Про меня. 20+ лет в сфере услуг ( продажи b2c - продавец в магазине). Первые чаевые - в магазине типа Familia ( 2000 год), четыре банки пива в соседнем British Petrolium, выпили с коллегой. Снял галстук с вешалки, промычал одобрение, клиент купил и дал чай. Понятно, что забыть это сложно). В дальнейшей моей торговой жизни самый богатый "чай" был 150К руб. Человек купил довольно редкую и,видимо, очень желанную вещь, поэтому отразил свою благодарность таким способом. Но в целом "чай" в торговле довольно редок. Есть традиционное понимание "чая" в общепите, но продавцу как-то не особо хотят давать денег. Я довольно много думал на эту тему. И в том числе про людей, чья точка зрения не приемлет "чаевые" в принципе. Эту точку зрения можно описать примерно так: я плачу за товар / услугу, в ее стоимости уже есть вознаграждение для продавца, почему я должен платить больше?
Любой бизнес b2c ( бизнес продает частному лицу) сталкивается с проблемой мотивации персонала. Как бы они продавали больше. В ресторанной схеме вообще все збс- там традиционно есть чаевые. Платишь стандарт по локальному прайсу, мотивация для персонала - добыть чай. Я не в курсе ресторанной темы, возможно официанты зарабатывают на продаже неликвида или там десертов. Но в целом, мне видится простая картина - условно 1000 р смена, остальной заработок на чае. Для клиента ( гостя, как они любят говорить)- еда зашла? Официант перемены делал быстро? Спросил про предпочтения? Еще что-то сделал? Или просто быстро принес заказ, хотя зал полный? Дайте чай, это значит вас устроила работа команды сегодня, они, видимо,старались. Их ЗП без чая так себе, это традиция в сфере.
Что касается продавцов в магазинах. Там может быть разная система мотивации. Но для вашего понимания, продавец в целом имеет зарплату в диапазоне 50-100К. Вы можете работать на токарном станке как бог, или кодить в пайтоне как немногие, но как часто вам ебут мозг абсолютно незнакомые люди? Продавцу они ебут мозг весь день ( обычно это 12 часовой рабочий день, два через два). И если вы пришли покупать обувь за 5000 р и увидели вовлеченного в ваш вопрос продавца, то конечно, вариант "нахуй я буду ей ( чаще)/ему давать чаевые, он же получит с продажи свои 100 рублей" вам даже в голову не придет, " она/он и так ЗАРПЛАТУ получает. А ведь можно выделить и мотивировать для последующих подвигов во вовлеченности.
Нужно понимать, что бизнес платит ЗП по рынку и своей прибыльности. Там есть свои границы, но продавая в розницу обувь за условные 5К , будешь платить продавцам минимум. Вам понравилось,как вам продали ботинки за 5К - дайте на чай. Ваши 100-500 рублей - это возможно плюс пара пива, купленного и выпитого с коллегой на соседней бензаколонке. А может и батон хлеба с колбасой, о которой продавец даже не думал,но порадует своих детей.
Вы наверняка видели эти самые бутики- роскошь, бренды, там явно так дорого,что и заходить смысла нет. Наверняка, даже думали- как там продавцы живут,у них же клиентов нет, пустые магазины?
Я там работал, поэтому вы ошибаетесь, если так думали.
Их мало, но заходят)
Но в вопросе чаевых они чаще всего такие же,как и клиенты более бюджетных магазинов. Хотя и имеют на это больше прав. В покупку в одном из этих бутиков заложена комиссия продавца,и учитывая ценник,она может быть вполне хорошей. Поэтому "зашел в бутик, продавцы облизали" - это следствие хорошей мотивации для продавцов. Но там для бизнеса маржа значительна, они могут себе позволить высокую комиссию для продавца, продающего ( нахуй ненужный 99 процентам населения) высококачественный и эмоционально значимый товар.
Но даже с учетом всей сложности клиентов бутиков , бизнес не будет платить слишком выше рынка, там зарабатывают ( сейчас) 150К+. И чай там получить гораздо сложней,хотя он бывает - когда -то я получил же 150к).
К чему я веду?
Там, куда вы пришли что-то купить или съесть, работают люди, чтобы вы получили желаемое. Чаще всего ( не будем брать в пример макдак) вы можете почувствовать особое отношение к себе,как к (потенциальному) клиенту. (Хотя с доставкой к столу и в макдаке можно дать на чай.) На ваше усмотрение,вы можете этих людей отблагодарить. Ну если вы вообще хотите, чтобы было не как в ссср ( а я помню).
Возможно,у меня профессиональная деформация, но я вижу работающих людей,а не вывеску или счет. А что видите вы?