Пюре венгерской марки «Globus»
Консервы марки «Глобус» - один из эталонов вкуса советского гражданина.
Консервы марки «Глобус» - один из эталонов вкуса советского гражданина.
Пюре измеряется в килограммах или в литрах?
Навеяло постом https://pikabu.ru/story/za_slovom_v_karman_ne_polezla_621861...
Стою курю на балконе, жена заходит на кухню, открывает холодильник и достает фарш, далее диалог:
Ж - Помой сковороду, а я пока картофель почищу.
Я - Сегодня не 8 марта.
Жена берёт фарш, убирает назад в холодильник и говорит: "Ну тогда и котлеты будут 23 февраля!"
Пошел мыть сковороду.
БМ ругался на картинку.
Из доступных продуктов можно приготовить такое блюдо к ужину или приходу гостей. Нежное картофельное пюре с мясными фрикадельками и сыром – вкусно и достаточно аппетитно! Готовьте с удовольствием.
Ингредиенты:
картофель – 900 г.,
фарш – 350 г.,
лук – 1 шт.,
сыр – 120 г.,
томатная паста (сметана) – 1 ст.л.,
мука – 1 ст.л.,
вода – 200 мл.,
зелень, специи, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
В мясной фарш добавляем измельченный мелко лук, соль, перец и зелень по вкусу.
Тщательно перемешиваем, формируем фрикадельки.
Обжариваем быстро со всех сторон на сковороде.
Тем временем отварим картофель.
К картофелю добавляем соль, перец (можно молоко и/или кусочек масла). Толчем в пюре.
Добавляем в горячее пюре треть натертого сыра. Перемешиваем.
Для соуса смешаем томат (и/или сметану), добавим муку, сахар и соль. Разбавим водой.
В форму выкладываем пюре, поверх фрикадельки (слегка утопив), заливаем соусом.
Готовим при 200 градусах 35 минут.
Посыпаем сыром и еще на минуту в духовку. Готово!
Видео рецепт:
Пастуший пирог - традиционное блюдо английской кухни. Это очень вкусное и сочное горячее блюдо из картофеля и фарша для всей семьи. Идеально подойдет для семейного обеда или сытного ужина, и даже на праздничный стол. Не займет много времени, готовится быстро и просто.
В английской кухне повелось называть это блюдо из фарша пирогом, но на самом деле это ни что иное как запеканка, очень-очень вкусная и сочная с фаршем и овощами под нежной картофельной шубкой.
Это замечательный способ использовать вчерашнее пюре и приготовить на обед или ужин вкусное и сытное блюдо.
600 гр. фарша
800-1000 гр. картофеля
1 морковь
1 луковица
120 гр. зеленого горошка
1-2 зубчика чеснока
200 мл бульона
1-2 ст.л. вустерского соуса
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки
1 яйцо
40 гр сливочного масла
40-60 мл молока
соль по вкусу
черный перец
растительное масло
1. Фарш обжарить, разбивая комочки, снять со сковороды.
2. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, нарезанную кубиком, зеленый горошек, обжарить все вместе минут 5-7.
3. Добавить вустерский соус, муку, измельченный чеснок, томатную пасту, бульон, соль, черный перец. Все хорошо перемешать и протушить 5 минут.
4. Приготовить картофельное пюре. Не обязательно готовить новое. Если осталось вчерашнее, можно с уверенностью его использовать в рецепте, тогда приготовление пастушьего пирога станет еще быстрее. Для картофельного пюре я добавляю в отварной картофель масло, теплое молоко и 1 яйцо.
5. В форму для запекания выложить на дно фарш с овощами, равномерно распределив по всей поверхности. Сверху ровным слоем картофельное пюре. По желанию можно посыпать сыром.
6. Выпекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов, последние пять минут - при верхнем гриле, чтобы немного подрумянить корочку.
7. Спасибо большое за внимание. Весь рецепт Вы можете посмотреть в видео. До новых вкусных рецептов!
Картофельное пюре, несмотря на простоту этого блюда, можно сделать как восхитительным, так и несъедобным. Есть несколько простых правил, и если вы будете их соблюдать, то каждый раз будете делать потрясающее картофельное пюре.
1. Нужен картофель с высоким содержанием крахмала
Если вы не разбираетесь в сортах картофеля, то ищите тот, на котором написано «для варки» (или спрашивайте у продавца). Картофель «для жарки», с низким содержанием крахмала, совершенно не подходит. По этой же причине пюре нельзя делать из молодого картофеля (за редкими исключениями) — лучше уж взять лежалый прошлогодний, чем молодой.
2. В пюре не должно быть воды
В пюре добавлять воду категорически нельзя — это известный факт, но на всякий случай напомним. Но не менее важно избавиться и от излишков воды после варки картофеля. После того как вы слили воду после варки, не накрывайте кастрюлю крышкой и либо дайте картофелю несколько минут постоять, чтобы влага вышла с паром, либо верните кастрюлю на огонь и, потряхивая кастрюлю, выпарите лишнее.
3. Не используйте для измельчения картофеля высокоскоростные приборы
Не используйте блендеры, кухонные процессоры, измельчители и прочие агрегаты. Они испортят текстуру пюре, а в худшем случае вы вообще получите клейстер. Измельчите картофель «толкушкой» или прессом для картофеля (полезная штука, в IKEA около 500 рублей стоит).
Перетирать через сито, как советуют старинные кулинарные фолианты, слишком долго и трудно, а преимуществ перед прессом или хорошей «толкушкой» сито не даёт.
Единственный электроприбор, который можно использовать — миксер на малых оборотах, если уже измельчённый картофель лень будет мешать венчиком или ложкой.
4. Картофель и молоко должны быть очень горячими
Пюре нужно делать сразу как картофель сварился, иначе и консистенция, и цвет ухудшатся. Молоко нужно довести как минимум до 80-90°C. Это проще всего сделать с помощью микроволновки.
5. Сливочного масла должно быть очень много
На каждый килограмм картофеля должно приходиться не менее 100 г сливочного масла высокой жирности. Именно сливочное масло обеспечивает основной вкус, поэтому и 200 г на килограмм картофеля — не предел. Тут надо найти компромисс между вкусом и заботой о здоровье. Но 100 г — это минимум!
Итак, чтобы закрепить правила, распишем по шагам приготовление пюре.
Ингредиенты: 1 кг картофеля с высоким содержанием крахмала, 100 г сливочного масла, 250 мл горячего молока, соль.
Оборудование: кастрюля, «толкушка» или пресс для картофеля, микроволновка (желательна для подогревания молока).
1. Очистите картофель. Если клубни разного размера, разрежьте их на одинаковые куски и варите в подсоленной воде (можно бросить туда пару лавровых листов, бутоны гвоздики и перец горошком). После варки избавьтесь от лишней воды в кастрюле и извлеките специи.
2. Измельчите картофель с помощью «толкушки» или пресса для картофеля. Добавьте сливочное масло и перемешайте ложкой, венчиком или миксером на малых оборотах до полного растворения масла.
3. Добавляйте горячее молоко, помешивая массу, до достижения нужной консистенции. Молоко выступает исключительно регулятором густоты — его не обязательно использовать всё, если хотите пюре погрубее. С 250 мл молока получится очень нежное пюре.
4. При необходимости досолите пюре и добавьте щепотку мускатного ореха. Без последнего можно и обойтись, но попробовать при случае обязательно стоит.
В магазине: "Две бледины, пожалуйста"
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.