Кароч, решил на перекус пирог испечь. Купил два кило дрожжевого теста, полкило ветчины, 300 грамм сыра. Замороженный лук и укроп в морозилке с полок соскреб. По деньгам косарь вышел ☝️
Пока тесто доходило, нарезал крупно ветчину, крупно натер сыр. Насыпал муку на стол, раскатал тесто толстым слоем. На высоком протвине выложил пергамент, смазал растительным маслом. Нижний слой теста уложил в противень, начинку накидывал слоями: сначала ветчина, сверху сыр, потом зелень.
Что то у меня совсем не доходили руки до написания рецептов: работа, осенний сплин и всё такое, но готовить на ежедневной основе я продолжал и что то иногда получалось :), так что сегодня я поделюсь с вами не самым сложным но очень вкусным и согревающим блюдом, по осени самое то, итак, по традиции что у нас с вами получится в итоге:
А получится у нас ароматное, остренькое мясо с картошкой и овощами, очень вкусное!
Перейдем к ингредиентам, нам понадобится, следующие ребята:
На фото забыл только чеснок
Говядина: ~650гр. - любая мякоть, чем проще тем дольше тушить.
Соленые огурцы: 4-5шт. - брал магазинные, если есть домашние то вообще супер, можно квашенные, но никак не маринованные! Забудьте, здесь это не равнозначная замена!
Лук:1-2шт. - в зависимости от размера.
Морковь: 1шт. - примерно столько же сколько и лука.
Помидор: 1шт. - если крупный, если мельче, возьмите пару.
Картофель: ~750гр. - чуть больше чем мяса.
Чеснок: 5-6 зубьев. - как обычно по своему вкусу и предпочтениям
Перец чили: 2шт. - у меня мелкие свежие, получилось остренько но для меня терпимо, а так: увеличивайте\уменьшайте от своего отношения к нему.
Сливочное масло: 50гр.
Соль, молотый перец: по вкусу.
Петрушка: пара веток - для посыпки готового блюда.
Как готовить:
Говядину подготовить: промыть, зачистить от пленок и нарезать "брусочками", не толще 1см, на удобный "один укус":
1/3
Финальная нарезка, примерно как на бифстроганов но крупнее
Что бы не торопится, на следующем этапе, советую заранее нарезать лук соломкой и морковку средним кубиком
1/4
Нарезанную говядину обжарить на нагретой трети сливочного масла, в процессе выйдет сок, который быстро выкипит и мясо начнет жариться, постоянно помешиваем, не даем пригорать, идеально готовить в казане или толстой чугунной кастрюле, у меня к сожалению была только тонкостенная, потому отвлекаться на этом этапе нельзя, жарим до золотистости.
1/3
Нарезанный лук и чили(можно извлечь косточки для понижения остроты), закинуть к мясу, газ не уменьшать и продолжать обжаривать все вместе, постоянно помешивать, мясо с луком на этом этапе должны жариться а не тушится.
1/2
Когда лук станет мягким, отправляем в нашу кастрюлю и морковь, так же не прекращаем мешать и обжариваем до мягкости.
Нарезаем кубиком наши огурцы и помидор, морочится с очисткой и семенами нашего томата, не требуется, В дальнейшем все растушится и все вкусы "подружатся", и так же отправляем к мясу и остальным овощам, перемешиваем все.
Затем заливаем все наши овощи и мясо водой, так что бы мясо и овощи были почти полностью покрыты водой, но не утонули в ней целиком, еще раз перемешиваем, снижаем газ, накрываем крышкой и оставляем наше блюдо на 30 минут.
1/2
Пока мясо тушится, берем картошку, нарезаем удобными для жарки ломтиками, можно и соломкой, обжариваем в оставшемся количестве сливочного масла, для корки, можете добавить немного подсолнечного, жарить картошку я вас учить не буду, напоминаю только что никакой соли до появления устойчивой корочки!!!
1/4
хммм почему то не сфоткал полностью готовую... моя косяк.
Когда мясо с овощами, протушилось положенные полчаса а картошка стала золотистой, отправляем картошку к мясу, как следует перемешиваем, выдавливаем чеснок в кастрюлю, солим, перчим, перемешиваем, пробуем, при необходимости повторяем до идеальной пропорции, после чего закрываем крышкой и оставляем тушиться еще на 12-15 минут.
1/3
Почти закончили, мы с вами великолепны
Пока наше блюдо доходит до идеального состояния, нарезаем петрушку, по истечению засеченного времени, выкладываем наше азу в тарелку, посыпаем петрушкой и подаем к столу, это очень вкусно!
Ашларыгыз тәмле булсын!
Получилось вкусное, самостоятельное блюдо, которое очень хорошо заходит многим, каких то замен я тут не вижу, ввиду базовости всех используемых продуктов, однако если у вас в не сезон невозможно найти хорошие помидоры, можете смело добавить для яркости пару ложек томатной пасты.
Спасибо огромное что прочитали рецепт, рад если смог кому то помочь определиться с выбором блюда на вечер, и всех рад видеть в коментах, обязательно расскажите что я сделал не так, в чем ошибся, ну или поделитесь своим хорошим настроением и фотками своего обеда\ужина\процесса готовки, лучшие рецепты рождаются в обсуждениях!
Господа пикабушники, среди вас точно есть те, кто любит и умеет делать солянку (я про первое блюдо, если что). Скажите, есть ли среди вас те, кто сумел удержаться от пары стопочек в процессе приготовления?
