Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
#Круги добра
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Возглавьте армию своей страны в войне с коварным врагом. Управляйте ресурсами, принимайте ключевые решения и ведите Граднар через суровый конфликт. Ваши действия определяют будущее, приводя страну к победе или поражению.

Симулятор войны: 1985

Мидкорные, Стратегии, Симуляторы

Играть

Топ прошлой недели

  • SpongeGod SpongeGod 1 пост
  • Uncleyogurt007 Uncleyogurt007 9 постов
  • ZaTaS ZaTaS 3 поста
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
Grimmblack
Grimmblack
11 дней назад

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2⁠⁠

Уфф сколько пылающих и взорванных школьников в комментариях под предыдущим постом Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ...
образовалось, я дико поржал от души , попивая таиландский синий чай анчан :)

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2 Косплей, Фэнтези, Темное фэнтези, Обсуждение, Ролевые игры, Конан-варвар, Рыжая Соня, Dragonlance, Borderlands, Darkest Dungeon, Эксперт, Wildberries, Валерий Меладзе, Чай, Длиннопост

Вообще конкретно с этого вскукарека можно вместо отопления зимой жителей Анадыря согреть 🤣

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2 Косплей, Фэнтези, Темное фэнтези, Обсуждение, Ролевые игры, Конан-варвар, Рыжая Соня, Dragonlance, Borderlands, Darkest Dungeon, Эксперт, Wildberries, Валерий Меладзе, Чай, Длиннопост

Есть и адекватные люди , за это респект им и уважуха ✊

Но не будем отвлекаться, ловите качественный косплей, за который я точно бы донатил 👍

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2 Косплей, Фэнтези, Темное фэнтези, Обсуждение, Ролевые игры, Конан-варвар, Рыжая Соня, Dragonlance, Borderlands, Darkest Dungeon, Эксперт, Wildberries, Валерий Меладзе, Чай, Длиннопост

Anlai Yu, Косплей на Takhisis из вселенной Dragonlance

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2 Косплей, Фэнтези, Темное фэнтези, Обсуждение, Ролевые игры, Конан-варвар, Рыжая Соня, Dragonlance, Borderlands, Darkest Dungeon, Эксперт, Wildberries, Валерий Меладзе, Чай, Длиннопост

Maul, косплей на Amon из вселенной Borderlands

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2 Косплей, Фэнтези, Темное фэнтези, Обсуждение, Ролевые игры, Конан-варвар, Рыжая Соня, Dragonlance, Borderlands, Darkest Dungeon, Эксперт, Wildberries, Валерий Меладзе, Чай, Длиннопост

Косплей на персонажей из игры Darkest Dungeon

Косплей в 2025 или как парик и трусы с WB делают тебя профессиональным артистом ... Часть 2 Косплей, Фэнтези, Темное фэнтези, Обсуждение, Ролевые игры, Конан-варвар, Рыжая Соня, Dragonlance, Borderlands, Darkest Dungeon, Эксперт, Wildberries, Валерий Меладзе, Чай, Длиннопост

А для особо "развито-одаренных" это каноничный косплей на персонажа Рыжая Соня была придумана писателем Роем Томасом и художником Барри Виндзор-Смитом , взятой из рассказа Роберта И. Говарда, как "женский аналог" Конана-Варвара.

Так что продолжайте донатить на парики и трусы с WB ,жду новой порции грязи и атомного полыхания ваших жоп в комментариях, а я почитаю их под великие песни гениального певца Валерия Шотоевича Меладзе )

Показать полностью 6
[моё] Косплей Фэнтези Темное фэнтези Обсуждение Ролевые игры Конан-варвар Рыжая Соня Dragonlance Borderlands Darkest Dungeon Эксперт Wildberries Валерий Меладзе Чай Длиннопост
22
11
skvoretso
skvoretso
12 дней назад
Серия Индия

Индия. Портреты⁠⁠

Индия. Портреты Индия, Фотография, Воспоминания, Азия, Чай, Калькутта

Ночной рынок. Горячий чай. Душевный разговор.

Попробую поделиться своей влюблённостью в Индию и Калькутту не только с помощью всратых метафор (Антиквар, Мансун), но и всратых фотографий.

Здесь представлена бытовая зарисовка из жизни ночного рынка на проезжей части. В индийских городах, в принципе, размыты привычные для нас понятия улицы/дома/рынка. Многие живут на улице. И это не бомжи в понятном нам смысле. Такие люди обустраивают свой быт прямо на тротуарах, сооружают подобие шалаша из коробок и старых рекламных плакатов, организуют из кирпичей очаг. Утром бедняки выстраиваются в очередь к колонке, чтобы помыться и почистить зубы, днём оттирают песком нагар с котлов, подметают "свой" участок тротуара. Улица - их дом. Взятка полицейскому или десятина старшине общины - налоги. Некоторые из таких бедняков развиваются до торговцев и начинают выставлять нехитрые товары, сделанные своими руками, найденные и отсортированные на помойках, слепленные на глинистом берегу Хугли, также прямо на тротуарах. Со временем, если повезёт, уличный торговец сможет купить навес, прижатый к стене и получит лавку-дом. Утром - прилавок, ночью - кровать. По сравнению с тротуаром уровень комфорта зашкаливает.

Так что выложить товары на газеты на асфальте, а самому сидеть на бордюре, пить сладкий масала-ти и болтать с соседом - вполне обычная картина для вечерней Калькутты.

Показать полностью
[моё] Индия Фотография Воспоминания Азия Чай Калькутта
2
27
Вопрос из ленты «Эксперты»
zoikuzoi
zoikuzoi
12 дней назад
Серия Чайный путь

Чайный путь⁠⁠

Всем хорошего дня! Тут: #comment_365214281 — я обмолвился, что кое-что знаю про чай. Я получил позитивный отклик и кучу подписок. Так что с радостью отвечу на ваши вопросы. Если мой контент зайдёт — сделаю серию постов про чай, чайную культуру, о том, какого это — держать чайную, про Чайный путь, философию, чайную церемонию и т.д. Задавайте вопросы.

Коротко о себе. Меня зовут Акимочкин Владимир, мне 34 года, 12 из которых я занимаюсь китайским чаем. 6-го сентября моему чайному клубу будет 10 лет. Он находится в городе Белгороде и называется «НОРА». В 2020 году я стал чемпионом России по версии Tea Masters Cup в номинации Tea Preparation (Мастерство заваривания чая), а в 2024 году был судьёй в этой номинации на российском финале.

Сразу оговорюсь, что я себя позиционирую и воспринимаю как любитель и энтузиаст — в смысле, я люблю то, что делаю, и делаю это с огоньком в глазах. Но так как моя основная деятельность — это торговля китайским чаем и посудой, а также его популяризация среди населения, то в моих высказываниях могут быть определённые допущения, т. е. в некоторых вопросах моя экспертность хромает. В России существует большая когорта профессиональных «чайников», вы можете обратиться к их контенту в сети — они лучшие из лучших: Антон Дмитращук, Денис Шумаков, Елена Иванова, Сергей Кошеверов, Александр Жиряков, Владимир Быков.

Также для развития рекомендую портал tea-terra, где собран контент любителей чая.

Начнём с ответов на вопросы пикабушников и плавно раскроем тему.

@silverspam #comment_365287061:
«А подскажите, не так давно в ленте появился чай Newby (не реклама), и он там один из самых дорогих. Взял как-то попробовать, и он прям сильно неплох в сравнении с масс-маркетом. Может, пробовали? Насколько это сравнимо с теми сортами, что пьют эксперты вашего клуба?»

Чай, который продают в ленте, по определению и есть чай из масс-маркет сегмента. Конкретно этот чай я не пробовал, так как основная моя специализация — это листовой китайский чай без добавок и ароматизации. Пейте то, что вам нравится. Между представителями пакетированного, упакованного чая различных брендов и чаем для чайной церемонии есть большая разница. И кратко её можно свести к тому, что чай как ботанический вид имеет разный потенциал к культивированию. Примерно одна и та же асамская разновидность камелии, выращенная на Цейлоне и в провинции Юньнань, будет иметь грандиозные отличия.

Так что же влияет на органолептику (вкус, аромат, послевкусие и т.д.)?
Культивар (сорт чайного куста), терруар (регион, высота произрастания), состав почвы, погодные условия (количество осадков, влажность, туманы, количество солнца), технология сбора и обработки, а также хранение.

Каждый из этих пунктов является важным, а их сочетание — определяющим с точки зрения качества итогового продукта. И если мы сравним схожие по виду обработки сильноферментированные чёрные чаи (красные по-китайской классификации), то асамская разновидность будет весьма прямолинейная и консервативная — крепкий, насыщенный чай, очень понятный на русский вкус. Такой чай хорошо заваривать по-европейски, т.е. методом длительного настаивания, и он отлично ладит с молоком. Данная специфика преимущественно пришла с запада и связана с колониальной политикой Англии (бостонское чаепитие, опиумные войны, экспансия в Индию).
Если же рассмотреть чёрный китайский чай из провинции Юньнань, то благодаря позитивной совокупности факторов, указанных выше, чай имеет больший диапазон преимуществ перед ланкийским и, соответственно, заваривают его чаще по-восточному, т.е. методом пин-ча (гунфуча) — методом короткой экспозиции (короткого настаивания) или, как часто любят говорить, — проливают.

Иными словами, потенциал раскрытия китайского чая выше: он выдерживает большее количество завариваний и имеет динамику изменения вкуса и аромата в процессе экстракции.
Если резюмировать, то чай из Африки, Индии имеет более низкую рыночную стоимость из-за особенностей целой совокупности факторов и попадает в сегмент массового продукта — упрощённо скажем, это бутербродный чай, чай на каждый день, функционал сводится к сопровождению приёма пищи.
А чай китайский, тайваньский (некоторый японский и чуть тайский) попадает в то, что называется спешелти-сегмент (элитный, не люблю это слово бррр), его задача — это чаепитие как процесс и высокая гастрономия.

Specialty — это термин из кофейного мира, который не совсем корректно, но всё же можно применить к чаю. Он означает, что конечному потребителю может быть известен полный цикл производства продукта, который он приобретает, и тот человек, который для него его продаёт, обладает достаточными компетенциями, чтобы раскрыть продукт во всей его красе, зная его особенности. Известен полный цикл и контекст.

Говоря о чае, напрашивается сравнение (которое ваш покорный слуга крайне популяризирует) — сравнение чая и вина. Лозе, как и чайному дереву, очень важны характеристики терруара, почвы, солнца и осадков, и дальше по списку. Разница лишь в том, что вино — это вещь-в-себе, т.е. открыл и при соблюдении правильного температурного режима и подачи в правильных бокалах — получил то, что, условно говоря, пьёт человек через океан под этой же самой этикеткой. А чай — это продукт, который ещё нужно приготовить, и он может в сухом листе как прогрессировать и становиться лучше (пост-ферментация), так и деградировать (как, например, белые вина).
Есть занимательный китайский трактат авторства Ван Фу «Спор Чая и Вина» (茶酒論 «Ча цзю лунь»), где чай и вино в виде театрализованного представления спорят, кто же из них главнее, лучше, важнее, и в конце они, обнявшись, сходятся на том, что главное — это вода.

1/8

Моё выступление на чайных соревнованиях и итоговая победная концепция это синтез чайного, кофейного и винного подхода. Аэрация чайного крепко заваренного чайного настоя в декантере снижает его терпкость и горечь и раскрывает объёмный букет.

Вода

Есть китайская поговорка: «Вода — это мать чая, а чайник — отец чая».
Важность воды для чая трудно переоценить. Заваривая хороший чай плохой водой, мы превращаем его вкус в плоский, скучный, банальный. Широкий вкусовой профиль схлопывается, становится неинтересным. В чайном трактате Лу Юя «Ча Цзин» (кит. 茶經, «Чайный канон») есть отдельная глава, посвящённая воде: степени её сравнения, на что ориентироваться, когда и откуда собирать. В текущих реалиях бутилированная, разливная вода или вода из осмоса считаются оптимальными — при условии что у вас нет доступа к нежёсткой родниковой воде с небольшим количеством примесей. У меня в чайной стоит обратный осмос с минерализатором, система Angstra. Дома — система Atoll. Разница огромна, в пользу чайной. Для того чтобы начать разбираться в воде, можно купить TDS-метр — измеряет количество примесей в воде (например, Xiaomi TDS) — и замерять воду, которую вы пьёте. Ну и пить различную воду, запоминать, заваривать чай на разной воде. Вода — ключевой фактор. Кувшины по типу «Барьер» считаю ерундой, но за неимением лучшего — пойдёт. Есть несколько способов, как можно улучшить простую, но хорошую воду — это минерализация минералкой. Тут можно и нужно экспериментировать, но логика примерно такая: на 19-литровый бутыль добавить один литр минералки (Dr. Магний, Боржоми, Архыз) и т.д. Тема большая, но результаты очень наглядны. Можно добавить щепотку поваренной соли — сильно меняется тельность воды. Есть специальные жидкие минералы — но это уже продвинутый уровень.

Посуда

Культура чайной церемонии очень фетишизирует утварь. Хорошие чайники, чашки стоят достаточно дорого, но инвентарь начального уровня весьма доступен. Лучшая посуда тоже привязана к конкретным локациям. Лучшие чайники из глины — Исин (Цзянсу), Циньчжоу (Гуанси), Цзяньшуй (Юньнань) и т.д.
Лучший фарфор — Цзиндэчжэнь, Дэхуа и т.д.
Таким образом, в процессе чаепития мы взаимодействуем с широким символическим контекстом, где материал, роспись, происхождение, форма имеют большое значение, и для ценителя это огромное эстетическое удовольствие — пить хороший чай из хорошей посуды.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Фарфоровая гайвань - хороший вариант для начало своего чайного пути. Гайвань - переводится как крышка с чашкой.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Засыпаем чайный лист, заливаем кипятком, придерживая крышку сливаем чайный лист в чахай ( сливник)

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Из чайника в чахай, из чахая по пиалам, и так повторяем.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Чайник из исинской глины, чахай из стекла, пиала из фарфора. Маленький чайник и камень выполняют роль Ча Чунь или Ча Шень ( чайной игрушки или чайного духа) - служат для красоты. Стоит всё на чабани - чайной доске. Туда сливается первый пролив и излишки.

Чайная церемония

Церемонией я называю процесс внимательного заваривания чая с расстановкой акцентов в контексте чаепития. Чаепитие от церемонии отличается именно внимательностью, которая формирует особое отношение к процессу и тем самым — атмосферу. Я практикую заваривание пин-ча, гунфуча, варку чая по методу Лу Юя, чай по-гуандунски, модное медитативное чаепитие,—чай из чаш и другие. Если будет интересно, расскажу последовательно про каждый из них.

На этом первый пост-знакомство считаю состоявшимся.
Ниже — фотографии чайной церемонии. Если зайдёт пикабушникам — продолжу. Задавайте вопросы.

Все фотографии — мои. Тег «Моё».

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Чайная игрушка на заднем фоне играет на гуцинь - цитре, традиционном музыкальном инструменте. Очень "дзенский" звук. послушайте исполнителя Wu Na

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Четырёх ликий будда - каждая сторона разная мимика- грусть, злость, радость, уныние. Символизирует текучесть, непостоянство всех явлений. Очень философкая игрушка

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Кролик - символ нашей чайной. Заваривается светлый чай в фарфоре.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Небольшой чайник и японские пиалы мастера Сейгана Ямане - красота в деталях. Крышечка стоит на окатыше нефрита. Подставка на переднем фоне - 8 триграмм, которую я купил в Тайланде а мой друг покрыл её лаком Уруши- им реставрируют посуду в технике Кинцуги.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Медный чайник для кипячения воды, серебряное сито. Акценты.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Чайный натюрморт.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Вода греется в печке на углях, в чугунном чайнике - тецубин. Пиалы из "Цзянь чжэнь" (建盏) - серебристо пепельные глазури которых известны с эпохи Тан ( 923-936)

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Заваривание японского порошкового чая маття.

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Как то так!

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Натираем исинский чайник бамбуковым полотенцем чтобы на оставалось разводов и красиво "нарабатывался"

Чайный путь Вопрос, Спроси Пикабу, Чай, Чайная церемония, Длиннопост

Это я :)

Показать полностью 23
[моё] Вопрос Спроси Пикабу Чай Чайная церемония Длиннопост
9
31
FrancescaN
13 дней назад
Китай

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр⁠⁠

Прошлой весной мне посчастливилось побывать на чайной фабрике Мэнку и своими глазами увидеть, как делают пуэр.

(Ну то есть как "посчастливилось". В чайное путешествие по Китаю (Юньнань) я поехала прицельно, захотелось увидеть, как чай растёт и как его делают, попробовать разные сорта, и не просто наугад на рынке, а чтобы знающий человек всё показал, объяснил, заранее отобрал годное и интересное. И это всё было в программе тура, только вот производство там предполагалось увидеть на небольшой частной ферме. Но оказалось, что тётушка-дилер, у у которой мы на рынке в Куньмине дегустировали пуэры Мэнку, близко знакома с руководством фабрики, и она так прямо и сказала: а поезжайте к нам! И мы поехали, конечно. Так что в этой части - реально посчастливилось).

Вкратце, о чём речь. Фабрика Шуанцзян Мэнку в Китае очень известна своими пуэрами. Появилась в 90-х на базе государственной фабрики, которая то ли обанкротилась, то ли пришла в упадок, но, в общем, переход в частные руки привёл к её резкому процветанию. У них качественный чай, свои плантации, большое производство, куча всяких наград и сертификатов, в общем, один из топовых производителей на чайном рынке. В России их пуэры тоже продаются, можно даже на Озоне найти, но поскольку пуэр у нас вообще не сильно популярен, естественно, по производителям их мало кто различает. Только те, кто интересуется. Забегая вперёд, скажу, что все шу, которые мы там дегустировали, мне понравились - они довольно мягкие, ровные, без каких-то резких оттенков вкуса/аромата, которые могут оттолкнуть. Можно смело пробовать, если никогда не пил шу. (А про шэны особо ничего не скажу, они мне редко нравятся). Разброс цен очень большой, от "ни хера себе" до "а чо так дёшево?" )) и дешёвые тоже норм, мне очень понравился один из них ещё до того, как я узнала цены, а он вообще оказался самым дешёвым. Кроме пуэров, у них есть ещё красные чаи, Дянь Хун прекрасен. Но не знаю, продаются ли у нас.

Поездка оказалось очень классной, потому что мы вообще не понимали, куда и в каком формате едем. Кто нас встретит, куда повезут, где будем ночевать - предстояло провести там 2 ночи, и.т.д. Просто тётушка договорилась, поезжайте. У поезда нас встретили, рассадили по машинам и повезли куда-то в горы. Мы нервно шутили про кирпичный заводик, потому что, ну, мы же туда не собирались изначально, никто не узнает, где искать этих лаоваев, да и не станет, пожалуй ) и тётушка как-то подозрительно по-доброму улыбалась ) Но реальность превзошла: нас привезли в гости к директору фабрики, накормили ужином с семьёй, напоили чаями, провели по производству, опять напоили чаями, поселили в хорошем отеле в ближайшем городе, свозили на плантации, напоили чаями, накормили обедом, я уже упоминала про чай?.. Мы так и не поняли, за кого нас там приняли с таким приёмом ))) Возможно, за потенциальных российских дилеров, но это не точно.

Сама фабрика - это большое производственное помещение, а рядом - традиционный китайский дом из нескольких строений, в котором живёт директор с семьей. Очень красивый.

1/3

Дом и фабрика

Ну так вот. Для меня было открытием, что пуэр, оказывается, растёт на деревьях. Когда говорят про чай, обычно показывают ровные ряды кустов, между которыми ходят красавицы с корзинами. А тут деревья. Невысокие, но тем не менее. Собирают действительно вручную. У деревьев повыше сделаны "леса" из бамбука, чтобы добраться до верхушек, потому что лист собирают с самых кончиков ветки: почка и два листочка. Некоторые деревья пронумерованы, чтобы потом отследить, с какого дерева получился самый вкусный чай. Это особенно касается старых деревьев, которым по 100-300 лет.

1/5

Чайные деревья

После сбора лист в мешках везут на фабрику. Там его выгружают, ворошат, и начинается процесс обработки. Кстати, чтобы войти на фабрику, надо тщательно вымыть руки, надеть халат, шапочку и бахилы.

1/2

Выгрузка чая

Последовательный процесс у ручной и машинной обработки одинаковый, разница только в средствах. Сперва лист обжаривают. Вываливают в такой, эм, казан (под ним печь) и быстро мешают. Кажется, что это легко, но лист тяжёлый, а переворачивать его надо быстро и равномерно. То ещё занятие. Да, я тоже пробовала )

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр Чай, Пуэр, Китай, Путешествия, Интересные места, Юньнань, Производство, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Обжарка

После обжарки лист из листа уходит часть влаги, он становится мягким. Тогда его высыпают на стол и начинают мять, чтобы выпустил сок. Мнут ещё горячий, в перчатках, растирая по столу с ребристой поверхностью. Тоже не так-то легко.

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр Чай, Пуэр, Китай, Путешествия, Интересные места, Юньнань, Производство, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Разминание

И на этом предварительная обработка чая завершена. Получился мао ча - сырьё, которое дальше будет ферментироваться, чтобы получился пуэр.

Машинная линия находится тут же рядом. Там, конечно, и объёмы обработки другие.

1/4

Из печки на конвейер, перемять гребёнками - и чай готов.

И звук! Всё гремит, стучит и пыхтит.

Дальше этот чай подсушивается прямо на полу склада, на а обработанный руками - на плетёных подносах.

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр Чай, Пуэр, Китай, Путешествия, Интересные места, Юньнань, Производство, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Сушка

Чем отличается чай, обработанный вручную, от машинного? Ручной будет более качественный, т.к. мастер следит за каждой порцией: сколько обжарить, где промять получше. Но у машинного сырьё на выходе будет более однородным, вся партия чая - одинакового вкуса. Учитывая, что чайный лист туда идёт один и тот же, мне кажется, это только для тонких ценителей имеет значение.

Это была предварительная обработка, а дальше пуэры начинают делиться на шэн и шу. Шу (тёмный, который пахнет землёй) делают методом влажного скирдования, то есть сваливают в кучу, сбрызгивают водой и накрывают тканью. Начинается ускоренная ферментация, и через несколько месяцев у нас готовый чай. Только ворошить надо, чтобы не стух ) Производство шу мы не увидели, оно намечалось на осень, а предназначенный для него чай лежал на складе. Заглянуть удалось только через окно.

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр Чай, Пуэр, Китай, Путешествия, Интересные места, Юньнань, Производство, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

А шэн - это как раз тот чай, который чем старее, тем понтовее. Если шу после ферментации уже совсем готов, то шэн ферментируется постепенно, годами и даже десятилетиями. Он светлый, на вкус лёгкий, может быть чуть горьковатый, с травянистым или цветочным ароматом, похож на зелёный чай. Короче, они с шу настолько разные, что когда речь заходит про "нравится/не нравится пуэр", надо уточнять, какой именно.

Шэн после подсушивания обычно прессуют. Закладывают в такое железное ведро, пробивают паром, чтобы размягчить (сушёный ведь поломается), а потом закручивают в мешок и под пресс. Так получается круглый блин (логично). На фото видна бумажка наверху - это этикетка, она впрессовывается в блин. Готовые блины выкладывают на решётки, чтобы подсушить. Прессы тоже есть ручные и механические.

1/4

Прессовка и результат

А когда блин подсохнет, его закрутят в бумагу, и всё, чай готов на продажу.

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр Чай, Пуэр, Китай, Путешествия, Интересные места, Юньнань, Производство, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Упаковка

Через некоторое время этот чай уже можно пить, он будет свежим и горьковатым. А со временем начнёт изменять вкус, но как - никто не предскажет. Зависит и от чая, и от условий хранения.

Естественно, при фабрике (вернее, при доме) есть дегустационный зал, где можно попробовать разные сорта. Там же выставлены образцовые блины, а самое интересное - тёмные колонны у стен. Они тоже сделаны из чая! В каждой по тонне.

1/4

Дегустационный зал

Вот хорошо видна разница между шэном и шу. Они разного цвета, шу может быть даже ещё темнее, почти чёрным, если выдержать покрепче.

Чайная фабрика Мэнку или Как делают пуэр Чай, Пуэр, Китай, Путешествия, Интересные места, Юньнань, Производство, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост

Слева и впереди шэн, справа шу

Чай очень разный. Про цены я уже говорила, но кроме привычных блинов есть также менее привычные "кирпичи" (да, вот и кирпичный заводик) и "головы", и совсем необычные "шоколадки", разделенные на секции по 5 грамм. Очень удобно. Есть даже пуэр в пакетиках!

1/7

Чаи

Вот такая оказалась фабрика и, наверное, это одно из самых ярких впечатлений во всех моих путешествиях. Ну и самый вкусный чай. Потом мы ещё побывали на заводе Сигуань, но там только посмотрели музей и попили чая, так что на фоне Мэнку это почти не считается.

Показать полностью 35 1
[моё] Чай Пуэр Китай Путешествия Интересные места Юньнань Производство Видео Вертикальное видео Короткие видео Длиннопост
2
3
user10773860
user10773860
14 дней назад

Уникальные чайные наборы, часть 1⁠⁠

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Чайный Набор «Чешир»: Чайник, Гайвань, Чахэ, две пиалы

Всем прекрасного дня!

Как быстро летит время - вроде только вчера поделился красотой чайников созданных в нашей мастерской, а уже пролетел целый месяц!

И сегодня я рад представить вашему вниманию чайные наборы рожденные в нашей мастерской

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Чайный набор «Благоприятный Путь»

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Прекрасный чайник и две пиалы ( в данном случае стильная крышечка от чайника 😁)

Учитывая что посуда создается для чайных церемоний с китайским чаем - посуда обладает небольшими габаритами; в среднем чайники в районе 100-150 мл, пиалы около 50-80 мл

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Чайный набор «Бхайрава»

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Чайник и пиала посвященные индийскому божеству Бхайраве (Гневный аспект Шивы)

Часть представленной посуды была создана нами как художниками - с конкретным замыслом и посылом, вторая часть была создана на заказ с подробным обсуждением всех деталей и нюансов (к заказам подходим так же дотошно и щепетильно как к собственным работам)

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

На фото главный Вдохновитель набора - Санчо! И набор посвященный ему 🐌

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Набор из чайного божество и пиалы - «Санчо и его Галлюцинации»

По-сути два чайных предмета соединенных общим стилем и идеей уже создают набор, но отдельное удовольствие приносит работа над созданием полноценных комплектов или «нестандартных наборов», к примеру когда частью набора является Чахэ или Чахай, особенно Чахэ - этому предмету чаще всегда уделяется минимальное и второстепенное значение, хотя при правильной реализации это может быть полноценной, красивой и атмосферой частью чабани (чайной доски), а не только утилитарным предметом для начала церемонии.

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Сначала были созданы две пиалы, в следующие три месяца к ним в набор добавился чайник, сделать совместную фотосессию к сожалению не получилось

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Чайник «Звуки Леса» в наборе с пиалами «Хранитель Гор» и «Хранитель Тайги» выше

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Набор пиал «Левое и Правое полушарие Старого Глупого Болвана»

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Игровой набор который позволяет совмещать и получать множество разных эмоций и ликов Старого Глупого Болвана, в будущем хочу снова вернуться к этой идее

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Набор выше посвящён персонажу пиалы 2021 года «Старый Глупый Болван», она так же была создана в кубическом стиле с разными эмоциями на каждой грани

Есть люди кто любят собирать свои наборы из понравившейся единичной посуды одного/нескольких мастеров, образуя свой «чайный мир», есть те кто предпочитают готовые наборы, лично мне нравится и первый и второй формат зависимо от ситуации

Лишь замечу что изначально создаваемый набор позволяет куда больше и глубже раскрыть конкретную историю и её мир, а учитывая что в нашей мастерской все работы создаются в единственном экземпляре - всегда интересно наблюдать каким раскроется «сюжет» в финальном итоге

Уникальные чайные наборы, часть 1 Чай, Ручная работа, Керамика, Искусство, Длиннопост

Чайный набор «Борис»

И на финал «Борис», намеренно оставлю в стороне его функционал и интересно будет послушать ваши предположения - в чем же «Борис» набор и какие у него секреты ? 🍵😁

Благодарю за внимание, с вами был основатель мастерской «мастер Njall» и искусство «EthnoPsychedelic Ceramics», надеюсь в будущем смогу более полно и красиво раскрыть наше чайное искусство и его философию, всем чаю и прекрасного бытия!

Показать полностью 12
[моё] Чай Ручная работа Керамика Искусство Длиннопост
0
1
marina.demch
marina.demch
16 дней назад

ШЕСТЬ УРОВНЕЙ ПРИВЯЗАННОСТИ ПО НЬЮФЕЛДУ⁠⁠

ШЕСТЬ УРОВНЕЙ ПРИВЯЗАННОСТИ ПО НЬЮФЕЛДУ

Привязанность создает контекст, в котором взрослому легко ухаживать за ребенком, а ребенку — принимать эту заботу. От глубины привязанности зависит психологический и эмоциональный фон ребёнка, который в свою очередь влияет на развитие ребёнка, на то как он будет проявляется в мире сейчас и когда вырастет.

Этот механизм задуман природой, а значит работает безошибочно.

Канадский психотерапевт Гордон Ньюфелд выделил 6 уровней привязанности, которые в идеале, развиваются в первые 6 лет взросления ребёнка.

Первые три уровня, условно, считаются приметивными, но тем не менее они очень важны. Дети обязательно возьмут своё, через истерики, кризисы или привязанность к ровесникам.

➡ ️ ЧУВСТВА
Первый уровень, с рождения, — привязанность через ЧУВСТВА.

Это тактильность, обнимашки, целовашки, родной запах, родной голос - будьте в этом щедры.

➡️  ПОХОЖЕСТЬ
На втором году жизни у ребенка развивается привязанность через «похожесть». Он начинает имитировать тех, кого любит, старается быть похожим на них: в поведении, в интонациях, в предпочтениях. Теперь ему очень важно быть таким же, как его родители. Вспоминаем главный закон воспитания - воспитываем только себя!

➡ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ и ВЕРНОСТЬ
️ К третьему году развивается способность привязываться посредством принадлежности и верности. Это желание принадлежать к тем, кто любит тебя, и обладать тем, кого любишь («моя мама»). В этом возрасте появляется ревность. Дети начинают искать подтверждения тому, что они принадлежат «своей» семье, «своему» клану, либо начинают искать на стороне, кому бы принадлежать.

Более глубокие уровни привязанности

➡️ ЗНАЧИМОСТЬ
К четвертому году жизни у ребенка появляется желание быть важным, значимым для любимого человека. Он начинает ощущать, что мама и папа близки с теми, кем они дорожат. Ребенок хочет им понравиться, становится мягче, покладистее, ищет у них одобрения, подтверждения своей важности для них.

➡️ ЭМОЦИОНАЛЬНАЯ БЛИЗОСТЬ
На пятом году ребенок начинает любить. Он отдает вам свое сердце. Если раньше он говорил «люблю маму», больше имитируя других, то теперь он действительно ЛЮБИТ маму, поет песни о любви и рисует сердца. Это привязанность посредством эмоций, время, когда ребенок физически готов расставаться с теми, кто ему дорог, без существенного ущерба для своей психики.

И вишенка на торте, до которой доходят не все...

➡️ ПРИВЯЗАННОСТЬ ЧЕРЕЗ ПОЗНАННОСТЬ

Самый глубокий и уязвимый уровень. Это желание быть познанным таким, какой есть, без масок и страха осуждения. 
Если ребёнок делится с Вами секретами, не боясь что Вы будете это использовать против него же, поздравляю! Вы медленно, но планомерно, выстроили такие отношения, которые будут щитом для ребёнка, возможно всю жизнь, если сумеете не разрушить.

Так же привязанность через познанность может быть не только в отношениях родитель-ребёное, но и между супругами или хорошими друзьями. К сожалению не всегда так бывает, потому что это большой труд.

❤️
А у Вас есть человек с которым Вы достигли такого уровня привязанности?

Показать полностью
Чай Дом Уют Детская психология Текст
0
FederalEmpire
FederalEmpire
17 дней назад

Доколе?⁠⁠

Доколе? Азербайджан, Чай, Кругом они, Враг, Лучший друг, Длиннопост
Доколе? Азербайджан, Чай, Кругом они, Враг, Лучший друг, Длиннопост
Доколе? Азербайджан, Чай, Кругом они, Враг, Лучший друг, Длиннопост
Доколе? Азербайджан, Чай, Кругом они, Враг, Лучший друг, Длиннопост
Показать полностью 4
Азербайджан Чай Кругом они Враг Лучший друг Длиннопост
37
13
for.Eternity
for.Eternity
18 дней назад
Механизмы радости

Утреннее⁠⁠

Утреннее
[моё] Утро Доброе утро Завтрак Банан Хлеб Чай Настроение Кухня
3
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Директ Промокоды Отелло Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии