Когда решил приготовить кракена. Асмр
Кракена, конечно, тут нет. С 1 апреля)
Кракена, конечно, тут нет. С 1 апреля)
Мидии
— 1 кг мидий
— 50 г сливочного масла
— 4 зубчика чеснока
— 0,5 л яблочного сидра
— маленький пучок тархуна, базилика и кинзы
— щепотка копченой соли опционально
Сальса
— 200 мл оливкового масла
— сок ½ лимона
— маленький пучок тархуна, базилика, петрушки и кинзы
— соль и перец
— блендер с чашей
1. Поставьте глубокий сотейник на средний огонь, растопите масло, обжарьте чеснок до золотистости, влейте сидр, доведите до кипения.
2. Снизьте огонь до минимума, заложите травы, соль и мидии, накройте крышкой и подержите 15 мин.
3. Для сальсы измельчите в блендере травы, переложите в миску, присыпьте солью и перцем, сбрызните лимоном, залейте оливковым маслом и перемешайте.
4. К этому моменту мидии будут уже готовы, сразу подавайте на стол с обжаренным хлебом и белым винчиком.
Приятного!
Ингредиенты:
Спагетти - 200 гр.;
Мидии - 500 гр.;
Чеснок -1 зубчик;
Помидоры черри – 100 гр.;
Белое сухое вино – 50 мл.;
Петрушка – 5 веточек;
Оливковое масло;
Перец Чили – по вкусу;
Соль - по вкусу;
Приготовление:
1. Вымыть мидии в проточной воде. Разберите мидии на хорошие и плохие, для этого надо просто ударить раковину об раковину или об металлическую миску. Хорошие раковины останутся закрытыми, а плохие раскроются (значит в них есть песок). Положите мидии в дуршлаг, а его поставьте в миску с солёной водой (лучше на 2 часа, можно на ночь).
2. Порежьте помидоры на половинки, раздавите зубчик чеснока, мелко нарежьте петрушку и перец Чили.
3. В большую сковороду налейте оливковое масло, положите в неё чеснок, стебли петрушки, перец Чили, а чуть позже помидоры (томаты немного подсолить).
4. Положите в сковороду мидии и накройте крышкой. Как только мидии начнут раскрываться, налейте белое сухое вино и вновь накройте крышкой.
5. Начните варить в кипящей и солёной воде итальянскую пасту спагетти.
6. Помешивайте мидии, чтобы они все раскрылись. Когда мидии окончательно раскроются, снимите крышку, удалите чеснок и стебли петрушки.
7. Готовые «al dente» спагетти переложите в сковороду с мидиями, добавьте петрушку. Всё окончательно и активно перемешайте. Спагетти с мидиями готовы. Наслаждайтесь!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Если к вам вдруг нагрянули гости без предупреждения. А у вас пустой холодильник и нечем кормить гостей. Этот быстрый рецепт вас выручит.
Достаньте из морозилки мидии 300 гр
Из холодильника достаньте:
Соус песто 15 гр
Лук репчатый 15 гр
Тимьян 10 гр
Чеснок 10 гр
Вино белое сухое 30 гр
Сливки 33% 100 гр
===
Курицу 1 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
На разогретую сковороду налейте масло и кидайте нарезанный мелким кубиком лук, тимьян и зубчик чеснока. Как все слегка прихватилось добавьте вино чуть подпарьте и кидайте замороженные мидии со льдом. Это морская вода поэтому солить блюдо не нужно или по вкусу добавьте соль. Как все расстаяло, добавьте 30 грамм куриного бульона. Вы ведь для этого доставали курицу, лук и морковь. Чтоб сварить куриный бульон и добавить 30 грамм бульона в мидии.
Добавляем сливки, песто и все подпариваем в два раза.
Ах, да. Забыл главное. Французскую булочку разрежьте вдоль и на гриле слегка подсушите.
Выкладываем на блюдо и подаём гостям.
Приятного аппетита.
Быстрые рецепты - быстрей только понос.
Парам пара пам фьююють.
Ракушки должны быть полностью закрытые,если есть скол или они чуть приоткрыты-выкидывайте,здоровье дороже. Предварительно для очистки мидий я их час подержала в соленой воде.
МИДИИ В РАКУШКАХ 1 кг
КОКОСОВОЕ МОЛОКО 400 мл
ТЕКИЛА 100 мл
ЩАВЕЛЬ 2 пучка
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК 6 штук
ЧЕСНОК 2 зубчика
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 300 г
СОЛЬ по вкусу
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ по вкусу
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ на кончике ножа
МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 60 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 3 столовые ложки
1. Мелко рубим чеснок,зелень и лук.
2. В кокосовое молоко наливаем текилу, добавляем специи и хорошенько размешиваем.
3. Сотейник ставим на большой огонь, наливаем оливковое масло и кладем сливочное, добавляем чеснок и обжариваем.
4. Выкладываем мидии в сотейник, заливаем молоком. Сверху равномерно выкладываем зелень и лук. Варим на большом огне 8-10 мин.
5. Выключаем газ,накрываем крышкой и аккуратно встряхиваем что бы все перемешалось (либо аккуратно перемешиваем) и даем пару минуть постоять.
Оставшийся соус я потом использовала для макарон.
Пост, посвященный итальянской кухне - мидии "Маринара". Безумно вкусная, ароматная и невероятно простая в приготовлении закуска.
Идеально сочетается с белым сухим вином или хорошим светлым пивом.
Настоятельно рекомендуется к этой закуске подать гренки из свежей хрустящей чиабатты (с чем то же нужно употребить соус что идет с мидиями).
Что потребуется:
1. Мидии сырые - 0,5 кг.
2. Томаты резаные - 0,5 банки
3. Средняя луковица - 1 шт.
4. Чеснок - 2-3 зуб.
5. Вино белое сухое - 0,5 ст.
6. Петрушка - пучок
7. Черный молотый перец/соль - по вкусу.
Набор продуктов на 1-2 порции.
Поехали:
Для начала необходимо подготовить мидии. Размороженные мидии очищаем от мусора, битые раковины выбрасываем.
Лук режем мелким кубиком, чеснок слайсами:
В холодную сковороду наливаем растительное (или оливковое) масло и отправляем чеснок:
Прогреваем чеснок до появления аромата и отправляем лук. Можно добавить столовую ложку сливочного масла.
Пассируем на медленном огне до мягкости лука:
Отправляем в сковороду мидии, вливаем вино:
Накрываем крышкой и готовим минут 5:
Если готовите целые мидии, то те что не раскрылись нужно выкинуть.
Добавляем томаты, петрушку. Тушим ещё минут 5.
Солим/перчим по вкусу. Выкладываем на блюдо, сбрызнув лимоном и присыпав петрушкой.
P.S.
Если будете использовать варено-мороженые мидии, то готовить их нужно совсем недолго. По большому счету, необходимо только прогреть. Но лучше использовать для этого рецепта сырые мидии.
Повторить не сложно - пробуйте)
Этот рецепт из моего тг-канала - https://t.me/zdes_poest
Там больше рецептов, по возможности буду дублировать здесь.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Всем привет! Давно уже хотел поделиться этим рецептом все руки не доходили до текста.
Живем на чёрном море, поэтому мидии не проблема ( не обязательно брать черноморские. Я с разных делал)
Что купить:
- Мидии крупные 2 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Лемон 1/4 часть
- Сыр Гауда 400 гр
- Майонез 150 гр
- Сливки 100 мл
- Терияки соус (я брал густой) 1 с.л.
- Соус тобаско оригинальный
-------------------------------------
Рецепт:
1. Для начала погружение в кипяток. Это даст возможность легко раскрыть створки, отделив каждую от створки (потяните мидию – увидите мускул, подрежьте его ножом.
Затем выкладываем ракушки на противень и приступаем к приготовлению топинга..
3. Помидор, болгарский перец и лук крошим на мелкие кубики, сбрызгиваем лимонным соком, тобаско (по вкусу), соль и перемешиваем.
4. Собираем в кучу: В ракушку с мидией накладываем 1 ст. ложку нашего салата, затем намазываем жирно!!! топингом и обратно на противень.
5. Теперь духовка! 250 градусов 5 минут под гриль. (шапка не должна стечь в в раковину!)
6. Подаём с бокалом белого сухого))) Можно было порубить петрушки сверху но я пропарил её купить..)