Булочки в духовке на сухих дрожжах
Приветствую вас в мире домашней выпечки. Сегодня хочу предложить вам легкий рецепт булочек. Они, безусловно, станут звездами вашего чаепития.
Дрожжевые булочки - это символ домашнего комфорта и кулинарного волшебства. Основа нашего рецепта - универсальное тесто на дрожжах. Оно подходит не только для булочек, но также для пирожков, пирогов, ватрушек и т.д.
булочки на дрожжевом тесте
Рецепт:
Мука - 400 г.
Соль щепотка
Ванилин - 1 г.
Сахар - 70-80 г.
Дрожжи быстродействующие - 6 г.
Кефир (2,5%) - 250 г.
Подсолнечное масло - 60 г.
Помазка и посыпка:
Желток куриный.
Молоко - 1 ст.л.
Орехи грецкие - 50 г.
1. В миску просеиваем 380-400 г муки. Добавляем щепотку соли, 1 грамм ванилина, 80 г сахара и перемешиваем.
2. К муке отправляем 6 г сухих быстродействующих дрожжей и ещё раз перемешиваем.
3. Вливаем 250 г теплого кефира, 60 г подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом и месим тесто несколько минут.
4. В смазанную растительным маслом миску выкладываем тесто, накрываем его пищевой пленкой и даем ему подняться в течение 1,5 часов.
5. Через 1,5 часа тесто поднялось, делим его на кусочки примерно по 120 г каждый и формируем из них кругляшки.
6. Выкладываем булочки в форму диаметром 26 см, смазанную подсолнечным маслом. Оставляем их в теплом месте на 25-30 минут.
7. Затем аккуратно смазываем булочки желтком яйца, смешанным с 1 ст. ложкой молока, и посыпаем измельченными грецкими орехами.
8. Выпекаем булочки в течение 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.
Видео рецепт булочек :
Булочки-пиццы
Телеграм - Твои рецепты
Ингредиенты:
Булочки - 3 шт.
Мясо копченое - 70 гр
Колбаса варено-копченая - 50 гр
Помидор - 1 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Сыр - 100 гр
Сметана - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Приготовление:
Срезать у булочек верхушку и убрать мякиш. Смешать сметану и кетчуп и смазать этим соусом булочки внутри. Мясо, грибы и колбасу нарезать кубиками. У помидор удалить семена и нарезать кубиками. На дно булочек выложить мясо, затем грибы, смазать соусом, на грибы положить колбасу и помидоры, смазать соусом. Сверху посыпать булочки натертым сыром. Булочки выложить на противень и отправить в разогретую до 180°С духовку на 15 минут, в режиме без конвекции. Булочки-пиццы подавать горячими.
Магазин верный. Гневный пост про выпечку
Верный - нифига не верный, летом я в этом убедился.
Дело было в Екатеринбурге, весной - летом 2023 года часто покупал там выпечку и собственного производства, и венские вафли (очень их любил, сейчас уже просто объелся).
Купил в очередной раз венские вафли - оказались с плесенью и просрочены(понял по вкусу когда уже вторую пачку ел). Пошёл в верный в следующий раз за покупками и опять потянулся за вафлиями, но вспомнив грустный опыт, проверил дату - и не зря, почти всё на полке - просрочено. Теперь внимательнее смотрю на дату выпуска.
Прошел примерно месяц, купил сосисек в тесте в верном, уж очень вкусные они у них. Реально. Но вот почему их не берут и они у них по нескольку недель лежат - не знаю, но это факт.
Вечером съел одну, вкус был странный.
Следующим днём, когда ел вторую, вкус был снова странный, но я не придавал этому значения, а продолжал есть. Потом краем глаза заметил, что сосиска подгорела. Присмотрелся - а она не подгорела, это плесень!
Фото мои.
Боже мой! Это как?)) написал гневный пост ВК, мне посоветовали кушать не обращая внимания.
Один из коментов кст был от человека, который там когда то работал. Он сказал, что такое у них не во всех магазинах, а только там, где не следят за этим. Но от себя добавлю - попасть на магазин, где следят или не следят - это как повезёт, значит общий контроль у них плохо развит.
P. S.
Этой же весной купил булочки в монетке собственного производства, ну точнее не собственного, но делают вроде только для монетки (так мне пояснили в компании).
Чуть не сломал об неё зуб! Там было стекло
Сама булочка
Само стекло
(Фото всё мои, взяты из моих же постов ВК).
Я думал, я чуть не умер, всём рассказывал - всё ахали, рассказал бате, батя поведал, что у них в армии парень ел лампочки целиком и ему ничего не было.
ЗНАЧИТ В ЭТОТ РАЗ СМЕРТЬ ПРОШЛА МИМО МЕНЯ, ДАЖЕ НЕ ВЗГЛЯНУВ
Что говорят продавцы выпечки, когда выпечка вчерашняя?
А говорят, что выпечка "ночная".
Третий раз покупаю беляши в обеденное время, и попадаю на вчерашние! Не пойму, как можно торговать вчерашними беляшами, чебуреками, их же только свежими можно есть. Часто беру в одном месте, всегда была свежая выпечка. А тут ведать народу меньше стало, стали подсовывать вчерашними... Ну, продайте вы ее в конце дня со скидкой. Вот так и теряют базу клиентов.
Не пишите что как вы их едите, пеките дома) Это бешеный перекус в обед на работе.
Творожные синнабоны
Творожные синнабоны🤩
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300г творога
2 яйца
80г сахара
300г муки
1 ст.л разрыхлителя (10-12 г)
4 ст.л растительного масла ( 40 мл)
Для начинки:
20г сливочного масла (размягченного)
3 ст.л. сахара (70г)
1 ст.л корицы
Для крема:
200г творожного сыра
2 ст.л сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Соединяем яйца, сахар, растительное масло, творог, вводим муку и разрыхлитель. Тесто раскатываем, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем корицей и сахаром
2. Сворачиваем в рулет, края защипываем, делим на порционные кусочки и выпекаем 25 минут при 180 градусах. Горячие булочки смазываем кремом
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/517