Уровень: подмастерье
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 30 минут
Количество: 6-7 порций
Наилучшее сочетание: сметана, свежий хрустящий хлеб

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 луковицы-шалот
• 2-3 зубчика чеснока
• 450 г фарша из индейки
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 2-3 ст. л. сладкой паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ч. л. Травяных приправ Штормграда
• 480 мл воды
• 480 мл куриного бульона
• 225 г сухих коротких макарон (если мелких как на видео, то 100 грамм)
• 1 клубень картофеля
• 1 морковь
• 1 зеленый перец,
• Тертый сыр для подачи

1. В кастрюле среднего размера, разогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, готовьте в течение нескольких минут до мягкости. Добавьте фарш и обжарьте его до зарумянивания.

2. Добавьте томаты, паприку, соль, черный перец, Травяные приправы Штормграда, воду и бульон. Доведите до кипения, готовьте 20 минут.

3. Добавьте макароны, картофель, морковь, зеленый перец (если используете).Готовьте еще минут 15 или около того, до готовности овощей. Разложите гуляш по глубоким тарелкам, посыпьте тертым сыром и подавайте.

📎ЗАМЕТКА📎
Это ооооочень вкусно, я всю кастрюли съела сама 🥹 Делается максимально просто и быстро! Единственный нюанс по макаронам. Если как на видео мелкие, то обязательно 100 грамм! Если любите короткие рожки, бантики и прочие, то можно 225, но обязательно смотрите сами, чтоб их не было больше чем остальных продуктов.
Микс травяных специй дает невероятный аромат и вкус. Честно, меня очень смущала лаванда, но нет. Это сочетание просто вау

стоимость 2 из 3
сложность 3 из 3
время 3 из 3

Ингредиенты:
- Говяжьи рёбра 600 г
- Рис 100 г
- Репчатый лук 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Зелень (кинза, петрушка, укроп ) 10 веточек
- Аджика (готовая) две столовые ложки
- Томатная паста 2 столовые ложки
- Соус Ткемали (готовый) 1 столовая ложка
- Помидоры 2шт большие
- Вода 2-3 л
- Специи (хмели-сунели, перец горошком, соль) по вкусу
- Корень петрушки или сельдерея 1 штука
- Лавровый лист 2-3 штуки
- Грецкие орехи 50 г
- Масло для обжарки

Приготовление:
Сначала готовим бульон: рёбра очищаем от плёнок и режем на части по одной косточке. В глубокой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить на нём рёбра до корочки. После этого положить 1 луковицу и 1 морковку (резать не нужно), корень петрушки или сельдерея, несколько лавровых листов.
Залить все ингредиенты чистой холодной водой и варить до готовности рёбер приблизительно 1 час 20 мин, Вынимаем все из бульона : рёбра откладываем, а овощи выбрасываем, они нам уже не понадобятся.
Параллельно очищаем оставшиеся овощи. Лук режем мелким кубиком, морковку натираем на крупной тёрке. Выкладываем овощи на разогретую сковородку с растительным и сливочным маслом, готовим до мягкости. Добавляем в сковородку очищенные от шкурки кубики помидоров (для этого обдаём их кипятком, перекладываем в очень холодную воду и снимаем кожицу), томатную пасту, аджику и измельчённый чеснок. Приправляем специями и тушим под закрытой крышкой минут 5-10.
Рис промываем под холодной водой несколько раз до прозрачной воды. Выкладываем в бульон рис, рёбра и овощную заправку. Добавляем и измельчённые грецкие орехи. Варим харчо ещё 15 минут на маленьком огне, затем даём настояться минимум 2 часа. Перед подачей добавляем рубленую зелень.

Секретик:
Одновременно с ткемали советую добавить 3-4 вяленых помидора.

P.S.
Меня зовут Евгения Владимировна и я повар. Имея многолетний профессиональный опыт помогу вам стать феей на кухне и радовать вашу семью домашними разнообразными блюдами. А фразу из известного фильма "Секс в большом городе" героини Кэрри Брэдшоу: "Единственное, что до сих пор мне удавалось сделать на кухне — это бардак и несколько мелких пожаров" можете оставить для завистников. Пусть думают, что у вас есть личный шеф повар ))
Мой тг канал https://t.me/vkusno_reccepty