383

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15

Наконец-то я добрался до этого куска:

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Пиканья праймбиф, чуть больше 2кг, весь отруб целиком.


С вечера надо подсушить, зачистить плёнки, посолить и поперчить.

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

И нарезать жырчик квадратиками. Важно прорезать плёнку под жиром, но не слишком глубоко 3-5 мм норм.

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

На ночь мясо отправляется в холодильник, замотал его в плёнку в первую очередь для удобства транспортировки.

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

На следующий день разматываем всё это дело и насаживаем на вертел:

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Мне удалось повесить базовую станцию от термометра прямо на вертел. Я воткнул два щупа на разную глубину, а провода обмотал вокруг, чтобы не болтались.

Этот градусник мне вообще не стыдно порекомендовать, thermopro на али, стоил мне в районе 2500₽.

У него ещё отдельно беспроводной станция, можно сидеть в тепле и следить за температурой.


Вперёд в белое безмолвие 🥶

На улице -15 и ветер.

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Ладно, фотка в поле просто для красоты))

Пошли обратно во двор (всем любителям заборов из профлиста посвящается xD)

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Я вколотил штырь вертела рядом с самодельной коптильней, ну а её саму использовал как очаг.

Не очень удобно если честно, просто костёр лучше.

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Я готовил в два этапа:

1. Прогревал потихоньку где-то в полуметре от огня, градусов до 35.

2. После этого приблизил вертел к углям, насколько позволяла конструкция, и дожаривал уже до 54.

Пару раз на втором этапе останавливал вертел так, чтобы мясо повисело жирком вниз несколько минут, он от этого дополнительно подтапливался.


К мясу у нас будет отличный подгончик от пикабушника @Ardoom. Спасибо!

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Внезапно реклама Почты России - мало того что они единственные кто согласился отправить алкоголь, так ещё и довезли из Москвы в Питер за 2 дня.


Так, ну ладно, что тут у нас?

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Время снимать!

Я обмотал мясо фольгой прямо на вертеле, и оставил полежать ещё 20 минут. За это время температура выросла где-то на градус-два.


Ррразрезаем!

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост
Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Мне очень понравилось то, что в итоге получилось.

Сочное и вкусное мясо, только хорошая говядина с солью и перцем, ничего лишнего. Жырчик обжарился и подтопился, и его тоже приятно есть (хотя я как раз таки не фанат жирка обычно).

Как я жарил мясо на вертеле зимой в -15 Мясо, Еда, Вертел, Вертикальное видео, Зима, Холод, Санкт-Петербург, Мраморная говядина, Видео, Длиннопост

Очень нежное с узкой стороны куска, и не особо жёсткое там где широко (пиканья бывает очень сильно отличается с разных сторон, вот у этой пиканьи не было большого контраста в текстуре, как у уругвайской, например)

Обязательно возьму ещё раз такой кусок, только теперь хочу стейки попробовать.


В этот раз я снимал больше видео чем фото, как что весь процесс также можно посмотреть в этом коротком ролике:

П.С.

Вертел - kanka grill

Термометр - thermopro

Мясо - пиканья (top sirloin cap) primebeef

Сырое атписка!


У меня есть Инстаграм, где я выкладываю немного больше, ссылка в профиле, если вдруг кому интересно)

Мясо. Коротко и ясно.

1.1K постов10.6K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
9887

Ждала медь, а пришло золото

Ждала медь, а пришло золото Twitter, Наушники, Кабачок, Длиннопост
Ждала медь, а пришло золото Twitter, Наушники, Кабачок, Длиннопост
Ждала медь, а пришло золото Twitter, Наушники, Кабачок, Длиннопост
Показать полностью 3
8784

Говорят, ревнивцу повод не нужен, а тут такое...

7835

Толстый намёк

Толстый намёк Переписка, Чат, Намек, Повтор, Скриншот, Френдзона
Показать полностью 1
7118

Принимайте в лигу холостяков

6888

Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency

Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Показать полностью 6
6724

Снимали же кино раньше

Снимали же кино раньше Фильмы, SJW, Чарли и шоколадная фабрика
6585

Баг в космосе

6550

Это многое объясняет!

Это многое объясняет! Комментарии на Пикабу, Музыка, Сабвуфер, Басы, Скриншот
Показать полностью 1
5791

Вообще, такое бывает что-ли?

Вообще, такое бывает что-ли?
5744

На свободу с чистой совестью

На свободу с чистой совестью Коронавирус, Китай, Пандемия, Китай наизнанку, Карантин
5451

Про медведей

Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Показать полностью 8
5274

Отпуск

Отпуск Юмор, Скриншот, Twitter, Работа, Отпуск, Надежда, Мат
5107

Приметы

Приметы Комментарии на Пикабу, Скриншот, Приметы
4971

С заботой о планете

С заботой о планете Экология, Маркетинг, Не показалось
Показать полностью 1
4957

Пап, ты чего?

4913

Ответ на пост «Спасибо гаишникам!»

ситуация происходила в 2015 году в Ростовской области. Каюсь, сразу не уточнил
3938

И вот я один...

3811

Рамщик Серёга

Показать полностью
3752

Будни зоопарка

Показать полностью
3729

Совет

Совет Юмор, Twitter, Скриншот, Орхидеи, Fail, Комнатные растения
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: