Дед и сливы
Гостим у деда с бабой в деревне. Дед любит сливы, собрал миску, снял очки, сидит, ест.
(Баба) - Чего это ты очки снял?
(Дед) - Да в очках чёт все сливы червивые. А без очков нормально так, есть можно...
Гостим у деда с бабой в деревне. Дед любит сливы, собрал миску, снял очки, сидит, ест.
(Баба) - Чего это ты очки снял?
(Дед) - Да в очках чёт все сливы червивые. А без очков нормально так, есть можно...
В апофигее тропической московской жары совсем не хочется кочегарить духовку, чтобы приготовить в таджине лимонную курицу с рисом. Да, честно говоря, и есть-то не хочется, а нужно что-то такое лёгкое, освежающее и простое, но не очень банальное.
Вот смотрите: кислая слива или алыча, лимон, несколько горошин чёрного перца и листья кафрского лайма, которые на волне популярности том яма продаются, по-моему, уже в каждой булочной.
Сливу и лимон в подходящей таре пересыпать сахаром, подавить хоть ложкой, хоть каким-нибудь мадлером, прибавить листья кафрского лайма, чёрный перец и щепотку-другую молотого кардамона.
Залить всё кипятком, перемешать, дать остыть и настояться.
А потом подать со льдом. Или предварительно зарядить в сифон с парой углекислых баллонов. Или, если в версии 18+, добавить любимого 40-градусного напитка. Или всё и сразу, но в любом случае, офигевать от температуры за бортом с таким лимонадом будет немного приятнее.
See ya!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Слива в этом году, что называется, уродила богато! Но! Лето выдалось нежаркое и слива была всё-таки кисловата. Хотя и сочная, и красивая!
Поэтому, помимо варенья там и джема, было решено попробовать приготовить из этой сливы некую закуску.
После того как слива была вымыта, вынули из неё косточки. Сами плоды при этом разрезали вдоль.
Выложить половинки слив на решетки дегидратора. Сначала слегка, совсем чуть-чуть присолить. А вот сахара пошло примерно одну чайную ложку на четыре половинки.
Режим нагрева дегидратора поставить на 70 градусов. Время.… Тут важно добиться результата «слива вяленая чуть выше среднего». Зависит и от величины плодов и сорта. Так что через часов шесть надо периодически контролировать визуально, чтобы не пересушить.
Набор специй, приправ, трав, который я решил использовать, весь представлен на картинке. Спектр может быть расширен или наоборот в соответствии с личными вкусовыми пристрастиями.
Баночки лучше брать небольшие. Предварительно их стоит простерилизовать. На дно баночки положить несколько пластинок чеснока, ложку чайную с горкой трав, веточку тимьяна и перчик. А сверху слой вяленых слив. Сантиметра полтора два. Сливы хорошо уплотнить.
И опять: чеснок, трава, перчик, тимьян.
И снова сливу.
И так, пока банка не заполнится. Не забывайте каждый слой слив уплотнять. Банку надо, что называется «набить».
Растительное масло. Тут, конечно, дело вкуса, но вот нам очень нравится из виноградных косточек которое. Раскаляем масло до 100 градусов и заливаем им набитые сливой и сопутствующим баночки. Подождите немного, пока масло протечет и добавьте. Цель - добиться того, что содержимое банок было покрыто маслом. Лучше залить под самый верх. Под крышку.
Закрыть крышки, дать банкам остыть и убрать лучше в прохладное место.
Пробовать можно уже через несколько дней, но лучше потерпеть две недели.
Вот как-то так…
Можно просто взять и положить сливы на хлеб. Лучше белый.
Но и с рыбой, и с мясом, и с сыром…, в общем, получается такая пикантная и очень для вкуса приятная … не то, чтобы даже закуска, а скорее заедка.
Ангела вам за трапезой!
Этим способом сушу сливу максимум два дня, а ведь я живу в квартире и у меня нет возможности разложить сливу на больших площадях на солнце. Слива получается очень вкусная, сладкая, мягкая, эластичная, не пересушенная. Она похожа на цукаты и её можно есть вместо конфет, добавлять в десерты и в выпечку. А ещё таким способом можно делать вяленую сливу, добавив маринад, специи и растительное масло.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ на противень размером 30 * 40 см:
Слива 1,5 кг
Сахар - 0,5 кг
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видеоЯ буду сушить обыкновенный, не очень крупный чернослив. Мы его хорошо моем и удаляем из него косточки.
Теперь засыпаем сливу небольшим количеством сахара и оставляем на пару часов, чтобы она пустила сок.
Сливаем сок из сливы в кастрюлю, кипятим его и горячим сиропом снова заливаем сливу, чтобы слива как можно лучше отдала свой сок.
Теперь берем противень застеленный пергаментной бумагой и выкладываем на него половинки слив. На один противень размером 30 на 40 см у меня поместилось 1,5 кг чернослива. А из оставшегося сиропа можно сварьть компот.
Накрываем противень сеткой, чтобы до сливы не могли добраться мухи и осы и ставим противень на подоконник с солнечной стороны или, как я, на сплитсистему. Таким образом сушим сливу 1 - 2 дня. Время сушки сливы зависит от того, какую степень высушивания вы хотите достичь.
Такую сливу мои дети с удовольствием едят вместо конфет, её можно добавлять в десерты и выпечку. А ещё можно из неё сделать вяленую сливу.
Хочу поделиться с вами рецептом вкусного бисквитного пирога на лимонаде. Почти каждой хозяйке знакома ситуация, когда попытка испечь пышный бисквит терпит неудачу - хорошо поднявшийся пирог сразу же опадает, стоит только открыть духовку. Бисквит на лимонаде - это как раз тот вариант, когда пирог получается всегда. Секрет такого эффекта в одном ингредиенте - лимонаде. Пирог по этому рецепту получается воздушным и пористым.
Порций: 8
Время приготовления: 45 м. (Замешивание теста 10 минут, выпекание 35 минут)
Ингредиенты (8 порций)
- Лимонад — 150 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 100 г
- Сливы — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление
1) Разбить яйца в глубокую миску и добавить сахар.
2) Взбить до образования пены. Влить растительное масло и лимонад. Аккуратно перемешать.
3) Добавить муку с разрыхлителем.
4) Хорошо перемешать до однородной массы.
5) Сливы (можно заменить на абрикосы) хорошо помыть, удалить косточку и порезать на 6 частей.
6) Форму для запекания застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
7) Вылить тесто в форму и выложить сливу в произвольном порядке, слегка вдавить в тесто. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 35 минут.
8) Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1863-biskvitnyj-pirog-na-limonad...
Сегодня в начинке пирога, моя любимая слива! Обожаю ее в любом виде))) Дрожжевое тесто получилось отменным, этот пирог можно назвать летним! Готовится очень легко, а получается удивительно вкусным!
Практически все пироги начинаем с приготовления теста. И наш сегодняшний рецепт не будет исключением.
тесто:
сливочное масло 60 гр
мука 375 гр
молоко (теплое) 125 мл
дрожжи 1 ч.лож
сахар 70 гр
яйцо 1 шт
соль щепотка
начинка:
слива 700 гр
яблоки 2 шт
сахар 100 гр
сливочное масло 30 гр
крахмал 3 ст.лож
Ставим быструю опару (минут на 5-7), в теплое молоко добавляем сахар, ложку муки и дрожжи. Дрожжи активизировались, можем добавлять растопленное масло (остывшее), яйцо и хорошо перемешиваем.
В муку щепотку соли и нашу жидкую часть, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто убираем в чашку (под крышку, пленку) и даем постоять, должно увеличится вдвое.
Пока тесто поднимется приготовим начинку. На пирог покупала 1 кг сливы, пока распробовала, осталось 700 гр. Вкусная слива)))
Сливу чистим и режем на кубики. Засыпаем сахаром, на свою сливу взяла половину указанного для начинки сахара. Вы пробуйте свою сливу. Даем постоять минут 20, что бы слива дала сок. Больше половины сливы (там где побольше сиропа) отправляем на плиту, уварим на медленном огне вполовину. Вторую часть перемешаем с натертыми яблоками (яблоки чищенные), натирала на мелкой терке.
Тесто поднялось, шикарное получилось! Раскатываем большой пласт толщиной 3-4 мм. Переносим заготовку для пирога в форму, моя 21 см в диаметре. Форма стеклянная и смазана сливочным маслом. Выравниваем бортики, лишнее тесто убираем.
Соединяем две части начинки, добавляем крахмал и выкладываем в пирог. Уже сейчас все так здорово пахнет!
Из оставшегося теста, пока нагревается духовка, сделала косичку и сердечки. Будет еще аппетитней! Даем пирогу постоять минут 10, смазываем тесто яйцом, а на начинку выкладываем кусочки сливочного масла. И в духовку!
Выпекаем при температуре 180 градусов, где-то 40-45 минут. Все зависит от вашей духовки.
Хорош пирог! Вкусное тесто, много начинки - красота! Начинка плотная, не растекается. Готовится очень просто, повторить легко! Готовьте с удовольствием!