Цыплячьи крылышки из Огри'ла
Если вы сильно проголодались после того,как отважились взобраться на Острогорье,то нет лекарства лучше,чем славная корзина огромных Цыплячьих крылышек из Огри'ла.
Всем привет и добро пожаловать в нашу таверну.Как вы могли догадаться мы сегодня с помощью кулинарии посетим Острогорье,что в Запределье.Хоть огры и выглядят неотесанными варварами,но готовят они иногда вкусно.Этот рецепт подслушал один из пленников,что "гостил" у одного из кланов огров.Как вы поняли ему удалось удачно слинять и прихватить с собой рецептик.Итак начнем!
Ингредиенты:
· 1 ст.л. оливкового масла
· 1 ½ стакана сухарей для панировки
· 1 ч.л. сушеного чеснока
· ¼ стакана тертого сыра(в идеале пармезан)
· 1 яйцо
· 1 ст.л. горчицы
· 1 ст.л. муки
· Щепотка соли и перца
· 450 г куриной грудки,нарезанной на полоски толщиной 2,5 см
Получится где-то 12 кусочков.
1.Разогреем духовку до 200 градусов и застелим противень бумагой для выпечки.Сверху разместим решетку,это поможет куриной грудке приготовиться равномерно.
2.Разогреем оливковое масло в большой сковороде.Всыпьте в нее сухари и чесночный порошок и поджарим,постоянно помешивая,примерно 5 минут до золотистого цвета.Уберем с огня,переложим в миску.Когда панировка остынет,смешиваем ее с сыром и отложим.
3.В отдельной миске смешиваем яйца,горчицу,муку,соль и перец.Опустим каждую полоску куриного мяса сначала яичную смесь,затем в панировку и хорошенько обваляем.Выложим готовые полоски на решетку.
4.Запекаем 15-20 минут,чтобы курица хорошо пропеклась и края приобрели светло-коричневый цвет.Подаем блюдо сразу же с соусами по вашему вкусу:)Приятного аппетита!
Я например сделал сырный соус из этой же книги,он очень необычный.Если интересно,напишите,надо ли выложить рецепт.
Теперь я есть и в ВК,кому интересно присоединяйтесь) https://vk.com/wowkulinar
Так же Дзен https://dzen.ru/povarehawow
ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ
РЕЦЕПТ:
Грецкие орехи - 50 гр
Сливочное масло - 120 гр
Сахар - 100 гр
Соль - 1/4 ч.л
Яйцо - 1 шт
Ванильный экстракт - 1 ч.л
Мука - 180 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч.л
Горький шоколад - 60 гр
Какао - 1 ст.л
Корица - 1/4 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжаренные грецкие орехи пробиваем в блендере (насадкой ножи) и мелко измельчаем.
Для теста сливочное масло комнатной температуры, т.е мягкое, солим, добавляем сахар и взбиваем пару минут.
Затем добавляем яйцо комнатной температуры и ванильный экстракт, перемешиваем.
Муку с разрыхлителем перемешиваем между собой и частями вводим в массу, перемешиваем и замешиваем тесто.
После того как замесили тесто, делим его на две равные части.
Горький или молочный шоколад нужно растопить удобным для вас способом и в шоколад добавляем какао и корицу, перемешиваем и эту массу соединяем с одной частью теста и хорошо перемешиваем.
Получается два вида теста: ореховое и шоколадно-ореховое.
Каждую часть теста нужно тонко раскатать в прямоугольник, ореховое я раскатала на пергаменте, а шоколадное на силиконовом коврике.
Одно тесто кладем на другое, я шоколадное клала на ореховое, т.к тесто отлично отходит от силиконового коврика и тесто сворачиваем в рулет.
Рулет кладем в холодильник на 1 час и только потом разрезаем его на кусочки толщиной 1-1.5 см.
Заготовки выкладываем на пергамент и отправляем в духовку, выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.
Пока печенье теплое - оно мягкое, а как остынет становится хрустящее.
Печенье вкусное и ароматное - рекомендую приготовить)
Творожные кексы с изюмом без муки и масла
Всем здравствуйте! Первый кулинарный пост, не обессудьте)
Рецепт подсмотрен здесь:Творожный пирог с вишней - но без муки
Огромная благодарность автору @tttuksa за вкусную штуку. Немного изменила количество ингредиентов и способ приготовления. Готовлю 5 раз в день, муж и дети съедают вместе с тарелкой. Как человек худеющий, посчитала КБЖУ:
на 100 гр.готового продукта :
Калорийность 151 Ккал, Белки 10 гр, Жиры 2 гр, Углеводы 22 гр. Расчет по ингредиентам, указанным ниже)
Нам понадобятся:
Творог обезжиренный - 200гр (можно любой)
Яйцо - 2 шт
Сахар - 50 гр (2 столовые ложки с горкой)
Крахмал (картофельный или кукурузный, без разницы, ну или какой он там еще бывает) - 30 гр (две столовые ложки с большой горкой)
Изюм - 40 гр (небольшая горстка, можно заменить на любые сухофрукты или свежие фрукты или ягоды)
Ванилин - 1,5 гр (1 пакетик) - опционально, я люблю и сыплю везде, даже в мясо
Поехали)
Изюм, если очень сухой, лучше предварительно замочить в кипятке на пару часов.Включаем разогреваться духовку на 180С, подготовка много времени не займет) Яйца разделяем на желток и белок. В миску, удобную для работы с блендером выкладываем творог, крахмал, яичные желтки и ванилин. Пробиваем блендером до получения однородной жижи. Можно протереть через сито, можно просто размять вилкой, если творог хороший влажный. Обезжиренный все - таки суховат и получается какой-то песок в выпечке, мне не нравится)
Отставляем творожную массу в сторонку, взбиваем белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахар. Чтобы белки быстрее взбились, можно добавить щепотку соли или чуть лимонной кислоты. Взбитые белки аккуратно подмешиваем к творожной массе. Если не взбились, да и хрен с ними, ничего страшного, смешиваем что получилось))
Разливаем жидкое "тесто" по формам, добавляя в серединку изюм. Лучше оставить немного места для поднятия кексов, но они все равно упадут, мне так и не удалось найти способ остудить так, чтобы не упали((
Отправляем выпекаться на 20 минут (примерно). Зазолотятся сверху- готово! Остужать надо полностью, дать время для стабилизации.
Получается вполне себе достойная штучка, пробуйте))
Соседка, глядя на Вашу стройную фигуру, на коленях умоляет дать рецепт))
Спасибо за внимание, худейте вкусно и без фанатизма))
Решил приготовить «дембельский» бутерброд из желтка яиц, масла и булки
Всем привет.
Напал на меня вчера "вечерний жор". Я дяденька стройный, поэтому ни в чем себе не отказываю...
Пошел на кухню, по пути размышляя: чего-бы, такого "заточить"? Ну, чтобы быстро и не греметь ибо жена детей укладывала... И тут мне на глаза попались два желтка, кои выковыривает моя старшенькая при приеме пищи... И тут яркое озарение - я-ж, в армии служил!
И был у нас там один бутерброд, который называли "дембельским"! Не знаю почему - ели все...
Ингредиенты простые - пара желтков. Нам по два вареных яйца давали в сб. и вс.
Масло... Снова не попал - в основном маргарин был:
Приступаем к приготовлению пасты. Мнем вилкой масло:
Потом желтки:
Потом - все вместе, смешивая:
Соль - по вкусу:
Получилась вот такая вот паста.
Масло тает - смешивается легко. Намазываю толстым слоем на булку:
Снова отступление от канонов - надо0быы на белый хлеб и желательно горбушку. Накрываю сверху вторым куском:
Готово:
Мммм... Полное погружение... Хоть вкус и отличается несколько. Более тонкий и благородный. Вот такой вот бутерброд, на скорую руку. Очень сытный, кстати.
Я, вот, что спросить хотел - у вас (ну кто служил), в части делали такие бутеры? А?
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал ранее был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
МЕДОВИК.Очень вкусный и прост в приготовлении
Сегодня решила приготовить бюджетный и экономный торт,торт получился за три копейки.Но при этом очень вкусный и простой в приготовлении.Коржы пропитались кремом,который получился в меру сладкий.На раскатку и приготовления теста потребовалось меньше 30 минут. И нам потребуются:
Яйца 2 шт.
Сахар 200 гр
Мед 150 гр.
Сода 2 ч.л
Соль 0,5 ч.л
Мука 600 гр.
Сливочное масло 150 гр
. Мед Крем :
Варенная сгущенка 350 гр
Сметана 20-25% 600-700 гр.
Печенье,просто печенье
Всех приветствую,добро пожаловать в нашу таверну!Перенесемся в вселенную Ведьмака.Давеча мне тут подарили "Неофициальную кулинарную книгу по вселенной Ведьмак",автор Ольга Лиманец.Скажу лишь одно,она бомбическая,а иллюстрации чего только стоят мм.Сегодня я бы хотел поделиться одним рецептом оттуда.Начнем с простого.Все же любят печенье?Представьте:Утро,вы просыпаетесь и улавливаете запах свежей выпечки,выходите из своей комнаты,а на столе замечательные печенюшки и стакан молока(ну или чай,кто что любит).Вкусив вы немедленно хотите сами это приготовить!Что ж начнем:
Нам понадобится:
· 250 г сливочного масла
· 180 г сахара
· 2 яйца
· 10 г ванильного сахара
· 350 муки
· 5 г разрыхлителя
· 5 ст.л. кукурузных хлопьев(можно 6-7)
· 100 г темного шоколада
· 125 г изюма
Начнем готовить:
Духовку разогреем до 200 градусов(если без конвекции)с конвекцией 180 градусов.
Изюм замочим в горячей воде на 15 минут,плюс минус.
Сливочное масло растопим и слегка остудим.
Шоколад нарубим мелкими кубиками.
Выливаем масло в большую миску,добавляем сахар,ванильный сахар и яйца.Взбиваем в течении 5 минут,чтобы масс стала однородной и немного пышной.
Муку просеиваем с разрыхлителем,затем добавляем в яично-масляную смесь.перемешиваем.Тесто получится немного жидковатое,но ничего страшного,оно загустеет по мере добавления других ингредиентов.
Добавляем в тесто кусочки шоколада,изюм,перемешиваем с помощью лопатки.Добавляем хлопья,снова перемешиваем.
Противень застелим бумагой для выпечки(но можно и без бумаги,просто смазываем противень маслом и ложим туда).Скатаем из теста шарики размером примерно в грецкий орешек и выложим их на противень на расстоянии друг от друга,чтобы при выпекании печенья не слиплись друг с другом.
Поставим противень с печеньем в хорошо разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут(может пройти больше времени,постоянно проверяйте).
Противень с готовым печеньем вынимаем из духовки.Даем печенье немного остыть,затем переложим на тарелку и подаем с чем хотим!)
Вот что у нас получилось.Говорят эти печеньки пользуются особой популярностью при дворе княгини Анны-Генриетты.И это не удивительно:)
Приятного аппетита!
P.S. А книга выглядит так,картинку взял из интернета,так как на момент написания статьи лень было доставать:)Категорически рекомендую.
Так же я есть на Дзене,в будущем планирую и группу в ВК создать,а пока кто хочет,присоединяйтесь https://dzen.ru/povarehawow
Рулька
Не смог пройти мимо красивой рульки в мясном магазине. Тем более. горчицу сделал пару дней назад.
Тем более продавец любезно предложила попилить её на две части.
Обдаю кипятком и хорошо очищаю шкуру. Скоблю ножом. В кастрюлю добавляю растительное масло, разогреваю и обжариваю с обеих сторон.
Реакция Майяра визуально.
Довожу до румяной корочки. Что бы масло не брызгало, можно прикрыть крышкой. В очередной раз отмечаю , что в этом магазине не в первый раз покупаю мясо, которое при жарке не выделяет воду.
Далее, опускаю обжаренное мясо в кипяток и ставлю на слабый огонь , вариться.
Через полтора часа варки, добавляю две столовых ложки соли, лук, перец горошком, морковь.
Варю на малом огне еще один час, выключаю. Добавляю пару лавровых листов и чеснок.
Пол часа стоит на плите. Итого, с момента закладки -три часа. Ставлю духовку на разогрев, режим гриль. В стеклянную тару наливаю бульон в котором варилось мясо. Добавляю тимьян, чеснок, молотый черный перец. Выкладываю рулю в емкость и отправляю в духовку припечь не много шкуру, до хрустящей корочки.
Через сорок минут достаю и вижу, что с градусом я погорячился. Вверху шкура припеклась прилично. Нужно было ставить гриль не на максимум , а в одно положение, на половину.
Тем не менее.
Мягкая, сочная, ароматная. Для такого блюда вкусные синонимы можно подбирать бесконечно!
На стол подаю в стеклянно емкости и накладываю, на выбор куски, по тарелкам. Сок томатный мамин, тушеная квашеная капуста, домашняя горчица, лаваш из тандыра. Воскресный обед для всей моей семьи!