Творожные булочки
Дрожжевое тесто:
- 400 г. кефира
- 30 г. дрожжей
- 1/2 ч. л. соды
- 3 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 30 г. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 600 г. муки.
Начинка:
- 400 г. творожной массы с изюмом
- 1 яйцо.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В миску налить кефир, добавить соду, сахар, дрожжи,
перемешать и оставить на 30 минут.
Затем добавить оставшиеся ингредиенты и замесить
тесто. Муку добавлять частями, важно не забить тесто
мукой. Обычно на замешивание теста вручную уходит
10-15 минут. Как только перестанет липнуть к рукам,
значит готово. Накрыть и поставить в тёплое место для
подъёма на 1 час.
Для начинки просто смешать готовую творожную массу с
изюмом, и яйцом.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.,
выложить творожную начинку и свернуть рулетом. Нарезать
его на части, толщиной 2-3 см. Выложить на противень,
застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг
от друга. Смазать желтком.
Выпекать 35 минут - 180°c.
Постные рулетики с маком
Моя страница в инстаграме. @Receptiki_vkusno_
Постные рулетики с маком
Мука 600 г
Вода 350 г
Ванилин 5 г
Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
Сахар 3 ст.л.
Масло раст. 3 ст.л.
Для начинки:
Мак 100 г
сахар 5 ст.л.
Сперва сделать опару. Для этого подогреть воду, всыпать сухие дрожжи , сахар. Перемешать. Оставить в теплом месте на 20 минут. Муку просеять. В миску с мукой и добавить опару, подсолнечное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать ложкой. Для того чтобы вымесить тесто смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешиваем тесто пока не станет прилепать к рукам, затем накрыть чистым полотенцем и оставить тесто в теплом месте на 60 минут.
Начинка.
Сделать начинку. Вскипятить чайник. Мак залить кипятком. Оставить на 10 минут. Воду слить. Мак перемолоть блендером, добавить сахар. Хорошо перемешать. Как только тесто подошло. Включить духовку. Разделить тесто на 2 части. Тесто раскатать толщиной 0,5 см. Выложить половину начинки тонким слоем. Свернуть в рулет и разрезать на кусочки шириной 2,5 см. Так же поступить со второй половиной теста и мака. Противень смазать маслом. Выложить булочки. Смажте булочки подсолнечным маслом для блеска. Оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать булочки при 200 градусах до золотистости (около 20 минут).
Масло растительное. Обычное подсолнечное масло часто используют для смазывания любой выпечки перед запеканием, при этом оно делает корочку более мягкой и придает легкий блеск всей поверхности. Вместо подсолнечного масла также можно использовать оливковое.
ЗОЖ гречневые булочки без муки (зож - здоровый образ жизни)
Мы всей семьей очень любим бутерброды на завтрак. Раньше мы покупали обычный хлеб и делали на нем наши бутерброды, но потом я задумалась: ведь обычный хлеб - это довольно тяжелая и неполезная еда, а мы с него начинаем день. И тогда я попробовала готовить булочки из самых разных круп: овсянки, гречки, полбы и тд. И нам очень понравилось! Если вы будете делать из гречки, берите лучше зеленую, она имеет менее ярко выраженный вкус, чем обычная обжаренная гречка. Можно взять ядра и их измельчить их в муку, а можно взять готовые хлопья - их можно не измельчать.
Изначально я волновалась, что без пшеничной муки булочки получатся клеклыми и тяжелыми, а также жесткими как подошва. Но яйца и разрыхлитель в этом рецепте делают свое дело как надо - булочки получаются пышными и воздушными. Одно удовольствие готовить с ними бутерброды, брать их с собой на работу или на пикник как перекус.
К таким булочкам прекрасно подойдут всякие добавки: семена льна, кунжут, какао, подсолнечные и тыквенные семечки и так далее. С 1 столовой ложкой меда булочки получаются еле сладкими, что идеально для бутербродов, но если хотите послаще, положите 2 столовые ложки меда.
Порций: 10
Время приготовления: 25м. (5 минут на замес теста, 20 минут на запекание)
Ингредиенты (10 порций)
- Гречневые хлопья — 300 г (лучше из зеленой гречки)
- Мед — 1 ст.л.
- Молоко — 170 мл (или кефир или сыворотка или вода)
- Разрыхлитель — 9 г
- Соль — 1 щеп.
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Хлопья из гречки выложить в миску, их можно не измельчать в муку, так как во время запекания они вберут в себя жидкость и станут мягкими.
2. Добавить яйца, разрыхлитель, соль и мед.
3. Влить жидкость и замешать тесто. Оно будет довольно жидким.
4. Противень застелить бумагой для запекания, выложить ложкой небольшие булочки.
5. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (до румянца).
6. Булочки готовы! Как видите, они не клеклые внутри, пышные и воздушные. А помимо этого они еще и полезные, ведь сделаны из гречки. В них ни глютена, ни жира, ни лишних калорий.
7. Вот такие прекрасные завтраки можно готовить с этими булочками.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2355-zozh-grechnevye-bulochki-be...
Сдобные домашние булочки
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Предлагаю приготовить к дoмaшнeму чaeпитию cвeжиe cдoбныe булoчки, и подать их с шоколадной глазурью. Этo нecлoжнo и быcтpo. Нeбoльшиe булoчки мoжнo пeчь кaк пo oтдeльнocти, тaк и в видe бoльшoгo xлeбa, oт кoтopoгo oтлaмывaютcя булoчки – этo удoбнo, a тaкжe упpoщaeт пpoцecc изгoтoвлeния.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 400 г;
Молоко - 190 мл;
Вода - 30 мл;
Сахар - 50 г;
Масло растительное - 50 мл;
Дрожжи - 5 г;
Соль - 0,5 ч.л.;
Ванильный сахар - 1 уп.;
Яйцо (для смазки)
Для ШОКОКЛАДНОЙ глазури:
Какао - 1 ст.л.;
Сахар - 2 ст.л.;
Молоко - 3 ст.л.;
Масло сливочное - 15 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) ОПАРА. Соединить воду с молоком. Смесь подогреть до тёплого состояния.
2) К теплой смеси добавить 1 ст. ложку сахара (от общего количества) и дрожжи.
Перемешать и оставить в тёплом месте на 10 мин.
3) К опаре добавить оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и муку. Хорошо вымешать тесто (в среднем 5-7 минут).
4) Миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
5) Тесто обмять и разделить на 15 частей. Каждую часть округлить и оставить на столе под пленкой на 15 минут.
6) Форму для выпечки смазать растительным маслом.
7) Каждую заготовку повторно округлить и перенести в форму для выпечки. Накрыть и оставить под пленкой на 40 минут.
8) Заготовки смазать яйцом. Выпекать булочки в разогретой духовке 20-25 мин, при t = 180°C.
9) ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ. Соединить какао, сахар и молоко. Хорошо перемешать венчиком до однородности и прокипятить данную смесь 2-4 минуты.
10) Снять с огня и в горячую глазурь добавить сливочное масло. Хорошо перемешать. С помощью кондитерского мешка украсить булочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Такая сдобная булочка с сыром влюбляет с первого кусочка! Чесночный хлеб
Для сырно-чесночной булочки нам понадобиться:
1 яйцо
молоко 80мл
сахар 2 ст.л
дрожжи 1 ч.л
соль 1 ч.л
мука 200гр +50 на обсыпку
сл. масло 30гр
для намазки:
сл. масло 15гр
йогурт 1 ст.л
соль
чеснок 3-4 зубчика
зеленый лук 30гр
- сыр в булочки 100гр
#чесночныйхлеб#сырнаябулочка#рецептбулочки