914

Диета...

ххх: У меня три вопроса: Почему пустыня по аглийски - десерт? Почему одна из пустынь называется Сахара? Почему рассыпной сахар называется сахар-песок?

ууу: Это какой день диеты у тебя сейчас?

261

Победитель известен! Его имя Алексашка

Божечки, раньше я думал, что товарищ Прокопенко с российского РенТВ, это вершина ... Недосягаемая высота! Человечище , чей фонтан фантазии и небылиц не сможет заткнуть никто.... Но, я ошибался.... Господи!!! Как же сильно я ошибался! Вот мой новый кумир... и его глубинные государства...
P.S С нетерпением жду развития этого шоу... интересно кто же это...🤔 Гоблины? Эльфы?

550

Тяжелое детство

Дама в одной профильной пиарочей группе просит помочь с названием французского детского сада. Ну, ей и накидали полну... гхм... помидоров. Мои фавориты:


Фантомас

Le Pizdyuque

Лолита

Анфан террибль

Маркиз детСад

Же вудре ле шаурма

Шантрапа

Deux Chirac

Courvoisier

Наполеошка

Chercher l'infant

Тысяча чертей, каналья

565

Мама, я повар. Часть #2

Первая часть тут:
Мама, я хотел быть поваром, а меня заставляют решать задачки :(


Спасибо за вопросы и на все постараюсь ответить, но прошу вас не заблуждаться на мой счет. Дело давних лет и я далеко не повар с мировым именем, да и не работаю уже давно.


Где я учился?

Школа ESHTE, там же и жил т.к. дисциплин было много, спали мало.
Мама, я повар. Часть #2 Повар, Кухня, Ностальгия, Длиннопост

Шеф-повар на все руки

Это реалии, что большинство ресторанов не хотят видеть Шеф повара по назначению и засыпают его работай на кухне. Чаще всего на это попадаются старые мастера, что 20-30 лет в деле, им до пенсии рукой подать и подписывают далеко не самые выгодные контракты. Казалось бы, что повар с именем всегда будет при деле, но индустрия складывается таким образом, что большинство заведений ставят клиентов на поток и работа на кухне становится рутиной, столовкой, хоть и с дорогущими тарелками. Лично стажировался у такого в 5 звездах. Ему за 50, народ на кухне его семья, срываться куда-то в другую страну или заведение - это как начинать с 0.


По поводу Лангуста

Я понимаю, что подобное обращение с живым существом чудовищно и справедливости ради - я бы и сам его не ел, но готовить обязан. Помните, что именно спрос рождает предложение. Кухня - не место для морали, иначе даже в тушке кролика можно увидеть котика и расплакаться, а такие случаи бывали.


Немного о хитростях владельцев

В моей школе ближе к завершению была опция практики, 150 дней рабочих нужно было отходить и нам на выбор давали 2 листа со списком разных ресторанов и отелей от 3 до 5 звезд. Многие из них подразумевали зарплату (треть ставки) и бесплатные рабы. Часто шли в 3-4 звезды, чтобы понюхать поле боя и не врываться сразу в пекло высокой кухни, но на деле же оказалось, что отель 4 и 5 звезд отличается лишь регулярностью смены белья.


Так вот, владельцы ресторанов не редко брали учеников крутых школ в стажировщики, но на кухне им места не было и сами повара отказывались их обучать. Таких ставили на рутинную работу в холодном цехе и они бесконечно нарезали фруктовые салаты, а иногда и сразу 2 стажировщика. Выгодно конечно, иметь практически профессионала шеф-повара за треть ставки, который и посуду помоет и заготовки сделает и всё-всё-всё в эти 150 дней рабства.


<< Шеф повар современной кухни, но стену от крови нам отмой >>


Многим ребятам не повезло, а перевестись не давали.

Наш Шеф говорил;  Хороший повар работает с теми, кто ему нравится, а профессионал - со всеми.

Мама, я повар. Часть #2 Повар, Кухня, Ностальгия, Длиннопост

Режется ли мясо в кольчуге

Да, есть специальная перчатка, но её используют чаще всего мясники при разделке туши, а повара работающие со стейками их не используют. В ней сложно чувствовать кусок накрывая ладонью и отрезать одним движением без рубцов. Еще используется при нарезке ветчины на специальных станках, но это условности и их не соблюдают как правило.


Интересные моменты

Один из ребят рассказывал, как в его топовом ресторане, где обедает сам президент - он уронил кусок мяса, но выкинуть ему его не дали со словами "Куда?! С земли еще вкуснее!"

Мы долго на эту тему дискутировали, мол в принципе сырой кусок мяса в любом случае будет обеззаражен в процессе прожарки, но сам факт. Не знаю, троллил его шеф или правда пошло на тарелку, но этого он не видел

----

Всю школу кормили ученики, каждый день группы менялись и работали в обед в столовой.
+/- 1 раз в неделж

----

Хуже всего не перед проверкой, а во время её. Инспектор шарится между поварами, техник безопасности не знает, так и норовит встать у кого-то за спиной, лезет под столы выковыривая что-то и фотографируя беспрерывно со вспышкой. Однако, больше всего он требовал держать мусорные баки закрытыми, а в процессе работы это фактически не реально, ведь отходы летят в него беспрерывно и это не преувеличение.

----

Есть такой трюк у поваров, что когда под разделочную доску ты подкладываешь мокрую бумажную салфетку (чтобы не ездила), то туда же и отправляется край мусорного пакета (а он огромен) и по факту, в процессе работы все соки, обрезки и т.д. ты тут-же сгребаешь в пакет, имея чистое рабочее место, но вопреки правилам. На моей памяти этим пользовались абсолютно все, без исключения.

----

На одном из уроков состоялся скандал, когда ученик скрыл пирсинг в языке от учителя. Дошло практически до исключения. Пирсинг, кольца, борода, длинные волосы (у мужчин) и ногти - запрещено категорически. Всё необходимо снимать, стричь и выпендриваться только на своей кухне в статусе шефа.

----

Самое мерзкое рабочее место при отеле - это "Show cook", когда ты стоишь перед посетителем и он видит как ты готовишь. Обычно там ничего сложного, амлетики разные, да баранина со стейками тунца. Проблема не в том, что ты не уверен в себе и не можешь в носу почасать, а что не редко они комментируют, а зная 4 языка - не всегда удается быть позитивным.

Мама, я повар. Часть #2 Повар, Кухня, Ностальгия, Длиннопост

Минутка юмора

Был у нас один ученик, очень доставучий и тупой. Однажды мы над ним пошутили, когда заставили шинковать муку, чтобы она была якобы более воздушной. Неуверенные в своих знаниях ребята не редко попадаются на такие глупости под стрессом кухни и он не исключение.

Когда это увидел шеф - он ах*ел и на секунду показалось, что он пи*данет его кастрюлей, но он тихонько отвел его в сторону и куда-то отправил. Спустя минут 20 он вернулся практически в соплях. Оказалось, что послали его за "темной" солью, но перед этим потребовал отмыть её в тёплой воде и когда она растворилась у него в руках - заплакал.


P.s. Отмечу, что наш шеф был безоговорочным авторитетом. Мужик в индустрии 40 лет, ходячая энциклопедия и знал ответы казалось бы на все вопросы. Причем делал он это доходчиво, приводил примеры, историю, фактаж и каждое его слово мы старались впитывать, а его редкая похвала сравнима с достижениями на олимпиаде.

Показать полностью 2
476

Заброшенный командный пункт

Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост

Заброшенный командный пункт зенитно-ракетного комплекса С-25 второго кольца противовоздушной обороны Москвы.


Источник - https://www.instagram.com/sergey_root/

Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Заброшенный командный пункт СССР, Заброшенное, Развал СССР, Пво, Длиннопост
Показать полностью 8

Мы ищем Android-разработчика!


Привет! Пикабу ищет Java/Kotlin-разработчика для нашего Android приложения.

Более подробно можно узнать на странице вакансии ;)

Отличная работа, все прочитано!