Картофельный тарт
Ингредиенты:
отварной картофель
Заливка:
яйца – 3 шт.
масло гхи – 2 ч. л.
молоко – 150 мл.
сметана – 2 ст. л.
сушеный базилик
соль, перец
Начинка:
ветчина
шпинат/зелень
помидоры
сыр
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Хумус - кремовая магия Ближнего Востока: история и рецепт
Хумус с лепешкой
Если вы когда-нибудь пробовали хумус, вы знаете: этот нежный, бархатистый крем с легкой ореховой ноткой способен превратить обычный перекус в гастрономический праздник. Но мало кто задумывается, что хумус, не просто еда, а настоящее культурное наследие Ближнего Востока.
Немного истории
Слово «хумус» в переводе с арабского означает «нут», основной ингредиент блюда. Истоки этого лакомства теряются во времени: первые упоминания встречаются в кулинарных книгах Египта XV века. Однако, по сути, хумус, это древний способ сохранить бобовые, сделав их вкусными и питательными. Со временем хумус стал символом арабской кухни, распространившись по всему миру и завоевывая сердца гурманов своей простотой и глубиной вкуса.
Почему хумус полезен
Нут богат белком и клетчаткой, помогает насыщаться надолго.
Тахини (кунжутная паста) - источник полезных жиров и минералов.
Оливковое масло укрепляет сердце и сосуды.
Лимонный сок придает свежесть и витамин C.
Как приготовить идеальный хумус
Чтобы хумус получился действительно нежным, важно соблюдать несколько секретов: нут варится до мягкости, паста тахини свежая, а специи дозируются аккуратно.
Ингредиенты (на 4 порции)
Нут сухой - 200 г (или консервированный - 400 г)
Тахини - 3 столовые ложки
Лимонный сок - 3 столовые ложки
Оливковое масло - 4-5 столовых ложек
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу
Кориандр молотый или паприка - для подачи
Вода - по необходимости (для консистенции)
Пошаговый рецепт
Подготовка нута
Если используете сухой нут, замочите его на ночь в холодной воде. Утром слейте воду, залейте свежей и варите 1-1,5 часа до мягкости. Консервированный нут можно сразу промыть.Смешивание ингредиентов
В блендере соедините вареный нут, тахини, лимонный сок, чеснок и щепотку соли.Создаем кремовую текстуру
Взбивайте смесь, постепенно добавляя воду и оливковое масло, пока хумус не станет однородным и нежным, как бархат.Подача
Выложите хумус в тарелку, сделайте ложкой небольшую воронку и полейте оливковым маслом. Посыпьте паприкой или свежей зеленью по вкусу.Совет шефа
Для особого аромата добавьте немного обжаренного тмина или щепотку молотого кориандра.
Как есть хумус
Хумус отлично сочетается с лепешками, свежими овощами, фалафелем и даже тостами на завтрак. Он идеален как самостоятельная закуска и как часть праздничного стола.
Хумус - это не просто крем из нута. Это история, культура и маленькая гастрономическая магия, которую можно приготовить у себя дома за считанные минуты. Попробуйте, и этот нежный крем станет вашим любимым перекусом на каждый день.
Если вы хотите открыть для себя ещё больше простых, вкусных и необычных рецептов, которые хочется готовить снова и снова, переходите на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там вас ждут пошаговые рецепты, полезные лайфхаки и море вдохновения для кухни, ваши обеды и ужины станут ярче и вкуснее с каждым днем. Не пропустите шанс сделать готовку настоящим удовольствием!
Показать полностью
Простой и вкусный рецепт маринада для свиного шашлыка:
Ингредиенты:
1 кг свинины (лучше всего подходит шея или вырезка)
2 средних луковицы
150 мл красного сухого вина
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка сладкой паприки
1 чайная ложка сушеного тимьяна или майорана
3-4 зубчика чеснока
Несколько веточек свежего розмарина (по желанию)
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками примерно 3x3 см.
Лук нарезать полукольцами и слегка помять руками, чтобы он дал сок.
Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
В глубокой миске смешать вино, оливковое масло, соль, перец, паприку, тимьян (или майоран), измельченный чеснок и розмарин.
Добавить в маринад мясо и лук, хорошо перемешать.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 3-6 часов, лучше на ночь.
Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, дайте ему немного прогреться до комнатной температуры. Приятного аппетита и удачи на пикнике!
#кулинария #рецепты #маринад #свинина #шашлык
Показать полностью
1
Мужская кухня. Омлет с треской
Сегодня у нас омлет на завтрак!
Ингредиенты:
Треска (филе), яйца, сыр, лук, сливки, морковь, укроп, соевый соус, приправы.
Сначала нарезаю рыбу.
Посыпаю специями и поливаю соевым соусом, чтоб замариновалась. Отставляю в сторону.
Обжариваю нарезанный лук и морковь на растительном масле (его забыл поставить на первом фото)
Взбиваю яйца со сливками.
Когда лук и морковь размягчились, добавляю рыбу. Готовлю до выпаривания лишней жидкости из рыбы.
Жидкости к сожалению много. Воды данный производитель не пожалел!
Выпаривать пришлось долго иначе это будет суп :)
В яичную смесь добавляю сыр натертый и укроп. Добавляю соль и перец
Как только лишня жидкость выпарилась, добавляю яичную смесь. Перемешиваю.
Готовлю под крышкой на низкой температуре
Готово!
Получилось очень вкусно и красиво!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
13
Кофе с лимоном - это необычный, но интересный напиток, который может помочь освежиться и придать энергии
Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
Горячий черный кофе (эспрессо или американо) - 1 чашка
Свежевыжатый лимонный сок - 2 столовые ложки
Сахар или мед по вкусу
Лимонная цедра для украшения
Лед (по желанию)
Инструкция:
Приготовьте горячий черный кофе по вашему любимому рецепту.
В горячий кофе добавьте свежевыжатый лимонный сок.
Добавьте сахар или мед по вкусу и хорошо перемешайте.
Украсьте напиток лимонной цедрой.
Если хотите сделать напиток более освежающим, добавьте несколько кубиков лед.
Этот рецепт легко адаптируется под ваши предпочтения, так что не бойтесь экспериментировать с количеством лимонного сока или сладости. Наслаждайтесь!
#кулинария #рецепты #кофе
Показать полностью
1
Простой рецепт ванильного пирога от Бабушки:
Ингредиенты:
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
200 г сахара
4 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
120 мл молока
Инструкции:
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для пирога маслом и слегка посыпьте мукой.
Тесто: В большой миске взбейте масло и сахар до светлой и пышной массы. По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт.
Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
Смешивание: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мукой.
Выпечка: Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Охлаждение: Дайте пирогу остыть в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте его и полностью остудите на решетке.
Приятного аппетита!
#кулинария #рецепты #ванильныйпирог #выпечка
Показать полностью
1
Коктейль Аллигатор
Яркий, сочный и по-хорошему простой коктейль! Сладкая дыня, апельсиновый взрыв и игристая содовая создают освежающий микс, который идеально сбалансирован лимонным соком. Цвет - сочно-салатовый, настроение - на 100% отпускное!
Ингредиенты:
✓ Водка - 15 мл;
✓ Апельсиновый ликёр - 30 мл;
✓ Дынный ликёр - 30 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл;
✓ Апельсиновый сок - 30 мл;
✓ Содовая (охлаждённая) - 60 мл.
Инструкция (метод билд):
1. Наполните бокал харрикейн льдом доверху.
2. Налейте в бокал водку, апельсиновый ликёр, дынный ликёр, лимонный и апельсиновый сок.
3. Аккуратно перемешайте барной ложкой 5-6 оборотов, чтобы ингредиенты подружились.
4. Медленно долейте содовую, чтобы сохранить её игристость.
Ещё 2-3 оборота для соединения (опционально).
5. Украшение - кружок лимона!
Этот коктейль - как кричащая гавайская рубашка: яркий, беззаботный и сразу настраивает на отдых!
Показать полностью
1