Тихая охота
Наконец то и у нас в Новотроицке после заливных дождей появились грибы. 8 лет не было из-за засухи!
Ну и радуги немного
Все переработано, частично съедено, остальное на зиму
Наконец то и у нас в Новотроицке после заливных дождей появились грибы. 8 лет не было из-за засухи!
Ну и радуги немного
Все переработано, частично съедено, остальное на зиму
Предыстория:
Есть у меня коллега по фамилии Bierwolf - страшная любительница поесть. Причём ест всё подряд, особенно если вкусно. Так как на работе готовим мы регулярно, то я знаком с её кухней. Жирно, калорийно, много мяса и шпика… сливочная подлива… паштеты… а тут она меня удивила таким вот рецептом. Подобного ещё не было. Родом она из окрестностей австрийского Инсбрука и оказалось, там это блюдо готовят часто. Рецепт забрал себе и сегодня приготовил вот такой простой ужин. Вышло бесподобно)
Делюсь!
Ингредиенты:
2 больших батата, он же сладкий картофель
100-150г. грибов (у меня шампиньоны)
2 луковицы
50-70г. сливочного масла
3 ст. л сливок (мои 15% жирности)
100мл. любого бульона
Приправы, соль, перец
Картофель нарезать на удобные куски
Поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности
Тем временем нарезаем лук колечками
Таким же способом режем грибы
В сковородку с разогретым сливочным маслом добавляем лук и грибы, приправы и обжариваем минут 5-7
Заливаем бульон и даём жидкости немного выкипеть
Добавляем сливки и тушим ещё минут 10
Тем временем сливаем воду из готовой картошки, добавляем кусочек масла, солим и толчём. Вообще-то это делают миксером, но я не люблю мус из картошки. Поэтому толчём.
Очень хорошо заходит с ржаным пивом)
Приятного аппетита!
Шампиньоны на гриле - это отличная несложная закуска, готорая хорошо подойдёт к мясу или рыбе приготовленным на гриле. К томуже вы можете готовить шампиньоны одновременно с приготовлением основного блюда. В этом рецепте я покажу как это сделать. Готовить шампиньоны я буду 2 способами. В обыкновенном несложном маринаде и в виде небольших грибных жульенчиков. Попробуйте, это очень вкусно!
➡ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Шампиньоны – 600гр;
Сыр – 100гр;
Чеснок – 3зуб;
Сладкая паприка – 2ч.л;
Гранулированный чеснок – 2ч.л;
Хмели-сунели -1 ч.л;
Растительное масло;
Свежемолотый перец;
Соль;
=== Приготовление ===
Перед приготовлением все грибы необходимо хорошо промыть. Далее приступаем к первому, максимально простому, рецепту. Берём 300гр грибов и помещаем их в глубокую миску. Добавляем к ним 2 ч.л. паприки, 2 ч.л. гранулированного чеснока, свежемолотый перец и соль. Поливаем небольшим количеством растительного масла, чтобы специи лучше раскрылись, перемешиваем и оставляем помариноваться 10 минут.
Второй рецепт немного сложнее. 300 гр предварительно промытых шампиньонов избавляем от ножек.
Удалённые ножки необходимо мелко нарезать. Помещаем их в глубокую миску. В неё же натираем 100 гр. легкоплавкого сыра, я использую Гауду. Пропускаем 3 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели, свежемолотый перец, соль и перемешиваем начинку.
Разжигаем гриль и разогреваем его до 150-160 градусов. Когда гриль наберёт необходимую температуру выкладываем на него замаринованные шампиньоны в произвольном порядке. Готовиться они будут 10 минут при этом каждые 2 минуты их надо переворачивать, чтобы грибы не подгорели. После этого выкладываем грибы на тарелку и подаём к столу.
Для приготовления шампиньонов в виде грибных мини жульенов выкладываем на гриль шляпки грибов строго отверстием вверх. Обжариваем их 3 минуты после чего переворачиваем. Готовим их ещё 3 минуты, затем переворачиваем обратно. Наполняем шляпки приготовленной начинкой. Закрываем крышку гриля и оставляем грибы ещё на 3 минуты, чтобы сыр подплавился. Затем перекладываем их на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!
Говорили, что Василий Агапович слегка «двинулся». Не то что бы совсем псих, нет, просто немного с причудами. Кто рассказывал, что он строил стену из листьев берёзы у себя во дворе, а кто шептался, что он разговаривает с гаражом Евгения Семёновича. Сам Евгений Семёнович не был против, так что никаких неудобств это никому не приносило. Разве, что самому гаражу, но мы об этом не узнаем до тех пор, пока не появятся переводчики с гаражного.
Лично я никогда не замечала в Василии Агаповиче ничего необычного, кроме его отчества. Он всегда здоровался и выглядел вполне прилично.
Однажды в воскресенье, незадолго до первого учебного дня, выбежал он ко мне на встречу довольный и радостный. Подбежал и что-то под нос мне сунул, со словами:
- У меня есть шампиньон! Смотри какой могучий! А! Защищайся, окаянная!
И в правду, в его руке был зажат довольно массивный гриб шампиньон. Я отклонилась и улыбаясь постаралась отшутиться:
- Ой, да мне и защищаться нечем. Грибов совсем нет.
- Нет грибов? Даже на ногах? – он удивился так, что глаза его стали, как блюдца, — вот же напасть какая! А у меня есть шампиньон!
Его отвлекла соседская собака и я сбежала под шумок.
На следующий день я взяла с собой шампиньон, на всякий случай, если встречу Василия. Мало ли гриб меня спасёт.
Так и случилось, он, как и обычно шёл мимо остановки. Я вытащила гриб и показала ему.
- Здравствуйте, Василий Агапович! Теперь, у меня есть шампиньон, я могу защищаться!
- Дура что ли грибами в меня тыкать? - буркнул он и по-быстрому, бочком, скрылся в соседних кустах шиповника.
Всем доброго пятничного утра!
На днях приготовили спагетти с корейской пастой кочудян, получилось очень даже вкусно и остро, даже не пришлось дополнительно сыпать острого перца или использовать соус типа шрирача.
Вот видео, лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз .. ну Вы знаете):
В общем выкладываю рецепт, сразу скажу, это не корейское блюдо, а скорее импровизация, у кого залежался кочудян, можете смело готовить)
А кто вдохновится, кочудян легко найти на просторах интернета и на различных маркетплейсах (Ozon, Wildberries).
Необходимые ингредиенты:
Грибы шампиньоны - 3-4 шт крупные
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт средняя
Чёрный перец - по вкусу
Спагетти - 1 уп - 450 гр
Чеснок - 3-4 зубчиков
Паста кочудян - 2 ст.л.
Зелёный лук - 3 пера
Кетчуп - 3 ст.л.
Мясо - 400 гр
Соль - 1,5 ч.л.
Вода - 5 ст.л.
Способ приготовления:
1) Сперва подготовим мясо, у нас это свинина, нарежем ее полосками шириной примерно 0,5-1 см. Вы можете использовать любой вид мяса или обойтись вовсе без него.
2) Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами.
3) Чеснок порежем крупными ломтиками.
4) Зеленый лук кладите по желанию, мы использовали его в качестве топпинга.
5) Грибы шампиньоны нарежем крупными слайсами.
6) Также необходимо заранее отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
7) Самое время приступить к обжарке. Для этого разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне.
8) Через минуту добавляем чеснок и жарим до появления приятного аромата чеснока.
9) Сразу же закладываем репчатый лук и обжариваем, периодически помешивая.
10) Спустя примерно минут 5, добавляем шампиньоны, немного подсаливаем и жарим до готовности грибов.
11) Через пару минут отодвигаем в сторону содержимое сковородки, освобождая место для приготовления соуса.
12) На свободное место выкладываем кетчуп, пасту кочудян (если не любите сильно острое, достаточно 1 ст.л.) и немного воды. Все хорошо перемешиваем до однородности.
13) Смешиваем соус с мясом и овощами. Если чувствуете, что консистенция получается густовата, добавьте больше воды.
14) Даём покипеть буквально полминуты и добавляем ранее отваренную лапшу. Всё аккуратно перемешиваем.
15) Продолжаем готовить еще пару минут для прогревания лапши. В этот момент можно попробовать блюдо и добавить недостающие по вкусу ингредиенты: соль, черный перец, зелень, зеленый лук, любимые специи.
Спагетти в корейском стиле - это очень вкусное корейское блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе элементы кулинарных традиций различных культур.
А корейская паста Кочудян придаёт особые пикантные вкусовые нотки и характерную остроту.
Надеемся, рецепт Вам понравился и когда-нибудь пригодится :)
Всем спасибо за внимание!
Для К.М.
То спаржа будет гораздо вкуснее, если вхерачить в нее трюфелей
Немношк экстра вёржн, цветок шафрана...
Свежевыпеченый багет и - вуаля. Лакшери.
Здравствуйте дорогие друзья, особенный привет тебе, мой единственный подписчик))) ты есть, значит я пишу не зря.
Злая ковидла отпустила, дочь идёт на поправку, меня выгнали с больничного на работу.
Но пост не про это)))
Карантин немного пошёл на пользу и я освоил несколько новых блюд.
Вот одно из них.
Берём баклажан, делим пополам и выковыриваем мякоть
Кромсаем выковоренное, рубаем шампиньёны, мешаем всё это хрючево в сковороде, пока обжариваем.
Под конец добавляем немного брынзы, и стараемся не пересолить, я пересолил, забыв, что брынза солёная.
Всё полученнное хрючево пихаем обратно в баклажан и в духовку 200° на 30-45 мин
Приятного аппетита
Не болейте