Фаршированные яйца. Три начинки.⁠⁠

Нам понадобится:

Яйца отваренные.

• Моцарелла.

• Филадельфия.

• Лук зеленый.

• Репчатый лук.

• Чеснок.

• Обезжиренная сметана или йогурт.

• Мука.

• Панировочные сухари мелкого помола.

• Красная или любая другая соленая или копченая рыбка.

• 3-4 шампиньона.

• Для украшения, по желанию, несколько пластинок миндального ореха и несколько кружочков огурца.

• Немного подсолнечного масла для обжаривания .

• 1 сырое яйцо.

Количество ингредиентов берется по своему вкусу и желанию. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1.

Очищенные яйца разрезаем пополам и вынимаем желток.

ШАГ 2. Начинка 1.

Нарезаем шампиньоны.

Нарезаем репчатый лук.

Обжариваем до готовности грибы и лук.

Далее измельчаем контактным миксером желтки, обжаренные грибы с луком, некоторое количество филадельфии и совсем немного сметаны или йогурта.(по вашему вкусу). Соль, перец и мускатный орех по вкусу.

По желанию, можно добавить пищевой краситель, я добавила зеленый цвет. Первая начинка готова.

ШАГ 3. Начинка 2.

Мелко нарезаем рыбку. И смешиваем ее с размятым желтком, филадельфией и сметаной , либо йогуртом. Вторая начинка готова. По желанию так же, можно добавить пищевой краситель, у меня эта начинка красного цвета.

Шаг 4. Начинка 3.

Моцареллу и желтки натираем на крупной терке. Чеснок натираем на мелкой терке. И все соединяем, добавив еще филадельфию и сметану, либо йогурт по вашему желанию. Соль и перец по вкусу. У меня эта начинка желтого цвета.

ШАГ 5.

Часть белка мы обжарим. Для этого мы окунаем белок в сыром яйце, затем обваливаем в муке, снова окунаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Выглядит примерно так:

По итогу подготовленный белок выглядит примерно так:

Далее, мы обжариваем их в большом количестве  раскаленного  подсолнечного  масла с двух сторон.

Обжаренные белки мы выкладываем в какую-то емкость или на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.

Вот так выглядит подкрашенная готовая начинка.

Далее я выкладываю начинку в кулинарный мешок и начиняю половинки белка. В обжаренные половинки я кладу сырную начинку. Вы, конечно, можете сделать все по своему усмотрению. По желанию, фаршированные белки можно украсить. Блюдо готово! :)

Более подробное описание вы можете увидеть на канале " У Марины".