Неправильный бешбармак
Наступило лето. Пора открывать дачный сезон. А значит что? Готовим неправильный бешбармак.
Варим мясо. Я взял говядину на кости и мякоть.
Закидываем лук, морковку.
Добавляем соль, перец, паприку. Да, мы очень любим паприку
Через 3 с половиной часа мясо сварилось.
Настала очередь лука. Закидываем в казан, добавляем бульон, готовим.
В бульон закидываем тесто для бешбармака, варим. Я купил готовое, варил минут 6.
Нарезаем мясо кусками, выкладываем всë на блюдо.
Сверху выкладываем лук. С помощью зелени делаем всë красиво.
Ну и куда же без шашлыков? Всё, дачный сезон открыт.
Бешпармачу пока бешпармачится
Берём вкусную конину +казы - говядину +баранину (мы не добавляем).
Варим.
Нарезанный лук заливаем жиром с бульона.
Ставим на медленный огонь 🔥.
Варим лепешки.
Выкладываем лепешки, поливаем немного бульоном. Сверху нарезаное мясо +казы +лук.
Едим.
Обязательно запиваем бульоном.
Алкоголь по желанию.
Это ппросто капец как вкусно!
Ах да. Едим мы его руками. Вилка для салатов.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Русский в Казахстане делает в Банке бешбармак с конём...
Очень вкусно как обычно.
Садитесь кушать, пожалуйста
Видео со вкусом.
Обзор лапшы быстрого приготовления Бешбармак от Алькони
Итак, сегодня я решил побаловать себя новым вкусом, отличным от корейских и китайских мотивов.
Внутри три пакетика : суповая основа, соус и овощи
Лапши много, она толстенькая такая, пахнет маслом.
Заливаем кипятком и ждём.
Запах приятный, барашек, говядина и хмели-сунели. Бульон жирный и насыщенный, очень ароматный. Перца чёрного сыпанул производитель от души, приятно печёт губы и язык. Соль тоже не пожалели, бульон был на грани пересола. Лапша после пропитки стала упругой, но не развалилась в кашу, кушать легко.
Выводи : вполне себе недурной вариант дошика с нотами средней Азии, много специй, соли, аромата. Вкус, кстати, похож на Бешбармак настоящий, хоть это совсем иное блюдо. Но имеет место быть и этот вариант.
Беш
Давно хотел сделать, но столкнулся с проблемой найти конину.. Казалось бы, но ни в моем городе, ни в окрестностях нет. Да-да, можно любое мясо юзать, но без коня беш не беш, а баранину женщина моя не ест( странная какая то да).
И тут, неожиданно, практически возле дома захожу в мясной, а там земляки)) Ирина привет, если читаешь. Казы восторг!))
Так вот, собственно, там и казы есть и конину можно заказать и вообще все что хочешь из мяса.
Взял говядину, конину и казы, что тоже из коня.
Собсно моем мясо, заливаем холодной чистой водицей и ждем пока закипит
Первый бульон сливаем, заливаем еще раз холодной чистой водой, кидаем лук, ждем когда закипит и убираем на самый маленький огонь, томится часа на 3-4, что бы мясо от костей отходило.
Примерно часа через 1.5 достаем казы, ей хватит. Доливаю чуть воды, ибо кастрюля маленькая, а бульона побольше хочется. Солим, бахаем пару горошин душистого и лавруху. Не особо их люблю, но на бульоне они хорошо сказываются. Кстати луковицу уже можно выкинуть.
Сливаем чуть бульона для теста, оставляем остывать. Тесто простое и крутое. Мука, соль, яйцо и бульон.
Раскатываем и нарезаем лепешки. Размер.. Ну тут трудно стандартизировать, главное, что бы было удобно есть, но об этом потом.
Через 3 часа вытаскиваем мясо, даем чуть остыть, что бы вытащить кости(вынимаются легко, еще бы столько вариться) и нарезать.
Теперь лук, важная часть. Тут дело вкуса. Можно нарезать мелко и сварить вместе с лепешками, можно нарезать крупно и просто ошпарить минут 5 в бульоне. Пробовал и так и так вкусно. В этот раз просто ошпарил. Кстати некондиционные лепешки можно просто на лапшу порубать, почему нет, тесто шикарное.
Кидаем лепешки в бульон и варим. Тут опять же дело вкуса, можно альденте минуты 3-4, можно разварить сильнее.
Ну и кульминация, выкладываем все на блюдо, на дно чуть бульона, потом тесто, потом лук, мясо, казы. Добавил кинзы еще, просто потому что люблю.
Ну и собсно почему говорил выше о размере лепешек. Бешбармак переводится как 5 пальцев и едят его руками. Берем лепешку, заворачиваем в нее мясо,лук и рубаем как не в себя. Можете конечно вилкой потыкать, но это моветон, да и ничего толкового у вас не выйдет.
Да да на фоне бардак, но мне пофиг.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Сейчас бы плова или бешбармака
Посуда всегда была рядом с человеком. И наверно уже не узнать когда человек стал наделять посуду элементами декора. Сегодня посуда стала не только кухонным инструментом но и элементом интерьера, а иногда даже произведением искусства. На фото национальная посуда - астау. Исполнена из массива дуба и бука. Бараны радуют глаз.
Астау — это Казахская национальная посуда ручной работы, изготовленная из натурального дерева. Астау принято дарить высокопоставленным людям и самым почетным гостям. Главное преимущество такой посуды — экологичность, а ее красивое оформление придаёт нарядный и даже торжественный вид праздничному дастархану.