Ода крестьянской жадности
Зарекалась ворона говно клевать... Вот пообещала же себе еще в конце прошлого года не сажать НИ-ЧЕ-ГО! Ни картофеля, ни томатов, ни даже зелени!
Все можно купить: как в сетевой забегаловке, так и на рынке у добросовестного фермера. И вообще, час моей работы на работе (пардон муа за тавтологию) точно ценнее и значимее, чем самоличное любительское ковыряние, причем зело корявое и неумелое, в грядках.
А начала наводить дома порядок, и на свет божий из дальних ящиков вылезло дачно-огородное добро: и семена, и фунгициды, и всякое добро, которое и рада бы не иметь, но выбросить рука не поднимается... Купила по случаю - и вот, пожалуйста!
Похоже, глубинная жадность - мое альтер-эго. Вот куда, зачем, скажите на милость, сажала столько чеснока?!
Не съели даже половины за зиму. Ну и куда девать оставшееся?.. Ответ, думаю, очевиден.
Таня наколдовала?
🧚 С самого начала у нас была какая то тактика и мы её придерживались.
Заявок было много и переживали, справимся ли. В этом году у нас рекордный урожай на главный женский праздник. Собрали за день более 50кг.
Обычно на 7.03 приходится самый большой объем заявок на клубнику. И мы всегда "копим" ягодку, ограничивая количество сборов за несколько дней.
Ибо HoReCa кратно увеличивает запросы, а частным клиентам приходится бронировать ягоду чуть ли не за месяц. А многим вообще отказывать.
В общем и целом, ягоды нужно больше. И не только в праздники.
В данный момент у нас 200м2, 50квт электроэнергии и 4000 растений. Что равноценно городу примерно в 10 соток.
Да не фонтан, хотелось бы конечно хотяб 0,5га, но очень дорого на этапе начальных вложений. Да и электричество дорогое, что требует покупки генератора ГПУ (газопоршневой установки)
Вот тогда можно развернуть перепончатые крылья во всю ширь.
Кому интересно веду дневник нашей фермы с 2021 года.
Всех дам с праздником!
Про рассаду
В длинные праздники многие огородники спешат посадить рассаду. Про сроки мы уже поговорили в предыдущих публикациях, отсюда и слово "спешат".
Но я уже не пытаюсь кого-то переубедить, каждый делает как ему нравится. Моя задача поделиться теми знаниями, которые я наработала за много лет. А уж как и когда эти советы люди будут применять дело самих людей.
Итак, рассада.
Нам нужна тара, грунт, свет, место, удобрения, ну и понятное дело - семена.
На семенах не буду долго останавливаться, сейчас выбор огромный, сама я заказываю семена в интернет-магазинах, мне так удобнее. Марки производителей разные, нет однозначно плохих или однозначно хороших. У всех есть косяки. Если отлично всходит одно, то вполне может не взойти другое. Чем удобен заказ через интернет? Можно оставить отзыв и косяк могут исправить. Так у меня не взошли далеко не дешёвые семена остеоспермума (цветок), я написала отзыв и мне прислали целых три пакетика разных сортов этого цветка в качестве компенсации. Посеяла вновь, жду всходов. Когда покупала в магазине, тоже были проблемы со всхожестью, один раз пожаловалась продавцу, так та просто развела руками "бывает". Ни о каком возврате или компенсации речи даже не шло.
Ну и по количеству семян в пакетике. Хорошо когда написано количество в штуках, но часто пишут только вес. Таблицы по переводу веса в штуки можно найти в интернете. Я же напишу только по популярным вариантам.
В 0,1 грамма томатов будет 30-20 штук, чем крупнее томаты, тем меньше будет семян. С баклажанами также. У перца семечки полновеснее и немного крупнее, поэтому в 0,1 грамма их будет 20-15 штук, у особо крупных 10. Так что не рассчитывайте что в таких пакетиках их будет больше.
Теперь про грунт. Я последние годы покупаю профессиональный грунт в мешках по 60 литров. Марку не буду указывать, брала разные, не сильно друг от друга отличается.
Он полностью готов, ничего дополнительно добавлять не надо, даже подкармливать первые недели не надо рассаду, всё есть в грунте. И как ни странно, но обходиться он мне дешевле самого дешёвого из Магнита-Пятерки-Светофора и т.д. именно потому что не надо никаких добавок и он правильно обработан. В этом году покупала его по 600 рублей за мешок. Подорожал ровно на сотню в сравнении с тем годом. Можно найти и дешевле, но стоимость бензина и времени тоже стоит учитывать. А тут у меня под боком, по дороге на работу.
Получается 10 рублей за литр. Посчитайте сколько надо потратить на перлит-вермикулит, фитоспорин, удобрения чтобы из голого торфа, которым по сути и является дешёвый грунт, сделать более-менее нормальный. Ну и в дешёвой грунте часто есть палки, комки, камешки, мне даже как-то встречались комки шерсти и косточки мелкого животного 🤮 С профессиональным такого нет.
Огородной землёй не пользуюсь. С ней слишком много хлопот. Пропарить, добавить разрыхлитель, просеять и т. д. Но если вам не в лом, то можно.
Теперь о возможности заработать на рассаде. Признайтесь что иногда такие мысли появляются))) Казалось бы можно неплохо заработать, вон она какая дорогая. Но нет.
Из чего складывается цена на любительскую рассаду? Семена, грунт, тара, свет, отопление если теплица, подкормки, бензин если везут на рынок, но главное время. В домашних условиях процесс не автоматизируешь, всё делается руками. Полки, подсветка, подготовка и закупка тары, грунта, посев, пикировка, подкормки, перевалка, обработки от болезней/вредителей. Часто вмешивается пересорт, плохая всхожесть, перелив, мало света, коты))). Рассаду овощей надо вовремя продать, чем дольше она у вас, чем больше вы на неё тратите, тем дешевле она продаётся, потому что спрос уже упал. И это опять время. Поэтому рассаду я не буду дёшево продавать. Да и сажать много овощной рассады не буду, сколько надо себе и ещё немного чисто для знакомых, которые уже заказали мне нужное количество, на продажу в основном пойдут цветы. Опять же не промышленных масштабах, а что бы отбить затраты на всё это мероприятие с рассадой.
Тут есть ещё один плюс. Цветы можно продавать довольно долго. Что не продаётся рассадой, то продастся готовыми цветущими композициями в горшках. Ну и для не проданных цветов всегда найдете местечко у себя или родных на участке. Те же бархатцы у меня в том году были везде, в капусте, по краям всех грядок, в приствольных кругах деревьев. В свëкле и моркови цвели астры и календула, между кустов жимолости пушилась космея. Все пустые места на клумбах заполнили маргаритки и виола. Труд даром не пропал. Что не продалось, то радовало мои глаза. Ну и так сложилось что у многих моих друзей и родственников дни рождения летом. И кашпо с цветущей ампельной петунией, лобелией или горшочек хризантем или кустовых астр вполне заменяют не дешёвые сейчас покупные букеты. И радуют ещё долго именинника.
А вот куда бы я дела лишние десятки кустов томатов и перцев, ума не приложу, пришлось бы раздавать бесплатно друзьям и знакомым или просто выбрасывать. Так что подумайте прежде чем сажать много овощной рассады, в надежде отбить затраты, труда и времени будет вложено много, а вот будет ли отдача? Конкурировать с местными фермерами, тепличными хозяйствами очень сложно.
Пост получился длинным, поэтому про тару и способы посадки я расскажу в следующей публикации.
А сейчас хочу поздравить всех женщин с праздником весны, пожелать всего самого лучшего. Не устаю удивляться и восхищаться вами. Всех благ вам, милые мои.
Правда ли, что фрукты и овощи безопаснее есть, если они очищены от кожуры?
Существует мнение, что кожура накапливает вредные для здоровья человека вещества, поэтому перед употреблением плодов её лучше счищать. Мы решили проверить, есть ли основания у таких опасений.
Спойлер для ЛЛ: если вы точно знаете, что плоды не подвергались воздействию химикатов, то счищать кожуру с них не стоит. В остальных случаях — лучше очистить от кожуры
Некоторые СМИ пишут, что в кожуре фруктов и овощей могут накапливаться пестициды, применявшиеся при их выращивании. Особенно это якобы касается плодов из теплиц. Причём, отмечают в ряде источников, простым мытьём эту проблему не решить, поэтому можно встретить рекомендации срезать кожицу потолще или покупать так называемые органические плоды, выращенные без использования пестицидов. Утверждается также, что на кожуре овощей и фруктов могут находиться вредные для организма человека парафин и воск, которые после сбора наносят на некоторые плоды для более длительного сохранения товарного вида, а также различные болезнетворные микробы.
Сама по себе кожура плодов зачастую бывает даже более полезна, чем мякоть. Например, кожица яблок, огурцов, киви и апельсинов содержит в себе больше витаминов, хотя два последних плода и не принято есть с кожурой из-за её специфического вкуса и текстуры. Кроме того, именно в жёсткой кожуре содержится бо́льшая часть клетчатки, полезной для организма. Поэтому, если человек хочет получить из фруктов или овощей как можно больше витаминов и микроэлементов, срезать кожицу нецелесообразно.
Однако в плодовой кожуре могут содержаться не только полезные вещества, но и следы нитратов и пестицидов. Нитраты — это азотные удобрения, позволяющие значительно повысить урожайность. В ограниченных количествах они для организма человека не опасны (абсолютно безвредным считается употребление 300–320 мг нитратов в день). Кроме того, они не накапливаются в организме. Впрочем, из-за чрезмерного использования удобрений в плодах, действительно, может скопиться большое количество нитратов, и употребление таких продуктов способно привести к отравлению. Это касается в первую очередь овощей, растущих непосредственно в почве или находящихся в контакте с ней. Специалисты отмечают, что наличия в плодах деревьев и кустарников повышенного содержания нитратов можно практически не опасаться.
С пестицидами всё несколько сложнее. Этим общим названием объединяют сразу несколько групп химических средств защиты растений от вредителей: инсектициды (от насекомых), фунгициды (от грибков), гербициды (от сорняков) и др. На сегодняшний день существуют сотни пестицидов, и постоянно создаются новые, поскольку вредители адаптируются к давно используемым. Разумеется, во многих странах все пестициды и другие средства, используемые в сельском хозяйстве, перед выходом на рынок проверяются контролирующими органами на безопасность. Однако некоторые эксперты высказывают опасения, что эти тесты не всегда проводятся должным образом или не могут сразу оценить возможные долгосрочные последствия для человека. Кроме того, чаще всего на одних и тех же растениях используется несколько видов пестицидов, поэтому безвредность каждого из них в отдельности может не гарантировать безопасность попадающего на прилавок плода. Эксперты ВОЗ утверждают, что контакт человека с большим количеством пестицидов может привести как к острому отравлению, так и к долгосрочным негативным последствиям для здоровья, в том числе к онкологическим заболеваниям. Впрочем, наиболее актуальны подобные опасения для сельхозработников, непосредственно контактирующих с этими веществами, а не для потребителей, которые в худшем случае получают с пищей лишь остаточное количество пестицидов.
Содержание нитратов и пестицидов в плодах на полках магазинов — отнюдь не гипотетическая опасность. Некоммерческая организация «Роскачество» в конце 2023 года изучила 27 образцов овощей российских производителей и обнаружила в одном из исследуемых образцов огурцов количество нитратов, превышающее норму. В 15 образцах овощей были найдены различные пестициды. Поскольку их существуют сотни видов и далеко не все они чётко регулируются российскими или какими-либо зарубежными законами, в ряде случае специалисты «Роскачества» не смогли определить, была ли безопасная доза превышена. Тем не менее 12 образцов из 27 были признаны «чистыми» от пестицидов и нитратов, так что плоды, которые можно без опасений есть с кожурой, вполне доступны на полках магазинов. Впрочем, определить безопасность фрукта или овоща вне лаборатории довольно сложно.
Проблема с загрязнением плодов пестицидами актуальна не только для России. Американская некоммерческая организация «Экологическая рабочая группа» (EWG), которая занимается изучением токсичных веществ в продуктах питания и напитках, в том же 2023 году обнаружила, что среди более чем 46 000 образцов 46 различных овощей и фруктов около 75% содержат следы пестицидов. В 2018 году французская ассоциация по защите окружающей среды Générations Futures изучила 52 плода из местных магазинов и обнаружила следы пестицидов на 70% фруктов и 41% овощей. Среди рекордсменов по содержанию пестицидов в обоих исследованиях оказались свежая зелень, ягоды (вишня, клубника) и виноград — продукты, почистить которые от кожуры проблематично.
Чтобы обезопасить себя, специалисты советуют перед употреблением мыть любые фрукты и овощи, даже если вы не собираетесь есть кожуру (как, например, в случае с бананами или мандаринами). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отмечает, что, помимо остатков удобрений или воска, на плодах может содержаться большое количество болезнетворных бактерий. Поэтому, даже если вы собираетесь срезать кожуру, она должна быть чистой — так микробы с неё не попадут на мякоть. Национальный информационный центр по пестицидам США (NPIC) тоже рекомендует тщательно мыть фрукты и овощи: подержать их под проточной водой в дуршлаге, плоды с твёрдой кожурой потереть щёткой, а с мягкой — пальцами. Использования мыла или средств для мытья посуды при этом лучше избегать, поскольку они могут впитаться в плод и нанести больше вреда, чем пользы. При этом эксперты NPIC уточняют, что даже тщательная промывка не гарантирует полное удаление всех следов пестицидов, поэтому среди их рекомендаций есть и совет очистить плоды от кожуры в тех случаях, когда это возможно.
Получается, что потребителю приходится выбирать между потенциальной пользой от витаминов и микроэлементов в кожуре и возможным вредом от пестицидов, которые также могут в ней содержаться. Одним из вариантов решения этой проблемы может стать выбор в пользу органических продуктов. «Проверено» уже писало о том, что однозначно говорить об их преимуществах перед обычными пока нельзя, но при выращивании таких плодов действительно не используются минеральные азотные удобрения и значительная часть синтетических пестицидов.
Ещё одно расхожее среди потребителей опасение — фрукты и овощи, покрытые воском. И действительно, в магазинах часто можно увидеть блестящие, как будто покрытые маслянистой плёнкой, яблоки, апельсины и перцы. На самом деле воск вырабатывается в тех же яблоках естественным путём, чтобы защитить их от потери влаги и, как следствие, преждевременного высыхания, а также от плесени и других микроорганизмов. Плоды, выращиваемые и собираемые в промышленных масштабах, проходят очистку от грязи, листьев и химикатов, из-за которой это натуральное покрытие смывается. Именно поэтому для длительного хранения яблоки и некоторые другие плоды покрывают воском ещё раз. Теоретически все пищевые добавки, в том числе и используемые при этой процедуре составы, проходят сертификацию и проверку на безопасность. Однако, например, дифенил (или добавка E230), уже давно запрещённый в ЕС из-за своих потенциальных канцерогенных и аллергических свойств, в России внесли в чёрный список лишь в феврале 2024 года, хотя ранее им покрывали яблоки. Это ещё один довод в пользу того, что плоды, которые могут быть покрыты подобными составами, следует тщательно вымыть перед употреблением — так удастся если не избежать, то по крайней мере минимизировать шанс попадания в организм потенциально вредных веществ.
Таким образом, если речь идёт об овощах и фруктах, которые точно не подвергались воздействию пестицидов и других химикатов (например, с собственного дачного участка), счищать с них кожуру не стоит, поскольку в ней содержится много полезных веществ. С плодами, купленными в магазинах или на рынках, всё несколько сложнее. Несмотря на то что в сельском хозяйстве должны использоваться только сертифицированные удобрения и средства защиты в безопасных количествах, различные некоммерческие организации при исследовании плодов нередко фиксируют в образцах превышение допустимых доз. Кроме того, из-за большого разнообразия тех же пестицидов не всегда можно однозначно говорить, что их влияние на организм человека точно хорошо изучено. То же самое касается и средств, которыми плоды обрабатывают уже после сбора. Поэтому все фрукты, овощи, ягоды и зелень (даже собранные в своём огороде) необходимо тщательно мыть, а если есть опасения, что в них могут содержаться следы химикатов, эксперты рекомендуют по возможности и счищать кожуру.
Фото на обложке: pixabay.com
Наш вердикт: полуправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Виноградник в средней полосе.ч.2
Добрый вечер! Честно говоря, не ожидал такой реакции на первый пост про наш виноградник, поэтому долго думал о чем написать далее для своих новых 32 подписчиков. Землякам с Белгородчины - привет. Хочу осветить некоторые вопросы, которые возникли под прошлым постом.
Для чего это все? Ну, во-первых это наше (меня и моего отца) хобби с давних пор. Мы переехали в собственный дом более 20 лет назад, и с первых дней отец посадил несколько саженцев винограда, полученных от растений привезенных с его родины - Молдавской ССР. У деда была дача в селе Крутой Лог, где виноград был посажен еще в 1990м году. В 2000м году мы взяли от них лозу после осенней обрезки и попытались укоренить несколько черенков. Тогда в нашем арсенале не было современных средств для укоренения, не было понятий о кильчевателе, клонекс гелях, фитоклонах, субстратах, необходимом температурном режиме - укоренение проводили по-старинке в банке с водой. Из нескольких десятков чубуков мы получили несколько более-менее сформированных саженцев, самые крепкие из которых были посажены возле дома. Два из эти кустов существуют и по сей день, за почти четверть века они сформировали очень мощную корневую систему, способную вытянуть очень хороший урожай. На лозе, которая когда-то была виноградом сорта Страшенский (старый сорт, выведенный в Молдавии в 70-80-е годы прошлого века) сейчас привито: Аватар, Хэллоуин, Преображение, Перцовый красный, Клубничный, Цимус, Бананас.
Во-вторых - мы всегда угощали друзей, полученным урожаем, а когда получаешь позитивные отзывы о своем продукте, это всегда мотивирует на дальнейший рост. Со временем винограда на участке стало больше, увеличилось сортовое разнообразие, и возникла необходимость реализовывать излишки. Мы начали рекламировать среди знакомых, давали на пробу, угощали коллег на работе, далее сарафанное радио - основной инструмент рекламы до соцсетей - сделало свое дело. К нам стали обращаться знакомые знакомых, спрос вырос, и постепенно посадки винограда стали вытеснять более традиционные в нашем регионе культуры.
Далее пришло понимание, что текущего объема уже не хватает, чтобы покрыть имеющийся спрос, поэтому мы стали думать о приобретении земли. Дачи, полученные при Советском Союзе не были оформлены в собственность, со временем районы дачных участков начали переводить в фонд ИЖС, поэтому рисковать и начинать развивать посадки на площади, которая по документам принадлежала сельскому поселению не хотелось. Спустя почти год поисков был выбран подходящий нам участок, площадью 37 соток. Отдали мы за него 200 тысяч, еще около 100 тысяч ушло на подготовку земли.
С 2020 ковидного года мы начали разведение саженцев для посадки, были закуплены различные новинки столовых сортов и гибридных форм, обращались к разным селекционерами. Был сделан первый кильчеватель для укоренения чубуков с помощью "ингридиентов" с Али (датчики влажности, термореле, нагревательные элементы). В первый год посадили около 200 саженцев, в последующие годы посадка дошла до почти 500 саженцев. Для испытаний было приобретено около 50 сортов столового и 20 сортов технического винограда. В последствии были определены приоритетные сорта, которые в наших условиях показывают наилучшие результаты.
Сейчас среди первоочередных задач - сделать погреб побольше, зону отдыха и дегустации, развитие текущих саженцев. С домашним вином также экспериментируем, изучаю историю виноделия, книги именитых деятелей в области виноградарства.
Хотим попробовать выращивать ранние сорта в парнике, чтобы начать получать урожай раньше, опираясь на опыт других виноградарей - насколько мне известно в нашем регионе в теплице получают урожай в третьей декаде июня. С инженерной точки зрения есть интересные ньюансы, попробуем их решить.
Сейчас ставим чубуки на укоренение, план на весну - 400 саженцев.
В завершение - несколько фоток
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/02/29/10/1709228021140479175.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660249165545917.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660265119122755.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/02/29/10/1709227917133420986.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660469146273032.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660469179540230.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660470120571863.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660471179414317.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660472110597851.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660472146593613.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/03/05/10/1709660473122329888.jpg)