ТОРТ Оreo
Пошаговый рецепт для вас)
Пошаговый рецепт для вас)
Рецепт взят здесь 👉 Просто! Вкусно!
Ингредиенты:
Основа:
Шоколадное печенье - 300 гр.
Сливочное масло - 130 гр.
Начинка:
Творожный сыр - 540 гр.
Яйцо - 3 шт.
Сливки 35 % - 200 мл.
Сахар - 150 гр.
Карамель:
Сахар - 200 гр.
Мед - 40 гр.
Сливки 35% - 240 гр.
Вода - 60 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Жареный арахис - 200 гр.
Отправляем в духовку на 1 час 20 минут при температуре 100-110°. На дно духовки ставим емкость с водой.
Приготовление на видео 👆
Побалуйте себя перед сном😉
Самый ленивый Наполеон, который сможет приготовить каждый!
Готовится всё очень просто, рецепт для самых ленивых, получается конечно очень вкусно.
Нам надо :
- молоко 1 л 🥛
- сахар 300 г 🧂
- яйца 4 шт 🥚
- мука 60 гр 🥣
- сливочное масло 60 г 🧈
- ванильный сахар 🧂
- слоёное тесто 🫓
Приятного аппетита, друзья 😋🍽
#десерт
Готовится всё очень просто, рецепт для самых ленивых, получается конечно очень вкусно.
Ингредиенты:
➡️молоко 1 л
➡️сахар 300 г
➡️яйца 4 шт
➡️мука 60 гр
➡️сливочное масло 60 г
➡️ванильный сахар
➡️слоёное тесто
Всем привет! Я очень люблю работать с заварным тестом. Во-первых, это досточночно просто, во-вторых, список возможных начинок бесконечен, ну и в-третьих, это очень вкусно.
Сегодня будем делать шу кракелин. Главное их отличие от профитролей - наличие потрескавшейся корочки сверху.
Ну и наличие нескольких дополнительных шагов в рецепте, которые с лёгкостью помогут вам достичь уровня "не задолбалась - не хозяюшка"))
Но обо всём по порядку) сегодня начнем именно с кракелина. Для него нам понадобятся:
50 гр. муки;
50 гр. мягкого сливочного масла;
50 гр. тростникового сахара.
Я это все смешиваю в блендере или измельчителе, можно же просто выместить тесто вилкой, например. Для рук оно слишком мягкое и нежное.
Выкладываем тесто на один лист пергамента и сверху накрываем вторым. Раскатываем тесто в тонкий пласт 2-3 мм.
Убираем в морозилку хотя бы на полчаса. А пока делаем заварное тесто. Для него нам понадобятся:
150 гр. молока;
100 гр. воды;
100 гр. сливочного масла;
20 гр. сахара;
5 гр. соли;
150 гр. муки;
5 яиц.
В сотейнике соединяем молоко, воду, масло, сахар и соль. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
Немного убавляем огонь и засыпаем сразу всю муку.
Начинаем активно перемешивать, пока тесто не соберется в комок. Внимательно перемешивайте тесто, чтобы не было комков не заваренной муки.
Перекладываем тесто в чашу миксера. Даем тесту остыть хотя бы минут 10-15. Начинаем перемешивать тесто лопаткой миксера и добавлять яйца по одному.
В итоге должно получится эластичное и очень нежное тесто. Оно не должно стекать с лопатки, но при этом должно быть достаточно густым, чтобы шу держали форму, гладким и глянцевым.
Далее достаём из морозилки кракелин.
Выбираем круглую выемку или что-то другое подходящее по диаметру, я в этот раз использовала насадку для кондитерского мешка, вернее её обратную сторону)
Вырезаем кружочки и убираем обратно в морозилку на время, которое потребуется для отсадки наших шу на противень. Для отсадки шу я использую круглую насадку.
Отсаживаем наши заварные пирожные на противень, оставляя место между ними, так как в процессе выпечки они увеличатся в объёме.
Я уже плюс-минус понимаю, какого они будут размера, поэтому места оставляю не очень много, но если вы делаете их в первый раз, то лучше оставить побольше) Затем достаем из морозилки наш кракелин и раскладываем по кружочку на каждый профитроль. Я в этот раз не угадала с размером кракелина, нужно было делать диаметр побольше)
Ставим в разогретую до 170-180°С (в зависимости от того, насколько сильно ваша духовка греет) духовку на средний уровень и выпекаем около 40 минут. А пока шу выпекаются, займемся кремом.
Для него нам понадобятся:
480 мл сливок 10%;
120 гр. сахара;
45 гр. кукурузного крахмала;
6 желтков ( у меня получилось больше, так как в двух яйцах было по два желтка));
100 гр. молочного шоколада;
100 гр. темного шоколада;
70 гр. сливочного масла комнатной температуры;
1 гр. ванилина;
1гр. соли.
В сотейнике смешиваем сливки, желтки, крахмал, сахар и соль. Ставим на средний огонь и постоянно мешаем нашу смесь венчиком пока она не станет очень густой.
Убираем с огня и сразу добавляем масло, шоколад и ванилин. Перемешиваем, а потом пробиваем наш заварной крем блендером.
Даем ему остыть. К этому моменту наши шу уже готовы, можно доставать их из духовки.
Когда и шу, и крем остыли, переходим к сборке. Делать это можно двумя способами. Первый - срезаем у шу верхушку, с помощью мешка и насадки отсаживаем крем, сверху кладем верхушку)
Или же ножом делаем в основании шу отверстие и через него заполняем кремом.
Наши пирожные готовы. При желании можно посыпать их сверху сахарной пудрой.
Ну и последнее фото специально для Кулинарной мастерской)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Чернослив - 250 гр
Изюм - 150 гр
Грецкие орехи - 150 гр
Фундук - 100 гр (или фундучная мука)
Печенье шоколадное - 250 гр
Какао - 1 ст.л с горкой
Мед - 2-3 ст.л
Сливочное масло - 70 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Изюм и чернослив заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут.
Тем временем грецкие орехи обжариваем и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Измельченные орехи отправляем в миску.
Таким же способом измельчаем шоколадное печенье и отправляем в миску к орехам.
Изюм и чернослив промываем и сливаем воду.
Сухофрукты измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи и отправляем ко всем ингредиентам.
В миску отправляем измельченный и обжаренный фундук или как в моем случае мука из фундука.
Сюда же добавляем какао, мед и сливочное масло комнатной температуры.
Все хорошо перемешиваем и формуем конфеты любой формы.
Получаются вкусные и натуральные конфеты, рецепт простой, поэтому обязательно приготовьте)
Всем привет! Сегодня в рамках рубрики «Блюда мировой кухни» я поделюсь с вами рецептом, пожалуй, самого шоколадного десерта - брауни.
Брауни - это традиционный американский десерт. На сегодняшний день существует две основных теории возникновения этого блюда. Первая отсылает нас в Чикаго 1893 г., в отель «Palmer House», где проходила Всемирная выставка. Организатор выставки, Берта Палмер, заказала у шеф-повара такой десерт, который бы не крошился и помещался в ланч-бокс. Вторая теория говорит о том, что у домохозяйки не получился шоколадный торт, она убрала его в холодильник, а, после остывания, решила нарезать небольшими прямоугольными кусочками, которые пришлись всем по вкусу.
Так или иначе, сегодня брауни известно во всём мире и покорило сердца многих сладкоежек. На сегодняшний день есть насколько разновидностей этого десерта:
Cakelike brownies - это, пожалуй, самый сухой вид брауни, больше напоминающий шоколадное пирожное;
Chewy brownies - самый распространённый вариант с хрустящей корочкой и тягучей начинкой;
Fudgy brownies - «живой» брауни с полужидкой начинкой, напоминающий шоколадный фондан;
Blondies - «светлый брауни», изготовленный из белого шоколада или же вовсе без него;
Brookies - печенье-брауни изготовленное из теста двух видов.
Классический рецепт брауни включает в себя измельчённые грецкие орехи и абрикосовую глазурь, найти этот рецепт можно здесь.
Я готовлю брауни без абрикосовой глазури, а грецкие орехи предпочитаю добавлять не в тесто, а выкладывать их поверх десерта.
Для приготовления брауни я использую:
Горький шоколад - 180 гр
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 200 гр
Мука - 75 гр
Яйца - 3 шт
Соль - щепотка
Грецкие орехи - 12-15 половинок
В первую очередь я подготавливаю шоколадную массу: шоколад ломаю на дольки, масло нарезаю небольшими кубиками, соединяю и растапливаю в турке (можно это делать в кастрюле или на водяной бане). Когда шоколадная масса станет глянцевой и однородной, снимаю её с плиты и даю немного остыть.
Пока шоколадная масса остывает, я взбиваю яйца с сахаром и солью. К взбитым яйцам, не прекращая взбивания, добавляю шоколадную массу, а затем и муку. Взбиваю тесто до однородной консистенции.
Форму для запекания застилаю пергаментом (лучше использовать силиконизированный), переливаю в форму тесто и разравниваю его. Поверх теста выкладываю половинки грецких орехов из расчёта - 1 половинка на 1 кусок. Выпекаю брауни 20-25 минут при 175°C.
*Время выпекания зависит от вашей духовки и размера формы для запекания.
Готовый брауни остужаю до комнатной температуры, после чего убираю в холодильник до полного остывания.
Мои мальчишки очень любят брауни с шариком ванильного мороженого - это идеальный баланс вкусов!
А вы любите брауни? Расскажите, какой вариант вам больше всего нравится. Уверена, что некоторые мои подписчицы готовили пп-брауни с бананом, - как вам? Сильно ли отличается от классического рецепта? Мне будет интересно почитать ваши ответы в комментариях!
___________________________
Предлагаю вам подписаться на мой открытый Telegram-канал, где вы найдёте ещё больше моих рецептов. Также приглашаю вас в свой Дзен-канал, где я делюсь своими ежедневными меню и рецептами.
Чадянь (茶点) или чаго (茶果) - это чайные закуски, основой которых являются простые продукты, такие как рис, бобовая паста, мука. Однако, внешне они очень изысканы, им часто придают форму различных цветов и фруктов. Вкус чайных закусок должен быть сдержанным, чтобы не мешать восприятию чая. 🫖
Пост в ТГ: https://t.me/znai_kitai/1159