Чизбургер или гамбургер своими руками (почти)
Про дачу, уже написал, теперь напишу о своей готовке
Мой итоговый результат на фото
Есть у меня в наличии чудо - одевайс от Delonghi и я им активно пользуюсь
Приступаем
Котлетки для готовки рядом с девайсом
Сосиски для гриля... на гриле
Снова они
Котлетки тоже
Всё на месте
Я жарили соски и котлетки по четыре минуты.
От сосисок жира не было, а вот котлеты наполовину наполнили поддон
А теперь гамбургер
Состав:
Булочки - 3 шт.
Котлетки - 3 шт.
Плавленные сырки - 3 шт.
Солёные огурцы (большие) - 1 шт.
Томаты (большие и сладкие) - 1/2 шт.
Дачный салатик - 6 листьев
Майонез, кетчуп и зернистая горчица
Вскрываем булочки
Мажем майонезом
И кетчупом
Добавляем огурчик разрезанный дольками
Дачный салатик
Половинка помидора нарезанная слайсами
Горячая котлетка
Плавленый сыр
Зернистая горчица
Снова салатик
Гамбургер готовы
Вид сверху
Сбоку
Сбоку с раритетной фантой, замечу не параллельный импорт, а Олд скул.
На блюде.
Бон аппети!
Так же есть рецепт приготовления гамбургеров в видео формате на моём ютуб канале
Всё моё, жду вас снова.
Следующий пост: начало поездки в Грузию!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Для тех, кому жалко выкидывать позавчерашний биг мак
И для тех кто любит всё пожирнее и желательно с беконом и мазиком.
Домашние гамбургеры
Огромный Биг Тести
Ингредиенты:
Для булочки:
Молоко - 350 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Дрожжи - 1 упаковка
Подсолнечное масло - 50 мл
Пшеничная мука - 500 г
Яйцо - 1 шт
Для соуса:
Майонез - 50 г
Соус BBQ - 50 г
Сушеный чеснок - 1 ч.л
Для Бургера:
Фарш - 1 кг
Оливковое масло - 50 мл
Перец чёрный - 1 ч.л
Приправа к мясу - 1 ч.л
Лук - 1 шт
Помидор - 2 шт
Маринованные огурцы - 2 шт
Листья салата - 2 пучка
Сыр чеддер - 20 ломтиков
Первым делом в миску выливаем молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло, пшеничную муку.
Замешиваем тесто, формируем булочку, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на час всходить.
Затем в тарелку разбиваем яйцо и перемешиваем его.
Смазываем булочку яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовой шкаф при 180 градусах на 30 минут.
После чего булочку разрезаем на 2 половинки и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
Затем фарш приправляем черным молотым перцем, приправой к мясу и хорошенько перемешиваем.
Фарш выкладываем на сковороду, делаем из него плоскую котлету и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
Потом готовим соус для этого смешиваем майонез с BBQ соусом, добавляем чеснок и перемешиваем.
Когда все приготовлено лук нарезаем полукольцами.
Помидоры также нарезаем полукольцами.
Маринованные огурцы нарезаем колечками.
Потом собираем бургер на булочку выкладываем листья салата, поливаем их соусом, выкладываем помидоры и огурцы, накрываем их сыром. Поверх сыра кладем котлету, на котлету кладем лук, на лук выкладываем ещё сыр, поливаем это все соусом, на соус кладем листья салата и накрываем все верхней булочкой.
Бургер в домашних условиях
Как приготовить бургер дома. Простой рецепт из говяжьего фарша.
Если вы любите слушать как шипит мясо на сковороде, то этот музыкальный рецепт для вас. Приготовление сочного домашнего бургера доставит вам огромное удовольствие!
Ингредиенты для 2-х бургеров:
Булочки для бургеров – 2 шт.;
Фарш из говяжьей лопатки - 300 гр.;
Сыр чеддер – 2 ломтика;
Помидоры – 2 ломтика;
Салат - по вкусу;
Руккола – по вкусу;
Соль - по вкусу;
Черный перец - по вкусу;
Горчица – по вкусу;
Оливковое масло - по вкусу;
Для домашнего майонеза:
Желтки (комнатной температуры) – 2 шт.;
Лимонный сок 1/2 лимона;
Лимонная цедра 1/2 лимона;
Масло подсолнечное - 250 мл.;
Винный уксус – 1 ч. л.;
Соль и черный перец.
Приготовление:
1. Говядину проверните в мясорубке. Полученный фарш тщательно разомните руками и побейте о стенки миски. Накройте фарш пленкой и дайте ему «отдохнуть», а пока приготовьте домашний майонез.
2. Для приготовления майонеза важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Желтки опустить в миску с высокими бортами, добавить натертую цедру лимона и несколько капель сока лимона. Взбивать миксером на средней скорости. Очень медленно добавляете подсолнечное масло и продолжайте работать миксером. Когда вы зальете половину подсолнечного масла, то надо добавить оставшийся сок лимона и продолжать заливать остаток подсолнечного масла работая миксером на средней скорости. В конце майонез посолите, поперчите и налейте чайную ложку винного уксуса. Окончательно перемешайте.
3. Из мясного фарша скатайте ровные и плотные шайбы, положите их между листами кулинарной бумаги. Скалкой сформируйте диски толщиной 1,5 см. и обрежьте неровности кулинарным кольцом (или широким стаканом).
4. Одну сторону полученной котлеты полейте оливковым маслом, натрите солью и перцем, и положите этой стороной на разогретую сковороду, готовьте 2-3 минуты и переверните котлету на другую сторону, предварительно добавив оливковое масло, соль и перец на не поджаренную сторону.
5. Перед готовностью положите на котлету горчицу и сыр, налейте несколько капель воды, которая будет использоваться для образования пара, накройте крышкой и убавьте огонь.
6. Разделите булочки пополам и поджарьте их в течение пары минут на горячей сковородке, чтобы появилась корочка. Положите на половинку булочки листья салата, майонез, котлету, помидоры, еще салат и накройте второй половинкой булочки, смазав ее майонезом.
7. Ешьте бургеры еще горячими!
Совет: для приготовления бургеров мы использовали говяжью лопатку - правильное сочетание мяса и жира.
По желанию можно добавить маринованные огурцы, болгарский перец и зелень.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Сами и точка: готовим правильный бургер дома самостоятельно
Зачем стоять в очереди, когда можно приготовить всё тоже самое самостоятельно дома. Рецепт привычного бургера простой до невозможности и приготовить его своими силами весьма просто. Основная причина - надоели эти непонятные метания с бургерными. Да и смысла нет, когда все тоже самое делается буквально за 15 минут в нужном количестве и с правильным качеством - будет и импортозамещение и нормальный (идеальный) бургер по вашим предпочтениям.
Базовый рецепт бургеров следующий:
- 2...4 булочки, можно с кунжутом. От размера булочки зависит размер всего бургера.
- Около 0.5 кг. говядины/свинины на фарш. По личным предпочтениям, обычно я беру шейку для более сочных котлет. Можно взять что-то другое и добавить шпик отдельно.
- Сыр твердый, в пластинках, из расчета 1-2 кусочка на бургер. Предпочитаю Чеддер, так как хорошо подходит для бутербродов и салатов, но можно и заменить другим аналогичным твердым сыром по вашим предпочтениям.
- Один-два крупных помидора. Диаметр кружочка помидора должен более-менее соответствовать диаметру котлеты и диаметру булки для получения красивого результата. Дополнительно можно взять огурцы и луковицу.
- Листья салата “Айсберг”.
- Майонез, кетчуп, горчица, соль, перец по вкусу.
Мясо промываем, проворачиваем на крупной решетке, смешиваем со специями, солью. Можно на этом этапе специально взять жирный бекон и поджарить до золотистого цвета и добавить в фарш перед формовкой. Если у вас есть навык, можно формировать котлеты руками, главное, чтобы результат получился одинаковой толщины (для обжарки на гриле) и не развалился бы. Для удобства пользуюсь специальным прессом для котлет.
Пока формируются котлеты, можно обжарить булочки. Для этого использую обратную сторону панели (без рифления) для обжарки.
Булочки разделяем пополам, слегка обжариваем. Это нужно для того, чтобы бургер держал бы форму и не размокал бы при впитывании соуса и сока котлеты в поверхность булочек.
Поверхность должна подсушиться до небольшого хруста поверхности, чтобы внутри булочки оставались бы мягкими.
Пока булочки ждут своего часа, займемся котлетами. сформированные котлеты выкладываем на гриль. Я обычно делать по паре котлет, рассчитывайте количество бургеров и время приготовления.
Время приготовления зависит от толщины котлеты, я выставляю 180 градусов и устанавливаю таймер на 8 мин приготовления. Гриль работает автоматически, после разогрева подает сигнал о начале цикла приготовления, после - подает сигнал о завершении.
Должна получиться сочная и румяная котлетка. Чем мне нравится электрических контактный гриль - потом без особой мороки можно снять пластины с антипригарным покрытием и закинуть в посудомойку или же просто промыть теплой водой с моющим средством.
Сверху на листья салата укладываю свежеприготовленные котлетки. Смотрите по своим предпочтениям - можно добавить и вторую котлету, сделав большой бургер или же больше овощей.
Сверху на котлеты укладываем помидор, лук и сыр. Уже получается довольно аппетитно, особенно с учетом того, что котлета свежая и горячая.
Если не считать времени на выпечку булочек (сделать заранее много или купить готовые), то от начала до окончания приготовления уходит минут 15-20, это если считать мытье посуды/гриля после приготовления.
Получается заметно вкуснее, своими руками и плюс-минус в бюджете привычных бургеров. Похожим образом на гриле еще можно приготовить и домашнюю шаурму/шаверму.
Приятного аппетита!