Как жарить вкусные свиные колбаски на сковороде в домашних условиях. Простой и быстрый рецепт жареных свиных колбасок в томатном соусе.

Ингредиенты:

Свиные колбаски – 6 шт.;

Белое сухое вино - 100 мл.;

Томаты в банке - 350 гр.;

Томатная паста – 1 столовая ложка;

Оливковое масло;

Соль;

Чёрный перец;

Орегано – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Проткните кожицу колбасок вилкой и обжарьте их в оливковом масле в течение нескольких минут на среднем или медленном огне.

2. Налейте в сковороду с колбасками белое вино, прибавьте огонь и дайте вину выпариться.

3. После этого добавьте томаты и томатную пасту. Посыпьте колбаски орегано и готовьте 30-40 минут на медленном огне.

4. При необходимости подливайте воду, за пять минут до готовности посолить и поперчить. Приятного аппетита!

Ингредиенты 🍴
Куриное филе 900 г
150 г сметаны 10%
2 ст л томатной пасты
2 ч л хмели-сунели
1 зубчик чеснока
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец 1/3 ч.л.
Несколько зёрен зиры
Кинза 10 г

Приготовление 👨‍🍳

Филе помыть, высушить бумажным полотенцем. Приготовить соус для заливки. Для этого смешать сметану с томатной пастой , солью, чесноком и специями. 1-2 столовых ложки соуса вылить в форму для запекания. Поверх выложить филе. Хорошо его промазать сметанно-томатной смесью, накрыть форму фольгой и дать промариноваться в холодильнике 2-3 часа.

Поставить форму в духовку и запекать при 180°С, сначала под фольгой, примерно 15 минут и затем ещё около получаса без фольги. Перед подачей посыпать кинзой.

Приятного аппетита!

Рецепт куриной голени в томатном соусе. Курица получается мягкой и сочной, а соус вкусным и насыщенным. Готовиться на сковороде и займет немного времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная голень - 6 шт.

Помидоры - 1 кг

Лук - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчика

Мука - 6 ст.л

Соль, перец, паприка, прованские травы, сахар

КАК приготовить курицу в томатном соусе на сковороде:

1) Соус. Бланшировать помидоры: сделать крестообразный

надрез в нескольких местах на каждой помидоре и опустить в кипяток на 30-60 секунд.

2) С помидоров снять кожицу и удалить место от плодоножки.

3) Измельчить помидоры блендером или натереть на мелкой тёрке.

4) Лук мелко нарезать.

5) Зачистить куриную голень: снять шкуру и удалить хрящик коленного сустава.

6) Соединить соль и перец. Выдавить чеснок через пресс. Подготовить муку для кляра.

7) Обмазать мясо чесноком, посолить и поперчить, после обмакнуть в муке. Оставить на 5 минут и потом повторно обмануть в муке.

8) Разогреть масло в сковороде и обжарить куриные ножки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, т.е. мясо должно подрумяниться снаружи, но оставаясь при этом сыроватым внутри.

9) Достать мясо со сковороды, и не выключая огонь на том же масле обжарить лук до готовности и после добавить измельченные томаты.

10) Довести соус до кипения и добавить специи: соль, перец, сахар, паприку и прованские травы.

11) Положить голень в соус. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне на 15-20 минут.

12) Снять с огня и посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан - 2 шт.

Кабачок - 2 шт.

Помидоры - 6 шт (3 в соус + 3 в запеканку)

Перец сладкий - 1 шт.

Чеснок - 3-5 зуб.

Соль, перец, паприка, сахар - по вкусу

Как приготовить РАТАТУЙ:

1) Томатный соус. Помидоры бланшировать, для этого сделать крестообразный надрез в 3-х местах на каждом томате и опустить в кипяток на 30-60 секунд. После снять шкурку с томатов и измельчить.

2) Перец сладкий мелко нарезать.

3) Разогреть немного масла в сковороде и протушить сладкий перец и томаты (5-7 минут). После добавить соль, перец, паприку (сахар, если помидоры кислые). Хорошо перемешать и снять с огня.

4) Измельчить овощи погружным блендером.

5) Баклажаны, кабачок и помидоры нарезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.

6) Вылить соус в форму для запекания. Поверх соуса выложить слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполнить форму овощами.

7) Поверх овощей выложить чеснок, посолить и поперчить.

8) Накрыть форму пергаментом или фольгой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Овощи должны остаться немного твердыми.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Итак начнём! Сразу хочу сказать, что данный кетчуп будет ещё вкуснее, если вы его приготовите на природе. По ходу дела расскажу как это можно сделать! Но я готовил в квартире, так как нет возможности выбраться на природу.

Берём спелые помидоры, делаем на них крестообразные надрезы. Перец разрезаем напополам, удаляем плодоножку, перегородки и семечки. Выкладываем помидоры, перец и яблоки на решетку. Я отправил их в духовку, режим верхний гриль + конвекция. Не забудьте подставить лоток под капающий сок. Вы можете сделать это на уличном гриле или мангале, накрыв овощи фольгой или любой другой крышкой, а в угли добавить фруктовую щепу, чтобы она дала свою ароматику овощам и яблокам.

Как только овощи и яблоки очень хорошо запекутся, перекладываем их в кастрюлю или котелок, если вы готовите на природе. Начинаем вываривать до однородной массы, если будет необходимость добавляйте по немногу горячей воды в процессе. Периодически разминайте ложкой.

Как только выделиться сок и он закипит добавьте красный лук, нарезанный на крупный кубик. Когда овощи и яблоки превратятся в единородную массу, добавьте большую веточку розмарина и варите ещё примерно 10 минут.

Снимаем с огня. Вынимаем веточку розмарина. Берем мелкое сито и протираем через него получившуюся массу. Нужно отделить от пюре жесткие части (шкурки, веточки и т.д.). Если вы готовите в квартире, то перед тем как протереть массу, пробейте её блендером.

Получившееся томатное пюре отправляем обратно на огонь и на слабом огне вывариваем до нужной по густоте нам консистенции. Как только будет готово добавляем бальзамический уксус и острый жидкий томатный соус (табаско или аналогичный) по вкусу. Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или сахар. Это на ваше усмотрение.

Даём соусу остыть и тогда его можно смело подавать к любимым блюдам! Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Спелые помидоры - 800гр

Яблоко сладкое - 250гр

Красный сладкий перец - 250гр

Красный лук - 100гр

Розмарин - 1 большая веточка

Бальзамический уксус - 2ст.л.

Острый жидкий перец во вкусу

Соль, сахар по вкусу

По желанию вы можете ознакомиться с видео версией процесса приготовления - https://youtu.be/pQGL9ytw1WI

Для кетчупа беру мясистые и спелые плоды: сорт "сливки". Мою и разрезаю на 4 части и отправляю в кастрюлю.

Сюда же добавляю нарезанные на дольки: лук, яблоки, сладкий перец ( лучше красный).

Ставлю на небольшой огонь, накрываю крышкой и жду пока овощи пустят сок - это займёт 15 минут.

Когда процесс пошел, перемешиваю и тушу овощи под крышкой 1,5 часа, время от времени перемешивая. Овощи нужно "растушить" до мягкости.

Вот, что получается

Овощам даем немного остыть и пропускаем через соковыжималку.

У меня ещё тех времен, поэтому консистенция не совсем однородная. Не страшно, позже кетчуп можно пробить блендером для более однородной массы.

Подготавливаем ароматный мешочек.

Кусок марли складываем вдвое, на серединку кладём специи, собираем в мешочек, завязываем... оставляя нитку, чтобы привязать за ручку кастрюли.

СПЕЦИИ:

0,5 ч.л черного перца - горошек

0,5 ч.л кориандр - горошек

6-7 шт. гвоздики

Овощное пюре со специями ставим на огонь и варим на небольшом огне, постоянно помешивая около 1 часа.

По истечению времени мешочек убираем и доводим кетчуп до вкуса:

Соль - 2 ч.л

Сахар - 2 ст.л ( 50 гр.)

Уксус 9 % - 50 мл.

0.5 ч.л красного острого перца

1/3 ч.л молотой корицы

Провариваю ещё 15 минут, разливаю по чистым, стерилизованным банкам... закатываю, переворачиваю и укутываю в теплое одеяло. Оставляю до полного остывания. Выход 1,5 литра.

Вкусный и полезный кетчуп зимой порадует всю семью!

РЕЦЕПТ:

2 кг. спелых помидор

200 гр. лука

300 гр. яблок

300 гр. сладкого перца

Специи в мешочке :

0,5 ч.л черного перца - горошек

0,5 ч.л кориандр - горошек

6-7 шт. гвоздики

Добавки:

Соль - 2 ч.л

Сахар - 2 ст.л ( 50 гр.)

Уксус 9 % - 50 мл.

0.5 ч.л красного острого перца

1/3 ч.л молотой корицы