Мясо на сковороде в лимонном соусе
Ингредиенты:
Свинина - 250 гр. (5 ломтиков);
Лимон – 1-2 шт.;
Сливочное масло - 30 гр.;
Мука - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Черный перец - по вкусу;
Петрушка.
Приготовление:
1. Насыпьте муку в большую тарелку, возьмите ломтики мяса, слегка отбейте их и хорошенько присыпьте мукой.
2. Лимоны надо хорошо вымыть и выжать сок. Оставить несколько ломтиков нетронутыми.
3. Растопите масло на сковороде на медленном огне. Как только масло полностью расплавится, выложите на сковороду присыпанные мукой ломтики мяса. Немного обжарить мясо с обеих сторон, приправить щепоткой соли и свежемолотым черным перцем.
4. Налить в сковороду лимонный сок. Когда вы увидите, что сок загустел, положите в него несколько кусочков лимона и выключите огонь.
5. Посыпьте готовое блюдо нарезанной петрушкой и можно подавать мясо с лимонным соусом к столу. Наслаждайтесь!
Свинина жаренная в соусе барбекю
Ингредиенты:
Свинина не жирная 500 гр
Лук репчатый 4 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Соус BBQ 3 ст.л.
Зелёный лук на подачу
Приятного аппетита!
Бастурма из свинины
Ингредиенты:
Свинина — 2 килограмма
Соль — 0,5 килограмма
Чеснок — 150 грамм
Чаман — 80 грамм
Острый перец — 1 ст. ложка
Паприка — 1 ст. ложка
Мука — 1 ст. ложка
Приготовление:
Мясо промойте, порежьте на части (как вам удобно). Посолите со всех сторон, засыпьте оставшейся солью и в контейнере храните сутки в холодильнике.
На второй день мясо промываем и обсушиваем. Подвешиваем на просушку. Тем временем готовим смесь специй для натирания.
Смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой и развели всё это тёплой кипячёной водой до состояния сметаны. Смесь держим в холодильнике тоже сутки.
Затем поместите провяленную свинину в смесь специй. И опять в контейнере на 2 дня — в холодильник.
Затем счищаем лишние специи, подвешиваем наше мясо сушиться на две недели.
Готовую бастурму из свинины тонко нарезаем. Подавать можно с зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Вкуснее чем в ресторане! СЮРПРИЗ! Необычные котлеты с сюрпризом, вкуснее праздничных блюд!
Обычные котлеты это скучно и бонально, по этому я приготовила необычные котлеты с сюрпризом. Это блюдо из фарша станет отличным угощением на ужин или на обед, а самое главное вы больше не будете завдаваться вопросом что приготовить из фарша, так как это блюдо отлично подходит и на праздничный стол.
Ингредиенты:
лук - 2 шт (средние)
хлеб - 2 кусочка
молоко - 120 мл
фарш - 600 гр
яйцо - 1 шт
соль,перец - по вкусу
укроп - 0.5 пуч.
мини моцарелла
панировочные сухари
Способ приготовления:
В чашу блендера высыпаем почищенный лук, добавляем нарезанный на кубики хлеб, вливаем молоко, хорошо измельчить.
Полученную массу высыпаем в фарш, вбиваем яйцо, всыпаем по своему вкусу соль и черный перец, измельченный укроп,перемешать. Из фарша формируем котлету и в центре делаем углубление, кладем в центр кусочек моцареллы и закрываем фаршем.
Полученные котлеты окунаем в панировочные сухари и хорошо обвалять. Переносим котлеты на разогретую сковородку с маслом и жарим под крышкой на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые котлеты подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!!!
Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:
Мой сайт с пошаговыми рецептами: https://готовимсольгойлунгу.рф/
Хашлама из телятины с овощами в пиве. Кавказская кухня
Откуда стало известным это блюдо, а тем более к какой национальной кухне оно относится, однозначно сказать сложно. Народы Кавказа до сих пор спорят о происхождении хашламы, и каждый народ считает ее своим национальным блюдом. Каждый народ готовит хашламу по своему рецепту и считает его самым правильным. Хашлама – это густой мясной суп. Грузины отваривают мясо с большим количеством кинзы, лука и белых кореньев. В других национальных кухнях хашламу готовят более основательно – к мясу добавляют картофель, баклажаны, помидоры, грибы, морковь, а гурманы предпочитают более изысканный вариант – хашлама готовится только из мяса с добавлением пива и специй. В отношении специй, кстати, блюдо тоже вполне демократичное – базилик и кинза, молотый перец и лаврушка, все вместе или в любом сочетании. Но есть одно требование, которое соблюдают все повара – первую скрипку в этом блюде независимо от состава ингредиентов играет мясо. Его должно быть в два – три раза больше чем всего остального, а бульона совсем чуть – чуть. Мясо готовится очень долго, оно томится на маленьком огне, пока не становится мягким, нежным, сочным.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для этого замечательного блюда я взял телятину, реберную часть. Нарезаем большими кусками, солим, перчим, посыпаем куркумой. Укладываем в холодный казан, разравниваем. Следующий слой- нарезанный полукольцами репчатый лук. Далее- слой нарезанных кубиками бланшированных помидоров без кожицы. Каждый слой солим, перчим по вкусу, присыпаем миксом зелени. Следующий слой- нарезанный кубиками баклажан. В середину этого коктейля кладем головку чеснока. После выкладки баклажан очередь за нарезанным квадратиками болгарским перцем. Кладем лавровый лист, посыпаем черным перцем горошком. Я положил еще два стручковых острых перца. Заливаем светлым пивом в количестве 200-250 мл. Накрываем тарелкой. Закрываем крышкой и отправляем на огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь до самого слабого. Томим два, два с половиной часа до полной готовности мяса. За час до готовности выкладываем сверху крупно нарезанный картофель. Готовится блюдо без добавления масла и воды. Пожалуй, все! Угощаем и угощаемся! Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо говяжье- 1300 гр
картофель- 2 шт
помидоры- 700 гр
перец болгарский- 2 шт
лук репчатый- 3 шт
чеснок- 1 гол
баклажаны- 1 шт
пиво светлое- 200 мл
кинза- 1 пуч
петрушка- 1/2 пуч
укроп- 1/2 пуч
перец черный- по вкусу
специи для мяса- по вкусу
куркума- по вкусу
лавровый лист- 4 шт
перец черный горошком- по вкусу
перец стручковый острый- 2 шт
соль- по вкусу
Сосисочная вечеринка
Не знаем, что пришло вам на ум, но у нас тут настоящее развлечение для интеллектуалов. Правда-правда!
Индейка на вертеле 10 кг. Сочная и вкусная!
Это рецепт индейки огромной 10 кг. на вертеле. Получилось отменно. Только пришлось позаморачиваться с тремя маринадами. Но они стоят этого времени, потраченного на них.
Описание маринадов:
1. Для маринования или шприцевания. Из 4 средних грейпфрутов выдавим свежий сок, добавим 1 ст. л. черного перца молотого, соль. Все процедить через сито.
2. Для маринования сверху индейки до момента розжига углей или под фольгу на первом часу приготовления птицы.
2 ч.л. душистого перца, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. черного перца, соль, оливковое масло 50 - 100 грм., паприка 1ст.л.
3. Смеси для обмазки индейки в процессе жарки. Розмарин 1ст.л. , черный перец 1ст.л., душистый перец 1ст.л. , оливковое масло до 100 гр., 2 ст. л. сахара, горчица2 ст.л., вино около 0,5л., соль по вкусу.
Приятного аппетита!!!