Печенье на Рождество,без муки.Cookies for Christmas,without flour
Потребуется:
400 гр.миндальной муки
2 белка
60 мл воды
1 апельсин
150 гр.сахара
60 гр сахара
100 гр.сахарной пудры
It will be required:
400 gr. almond flour
2 proteins
60 ml of water
1 orange
150 gr. sugar
60 grams of sugar
100 gr. powdered sugar
Кунжутное печенье без глютена
Нежное хрустящее домашнее печенье любят и взрослые, и дети. Кунжутное печенье получается невероятно хрустящим, но не крошится, ни одного зёрнышка кунжута при выпекании не отделяется от печенья, оно идеально держит форму. Рецепт очень простой, с ним справится даже ребенок.
Порций: 6
Время приготовления: 30 м. (15 минут на подготовку и 15 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Кунжут белый — 120 г
- Масло кокосовое — 30 г
- Мука безглютеновая — 60 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 1 щеп.
- Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление:
1. Самым привлекательным моментом этого печенья является обилие кунжута. Эти мелкие, очень вкусные зёрнышки очень богаты кальцием. Печенье получается очень питательным, его много не съешь, быстро насыщает. В самом начале приготовления нам необходимо подготовить кунжут. Разогреть сковороду на среднем огне, выложить кунжут и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой. Кунжут обжаривать на сухой сковороде, без масла. Обжаренный кунжут выложить на тарелку и дать ему остыть.
2. В глубокой миске смешать яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Для перемешивания отлично подойдут вилка или венчик, блендер здесь не нужен.
3. Добавить в миску кунжут и муку, перемешать.
Для приготовления кунжутного печенья можно использовать любую безглютеновую муку, берите ту, которую вы больше любите. Я использовала рисовую и кокосовую муку в равных долях.
4. Тесто для кунжутного печенья без глютена выложить на рабочую поверхность и вымесить руками. Готовое тесто получается мягким и нежным.
5. Сформировать из теста шарики приблизительно равного размера.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и переложить на нее шарики из теста. Шарики аккуратно приплюснуть руками, расстояние между печеньями можно оставлять небольшое, так как печенье не поднимается. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать печенье около 15 минут.
7. Готовое печенье немного остудить и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2743-kunzhutnoe-pechene-bez-glyu...
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Безглютеновое печенье с тыквой и арахисовой пастой
Если вам нравятся быстрая выпечка и простые рецепты, то рецепт печенья с тыквой и арахисовой пастой вам точно придется по душе. И этот рецепт из тыквы пополнит и разнообразит ваше меню. Тыква - универсальный продукт, богатый питательными веществами, и отлично подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Стоит заметить, что печенье готовится на кокосовом масле, без молочных продуктов и яиц. Печенье получается отличное - мягкое внутри, с тоненькой корочкой и невероятным ароматом!
Порций: 6
Время приготовления: 35 м. (20 минут на приготовление и 15 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Масло кокосовое — 3 ст.л.
- Мука безглютеновая — 100 г
- Паста арахисовая — 50 г
- Сахар — по вкусу
- Соль — 1 щеп.
- Тыква — 150 г
Приготовление:
1. Тыкву разрезать и убрать все семечки. Нарезать тыкву на кусочки приблизительно равного размера, кожицу не снимать, с готовой тыквы снять кожицу гораздо проще. Духовку разогреть до 180-200 градусов и запечь в ней тыкву до мягкости. Время запекания будет зависеть от размера кусочков тыквы, чем они больше, тем дольше запекать тыкву. У меня на запекание тыквы ушло около 30 минут.
2. С готовый тыквы снять кожицу и отмерить ровно 150 грамм. Блюда с тыквой я люблю готовить тогда, когда просто запекаю тыкву для еды. А запекать тыкву только для печенья слишком не удобно.
3. При помощи блендера превратить тыкву в пюре. Добавить 3 столовые ложки кокосового масла и 50 грамм арахисовой пасты. Лучше если паста будет без каких-либо добавок. Перемешать все ингредиенты блендером.
4. Добавить 100 грамм безглютеновой муки. У меня это 70 грамм муки зеленой гречки и 30 грамм кукурузной муки. Из всех видов безглютеновой муки я больше всего полюбила муку зеленой гречки. Она делает тесто очень эластичным и мягким, а готовую выпечку - нежной и воздушной. А в сочетании с другими видами безглютеновой муки вкус у готовой выпечки практически не отличим от пшеничной.
5. Затем добавить сахар, у меня это приблизительно 3 столовые ложки. Вилкой перемешать все ингредиенты.
6. Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто. Хорошенько вымесить тесто руками. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если тесто липнет - добавьте еще немного муки.
7. При помощи скалки раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 мм. Формочками вырезать будущее печенье.
8. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить печенье, оставляя между ними небольшое расстояние. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней печенье 15 минут.
9. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2722-bezglyutenovoe-pechene-s-ty...
Безглютеновый пирог на сухом молоке
Это рецепт очень простого и, самое главное, очень быстрого в приготовлении безглютенового пирога. Пирог получается в меру сладкий, нежный и очень воздушный. Его очень любят дети, можно сразу готовить в двойном объеме, так как исчезает со стола он очень быстро.
Многие скажут, что выпечка на безглютеновой муке не получается такая же вкусная, как на пшеничной, но если соблюдать всю рецептуру, то пирог на безглютеновой муке будет не хуже, чем на пшеничной. Главное не бояться и пробовать.
Порций: 6
Время приготовления: 25 м. (10 минут на приготовление теста, 15 минут на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Масло растительное — по вкусу
- Молоко сухое — 3 ст.л.
- Мука кукурузная — 2 ст.л.
- Мука рисовая — 3 ст.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Яблоки — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
Приготовление:
1. В глубокой посуде смешать блендером яйца и сахар. Взбивать следует до образования пышной воздушной пены. Приблизительно смесь должна увеличиться в размере вдвое.
2. Добавить в емкость сухое молоко и опять перемешать блендером.
У меня сухое молоко сладкое, именно поэтому сахара я кладу всего 2 ложки. Если у вас несладкое сухое молоко, то можно положить в пирог немного больше сахара.
3. Затем просеять рисовую и кукурузную муку, всыпать разрыхлитель. Взбить блендером до образования полностью однородной массы.
Для приготовления пирога использую рисовую и кукурузную муку, это сочетание мне понравилось больше всего. Можно приготовить его из смеси рисовой и овсяной муки или из одной рисовой. Также его можно готовить из готовой безглютеновой смеси для белого хлеба.
4. Яблоко помыть и обсушить полотенцем. Яблоко нарезать кусочками небольшой толщины.
Вместо яблок в пирог можно добавить грушу, абрикосы, чернику или малину.
5. Форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить в нее тесто.
6. Сверху выложить яблоки.
Духовку разогреть до 180-190 градусов. Убрать пирог в духовку и выпекать 15 минут.
7. Готовый пирог достать из духовки, немного остудить в форме. Затем достать пирог из формы и остудить на решетке.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2674-bezglyutenovyj-pirog-na-suh...
Шоколадные кексы из рисовой муки
Добрый день!
Сегодня хочу поделиться безглютеновым рецептом шоколадных кексов.
Ингридиенты:
Яйцо - 3 шт.
Какао - 40 гр.
Рисовая мука - 110 гр.
Масло сливочное - 70 гр.
Сахар - 125 гр.
Корица - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 15 гр.
Сливки 10% - 50 гр.
Шаг 1:
Взбиваем масло с сахаром до однородной массы. Не прекращая взбивать, в полученную массу добавляем по одному яйца. Вливаем сливки, взбиваем.
Шаг 2:
Постепенно добавляем в полученную массу ванильный сахар, какао, корицу, разрыхлитель, муку. Взбиваем до однородной массы.
Шаг 3:
Разливаем массу по формочкам, формочки должны быть заполнены примерно на 2/3. Запекаем при температуре 180 градусов 25 минут.
При желании готовые кексы можно украсить взбитыми сливками или глазурью.
Приятного аппетита!
Трайфл "Черный лес" без молока и глютена
Без глютена конечно грустно, но без молочки ещё грустнее, тортики нельзя, каши нельзя, да почти всю выпечку нельзя, но хорошо жить в наше время - растительные сливки, молоко, масло готовь не хочу. И раз такая история, приготовим сегодня тортик в стакане, эту идею подкинула одна из моих подписчиц, кстати если у вас есть пожелания и предложения насчёт рецептов, пишите
Рецепт:
Бисквит:Как готовить:
Яйца - 2 шт.
Мука рисовая - 35 гр.
Крахмал картофельный или кукурузный - 10 гр.
Какао - 10 гр.
Сахар - 60 гр.
Крем:
Растительное молоко - 250 гр.
Сахар - 80 гр.
Ванильный сахар или экстракт - 1 ч.л
Мука рисовая - 1 ст.л
Желтки - 3 шт.
Какао - 5-10 гр.
Вишнёвая прослойка:
Вишня замороженная - 300 гр.
Сахар - 80 гр.
Мука рисовая - 25 гр.
Чтобы сэкономить время сначала поставим выпекаться бисквит, а пока он будет в духовке приготовим крем и прослойку.
Бисквит:
Для него нам нужно отделить белки от желтков, добавить по 30 гр. сахара к ним и взбить. Белки взбиваем до устойчивых пиков, а желтки до посветления и загустения массы, получилось как-то так:
Дальше нам нужно соединить все сухие ингредиенты и тщательно перемешать в отдельной миске венчиком
Взять 1/3 белков и перемешать с желтками, делать это желательно силиконовой лопаточкой аккуратными движениями, чтобы сохранить воздушность, вообще силиконовая лопатка вещь полезная, так что не будет лишним иметь её в арсенале
Добавляем сухие ингредиенты к белково-желтковой массе и перемешиваем, после чего добавляем оставшиеся белки и снова перемешиваем
Не очень эстетично, но получилось так)
Выкладываем тесто в любую форму, я например выпекала в форме для кексов.
Ставим в заранее разогретую духовку до 180° на 30 мин. или до готовности (проверять готовность зубочисткой, если на выходе сухая, значит готово)
Крем:
Вы можете взять любое растительное молоко в котором нет глютена и молочки - миндальное, из кешью, фундучное и ТД.
В миске соединяем и перетираем желтки, рисовую муку, ванильный и обычный сахар, вместо ванильного сахара у меня ванильный экстракт, просто сахара дома не оказалось...
Растительное молоко доводим в кастрюльке до кипения, выключаем огонь и добавляем в него желтковую массу, быстро-быстро перемешивая венчиком. Снова включаем средний огонь и увариваем крем до густого состояния, постоянно его помешивая. Можно всё оставить и так, но я решила добавить в него какао 5-10 гр. сразу после желтковой массы, получился шоколадный крем)
Выключаем плиту тогда, когда густота заварного крема вас полностью устроит.
Вишнёвая прослойка:
Вишню размораживаем, кладём в кастрюльку вместе с мукой и сахаром и на среднем огне помешивая добиваемся густого вишнёвого соуса.
Кстати, вместо муки можно использовать крахмал 20 гр., его заранее растворить немного в воде и ввести в вишню после ее закипания.
Сборка:
По сути накидал всё в стаканчик и готово, поэтому последовательность на ваше усмотрение, я например сделала так:
- Крем
- Бисквит
- Крем
- Вишня
- Бисквит
- Крем
-Вишня
- Бисквит
- Крем
- Шоколадная стружка
Вполне себе можно использовать пропитку, а бисквит, чтобы плотнее уложить в стаканчик можно поломать на кусочки
Как видите декоратор из меня так себе)
И фото для Кулинарной мастерской