Аппетитная курочка с картошкой
Источник: ТГ Домсоветы с рецептами https://t.me/domcovet/2354
0 просмотренных постов скрыто
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с СОУСОМ ПЕСТО и ПРОШУТТО
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ с СОУСОМ ПЕСТО и ПРОШУТТО с вялеными помидорами и моцареллой
Источник: Домсоветы с рецептами https://t.me/domcovet/2212
Показать полностью
Кесадилья с мясом и овощами
400 г куриной грудки
1 ст. л. йогурта
1 ч. л. томат пасты
Олив масло
Лимон сок, Чеснок, Соль, Перец, Паприка,
Салат, Помидор, Огурец, Лук Заправка: йогурт, огурец, укроп, чеснок, соль.
Источник: ТГ Домсоветы - рецепты
Показать полностью
Сочная, с корочкой, куриная грудка
Этот пост - ответ на комментарий, но ничто не мешает любому попробовать приготовить не сухую, а сочную и вкусную грудку.
Итак, имеем грудку.
Так необходимо разрезать грудку на две половинки.
По сути это две половинки, между ними косточка. Вам необходимо разрезать грудку точно по бороздке, аккуратно острым ножом обрезав каждую половинку с косточки. Шкуру оставляем обязательно, это важно.
Теперь, положите обе половинки на доску, посыпьте солью, поперчите, и дайте немного полежать. Пока включаете духовку на 220 градусов и даете ей разогреваться.
Затем, разогреваете сковородку, наливаете немного растительного масла, так чтобы дно было покрыто. Когда масло разогреется - берете грудку и кладете её вниз шкуркой. Пусть пожарится минуту, затем переворачиваете её щипцами, ни в коем случае не протыкая её. Даёте еще минуту, затем снова переворачиваете на шкурку.
На этом этапе добавляете небольшой кусочек сливочного масла. Это нужно для карамелизации.
Пока жарится - немного поливаете её сверху маслом. Продолжаете переворачивать.
На всё это уходит примерно 3-4 минуты. Как только грудка станет золотистой с обеих сторон, прямо вместе со сковородкой запихиваем её в духовку. Еще минут на 5-6. Если сковородка с пластиковой ручкой - достаньте грудку и переложите в противень, полейте ее сверху маслом из сковородки. Делать это нужно быстро.
И еще раз - грудку в процессе жарки или запекания в духовке ни в коем случае нельзя протыкать.
Тут весь смысл, чтобы сок остался внутри грудки и сделал её сочной. Не протыкая её мы как бы запечатываем сок внутри грудки.
Наблюдайте за грудкой через стекло духовки, Долго запекать её не нужно. 6-7 минут максимум. Не засушите. Грудка должна оставаться золотистой, не горелой.
Затем достаньте сковородку или противень из духовки, выньте готовую грудку на тарелку, полейте ёе совсем немного сверху горячим маслом из сковородки и НЕ ТРОГАЙТЕ! Это главный секрет.
Дайте ей постоять, отдохнуть, напитаться соками, чуть-чуть остыть. Минут 5-7. Теперь можно есть.
Рекомендую с картофельным пюре.
Показать полностью
1
Сколько стоить поесть в столовой в ближайшем Подмосковье
568р
P.s это столовая не при институте, не при заводе, обычная на улице для всех, и на районе дешевле вариантов нету, только дороже(в основном одни пиццерии)
Показать полностью
2
Вкусный рецепт куриного филе в сливочно-лимонном соусе
Куриное филе часто используется в разных рецептах, но приготовить его сочным и нежным не всегда получается. Поэтому хочу с вами поделиться хорошим рецептом, где филе очень легко готовится, но благодаря соусу получается сочным и нежным. Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол.
Состав:
4 куриных филе
100гр твердого сыра
½ лимона
400мл сливок 20%
20гр сливочного масла
2 зубчика чеснока
Оливковое масло
Соль, перец, базилик, сельдерей, паприка, уцхо-сунели
Способ приготовления:
Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем.
В глубокую миску высыпаем любимые специи (перец, базилик, паприка, уцхо-сунели) и наливаем немного оливкового масла. Филе обмазать специями и маслом. Отставить в сторону постоять несколько минут (5-10 минут).
А в это время подготавливаем другие продукты для соуса. С половины лимона натереть на терке цедру. Стараемся снять только желтый яркий слой. А белую часть кожуры не трогаем. После с половины лимона отжимаем сок.
Два зубчика чеснока крупно нарезаем.
Сыр натираем на крупной терке.
На горячей сковороде с маслом обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки. После румяное филе убираем со сковороды. Его сразу перекладываем в форму для запекания.
Сковороду после филе не моем. В нее выкладываем кусочек сливочного масла и чеснок. Чеснок обжариваем до изменения цвета и убираем. Благодаря чесноку масло станет ароматным.
К ароматному маслу выливаем сливки. Подогрев (огонь) переводим на минимальный режим и прогреваем сливки.
В теплые сливки добавляем зелень, сушен. сельдерей, уцхо-сунели, лимонный сок с цедрой и половину сыр. Все перемешиваем. Доводим соус до кипения и через 2 минуты отключаем подогрев.
Заливаем филе соусом. Для красивой румяной корочки необходимо каждое филе хорошо покрыть соусом, присыпать сыром и опять полить соусом.
Запекаем в разогретой духовке до 180С около 25 минут.
Готовое блюдо присыпаем зеленью и подаем с соусом.
Филе в сливочно-лимонном соусе всегда получается сочным, мягким и ароматным. В готовом блюде чеснок не чувствуется, а вот лимон придает особенную пикантную нотку сливочному соусу.
В качестве гарнира можно приготовить картофель, макароны или сварить любимые крупы.
P.S. На фото есть водяной знак "Пир Богов". Это моя личная маркировка и мои собственные фото.
Показать полностью
12
Секретный рецепт Карри
По итогам прошедших двух бешеных дней, мы имеем такой итог:
@soterius - 5 донатов, общая сумма 411.1
@user666999 - 1 донат на общую сумму 49.5
Итого 460.6 рублей
А это уже сумма, причём немалая а значит пришло время их выгодно инвестировать!
А куда можно выгодно инвестировать денежные средства, если не в себя любимого???
А если быть точнее, пустить их на удовлетворение своих низменных желании и потребностей а их у меня ой как много...
Но вначале конечно пришлось побороть в себе дикое желание, сразу же рванутся на вокзал и накупить себе там вкусных, жирных и сочных беляшиков или чебуреков!
Ммм, эти вокзальные чебуреки, это просто вкусняшка, вверх совершенства и вкуса!
Но как говорится семь раз отмерь и один раз отрежь...
Поэтому что бы остудить голову, пришлось заново просматривать великолепный индийский стритфуд и их фирменную готовку!
Просмотра одного ролика с индийским шеф-поваром было достаточно, что бы понять - вокзальные чебуреки хоть и хороши на вкус и цвет, но они явно не стоят того риска, что бы надолго присесть на белом троне...
И хоть конечно у нас далеко не Индия, но когда готовишь для себя и когда готовишь для других, результат может быть абсолютно разным...
Поэтому выход стал очевиден!
Нужно готовить самим!
И раз уж мы вспомнили про индусов, то выбор пал на их коронное блюдо Карри!
На собранные деньги от @soterius и @user666999 я купил филе курочки и разрезал её небольшими кусочками.
Далее нам понадобятся специи, такие как карри, кориандр, черный перец, красный острый перец, соль и подсолнечное масло.
Специи полно в продаже, поэтому используйте от любых брендов по вкусу, у меня например кориандр от разных производителей.
Добавляем все эти специи по вкусу, включая немного подсолнечного масла и размешиваем все это дело.
Попутно обжариваем лук. Я добавил немного лука, вы можете добавить по своему усмотрению.
После того как немного обжарили лук, добавляем нашу мариновку и немного прожариваем.
После небольшой обжарки ставим огонь на самый минимум и добавляем 30-ти процентные сливки.
Но у меня нет 30-ти процентых сливок...
Но с другой стороны я здесь повар, а значит я здесь главный, так что на правах шеф-повара я меняю сливки на сметану...
В общем я повар, я так вижу...
Добавляем сметанки, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности...
Попутно ставим варится рис.
Рис я вначале промываю, потом слегка прокаливаю на сковороде и потом варю на медленном огне...
В итоге после тушения у вас должен получится вот такой результат...
Ну а дальше всё просто, сервируем на своё усмотрение.
В качестве гарнира не обязательно использовать рис, но я делаю всегда именно с рисом.
На этом всё, всем спасибо.
P.S Основным спонсором сегодняшнего блюда Карри выступил @soterius и на подхвате @user666999
Показать полностью
7
Куриные Наггетсы за 5 минут Готовлю детям каждые выходные
Куриные наггетсы — это классическая американская еда, любимая как детьми, так и взрослыми. Создание собственной домашней версии позволяет вам контролировать качество ингредиентов и настраивать вкус по своему вкусу. Эти хрустящие нежные куриные наггетсы идеально подходят для быстрого и вкусного обеда или в качестве закуски для вечеринки. Эти домашние куриные наггетсы — более полезная и вкусная альтернатива блюдам быстрого питания, и они обязательно станут новым фаворитом всей семьи. Попробуйте поэкспериментировать с различными приправами и покрытиями, чтобы создать свой собственный фирменный рецепт наггетсов.
Для приготовления вам понадобится:
Куриное филе 3 - шт (600 - 700г)
Яйца куриные 4 шт (200г)
Мука – 60 г
Соль – 4 г
Специи – 5 г
Сметана – 60 г
Показать полностью