Apfelknacker

Apfelknacker

Путешественник, геймер, социальный педагог, любитель вкусного пива, романтик и просто хороший человек
Пикабушник
поставил 1056 плюсов и 398 минусов
отредактировал 3 поста
проголосовал за 3 редактирования
в топе авторов на 634 месте
Награды:
За участие в Авторской неделеКулинар июля в сообществе Кулинарная мастерская
57К рейтинг 469 подписчиков 6 подписок 394 поста 210 в горячем

Австрия, Халльштатт: день второй

Жара 35 градусов, велогонка, хайк по опасному маршруту, горная река, высота 1300 метров и просто отличный день.

Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день второй Австрия, Хальштатт, Горы, Поход, Природа, Река, Лес, Озеро, Мобильная фотография, Длиннопост
Показать полностью 7

Австрия, Халльштатт: день первый

Выходные и мы снова в поездке😆

Австрия, Халльштатт: день первый Австрия, Хальштатт, Озеро, Горы, Путешествия, Люди, Мобильная фотография, Фотография, Город, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день первый Австрия, Хальштатт, Озеро, Горы, Путешествия, Люди, Мобильная фотография, Фотография, Город, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день первый Австрия, Хальштатт, Озеро, Горы, Путешествия, Люди, Мобильная фотография, Фотография, Город, Длиннопост
Австрия, Халльштатт: день первый Австрия, Хальштатт, Озеро, Горы, Путешествия, Люди, Мобильная фотография, Фотография, Город, Длиннопост
Показать полностью 4

Питание: немного личного опыта

Я тут не собираюсь что-то рекламировать/продавать/навязывать. Всё что я напишу — это только мой опыт. Как у других я не знаю и мне не особо это интересно. Я делюсь своим опытом.

Питание… регулярно я натыкаюсь на всяких экспертов, как в интернете, так и в реальной жизни, которые «знают» что есть, как и когда, что бы худеть, чувствовать себя отлично и держать хорошую физическую форму и толкают свои «записки» в массы. Мало того, в связи с работой я регулярно сталкиваюсь с профессиональными. диетологами. Бесполезная профессия на мой взгляд, так как ещё ни одному нашему клиенту они не помогли похудеть/потолстеть/наладить питание.

Дело в том, что я с начала короны сильно поправился. А так как я очень скептически к себе отношусь, то в конце 2020 года я взялся за своё питание и физическую форму. Больше, конечно, за питание. Сейчас я расскажу эти незамысловатые «схемы», которые работают только в моём случае, исходя из образа жизни, строения тела и прочих факторов. К этим «схемам» я пришел через метод «тыка» ну и конечно же Интернета. Как они будут работать у других, я, если честно, без понятия. Но может быть)

Самое важное правило, к которому я пришел довольно быстро: доза! Это важно в моём случае. Можно сказать, что я ем примерно в два раза меньше, чем раньше. Важно было уловить момент и не бегать везде с мерной банкой. Теперь я определяю, что называется, «на глаз». При этом, когда я уже съедаю свою порцию, я ещё голоден. Сытость приходит минут через 10-15. При этом желудок не переполнен и мне не надо полежать, что бы всё улеглось.

Второе, не менее важное правило. Я нашел продукты, которые мне не заходят. Что это значит? Продукты, от которых мне не комфортно (тяжесть, изжога, плохой сон, и.т.д). Например: жирное и жареное мясо, жирные соусы, типа майонеза, слишком острая пища, сладкая выпечка, некоторые фрукты и овощи. Это всё я практически не ем.

Третье правило: сахар и соль под жестким контролем. Эти два продукта встречаются во многих продуктах, которые я ем: сыр, колбаса, оливки, хлеб, фрукты, джемы и фруктовые йогурты. Поэтому сахара у нас дома нет совсем, а соль мы сократили. Да так, что все гости говорят, что мы пресную еду едим, хотя мы с женой соль чувствуем.

Четвертым правилом будет вода. Я не считаю сколько я пью, но летом, когда температура +30 и выше, где-то два литра в день. При росте 195 см, говорят, надо больше, но я пью когда хочется и не заставляю себя «добирать». Зимой около литра в день. В дни тренировки возникает естественная жажда и я пью больше.

Правило пятое: вместо отказа делаю компенсацию. Ну вот вчера вечером мне захотелось пива и острых колбасок. Жесть просто как захотелось. И это уже после ужина. Ну и что же? Я точно не стану сидеть и кусать ногти, мечтая о бутылке пенного. Я просто иду в подвал и беру из ящика бутылку светлого пива. И ругать себя не буду, это ведь всё для меня любимого. Сегодня в зале на велотренажере я уже всёотработал. Конечно, такие «радости» не каждые день, но раз в неделю, раз в десять дней, бывает. Нарушай, но контролируй)

В каком-то посте я уже писал это, но напишу ещё раз: в моём случае важно что и когда есть. Образ жизни такой, что активность начинается рано утром, а вечером — спокойствие и отдых. Соотвественно, утром, то есть, до 12 дня, я могу есть практически всё: огромную яичницу, гречку с мясом и овощами, борщ с котлетой, говяжий стейк или большой кусок запеканки с джемом и мороженым. Даже порцию могу превысить. Работы много, активность как умственная, так и физическая, все калории сгорают. А вот обед у меня уже умеренный, без большого количества углеводов. Ужин часто «скуден»: 2-3 вареных яица и печеные/сырые овощи, творог или овощной крем-суп.

Иногда принимаю витамины. Весной принимал рыбий жир в капсулах, сейчас принимаю магний, так как при сильных нагрузках бывают судороги в икроножных мышцах и магний мне очень сильно помогает.

Других добавок не принимаю и считаю, что они нужны только профессиональным спортсменам. Обычный же «физкультурник» может получить всё нужное из обычной еды. В этом я убеждаюсь регулярно, с начала короны, сдавая анализы. Всё в норме, всего хватает.

Суммирую:
Я ем практически всё, зависит только от времени суток, и позволяю себе алкоголь. Важен размер порции, контроль и дисциплина. Я не объедаюсь, соблюдаю режим приема еды (утро-день-вечер), а «вкусняшки» позволяю себе регулярно. Я научился «слушать» свой организм и знаю, когда можно расслабиться, а где проявить железную волю. Знаю, какие продукты/блюда критичны, а какие могу есть без оглядки. А так как единой формулы для «правильного питания» нет, то самое главное в этом деле — думать, работать над собой и анализировать проделанную работу.

Питание: немного личного опыта Питание, Правильное питание, Еда, Личный опыт, Правила, Длиннопост
Показать полностью 1

Испания, Ибица

Первый раз выбрались на этот остров.

Испания, Ибица Ибица, Испания, Остров, Море, Вода, Отпуск, Мобильная фотография, Длиннопост
Испания, Ибица Ибица, Испания, Остров, Море, Вода, Отпуск, Мобильная фотография, Длиннопост
Испания, Ибица Ибица, Испания, Остров, Море, Вода, Отпуск, Мобильная фотография, Длиннопост
Испания, Ибица Ибица, Испания, Остров, Море, Вода, Отпуск, Мобильная фотография, Длиннопост
Испания, Ибица Ибица, Испания, Остров, Море, Вода, Отпуск, Мобильная фотография, Длиннопост
Испания, Ибица Ибица, Испания, Остров, Море, Вода, Отпуск, Мобильная фотография, Длиннопост
Показать полностью 6

Черничные маффины с соленой карамелью

Захотелось мне сделать утром жене вкусный завтрак. Проснулся я пораньше и полез в интернет. Яичницы, мюсли, оладушки…это мы уже всё проходили. И попались мне на глаза эти маффины. По описанию вкусно очень. Я метнулся до магазина и докупил недостающие ингредиенты. И следующие полтора часа, под Наутилус Помпилиус, я готовил маффины.

Делюсь!

Черничные маффины с соленой карамелью Маффины, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Сюрприз, Жене, Кухня, Выпечка, Десерт, Длиннопост, Кулинария

Ингредиенты:
220 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
100 г сахара
250 мл ванильного йогуртами
60 г растопленного сливочного масла
2 яица
60 мл кленового сиропа
50 г соленой сливочной карамели
30 г крупно измельченных орехов пекан
100 г черники

Черничные маффины с соленой карамелью Маффины, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Сюрприз, Жене, Кухня, Выпечка, Десерт, Длиннопост, Кулинария

Духовку предварительно нагреть до 180°C. Смазать маслом формочки для маффинов (в рецепте на 12 формочек, у меня вышло 10). Муку, пекарский порошок и сахар высыпать в чашу миксера. Дальше ванильный йогурт, сливочное масло, яйцо и кленовый сироп. Перемешивать до однородной массы. Я мешал в комбайне, специальной насадкой на скорости 2 в течение полуминуты.

Черничные маффины с соленой карамелью Маффины, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Сюрприз, Жене, Кухня, Выпечка, Десерт, Длиннопост, Кулинария

Далее добавляем ягоды, карамель и пекан. Перемешиваем ещё раз хорошенько.

Черничные маффины с соленой карамелью Маффины, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Сюрприз, Жене, Кухня, Выпечка, Десерт, Длиннопост, Кулинария

Дальше всю массу разложить по формочкам

Черничные маффины с соленой карамелью Маффины, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Сюрприз, Жене, Кухня, Выпечка, Десерт, Длиннопост, Кулинария

Отправляем в духовку на 180 градусов и на 20-25 минут.

Черничные маффины с соленой карамелью Маффины, Рецепт, Приготовление, Мужская кулинария, Сюрприз, Жене, Кухня, Выпечка, Десерт, Длиннопост, Кулинария

Через 25 минут жену ждал вот такой завтрак на столе.
И кофе)

Приятного аппетита!

Показать полностью 6

Интересный сосед

Эту историю я записал ещё на старой квартире. Переезд, куча картонных коробок, все дела… внешний диск с записками осел где-то на дне одной из коробок и добрался я до него только на днях.

Вена, Март, 2023 год, в долго пустующую квартиру подселили жильца. Мне он сразу не понравился. Слова «брат», «братуха», «братан» в немецком языке тоже имеются и он ими сыпал через слово. Потом стал спрашивать не нужно ли мне «чего»… покурить, понюхать… на этом наше с ним общение и закончилось. Первый месяц жил он тихо, потому у него стала жить какая-то девушка, которую он часто поколачивал. Один раз я попробовал с ним поговорить, сказал что это не дело и что в Австрии за такое можно попасть под суд. На что он ответил «я её учу уму разуму» и дальше я разговор счел бессмысленным и решил просто вызывать полицию. Но, оказалось, меня опередили.

Вена, Апрель, 2023 года, пятница, я утром пошёл в магазин и в очереди простоял где-то час. Иду домой с сумками и уже на подходах к подъезду чую что-то неладное. Дверь открыта, в подъезде движение и топот ног. Из-за угла вываливаются два человека в униформе местного спецназа (WEGA) и в полном обмундировании, с автоматами «штаерами» наперевес. Видя меня спрашивают «куда?». Я показываю на подъезд. «Какой этаж?» Говорю, что третий. «Дверь?» Называю номер. «Это плохо, Вам придется ждать здесь». Я начинаю кое-что подозревать, но как выяснилось потом, всё куда сложнее.

И вот начался час «экшена». «Открывайте, спецназ!!!» орет кто-то не своим голосом и через пару минут начинаются увесистые удары, ломают дверь. Слышно как кричит женщина на ломаном немецком, примерно «ухады , ухады, нет полицай»! Смотрю вверх, в окно подъезда и рассматриваю там ещё спецов, они стоят на изготовку с автоматами и целятся куда-то. Выстрелов не слышно. Слышно как снова орёт мужик не своим, явно уже из квартиры, различить могу только «… на пол!!!». Через какое-то время выводят девушку, ведут к машине скорой помощи, видно следы побоев на лице.

Через какое-то время двое спецов выводят и самого соседа. Руки скручены сзади, он согнут, идёт головой вперёд и вниз. Быстро проводят его мимо собирающейся толпы, сажают в машину и увозят. Заходить ещё не разрешают, только тем, где живет на нулевом этаже. Потом приезжают ещё спецы, много раз ходят туда-сюда, и пару раз мелькают какие-то черные сумки, по типу спортивных, которые эти самые «бойцы» несут в сторону своих машин. А я почти угадал тогда, что там было.

Сосед оказался фанатиком культуры террора и хотел устроить стрельбу где-то в Вене. Дома нашли у него сколько-то там единиц стрелкового оружия, от пистолетов до снайперской винтовки, боеприпасы, ножи, бронежилеты, а так же всякие разные наркотические вещества. А полицию вызвал сосед из дома напротив, который увидел, как тут вывел свою сожительницу на балкон и стал душить её ремнем. Вот только когда приехала обычная полиция, ситуация явно вышла из под контроля, а дальше дело техники.

Это случилось ровно за 2 недели до нашего переезда. Жене я рассказал об этом уже после того, как мы отдали ключи владельцам квартиры и приехали в новый дом. До этого говорил ей, что были это пожарные, что что-то там дымило в квартире, а сосед свалил куда-то с концами вот и вынесли дверь чтоб время не терять.

Показать полностью

Крем-суп: сыр и спаржа

Давно я ничего не готовил. Точнее, не выкладывал. Блюд новых нет, а выкладывать то, что и так на каждом шагу — смысла для себя не вижу. А вчера нашел рецепт местного супа, который подают зимой на дорогих курортах Австрии. Зимы рядом нет, курортов тоже, а суп охота, поэтому я быстро докупил продукты и сделал.
Делюсь!

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

Ингредиенты на 4 порции:
Осторожно с солью, так как все подобные сыры соленые!

50г сливочного масла
300-350г мягкого сыра с плесенью
2 небольших луковицы
500г спаржи
100-150г жирных сливок
700мл любого НЕ соленого бульона (у меня был говяжий)
Соль! перец, приправы по вкусу

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

В подходящей кастрюле растопить масло и добавить мелко нарезанный лук, притушить.

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

Помыть, почистить и порезать спаржу. Добавить в кастрюлю к луку и еще потушить до мягкости спаржи

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

Сыр порезать на удобные кусочки (чем меньше, тем быстрее расплавится) и добавить в кастрюлю

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

Подождать пока сыр расплавится, добавить сливки и перемешать. Спустя пару минут влить бульон и довести до кипения.

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

После перебить всё блендером и снова довести до кипения.

Крем-суп: сыр и спаржа Рецепт, Мужская кулинария, Кулинария, Приготовление, Суп, Спаржа, Сыр, Австрия, Длиннопост

Суп получился необычным. С легкой сырной горчинкой и своеобразным послевкусием спаржи. Я представляю как он заходит зимой, после спуска по снежному склону. Подавать желательно с оливковым хлебом.

Приятного аппетита!

Показать полностью 7

Говорить с детьми о войне

Я социальный педагог и работаю вот уже больше 10 лет в городе Вена. Работаю с трудными детьми и подростками в интернате. Часто, особенно за обеденным столом, возникают волнующие всех вопросы. С конца февраля 2022 года стало больше разговоров о войне в Украине. Независимо от того, «за» взрослый человек или «против» — многие не умеют говорить на эту важную тему с детьми. Сейчас немного поделюсь своим опытом.

На прошлой неделе один сербский парень за обедом спросил меня и другого педагога: за кого мы, за Украину или за Россию? Этот вопрос подхватили другие. Это звучало буднично, как будто они спрашивает про футбольные команды. Что бы вы сказали на моем месте? Мой ответ был бы таков: я за мирное населения этих стран. А ещё я спросил их, думают ли они, что на войне кто-то действительно может победить? Конечно, когда одни полностью убили других. Но как вообще вести с детьми и подростками такие разговоры? Единицы родителей делают что-то адекватное в подобных случаях, большинство же делают кучу неверных шагов уже в начале разговора.

Я скажу так: тут действует тот же принцип, что и в других сложных темах, таких как например половое воспитание: дозировано, на понятном языке, соответствующему их возрасту, и в желаемом объеме информации. Материал первокурсника медицинского факультета для 10-то летки точно не подходит. Важно понять, почему дети спрашивают, что натолкнуло их на этот вопрос. В идеале родители поддерживают тему, когда дети поднимают ее сами, но сами не навязывают ее им. Достаточно просто спросить, почему эта тема интересует. Война в Украине — это тема в школе? Или в кругу друзей такое часто обсуждается? А может есть даже знакомые дети, которые пострадали от этой войны? Важно выяснить, что у них на уме, откуда возник вопрос? Такие разговоры также могут быть возможностью передать ваши ценности вашим детям и занять определенную позицию. В семье вы не обязаны придерживаться нейтралитета.

А ещё меня часто спрашивают мамы: сколько сострадания и сожаления можно требовать от ребёнка в подобных ситуациях? Ответ зависит в первую очередь от семьи и от самого ребенка. Если вы жесткий человек, который вздохнет да и пойдёт себе дальше, то не нужно удивляться, если дети будут вести себя так же. Но не нужно передавать детям неприкрытую правду и показывать убитых и окровавленных людей с целью вызвать в них сожаление. Вызовете вы только так называемую вторичную травму. Это не для детских глаз. В Австрии есть каналы, которые максимально «бескровно» подают информацию. «Детские новости» называем мы их с женой. Вот такое я и показываю своим трудным подросткам. В идеале, родители лучше всего должны знать своих детей, их границы и психологическую выносливость. Важно, чтобы родители присутствовали или находились рядом, когда дети потребляют такой контент. Детей нельзя оставлять наедине с подобными «новостями», так как часто возникает необходимость дальнейшего обсуждения.

Была у меня семья, которую я вёл пару лет, которые старались оградить своего сына о любых «неудобных» тем. Конечно же у них ничего не получалось и их это бесило. Дети не растут в пузыре, не пребывают в вакууме. Кроме того, война касается и родителей, а дети это чувствуют. А ведь среди нас есть семьи, которые непосредственно затронуты войной. Тут уже никак не получится «замазать» ситуацию и не обращать внимание.

Ещё один важный аспект: дети и подростки должны понять, что дружба не должна разрушаться из-за различных взглядов на войну. В случае поведения, которое кажется мне экстремальным, я интересуюсь «почему?». Почему ты думаешь, что война на Украине — это правильно? Мы часто обсуждаем с «нашим» детьми, какие могут быть мотивы у людей, поддерживающих войну. А ещё мы учим этих самых детей правильно реагировать на резко противоположную точку зрения в подобных вопросах.

Лично для меня война — это смерть, разрушения и бесконечные человеческие страдания, психологические травмы. Как родители могут обеспечить безопасность своих детей? Есть ли специальные подходы для разных возрастных групп? Наша организация, или даже лучше сказать, наш интернат, фокусируется на том, что дети сами могут изменить своё отношение и восприятие. Как? Путем получения информации из разных источников. Мы даём четко понять, что войну они не могут изменить, они могут лишь попытаться принять и найти способ справиться с этим. Это основное отношение применимо и к дискуссиям на тему войны.

Важно понять, какие конкретно страхи существуют у ребёнка. Боится ли ребенок, что война придет и к нему домой? Если страх очень большой я показываю на карте, сколько километров лежит между нами и Украиной. Часто помогает. И не обязательно уточнять, что ракеты достанут кого угодно и где угодно. И ещё: чем старше дети, тем легче мне рассказать им о собственных страхах и показать, как я с ними справляюсь.

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!