Один из самых популярных мифов о питании гласит, что соль — это белая смерть, она вредна для здоровья. Мы решили проверить, правда ли это.

(Специально для любителей расширения сознания — речь идет про поваренную соль, которая хлорид натрия)

(Самое важное для ЛЛ: утверждение, что соль вредна, абсолютно некорректно. При этом к проблемам со здоровьем может привести как ее дефицит, так и избыток в суточном рационе)

Информацию о том, насколько соль опасна для нашего организма, можно найти на сайтах медицинских учреждений, например больниц. Об этом пишут СМИ, даже специалисты ООН бьют тревогу. Рассуждения о том, стоит ли полностью отказываться от соли, можно найти на порталах о диетологии и здоровом образе жизни. Стереотип о том, что соль — это яд, настолько распространён, что его можно встретить даже в кино.

1. Дефицит соли

Соль на 97% состоит из хлорида натрия и служит одним из основных источников этих элементов для нашего организма. Натрий — электролит, который играет важную роль в поддержании водно-солевого баланса (логично), а также обеспечивает передачу нервных импульсов.

Сама по себе нехватка натрия в крови — уже достаточно серьёзное заболевание, гипонатриемия. Оно может привести к тяжёлым неврологическим и психическим нарушениям, судорогам, коме и даже смерти. Ещё одна опасность низкого содержания натрия в организме — обезвоживание, которое тоже может привести к тяжёлым последствиям для здоровья. И обезвоживание, и гипонатриемия особенно опасны для людей старшего возраста. Натрий выводится из нашего организма естественным образом с мочой и потом. Именно поэтому спортсмены после тяжёлых тренировок могут ощутить нехватку натрия, один из её симптомов — мышечные спазмы.

В 2016 году специалисты Кокрановской библиотеки изучили результаты различных исследований о взаимосвязи потребления соли, давления и холестерина и выяснили, что диета с пониженным содержанием соли способствует некоторому повышению холестерина и триглицеридов в крови. А это, в свою очередь, может привести к заболеваниям сердца. Кроме того, пищевую соль часто обогащают железом, йодом и фолиевой кислотой, поэтому её употребление может восполнить и нехватку этих веществ в организме.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять в день 1,5 г натрия — это примерно 3/4 чайных ложки соли. Однако, согласно проведенным ими исследованиям, средний американец съедает примерно полторы, превышая норму в два раза. То же самое обнаружили и диетологи Австралии.

2. Негативные последствия избытка соли

Многочисленные исследования врачей показали, что переедание соли способствует развитию гипертонии, что, в свою очередь, может привести к инфарктам и инсультам. В 2020 году учёные заявили, что увеличение ежедневного употребления натрия всего на 1 г приводит к повышению риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 6%. Кровяное давление влияет и на здоровье почек, поэтому сильно солёная пища может отрицательно сказаться и на них.

Впрочем, на этот счёт учёные пока не смогли прийти к единому мнению. Некоторые из них считают, что доказательств влияния потребления соли на кровяное давление недостаточно. В любом случае паниковать и полностью отказываться от соли не стоит: доказано, что употребление в пределах одной-двух чайных ложек точно не способствует повышению давления.

Кроме того, обзор 2014 года показал, что сокращение количества соли в рационе на 2 г способствует снижению систолического артериального давления всего на 3,82 мм ртутного столба. При средних значениях в 125–144 мм ртутного столба такое снижение представляется не особенно значимым.

Между делом учёные выяснили, что одни люди более чувствительны к соли, чем другие. Вероятно, именно им стоит более пристально следить за соблюдением нормы потребления натрия. Но зато и сокращение соли в рационе для них будет более эффективным, чем для тех, кто не так чувствителен. В группу риска, по мнению учёных, входят пожилые люди, гипертоники, афроамериканцы, люди с хроническими заболеваниями почек, те, у кого был низкий вес при рождении.

3. Соль и рак желудка

Некоторые исследования связывают диеты с повышенным содержанием соли с риском развития рака желудка. Так, одно из исследований, проведённых в Японии, с участием более чем 40 000 человек показало, что этот риск выше аж на 30% у тех, кто предпочитает сильно солёную пищу.

При этом учёные пока не пришли к единому мнению, как конкретно соль может вызвать рак. По одной из версий, она способствует размножению бактерий, провоцирующих язвенную болезнь, которая может перерасти в рак. По другой — диета с высоким содержанием соли может вызвать клеточные мутации, которые в конечном счёте и приводят к раку.

4. Остеопороз

Ещё одна опасность избыточного потребления соли — остеопороз. Организм выводит излишки натрия через мочу, а вместе с ней выводится и кальций. Соответственно, чем больше соли необходимо вывести организму, тем больше он вымоет и кальция, что может стать причиной костных нарушений.

5. Контроль количества потребляемой соли

Ограничивать соль в рационе действительно есть смысл, поскольку следить за ее количеством не так просто, особенно если вы употребляете готовые продукты, например соусы. Соль содержится практически во всех продуктах питания, но оценить её количество не всегда можно на глаз.

Роспотребнадзор приводит таблицу содержания соли в различных продуктах. По их данным, в 100 г среднесолёной сельди содержится 336% дневной нормы натрия, в 100 г пармезана — 106%, а в таком же количестве оливок — 97%. Таким образом, чтобы не превысить норму, вам не только нужно выбрать в день что-то одно, но и совсем не употреблять соль в других продуктах, что практически невозможно.

Источник: 77.rospotrebnadzor.ru

Таким образом, избыточное потребление соли может быть опасно для здоровья, хотя учёные до сих пор не смогли прийти к единому мнению на этот счёт. Тем не менее полностью отказываться от неё нельзя, поскольку она — источник натрия, который необходим организму для нормальной жизнедеятельности, а его нехватка может привести к печальным последствиям для здоровья.

Поэтому, как и со многими другими продуктами, с солью всё хорошо в меру, однако утверждать, что её употребление в любых количествах приближает смерть, — несправедливо.

Наш вердикт: полуправда (проверяемый факт или утверждение представляет собой смесь правды и лжи примерно в равных пропорциях)

Другие проверки

Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).

Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в Simplecast, «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты.

Поделиться чеканной монетой с проектом с самым большим количеством пруфов на абзац можно внизу поста :)

Контекст. Информацию о вреде для зрения чтения в положении лёжа можно найти на страницах сайтов магазинов очков и линз, об этом также пишут в различных СМИ и блогах. Сообщается, что чтение в такой позе «может поспособствовать прогрессированию любого имеющегося глазного отклонения: дальнозоркости, близорукости, косоглазия, астигматизма». Помимо вреда для глаз перечисляют и другие негативные последствия такой привычки: страдают позвоночник и мышцы спины, ухудшается кровообращение и возникают «застойные явления в коре головного мозга», что, в свою очередь, приводит к головным болям и головокружениям. Более того, такое чтение называют непродуктивным: «Когда человек принимает лежачее положение, мозг получает сигнал к отдыху. В таком состоянии информация воспринимается плохо. В связи с этим чтение не принесёт никакой пользы, если говорить о познавательном аспекте».

Чтобы разобраться, может ли чтение лёжа повредить зрению, нужно в первую очередь понять, как устроен наш глаз. Глазное яблоко состоит из трёх оболочек: наружной, сосудистой и сетчатки, а также внутреннего содержимого.

Наружная оболочка — склера — защищает глаз от внешних воздействий. Передняя часть склеры — роговица — прозрачна, через неё в глаз попадают световые волны. К склере прикреплены шесть глазодвигательных мышц, обеспечивающих изменение направления взгляда. Вторая оболочка — сосудистая — пронизана кровеносными сосудами, по которым в глаз поступают питательные вещества и выводятся продукты обмена. В сосудистую оболочку входят радужка, цилиарное тело и хориоидея. В центре радужки находится круглое отверстие — зрачок, чья величина может изменяться в зависимости от интенсивности освещения. В цилиарном теле расположена аккомодационная (также называемая цилиарной или ресничной) мышца, основная функция которой — регулировать форму хрусталика. Хрусталик — это двояковыпуклая линза, расположенная сразу за зрачком. Изменяя форму хрусталика, мы можем чётко видеть предметы, расположенные как близко, так и далеко. Третья оболочка глаза — сетчатка — содержит светочувствительные рецепторы: палочки и колбочки, позволяющие в том числе различать цвета и их оттенки.

Источник

Чтобы процесс чтения был возможен, необходимо, чтобы роговица была здорова, мышцы, обеспечивающие направление взгляда, работали и позволяли перемещать взгляд по странице, форма хрусталика была оптимальной для различения букв на нужном расстоянии, а также чтобы освещения было достаточно для чтения. Наиболее анатомически правильное расстояние от книги до глаза — около 35–40 см, а угол наклона должен составлять 60°.

Если задаться целью, то, в принципе, выдержать такое расстояние от книги до глаз даже в положении лёжа возможно. При этом, лёжа на спине, руки придётся вытянуть достаточно высоко и удерживать их длительное время в таком положении, а лёжа на животе — в значительной мере изогнуть позвоночник. Необходимый угол чтения соблюсти будет куда сложнее. Скорее всего, в положении лёжа оба эти правила будут нарушены. Однако пренебрежение ими не приведёт к значительным последствиям для зрения.

Чтение лёжа может привести к напряжению глаз, или астенопии. При этом астенопия — не заболевание, а всего лишь состояние. Его можно сравнить с тем, как устают мышцы после долгой прогулки или интенсивной тренировки. Оно проходит само по себе, стоит лишь дать телу необходимый отдых. При этом если игнорировать симптомы усталости глаз (нечёткость зрения, сухость в глазах, слезотечение), то к ним вполне может добавиться и головная боль. Однако с симптомами астенопии, по статистике Медицинского центра им. Фёдорова, сталкивается до 75% населения, в первую очередь из-за работы за компьютером. Необратимых повреждений глаз от чтения лёжа не происходит.

Более того, есть ограниченные данные, свидетельствующие даже о пользе такой позы для чтения. В 2016 году финские учёные опубликовали результаты трёхлетнего наблюдения за 240 школьниками (средний возраст 10,9 года) с уже имеющейся миопией (близорукостью). Выяснилось, что зрение у тех, кто предпочитал читать сидя, упало в среднем на 3,58 диоптрии, у тех, кто читал лёжа на животе, — на 3,17, а вот у тех, кто читал лёжа на спине, — всего на 2,35. Таким образом, чтение в положении лёжа оказалось связано с меньшим прогрессированием уже имеющейся близорукости.

Необоснованно также утверждение, что при чтении лёжа информация усваивается хуже. Исследователи из Калифорнийского университета в Дэйвисе задались вопросом, какие студенты более успешны — те, что предпочитают письменный стол, или те, которые работают из кровати. Выяснилось, что никакой разницы в среднем балле между ними нет. С их выводами согласны и практикующие врачи, например Атул Малотра, терапевт и доктор медицины: «Ни лежание, ни сидение не влияет на работу вашего мозга, положение тела просто не имеет значения».

Специалист по эргономике (наука о приспособлении должностных обязанностей, рабочих мест, предметов и объектов труда, а также компьютерных программ для наиболее безопасного и эффективного труда работника, исходя из физических и психических особенностей человеческого организма) из академического медицинского центра Калифорнийского университета в Сан-Диего Дженис Флетчер говорит, что наиболее нейтральная поза, в которой наше тело испытывает меньше всего нагрузки, — стоя с опущенными вниз руками. А вот вторая по нейтральности поза — лёжа на спине с расслабленно вытянутыми руками. При этом, отмечает специалист, эти позы плохо подходят для чтения. Если вам хочется читать в кровати, она советует делать это на спине, подложив под голову, верхнюю часть спины и руки подушки, а книгу расположить как можно ближе к уровню глаз.

В списке причин развития близорукости чтения в положении лёжа также нет. Основные факторы риска — генетика и окружающая среда. По наблюдениям учёных, если у одного из родителей диагностирована миопия, то с вероятностью в 25% она проявится и у ребёнка. Если же близоруки оба родителя, риск развития патологии у ребёнка возрастает до 50%. Среди же всех факторов окружающей среды самый значимый — время, проведённое на свежем воздухе.

Таким образом, чтение лёжа не приводит к необратимым нарушениям зрения. Максимум, что может грозить любителям почитать в горизонтальном положении, — усталость глаз, которая, для справедливости отметим, может возникнуть и при чтении в любой другой позе, особенно если не соблюдать необходимое расстояние между книгой и глазами.

Более того, во время чтения, как и, например, работы за компьютером, важно соблюдать так называемое «правило 20–20–20» — каждые 20 минут отвлекаться на 20 секунд и переводить взгляд на предмет, находящийся на расстоянии 20 футов (около 6 м). К тому же существуют данные, что подросткам с уже имеющимися нарушениями зрения чтение в позе лёжа на спине может даже помочь замедлить прогрессирование заболевания.

Наш вердикт: большей частью неправда

Другие проверки

Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).

Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в Simplecast, «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты.

Существует расхожее мнение, что периферическое (боковое) зрение у мужчин развито хуже, чем у женщин, и якобы именно по этой причине им так сложно найти в шкафу вещь, которую женщина видит с первого взгляда. Мы решили проверить, что это — доказанный наукой факт или простое оправдание невнимательности.

Контекст. Информацию о том, что у мужчин боковое зрение работает хуже, чем у женщин, можно найти на сайтах офтальмологических клиник и оптик, в женских журналах и федеральных СМИ, в подборках занимательных фактов и блогах. Объясняют это эволюционным развитием: «Исторически мужчине в качестве охотника приходилось искать глазом цель на большом расстоянии и сохранять её в поле зрения. Эволюция зрения привела его к ограниченному видению вдаль, когда ничего не отвлекает от цели, а мозг обеспечивает особое туннельное зрение». Женское зрение, по мнению таких ресурсов, формировалось иначе, ведь «во время многочисленных хозяйственных дел [женщине нужно было] никогда не выпускать из виду наиболее важные детали — маленьких детей, любые изменения и опасности окружающей обстановки». В интернете даже можно найти тесты, предлагающие узнать, «какого пола ваше зрение».

Пять основных функций органов зрения — светоощущение, цветовосприятие, бинокулярное, а также центральное и периферическое (боковое) зрение. С понятием периферического зрения также связан такой термин, как поле зрения — пространство, одновременно воспринимаемое глазом при неподвижном взоре и фиксированном положении головы. У поля зрения есть четыре границы: верхняя и нижняя, носовая и височная.

Границы периферического зрения зависят от строения глазного яблока, век и костей орбиты. Так, например, сверху поле зрения ограничено верхним веком и надбровными дугами, а изнутри — спинкой носа. Так как на краях сетчатки нет рецепторов колбочек, способных различать цвет, самое широкое по всем направлениям поле зрения у ахроматического (не цветного) зрения и восприятия белого цвета. Среди цветов самый широкий диапазон восприятия у синего цвета.

Источник

В медицинских энциклопедиях и учебниках для вузов отмечается, что такие усреднённые значения характерны для любого человека, вне зависимости от его пола. Казалось бы, на этом уже можно было бы остановиться. Однако есть несколько научных работ и экспериментов, в деталях исследующих поля зрения в зависимости от пола.

В 1975 году в Университете Флориды учёные исследовали периферическое зрение 132 добровольцев. Основной целью эксперимента было выяснить, есть ли различия в периферическом зрении у спортсменов и людей, строящих карьеру в другой сфере. Однако между тем исследователи отметили, что половых различий в полях зрения почти нет, абсолютное преимущество женщины продемонстрировали только смотря вверх.

В 2013 году румынские учёные предложили группе из 251 добровольца (127 женщин и 124 мужчины) тесты на периферическое восприятие. Женщины показали более высокую скорость реакции распознавания — быстрее увидели объект сбоку справа и слева, то есть в горизонтальном боковом зрении.

Самый полный эксперимент относительно определения полей зрения провели российские учёные. В 2016 году группа исследователей из Калужского государственного университета им. К. Э. Циолковского набрала 80 добровольцев и замерила их поля зрения для ахроматического и цветового восприятия. Результаты были сведены в таблицу.

Как видно из неё, поле зрения у девушек оказалось шире, особенно сильно преимущество проявлялось в синей и зеленой гамме цветов. Юноши показали лучшие результаты только при распознавании белого цвета.

Таким образом, в большинстве случаев мужчины действительно хуже воспринимают объекты, для распознавания которых требуется периферическое зрение. Иными словами, найти нужные носки в ящике или маслёнку в холодильнике для мужчины сложнее, чем для женщины, если только предмет не расположен прямо напротив глаз.

Наш вердикт: большей частью правда

Другие проверки

Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).

Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в Simplecast, «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты.