). Микояну Венское понравилось. Но не понравилось буржуазное название. Так почему не назвать его по имени завода - жигулевским? Так и назвали.
Но это всё байки - официально считается, что этот сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности СССР. Скорее всего истина, как всегда, где-то посередине, но как бы то ни было, для нового старого пива был разработан новый стандарт (ОСТ 350-38, предыдущий от 27-го года предполагал всего два сорта пива по типу солода - светлое № 1 и № 2) и оно было повсеместно внедрено на предприятиях Наркомпищепрома вместе с другими сортами. А до появления ОСТа в 1938-м все пиво имело двойное название: Венское-Жигулёвское, Пильзенское-Русское, Мюнхенское-Украинское и так далее и выпускалось и под тем, и под другим названием с разными этикетками.
Главпивпром (первая этикетка) был создан одновременно с Наркомпищепромом СССР в 1934 году, а управление Главпиво - в 1936.
По ОСТ от 1927 года светлое пиво было двух типов - №1 и №2.
Вместе с изменением названия Венское на Жигулевское изменились названия и других сортов пива. Вернее, изменились названия сортов солода. Так, пильзенский солод стал русским, венский - жигулевским, мюнхенский сорт - украинским. Соответственно было переименовано и пиво - в "Русское", "Жигулевское", "Украинское", сорт "Экстра-пильзен" был переименован в "Московское".
Страница из каталога «Пиво и безалкогольные напитки», Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
Названия давали в честь крупнейших государственных заводов - "Жигулевское" - Жигулевского завода в Куйбышеве (Самара), "Русское" - завода в Ростове-на-Дону, "Московское" - московских заводов, "Украинское" - заводов Одессы и Харькова, "Ленинградское" - заводов Ленинграда.
Страница из каталога «Пиво и безалкогольные напитки», Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
В ОСТ 350-38 были внесены и другие сорта, под своим старым именем (ничего буржуазного в их названии не было) - это "Портер", "Мартовское", "Карамельное" (наследник исконно русского Черного, позже стало Бархатным). Эти 8 сортов и оставались, с некоторыми изменениями, в СССР основными, хотя кроме них существовали еще десятки других сортов. А с 1946 года по ГОСТ 3473-46 единообразными стали и этикетки на всех заводах.
Кстати, Венское пиво изменялось не только в СССР, но и, например, в Германии. С той разницей, что там оно утежелялось и стало в итоге Октоберфестом, а у нас, наоборот, улегчалось и стало Жигулевским.
В Москве повсеместно открывались пивные -автоматы...
...где пиво пили стоя, долго не задерживаясь.
...а в Питере - пивные ларьки, где можно было выпить и кружку-другую (зимой - с подогревом, из второго крана) и полноценные пивные бары. Только, например, "Петрополь" и "Бочкарь" чего стоили. В начале 80-х в Питере насчитывалось более 550 пивных ларьков
Но строгость микояновских стандартов была разбита хрущевской «оттепелью». Именно тогда в стране вместо ГОСТа на пиво ввели республиканские стандарты, что многократно увеличило количество сортов советского пива с одной стороны, и снизило качество - с другой. Многие крупные заводы вводили свои собственные ВТУ (временные техусловия) и начали варить "фирменные" сорта. Количественное разнообразие далеко превысило сотню сортов (кроме РСФСР, особенно много сортов было в УССР, БССР, республиках Прибалтики).
Были и экзотические. Например, Таежное и Магаданское производили с использованием экстракта хвои, а эстонское Кадака - с можжевельником. Переяславское и Роменское праздничное - с медом; Уральское - это был плотный, темный и винный сорт пива.
Всего, за время существования страны, в СССР в разное время варилось около 350 различных сортов пива.
Пиво Жигулевское: Цветность: светлое (от 1-2 в ОСТ 350-38 до 0,6-2 в ГОСТ 3473-78) Плотность: 11% Крепость: от 2,8% в ОСТ 350-38 до 3% в ГОСТ 3473-78 Вкус: солодовый и хмелевой вкус Цена: 1938 г. - бутылочное - 94 к., разливное - 80 к.; с 1961 г. - бутылочное - 25 к. (без стоимости посуды), разливное - 22 к., с 1985 г. - бутылочное - 30 к. В барах 35 — 45 к. в зависимости от класса заведения. Рецептура: солод средней цветности дробленный ячмень или обезжиренная кукурузная мука - до 15% (при использовании ферментов - до 50%) хмель - 18-22 г. (2-ой-3-ий сорт, 2-3 приема) брожение - 7 суток (5-5,5 суток при ускоренном методе) дображивание - 21 сутки (11 суток при ускоренном методе) степень сбраживания - 50%
1934-1946. Жигулевское пиво.
Но из всех микояновских и более поздних сортов самым популярным в Союзе все равно оставалось Жигулевское. На пике популярности Жигулевское варили 735 заводов страны, а его доля составляла до 80% всего пивного производства страны.
Да и сейчас варят.
Данный пост не является рекламой чего-либо и уж точно не пропагандирует употребление спиртных напитков.
Все фотоиллюстрации - из открытых источников
При подготовке использовались: Каталог «Пиво и безалкогольные напитки» - Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год "Сборник стандартов по пивоваренной промышленности", Стандартгиз, 1947 г Егоров Павел Владимирович, Пиво в СССР. Краткая энциклопедия сортов, М., 2021