Большой глаз направлен к поверхности и приспособлен для того, чтобы поглощать как можно больше света, чтобы они могли видеть добычу, проплывающую над ними, силуэтом в тусклом свете.
После работы мне очень хотелось съесть Fish & Chips, но моя жена в конечном итоге более «капризная», когда дело касается еды, я могу есть что угодно в любое время, у нее есть четкие предпочтения. Я написал ей смс. Она сказала, что хочет Fish & Chips. Бинго!
Я уже готовил это блюдо несколько раз, поэтому на этот раз я решил попробовать несколько новых соусов. В общем, я сделал три: традиционный соус тартар, традиционный соус «кокатиль-креветки» ("Cocktail shrimp sauce") и айоли чипотле ("Chipotle aioli").
Сначала соус тартар. Ингредиенты: соленые огурцы (1 или 2), майонез, лимонный сок.
Обычно я использую свежие лимоны, если мне нужен сок из 1+ лимонов, но здесь мне понадобилось всего несколько капель, поэтому было бы пустой тратой использовать целый лимон.
Я достал пару соленых огурцов, также были несколько маринованных зубчиков чеснока и немного зелени, порезал их.
Мне следовало использовать только один соленый огурец. Итак, половину я положил в контейнер, добавил майонез и немного лимонного сока. Другую половину, ну, я просто съела) Самое приятное в готовке то, что можно есть закуски по мере готовки. Теперь у нас есть соус тартар.
Далее, коктейльный соус. В нем 5 ингредиентов: тертый хрен («horseradish», кто знает, правильное ли я слово использую), кетчуп, Worcestershire соус, лимонный сок и какой-то острый соус, я использовал немного шрирача.
Инструкции: 1/2 стакана кетчупа (0,23 литра), 2 ст. л. хрена, 1 ст. л. лимонного сока, 1 чайная ложка вустерширского соуса и по желанию немного острого соуса или соли. Ну, этого было бы достаточно для 4 человек, но нас было двое, поэтому я разделил все количества на 2. Затем, попробовав, мы решили добавить еще немного Worcestershire соуса и лимонного сока. Готово.
Наконец, Chipotle Aioli. Моя жена работала в ресторанах, мне также приходилось просить ее переводить замысловатые слова в меню. Aioli просто означает майонез с каким-то вкусом, специями и т. д. Конечно, aioli звучит замысловатее, поэтому рестораны используют французские и итальянские слова, когда это возможно. Лично я бы предпочел, чтобы они использовали простые английские слова, откуда мне знать, что означает «aioli», этого не было в TOEFL или SAT.
Ингредиенты: 1-2 перца чипотле из банки и чайная ложка соуса адобо из той же банки, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка сока лайма и снова около 1/2 стакана майонеза. Я использовал 1/4 майонеза, так как нас всего двое, все остальное то же самое.
Я все это поместил в волшебную буллету, смешал.
Теперь у нас есть чипотле айоли. Когда я рассказал своим друзьям, как я его приготовил, они были так поражены. Большинство моих друзей, к сожалению, не имеют представления, как готовить или даже просто комбинировать ингредиенты, очевидно, я не делал майонез, я просто купил его. Но, судя по всему, майонез приготовить не так уж и сложно.
Оставшиеся перцы чипотле. Их должно хватить на пару недель, я буду использовать их в любом блюде, в котором будет смысл их использовать.
Вероятно, любой острый перец, консервированный или свежий, подойдет для этого типа соуса. С небольшим количеством острого соуса.
Ну, а затем пришло время сделать остальное, подготовить картофель, салат, подготовить рыбу, креветки, кальмаров. Я уже писала, как я это делаю, поэтому вот несколько фотографий. На кухонном столе действительно был настоящий беспорядок)
Пока жарилась рыба, я смог быстро убрать со стола, чтобы мы могли вкусно поужинать. Это было так вкусно. Соусы отлично подошли как к рыбе, креветкам, кальмарам, так и к картофелю.
Ну, если у вас есть вопросы, задавайте. Если у вас есть предложения по другим соусам, которые можно использовать с жареной рыбой, сообщите мне. Особенно, если эти соусы характерны для вашего региона и кухни. Через две недели у нас вечеринка, мы приготовим гораздо больше рыбы, и я хочу, чтобы у гостей было не менее 5 соусов, чтобы они могли их попробовать. Так что если у вас есть предложения, сообщите мне)
Кальмар-вампир (Vampyroteuthis infernalis) - небольшой головоногий моллюск, обитающий в умеренных и тропических водах мирового океана на глубинах 600-900 метров и более.
В защитной позе (на видео) адский вампир выворачивает щупальца с перепонками наизнанку, закрывая тело, и принимает визуально более крупную форму с выставленными наружу угрожающими иглами. Светящиеся кончики щупалец сведены вместе гораздо выше головы, отводя атаку от жизненно важных частей тела. Если хищник откусит кончик щупальца, животное отрастит его снова.
Ну, на днях я пришел домой после дня рождения, около 3 часов ночи. Я был очень голоден. Я немного выпил, но не слишком много.
В общем, я был очень голоден. Я увидел, что у меня есть несколько упаковок лапша. Достал две из них. В морозилке были пакеты с различными морепродуктами. Я достал несколько кусочков кальмаров, креветок и гребешков. Я разморозил их под теплой водой.
У меня также были немного перца халапеньо, чеснока и немного красной капусты.
Прежде чем все это сделать, я поставил кастрюлю с водой на огонь. Теперь она кипит.
Я добавляю немного приправ к морепродуктам.
Я положил морепродукты и овощи в кастрюлю с маслом и начал их обжаривать.
Прежде чем все это сделать, я поставил кастрюлю с водой на огонь. Теперь она кипит. Прежде чем все это сделать, я поставил кастрюлю с водой на огонь. Теперь она кипит. Я использую ее для приготовления лапши.
Рисовая лапша готовится очень быстро, через 3–4 минуты я перекладываю ее в другую кастрюлю, где находятся морепродукты и овощи.
Еще через несколько минут все готово к употреблению. Это было восхитительно.
В итоге я добавил немного шрирача и немного соуса тамари.
В следующий раз я добавлю лапшу в большую кастрюлю на 2–3 минуты раньше, чтобы она лучше подрумянилась. Если у вас есть вопросы, спрашивайте!
Антарктический гигантский кальмар или колоссальный кальмар - одно из самых неуловимых животных в природе и, кстати, самый большой вид кальмаров в мире — был впервые идентифицирован 100 лет назад по останкам, найденным в желудке кашалота. Теперь, впервые, один из них был заснят живым в его естественной океанической среде. Этот молодой кальмар длиной всего 30 сантиметров, но взрослые особи могут достигать длины до 10 метров и весить почти полтонны. Что делает его самым тяжелым беспозвоночным в мире.
9 марта исследовательское судно Института океанологии имени Шмидта Falkor (too) , исследовало холодные воды вблизи Южных Сандвичевых островов в южной части Атлантического океана в рамках международного поиска морской жизни. В тот день они спустили дистанционно управляемый подводный аппарат на глубину почти 600 метров, когда колоссальный кальмар внезапно проплыл мимо камер подводного аппарата.
- Овощной бульон (или Вода) - 500 мл
- Картофель 500-650 гр
- Кальмар 500 гр
- Сулугуни 150 гр
- Сыр с голубой плесенью - 50гр
Не обязательные пункты (но так красивее):
- Эффектный морской гад (осьминог, гребешок, каракатица или мидии в створке) - по 1-2 шт в тарелку
- Зеленое масло (можно простое) по несколько капель при подаче
Еще что нужно знать:
- Суп пюре и кальмары лучше хранить отдельно и собирать блюдо уже в тарелке. Так можно разогреть суп в микроволновке и уже в горячий суп кинуть кальмары. Иначе кальмары ВЗОРВУТСЯ в микроволновке.
- Осьминоги продаются уже очищенными, но иногда в голове остается плотный шарик. Он неприятно попадает на зуб. Лучше заранее достать
-Кальмары варятся очень быстро. Размороженные - 1 минута в кипящей воде. Замороженные около 3.
БЖУ на 100гр: 98 кКал, Белок 8 г, Жиры 4,5 г, Углеводы 6,5 г
В 100гр: 50% дневной нормы Йода, Меди, В12.
Остальных нутриентов в среднем 5% от дневной нормы.
Палеонтологическая экспедиция Томского университета, работавшая в 2018 г в Новосибирской области подтвердила существование головоногих моллюсков в позднем плейстоцене на территории Сибири. В ходе раскопок в районе кладбища мамонтов, известного как Волчья Грива, был обнаружен хорошо сохранившийся клюв крупного кальмара.
Напомним, что следы существования головоногих больших размеров уже были известны ученым, но относились к более ранним периодам. Так, в Шестаково (Кемеровская область) помимо динозавров были обнаружены ловчие крючья огромного кальмара, названного Architeuthis anas. Сложно говорить о его размерах, но сами крючья имеют в длину около 12 см, что превышает норму в 10 раз. Косвенные свидетельства обитания этих существ в морских экосистемах Сибири встречаются вплоть до раннего плиоцена. Как правило это позвонки ихтиозавров и (в кайнозое) китообразных, выложенные в виде узора, повторяющего ряды присосок на щупальцах.
Новый вид, обнаруженный томскими палеонтологами на Волчьей Гриве, получил название Teuthida vasuganis. Считается, что это был крупный, до 9 м в длину, моллюск, обитавший в солоноватых водах внутреннего Васюганского моря. В начале кайнозоя дрейф материков привел к исчезновению древнего океана Тетис. Сформировалась система морей - Средиземное, Черное, Каспийское (с Аралом) и Васюганское. Популяции гигантских кальмаров оказались разобщены, они были вынуждены перейти на питание мелкой рыбой, а их размер уменьшился.
К плейстоцену Васюганское море превратилось в изолированный мелководный водоем с низкой соленостью. Во время ледниковых периодов его акватория сужалась до крупного озера. Во время теплых эпох оно подпитывалось водами тающего ледника и разливалось от предгорий Алтая до Казахстана, соединяясь с Аралом и Каспием. Реликтовые головоногие не смогли приспособиться к постоянно меняющимся условиям, а быстрое заболачивание Васюганского уже приледникового озера около 10 тысяч лет назад привело к их полному вымиранию.
И все-таки в этой истории рано ставить точку. В архиве Томского краеведческого музея имеется странная фотография, датированная 1905 годом. На ней запечатлены жители Томска рядом с тушей крупного головоногого моллюска. По рассказам сотрудников музея, этот кальмар был найден после крупного наводнения в черте города и демонстрировался в университете. К сожалению, во время революции сам экспонат и материалы о его исследовании загадочным образом исчезли.
