Нам понадобится:
Яйца отваренные.
• Моцарелла.
• Филадельфия.
• Лук зеленый.
• Репчатый лук.
• Чеснок.
• Обезжиренная сметана или йогурт.
• Мука.
• Панировочные сухари мелкого помола.
• Красная или любая другая соленая или копченая рыбка.
• 3-4 шампиньона.
• Для украшения, по желанию, несколько пластинок миндального ореха и несколько кружочков огурца.
• Немного подсолнечного масла для обжаривания .
• 1 сырое яйцо.
Количество ингредиентов берется по своему вкусу и желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1.
Очищенные яйца разрезаем пополам и вынимаем желток.
ШАГ 2. Начинка 1.
Нарезаем шампиньоны.
Нарезаем репчатый лук.
Обжариваем до готовности грибы и лук.
Далее измельчаем контактным миксером желтки, обжаренные грибы с луком, некоторое количество филадельфии и совсем немного сметаны или йогурта.(по вашему вкусу). Соль, перец и мускатный орех по вкусу.
По желанию, можно добавить пищевой краситель, я добавила зеленый цвет. Первая начинка готова.
ШАГ 3. Начинка 2.
Мелко нарезаем рыбку. И смешиваем ее с размятым желтком, филадельфией и сметаной , либо йогуртом. Вторая начинка готова. По желанию так же, можно добавить пищевой краситель, у меня эта начинка красного цвета.
Шаг 4. Начинка 3.
Моцареллу и желтки натираем на крупной терке. Чеснок натираем на мелкой терке. И все соединяем, добавив еще филадельфию и сметану, либо йогурт по вашему желанию. Соль и перец по вкусу. У меня эта начинка желтого цвета.
ШАГ 5.
Часть белка мы обжарим. Для этого мы окунаем белок в сыром яйце, затем обваливаем в муке, снова окунаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Выглядит примерно так:
По итогу подготовленный белок выглядит примерно так:
Далее, мы обжариваем их в большом количестве раскаленного подсолнечного масла с двух сторон.
Обжаренные белки мы выкладываем в какую-то емкость или на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.
Вот так выглядит подкрашенная готовая начинка.
Далее я выкладываю начинку в кулинарный мешок и начиняю половинки белка. В обжаренные половинки я кладу сырную начинку. Вы, конечно, можете сделать все по своему усмотрению. По желанию, фаршированные белки можно украсить. Блюдо готово! :)
Более подробное описание вы можете увидеть на канале " У Марины".