Как я выбирал место для кофейни и делал ремонт сам – без пафоса, но с толком
Когда решил открывать свою кофейню, у меня не было плана на миллион и дизайнерского проекта с мудбордами. Было одно – внутреннее ощущение, что хочу сделать своё. Не просто точку с кофе навынос, а место, куда будут заходить не по пути, а потому что нравится. Где пахнет не только зерном, но и трудом. Где всё настоящее – даже если не идеально.
Сначала начал искать помещение. Не рвался в центр – там аренда убивает ещё до первого гостя. И не гнался за “проходным местом” – всё это условно. Главное – кто проходит, а не сколько. Я ходил по районам, где сам жил, смотрел, как течёт поток людей. Где мамы с колясками, где школьники, где офисники бегут за утренним кофе. Запоминал, как падает свет, когда выходит солнце. Замечал, как часто люди останавливаются просто так – это важно.
Нашёл помещение случайно – мимо проходил. Вывеска старая, внутри мрак, какие-то остатки витрин. Когда зашёл – стены облезлые, плитка треснутая, потолок весь в разводах. Но что-то щёлкнуло. Вход с улицы, хорошие окна, метраж 20 квадратов – немного, но уютно. А главное – аренда в два раза ниже, чем у тех, кто стоял в “топовых местах”.
С ремонтом всё было просто – не было денег. Совсем. Ни на дизайнеров, ни на бригаду, ни на “сделайте красиво”. Был только я, ролики на YouTube и желание выгрести из этого куска пыли своё первое пространство. Первую неделю просто вытаскивал хлам. Потом сбивал плитку, шпаклевал стены. Краску выбирал по скидке, но чтобы не в глаза била. Потолок красил ночью – стоял на старой стремянке, которую мне дал сосед по гаражу. Электрику делал с товарищем – у него был нужный инструмент, у меня – кофе в благодарность.
Я не умел, но учился. Не получалось – делал заново. Брал мебель с Авито, собирал, перекрашивал. Столешницы сделал из старых досок – соседи отдали, им на дрова не жалко было. Светильники нашёл у парня, который закрывал фотостудию – отдал почти даром. Крепил всё сам, иногда криво, но с каждым днём всё больше становилось “моё”.
Я не хотел, чтобы это было “как в Инстаграме”. Хотел, чтобы было как дома. Без пафоса, но с теплом. Чтобы человек заходил, чувствовал: тут не на показ, тут по-настоящему. Стены дышат, пол не скрипит зря, кофе варят не потому что “так модно”, а потому что это часть жизни.
На ремонте сэкономил, но отдал месяцы жизни. Потратил силы, но получил место, которое чувствую каждым пальцем. Здесь каждая розетка проложена мной, каждая полка повешена после получаса мучений с уровнем. И это – мой фундамент. Не деньги, не лайки, не “успешный успех” – а реальная работа.
Теперь, когда захожу утром, включаю свет, слышу, как закипает бойлер – я знаю, ради чего всё это. И знаю, что кофе, который я подаю – он не только про вкус. Он про путь. Про стены, которые сам покрасил. Про пол, который стелил руками. Про окна, через которые теперь свет падает прямо на барную стойку, сделанную из старой двери.
Это место – не идеальное. Но моё. И значит – живое.
