Выпечка + Подарки

(Всем привет! Это моя первая публикация, - дети посоветовали освоить эту площадку)).
Особо не пинайте, если вдруг не зайдет...))

В Западной Европе уже давно повелось: перед Новогодними праздниками все массово пекут штоллен. И правильно делают — вкусно, празднично, а главное, угощение на столе есть всегда! К тому же этот кекс становится только вкуснее, если дать ему «созреть». Так почему бы нам не перенять у буржуев что-то действительно стоящее, а?

Итак, надеваем фартук, настраиваемся на кулинарный подвиг и превращаемся в мастеров выпечки. Берём мешок муки, гору сухофруктов, щепотку терпения и добавляем щедрую порцию хорошего настроения. А в финале — волшебное «та-дам!» — и вот он, ваш Рождественский штоллен. Аплодисменты прямо на кухне!

«Почему не пирог или печенье?» Да потому что штоллен — это больше, чем выпечка. Это тепло рук и частичка души хозяйки дома, помноженное на «выдержку» кулинарного произведения и переданное с любовью гостям дома.

Этот шедевр готовят заранее, чтобы он «созрел» и пропитался ароматами. В итоге, когда получаешь его в подарок, это не просто кекс — это произведение искусства, которое выдержало испытание временем, как хорошее вино.

Штоллен — это не банальный сувенир, который пылится на полке. Это подарок с историей, душой и крошками сахарной пудры на вашем праздничном свитере. Так что, если вам подарили штоллен, улыбайтесь! Вам достался кусочек Рождества, Нового года, тепла принимающего дома и хорошего настроения.
Пришло время печь штоллен, - как раз успеет «настояться» к Праздникам.

Вот он/они уже готовы и будут так «ждать» своего часа. А потом их «оденут» в праздничную обертку, обвяжут красивой лентой и штоллен станет настоящим сувениром, который точно не «улетит» пылиться на дальнюю полку в шкаф!

Рецепт не сложный и не так много времени уйдет, как может показаться.

Итак:

1.Накануне замочить на ночь в каком-нибудь вкусном алкоголе, граммов 100, чтобы все промочить (ром, ликер, наливочка, даже коньяк подойдет), по 150 гр. вяленой вишни, вяленой клюквы, изюма, и дать ночь постоять, чтоб пропиталось, вкуса настоечки набралось.
А потом туда же добавить 2 апельсина: снимаем цедру и выжимаем сок в ту же емкость
150 гр, орехов (фундук, миндаль, грецкий - какой есть)
Все вкусности эти смешали и переходим ко второму этапу.

2.
150 гр сливочного масла, мягкого
100 гр сахара
2 яйца
Все это смешать до однородности и добавить вымоченные ягоды, см. п.1

3. Смешать все сухие ингредиенты:
1 ч.л. сухого имбиря
1 ч.л. корийцы
350 гр муки
1 ч.л. сухих дрожжей

Добавляем по чуть-чуть в емкость с маслом (см.п.2) и замешиваем мягкое тесто, может даже прилипать к рукам. Собираем тесто в шар и даем ему постоять/подняться в теплом месте (можно поставить в духовку на 30-40 градусов и поставить рядом чашку с водой, чтоб было тепло и сыро, так тесто быстрее поднимется.)

Затем тесто обмять, раскатать в овал толщиной 10-15 мм и сложить по длинной стороне внахлест "сторона на сторону" ("запелёнутый ребенок" - Рождественский же кекс) и кладем в форму, если есть, если - нет, то на противень. Кстати, можно форму из фольги в 2-3 слоя сделать. Пусть тесто тоже постоит, дойдет до кондиции минут 40.
А потом - в духовой шкаф на 40-50 минут при 170 градусах.

Указанный объем всех ингредиентов хватит на один штоллен размером 250ммХ120мм.

Чтобы сделать свои 12 штук размером 180ммХ90мм я весь указанный объем увеличила в 4 раза. Делала два замеса, пекла по 6 штук указанного размера.

Потом, как только достали из духовки, надо каждый штоллен промазать сливочным маслом со всех сторон и тут же обсыпать сахарной пудрой.

Как кексы остынут, надо каждый завернуть в фольгу и положить в прохладное место, можно даже на подоконник к окну поближе.

Вот тут кекс и наберется вкуса и запаха - станет еще вкуснее.
Удержитесь, не ешьте свежеиспеченным.

Ну а потом - заверните каждый кекс в красивую бумагу, даже в крафтовой бумаге (для выпечки) будет классно смотреться, перевяжите яркой лентой, прикрепите мини открытку с пожеланиями, какую-нибудь елочную игрушку маленькую и ву-а-ля - Новогодний подарок для дорогих людей готов!

P.S.
Вообще-то, я собираю истории и пишу про людей, которые действительно интересны, которые ни при каких обстоятельствах не впадают в уныние, а умеют радоваться себе, своим мечтам и маленьким победам! Про людей, уже перешагнувших свой "экватор", которые многое испытали и могут поделиться своим опытом. Они по-прежнему ставят себе новые цели, мечтают и верят, что самое интересное еще впереди! И возраст здесь вообще ни при чём, жизнь прекрасна в любом её эпизоде.
И если я здесь "выживу" после этой публикации, то обязательно еще встретимся!

Выпечка в стиле примитив. Классика. Сегодня вариант с кокосом, по вашему желанию можно заменить на орехи, вяленые ягоды.. Прекрасно подходит для повседневного чаепития, при креативном оформлении как угощение на Рождество)

Прекрасное старомодное классическое печенье, с минимальным количеством ингредиентов!)

Ингредиенты:
180г размягчённого сливочного масла ( любой жирности, главное не маргарин, тут не стоит заменять)
1,5 стакана муки общего назначения
1 ст кокосовой стружки
1,5 ст сахарной пудры ( 0,5 в тесто, 1 ст на декор)
Способ приготовления:
Разогреть духовку на 200 градусов Цельсия, подготовить противень. Смешать масло с пудрой ( при желании взбить, но по опыту это не обязательно), добавить муку, кокосовую стружку( при желании ванилин, соль, кто любит очень очень рассыпчатое печенье можно добавить 1 ст л кукурузного крахмала, но это все не входит в основной состав, добавлять не обязательно).
Сформировать шарики, начиная с размера с грецкий орех и меньше, как кому удобнее для употребления) Предварительно перед выпечкой охлаждать не нужно, не смотря на большое количество масла, ничего никуда не растечётся. Выпекать мин 10-15 в зависимости от работы вашей духовки, печенье остаётся внешне светлым когда готово, пусть вас это не смущает!) Чуть остывшее печенье обвалять в сахарной пудре, Готово! Приятного чаепития!)

Не все сразу.. Особенно если нет к этому предрасположенности и опыта.. Но когда то нужно начинать и пробовать, первые пробы украшения домашних тортов..неуверенные попытки, но думаю лучшее еще впереди!)

Что вам нужно:

- 1 стакан орехов (здесь: кешью)
- 2 стакана кокосовой стружки
- щепотка морской соли
- 10 фиников без косточек
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- ¼ экстракта лимона (по желанию)

Что вы делаете:

Поместить орехи, кокос и соль в кухонный комбайн и несколько раз измельчить до состояния крошки.

Добавить финики, цедру лимона, лимонный сок и экстракт лимона (если используется) и перемешивать, пока не получится консистенция теста (всего несколько минут). Масса должна слипаться, когда сжать ее между пальцами.

Скатать небольшие шарики, примерно по ½ столовой ложки за раз (если тесто станет слишком липким, можно смочить руки).

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение недели или в морозильной камере в течение месяца.

Всем привет. Сын попросил на день рождения ужасный торт.

Честно сказать я не сильно обрадовалась этой идее, ведь он у меня придирается ко всему что «не красиво» и есть не будет абы что. Поэтому я решила торт не заказывать , а слепить самой. Кстати все у меня получилось на 1000 руб. я купила шикарный молочный шоколад на Wildberries ЗА КИЛОГРАММ 500 руб. Артикул 77187116 шоколадыч называется и сливки для взбивания Шантипак артикул 199348523 Смешала все в миксере. Получила офигенный шоколадный крем

Добавила мармеладки что были, немного фруктов, которые были в холодильнике и на удивление дети смолотили весь торт целиком за два дня 😂

А еще сделала из оставшегося шоколадыча во. Такие паутинки.