ПЛОВ ИЗ ГРЕЧКИ
Когда надоел плов с рисом, можно приготовить плов с гречкой. Гречка с мясом в казане в домашних условиях, получается достаточно необычно и вкусно!
Говядина (лопатка) - 600гр
Гречневая крупа - 400гр
Лук репчатый - 130гр
Морковь - 200гр
Зира - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное - 30гр
Масло растительное для обжаривания - 120мл
Обязательно попробуйте приготовить такой вариант плова! Приятного аппетита!
По желанию смотрите видео версию процесса приготовления плова
https://youtu.be/XT4DEa3ON2s
Говядину нарезаем крупными кубиками, для приготовления я использовал лопатку. Максимально сильно раскаляем азан с растительным маслом и отправляем в него мясо. Первую примерно минуту мясо не трогаем и даём ему хорошо прижариться, затем перемешивая продолжаем обжаривать до запаха жаренного мяса.
К мясу добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами и обжариваем вместе с мясом до мягкого состояния. Добавляем морковь нарезанную крупным брусочком и продолжаем обжаривать примерно 4 минуты. Добавляем воду и ждём когда она закипит.
Добавляем соль и зиру. Тушим мясо с овощами примерно 25 минут.
Примерно через 18 минут в сковороде растапливаем топленое масло и добавляем в него промытую и высушенную гречневую крупу. Обжариваем до тех пор пока гречка не потемнеет слегка и не даст характерный аромат.
Отправляем гречку в казан к мясу. Распределяем по поверхности и заливаем горячей водой. Вода должна быть чуть выше гречки. Закрываем крышкой и на медленном огне ждём пока не выпариться практически вся жидкость, примерно 15 минут.
Когда воды останется очень мало. Перемешиваем гречку с мясом и формируем внутри казана горку, делаем проколы до дна. Накрываем обратно крышкой и ставим огонь на самый минимум. Даём настояться плову ещё примерно 10-15 минут.
Подаем к столу! Приятного вам аппетита!