Вечное противостояние
Всегда удивляло, как многие люди ждут, пока остынет блюдо)) горячее же вкуснее 😁
Фраза, кстати, реальная) услышала за обедом на последнем сплаве 😁
Всегда удивляло, как многие люди ждут, пока остынет блюдо)) горячее же вкуснее 😁
Фраза, кстати, реальная) услышала за обедом на последнем сплаве 😁
— Простите, почему в России культурные люди так много, много пьют?
— Холодно...
— Холодно? В Детройте тоже холодно.
— Внутри холодно, а не в Детройте...
Поймите всем похер но не надо меня хейтить.
Был вечером дома)
23:00ч позвонили пьяные друзья и знакомые, на прасились в гости в баню, я за топил, они приехали 00:00ч, было их 5 человек, -1 спал, вели себя временами не культурно! Пролили случайно при готовке масло на стол и пол, по дому в носках размазали по полу, семки под столом, на дачном участке ссали, пердели на диван, чуть один из них голову себе не сломал, хотел показать типа приём, самое страшное закончилось, после бани, позволил остаться с начёвкой, хотя это мы в заранее не обговаривали! Утром сказал, что им пора, уехали! Хотел от души, но бутто в душу насрали, лично, веселье мне не понравилось! Ваше мнение - что вы скажите про них?
Люди часто сравнивают себя с животными и представляют себя кто кошечкой, кто львом, кто ещё кем... А мне кажется весьма привлекательной жизнь бурого мишки!
Судите сами, сколько плюсов:
Бурые медведи всеядны, у них широчайший рацион, от ягод-зелени-корешков до довольно несвежего мяса. Да, такой здоровенной туше, как медведь, еды надо много, но зато еда есть почти везде. И почти любая подойдёт.
Летом, когда я работала экскурсоводом в Челябинском зоопарке и рассказывала, чем кормят бурых мишек, у многих людей реакция была одинаковая: "Возьмите меня на работу медведем! Я буду и в бассейне купаться, и на публику по решёткам лазить! Я дома себе такую еду позволить не могу!"
У бурых медведей нет естественных врагов. Изредка бывают стычки с волками или росомахами, но именно изредка, а в лесу медведю стоит бояться только человека.
Жирненький медведь — красивый медведь! Никаких тебе навязанных с подиумов анорексичных идеалов красоты =)
Осенью ложишься в берлогу и всю противную и холодную погоду просто спишь. Хорошо же!
И даже детей медведицы рожают во сне! Учёные не пришли к единому мнению, просыпаются ли бурые медведицы при родах или нет, но факт есть факт: именно зимой, во время спячки, появляются на свет медвежата. Новорождённый медвежонок весит примерно 500 грамм, а мама-медведица — ну так килограмм 200-250. Сравните это соотношение с соотношениями размеров человеческих женщины и младенца!..
Медведица просыпается весной, похорошевшая, похудевшая, а детишки уже подросли настолько, что сами ходят и могут кушать не только мамино молоко. Опять же, как удобно, по сравнению с человеком!
Да, папа-медведь медведице никак не помогает с воспитанием детей и напрямую для медвежат опасен и может даже убить их; но зато часто помогают так называемые пестуны — годовалые медвежата-подростки, которые остаются с матерью и помогают заботиться о младших братиках и сестричках.
А если ты медведь-самец, то ты по определению невероятно крут и брутален. Какие там волки-одиночки, не смешите!.. Они — жалкие неудачники, которых выпнули из собственной семьи. А вот самец-медведь — истинный, самодостаточный одиночка. Единственный авторитет для него — более крупный и агрессивный собрат. Ну, или человек с ружьём. И всё!
А ещё медведи ловкие. Не смотри, что косолапые и кажутся неуклюжими. Именно кажутся. Они быстро бегают, хорошо плавают и могут лазить по деревьям, если дерево большое, а сам медведь не слишком тяжёл.
А ещё медведи довольно сообразительны, любопытны и отлично умеют соизмерять свои силы. Тупой кровожадной зверюгой их точно не назовёшь.
Вот так и задумаешься, а стоит ли быть человеком?..
Всем привет!
В конце ноября мы с мужем отправились в путешествие на его малую родину - в солнечную Бурятию. Я родилась и живу в Краснодарском крае, а мой муж родился и вырос там, в холодах и морозах, в маленьком селе Новая Брянь.
Путешествие за 6300 км далось непросто, но обо всем по порядку.
Наш маршрут был таким: поезд Краснодар - Москва, самолет Москва - Улан-удэ, затем на машинах и автобусах до сел и, конечно же, Байкала.
Из аэропорта Улан-Удэ мы поехали в село Новая Брянь. Первое, что бросилось в глаза - наши сетевые «Магниты» и «Пятерочки» сюда пока что не добрались, их места заняты местными «Титаном» и «Абсолютом». Очень мало новостроек и много деревянных домов. Пейзажи будто попал в 2000-е. Солнце действительно светило ярко, правда, совсем не грело :) Вокруг горы и сосновые леса.
Когда приехали в село, я была впечатлена - везде деревянные дома с расписными ставнями!
Заиграевский район Бурятии, где живут наши родные, отличается тем, что здесь проживало большое количество «семейских» - старообрядцев, которые расселились в Бурятии еще во времена правления Екатерины II. Их традиции до сих пор сохраняют местные жители - украшают дома расписными ставнями, кто на что горазд! Это очень красиво и необычно, я видела дом, который был целиком розовым и расписным, словно пряничный.
И здесь же, в Бурятии, располагаются прекрасные Дацаны - буддийские монастыри-университеты. Люди живут на стыке двух культур, но мирно.
Новая Брянь, дом родителей. В деревянном доме с современным ремонтом, меня встречала красивая русская печка:
В доме их две. К сожалению, в Бурятии нет газа - и для меня, прожившей всю жизнь на юге, это было искренним удивлением. Им, живущим в таких морозах, газ жизненно необходим! Но вместо этого, на отопление дома за год уходит примерно 2 машины дров. Это непрактично и очень дорого. А еще хозяйству, курицам в курятнике приходится также топить, чтоб не замерзли. Воду добывают из скважины. Туалеты в домах в основном уличные.
В день нашего приезда температура держалась около -22. Мы с мужем прогулялись по селу - оно развивается и живет. Здесь есть большой спортивный бассейн с новым ремонтом, кинотеатр в доме культуры, дом престарелых и детский дом-интернат. Есть школа, садик, кафе и каток. Практически всё советской постройки. Но люди как могут стараются поддерживать, берегут. Село маленькое - 4000 человек. В Бурятии всего 6 городов - остальные поселки.
Новая Брянь в советское время была развивающимся селом - здесь был Новобрянский ремонтный завод, вокруг которого построили большое количество многоквартирных домов, население активно прибывало, тогда и родители мужа попали сюда. Была работа и давали жилье. Папа работал на заводе, мама в школе. Все эти дома и завод на данный момент заброшенные, фото здесь. Сейчас родители работают в интернате и стардоме, и именно за счет них и продолжает жить село. В соседних селах наоборот закрывают социальные учреждения и переносят их сюда, поэтому в Бряни хотя бы есть работа.
Люди, живущие здесь, немного другие. В речи присутствуют необычные слова: «но» вместо «да», «ворачивать» вместо «возвращать», мочалка - вехотка, вместо что - обязательно чо!
Живут очень дружно и сплоченно. Каждый дом, в который мы приходили, встречал застольем. А главный дом, который мы обязаны были посетить, дом, где собираются все родные - это дом бабушки мужа!
Бабушку зовут Валентина, ей 92 года. Живет здесь всю жизнь, в молодости работала учительницей. Родила четверых детей - трех дочерей и сына, дочки также стали педагогами. Одна из них, самая младшая, мама моего мужа.
Бабушка до сих пор носит дрова и воду из колодца, топит печь, стряпает, все прекрасно помнит и рассказывает о своей молодости. И даже отказывается от некоторых современных благ, ей привычнее жить так. С удовольствием рассказывает о достижениях ее детей, внуков и правнуков, знает все обо всех, кто и чем занимается.
Когда пришло время гостям собираться домой, бабушка уже стояла на крыльце, в одной руке с замороженым свиным окороком, в другой с куском мяса, ведь всем нужно раздать гостинцев с собой!
Мы посетили и вторую бабушку, она живет примерно также, но с ней живет сын. Почти все женщины здесь ежедневно занимаются тяжелым бытом, и хорошо, что у них есть дети и родственники, которые помогают с дровами и прочим. Однако, не у всех есть такая помощь. Дедушек уже нет в живых.
Дальше нас ждала поездка на Байкал.
Если в Улан-Удэ снега практически нет, то на Байкале были настоящие сугробы.
К сожалению, подход к воде в Горячинске был перекрыт ледяными глыбами, Байкал уже начал замерзать, и нам пришлось поехать в соседний поселок, где видно и воду, и волны:
Из развлечений на Байкале зимой, когда на него еще нельзя заехать - заснеженные леса, баня и вкусная еда. Мы гуляли в метель, побывали на маяке в Турке, очень живописное место! Но из-за непогоды мало что увидели. Потом в отеле, где мы остановились, говорили про трех странных людей, которые поперлись на маяк в такую погоду - это были мы :) Просто у нас на все было два дня.
Также в Горячинске есть горячие источники - температура воды в них 57 градусов. Можно принимать лечебные ванны и пить минеральную воду.
Мои гастрономические впечатления:
Буузы - огромные, сочные, вкусные! Это наслаждение. Самые вкусные оказались в кафешке на вокзале в Улан-Удэ.
Байкальский десерт - замороженная брусника и кедровые орешки с медом. Теперь и дома ем эту вкусняху.
И, конечно, рыба! Ее здесь намного больше в магазинах и в рационе. Она доступнее по цене, выбор больше - в обычных гипермаркетах, например, можно купить замороженную щуку целиком.
В Улан-Удэ мы посетили главную достопримечательность - самую большую голову Ленина:
И прекрасный Дацан Ринпоче Багша:
Дацан расположен в живописнейшем месте, откуда видно весь город. Также там есть тропа здоровья, длинная лестница среди соснового леса, с ручными белками и беседками-символами года:
Пробыли мы в Бурятии больше двух недель. Разумеется, мне очень понравилось, природа, культура, прекрасные люди, Байкал и настоящая зима. Но жизнь в этих краях мне показалась тяжелой, хотя, спрашивая об этом местных, некоторые говорят, что им привычнее холод и свежий воздух, чем наше палящее солнце. Цены на жилье здесь одинаковые с Краснодарскими. Работы не очень много, но и людей меньше, в отличие от нашего резинового города.
Немного скажу про акклиматизацию - нас тошнило и клонило в сон первые 3 дня, затем все нормализовалось. На обратном пути после самолета стало плохо в поезде, но быстро прошло.
Напоследок фото Бурятского котика, который спокойно переносит все холода, любит гулять на улице и спать в курятнике:
Наконец-то я добрался до этого куска:
Пиканья праймбиф, чуть больше 2кг, весь отруб целиком.
С вечера надо подсушить, зачистить плёнки, посолить и поперчить.
И нарезать жырчик квадратиками. Важно прорезать плёнку под жиром, но не слишком глубоко 3-5 мм норм.
На ночь мясо отправляется в холодильник, замотал его в плёнку в первую очередь для удобства транспортировки.
На следующий день разматываем всё это дело и насаживаем на вертел:
Мне удалось повесить базовую станцию от термометра прямо на вертел. Я воткнул два щупа на разную глубину, а провода обмотал вокруг, чтобы не болтались.
Этот градусник мне вообще не стыдно порекомендовать, thermopro на али, стоил мне в районе 2500₽.
У него ещё отдельно беспроводной станция, можно сидеть в тепле и следить за температурой.
Вперёд в белое безмолвие 🥶
На улице -15 и ветер.
Ладно, фотка в поле просто для красоты))
Пошли обратно во двор (всем любителям заборов из профлиста посвящается xD)
Я вколотил штырь вертела рядом с самодельной коптильней, ну а её саму использовал как очаг.
Не очень удобно если честно, просто костёр лучше.
Я готовил в два этапа:
1. Прогревал потихоньку где-то в полуметре от огня, градусов до 35.
2. После этого приблизил вертел к углям, насколько позволяла конструкция, и дожаривал уже до 54.
Пару раз на втором этапе останавливал вертел так, чтобы мясо повисело жирком вниз несколько минут, он от этого дополнительно подтапливался.
К мясу у нас будет отличный подгончик от пикабушника @Ardoom. Спасибо!
Внезапно реклама Почты России - мало того что они единственные кто согласился отправить алкоголь, так ещё и довезли из Москвы в Питер за 2 дня.
Так, ну ладно, что тут у нас?
Время снимать!
Я обмотал мясо фольгой прямо на вертеле, и оставил полежать ещё 20 минут. За это время температура выросла где-то на градус-два.
Ррразрезаем!
Мне очень понравилось то, что в итоге получилось.
Сочное и вкусное мясо, только хорошая говядина с солью и перцем, ничего лишнего. Жырчик обжарился и подтопился, и его тоже приятно есть (хотя я как раз таки не фанат жирка обычно).
Очень нежное с узкой стороны куска, и не особо жёсткое там где широко (пиканья бывает очень сильно отличается с разных сторон, вот у этой пиканьи не было большого контраста в текстуре, как у уругвайской, например)
Обязательно возьму ещё раз такой кусок, только теперь хочу стейки попробовать.
В этот раз я снимал больше видео чем фото, как что весь процесс также можно посмотреть в этом коротком ролике:
П.С.
Вертел - kanka grill
Термометр - thermopro
Мясо - пиканья (top sirloin cap) primebeef
Сырое атписка!
У меня есть Инстаграм, где я выкладываю немного больше, ссылка в профиле, если вдруг кому интересно)