0 просмотренных постов скрыто
Сэндвич с рваной свининой в клюквенном барбекю и клюквенно-яблочным салатом
Вкуснейшая, немного терпкая и в то же время сладкая и пряная рваная свинина на мягких гавайских булочках с восхитительным салатом из яблок, клюквы и брюссельской капусты и спредом из сыра бри.
7 ямайских булочек
Клюквенный соус барбекю:
400 гр. (2 порции) клюквенного соуса (сильно не уваривать)
180 гр. меда
50 гр. кетчупа
50 гр. красного винного уксуса
2 ст.л. вустерского соуса
0,5 ч.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. черного перца
Спред из бри:
300 гр. сыра бри
1 зубчик измельченного чеснока
2 ч.л. свежего тимьяна
2 ч.л. свежей петрушки
1 ч.л. свежего розмарина или 0,5 ч.л. сушенного
1 ч.л. свежего орегано или 0,5 ч.л. сушенного
1 ч.л. свежего базилика или 0,5 ч.л. сушеного
1-2 ч.л. меда
Свинина:
2 ст.л. растительного масла
2000 гр. свиной лопатки
соль
черный перец
кайенский перец
1 крупный белый лук
5 зубчиков чеснока
200 гр. яблочного сока
300 гр. темного пива
Клюквенно-яблочный салат:
350 гр. брюссельской капусты
45 гр. сушеной клюквы
1 яблоко фуджи или медовый хруст
1 крупный красный перец
40 гр. жареных соленых тыквенных семечек
80 гр. феты
Заправка:
60 гр. оливкового масла
35 гр. меда
30 гр. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. семян мака
0,5 ч.л. дижонской горчицы
0,5 ч.л. сушеного измельченного лука
щепотка соли
Свежие в Telegram
Клюквенно-яблочный салат.
Нарежьте очень тонко брюссельскую капусту, яблоко и перец ломтиками. Раскрошите фету и сложите все ингредиенты в миску. Смешайте все ингредиенты для заправки и вылейте на салат. Уберите в холодильник на несколько часов.
Спред из бри.
Срежьте корку у сыра, нарежьте кубиками и сложите в кухонный комбайн. Дайте бри достичь комнатной температуры, затем смешайте на высокой скорости до получения гладкой однородной консистенции. Добавьте измельченные травы, чеснок и мед, попробуйте на соль и черный перец, перемешайте и также уберите в холодильник.
Клюквенный барбекю.
В кастрюле смешайте ингредиенты для клюквенного соуса, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.
Рваная свинина.
Щедро приправьте свинину солью, черным перцем и кайенским перцем. Нарежьте лук на четвертинки, раздавите чеснок. Сложите в кастрюлю свинину, лук, чеснок, клюквенный соус барбекю, вустерский соус, яблочный сок и пиво. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на очень медленном огне 8 часов или на средне-высоком 4-4,5 часа. Выньте свинину и разберите на волокна, попробуйте на соль, бульон процедите.
Разогрейте духовку до 230C. Застелите противень фольгой. Выложите свинину на противень и добавьте 200-300 гр. бульона. Поставьте в духовку, запекайте 10-15 минут, до легкой карамелизации по краям (если свинина будет подсыхать можно добавить еще бульон).
Поджарьте срезы булочек на гриле. На нижнюю булочку выложить спред, сверху выложите рваную свинину и клюквенный салат. Накройте верхней булочкой.
Показать полностью
3
Азиатский сэндвич
Ингредиенты:
рисовая бумага
скрэмбл
авокадо
форель
майонез
шрирача
зеленый лук
кунжут
Показать полностью
Немного вкусной красоты в ленту
Показать полностью
8
Сэндвич с рваной абрикосовой свининой и сливочным салатом с зеленым горошком
Очень сочная и нежная свинина, тушенная в абрикосовом джеме. Подадим на мягчайших японских булочках с салатом из сладковатого зеленого горошка, соленого бекона и пикантного чеддера.
японские булочки - 3 шт.
150 гр. размягченного крем чиза
Рваная свинина:
1 шт. маленького белого лука
800 гр. свиной лопатки без кости
700 гр. абрикосового джема
50 гр. яблочного уксуса
2 ст.л. дижонской горчицы
45 гр. коричневого сахара
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Сливочный салат с горошком:
1 маленький красный лук
240 гр. замороженного зеленого горошка (разморозить, обсушить)
65 гр. чеддера
4 ломтика бекона
Заправка для салата:
45 гр. майонеза
25 гр. сметаны
0,75 ч.л. сахара
щепотка соли
щепотка черного перца
Свежие в Telegram
Салат с горошком.
Натрите или нарежьте мелкими кубиками чеддер. Смешайте горошек, чеддер и бекон в миске. В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки, вылейте на салат, перемешайте и уберите в холодильник.
Свинина.
Смешайте коричневый сахар, кумин, чесночный порошок, соль, черный перец и натрите мясо в миске. Смешайте абрикосовый джем, яблочный уксус и дижонскую горчицу в другой миске. Залейте мясо и добавьте нарезанный лук. Переложите в кастрюлю. Затем доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на очень медленном огне 6-8 часов. Выньте из бульона (часть бульона уварить или загустить) дайте немного остыть и разберите на волокна. Смешайте с абрикосовым соусом.
Запеките бекон в духовке и нарежьте его. Поджарьте срезы булочек на гриле.
Выложите крем чиз на нижнюю булочку, затем свинину и салат с горошком. Накройте верхней булочкой.
Показать полностью
4
Итальянский сэндвич
Ингредиенты:
пшеничная лепешка
песто
руккола
буррата
черри
ветчина
пармезан
соус
Показать полностью