"Хлеб и вода" 1985
Автор:Рудин Петр Максимович
Источник-телеграмм канал: "Советская Мастерская".
Здесь вы увидите жизнь, мечты и стремления советских людей в работах мастеров изобразительного искусства СССР.
Автор:Рудин Петр Максимович
Источник-телеграмм канал: "Советская Мастерская".
Здесь вы увидите жизнь, мечты и стремления советских людей в работах мастеров изобразительного искусства СССР.
В году этак 2010-м приехал я в село Тиличики на сессию Олюторского райсовета. В бичевник, где жили депутаты, заглянул глава одного из сел района. Посадили его за стол, чаю налили. Поговорили про то про се. Глава ударился в воспоминания.
Родился он в шахтерском поселке на Донбассе, название не помню. И по его возрасту это было в начале 50-х. Едва он подрос мама каждую субботу в 4 утра его будила, он к 5 часам шел к магазину занимать очередь за хлебом. Там весь поселок собирался. Утром приезжала хлебовозка и к часу дня он возвращался домой с хлебом на всю неделю. Хлеб им привозили только серый.
Глава еще рассказывал, что шахтёры, получив зарплату, шли в магазины, а там кроме водки ничего не было и люди пили по-черному.
Мать его работала на шахте по профсоюзной линии и смогла так себя показать, что ее пригласили в республиканский аппарат профсоюзов Украины в Киеве. Дали однокомнатную квартиру. Глава не рассказывал, как они в Киев переезжали, сколько у них было хабара при себе. Но когда они как-то разместились пацан говорит:
- Ма, можно я пойду погуляю?
- Сына, иди. Но ты никогда в городе не был, далеко не ходи, потеряешься.
- Ма, да я просто в одну сторону пойду и обратно вернусь.
Вышел со двора на улицу, пошел по тротуару. Буквально 100 метров прошел и остановился у витрины булочной, стал рассматривать. А там хлеб белый нескольких сортов, хлеб черный, багеты, батоны, булочки, ватрушки, баранки, сайки…
Тут открывается дверь и из булочной выходит продавщица.
- Мальчик, у тебя все в порядке?
- Да, а почему вы спрашиваете?
- Ты уже полтора часа стоишь перед витриной. Может ты боишься зайти или потерялся?
- Нет не боюсь и не потерялся. Можно я еще на витрину посмотрю, пока…
- Пока что?
- Пока все не разобрали.
- Глупый, если что-то разберут мы новое напечем.
- Скажите, сегодня в Киеве какой-то праздник?
- Нет, с чего ты взял?
- Столько хлеба разного завезли.
- Да откуда ж ты такой взялся? У нас каждый день так.
Пацан ошеломленный пошел домой. Но понял, что не знает, как посмотреть на маму, что ей сказать. Мама на собраниях искры высекала, рассказывая про героический труд шахтеров, и как советская власть ценит и заботится о шахтерах. Так почему же кроме серого хлеба шахтеры другого не знали, да и за тем надо было вставать в 4 утра и часами стоять в очереди вне зависимости от погоды? А в Киеве белый хлеб и булки продаются свободно.
Зашла тут после работы в пекарню за хлебушком, а там свежие, хрусткие буханочки. Забрала себе одну, несу в руке и понимаю, что она на меня так соблазнительно пахнет, что сил терпеть хватило только на преодоление одного поворота за угол многоэтажки. Но сначала сделала фото целой буханки и мужу послала, чтобы знал, что домой она шла целая и чересчур аппетитная, и только потом подверглась вероломному нападению. Я обкусала ее, как в детстве. Фото ДО:
И вот только потом до меня дошло, что в детстве, собстно, я была оч послушным и ответственным ребенком, и обгладывать хлеб, даже если он был соблазнительным, теплым и хрустящим, я себе не позволяла. Были пакеты Анакома, который мы жевали по дороге из школы, а приправой потом посыпали снежок, и сам снежок тоже ели. Хубба-Бубба была - на те денежки, которые по дому были разбросаны по вазочкам - ни о каких карманных деньгах речи и не было. Вкусняхи типа яблок или кукурузных палок покупались только в день получки родителей, раз в месяц. Но при этом мама всегда могла сделать вкусности из того, что было - блины с вареньем, печенье, пирожки, мармелад, конфетки из жженого сахара, ириски даже. Очень любила я есть толченую клюкву с сахаром - это тоже было угощение).
А вот хлеб не грызла в детстве - приносила целый. Но, видимо, так много чьих-то чужих воспоминаний, ностальгии наложилось, что я сегодня позволила себе спроецировать на себя чужие впечатления. И это было вкусно и забавно, и настроение поднялось после работы. Девочка Вика, 33 годика.
Нравится ли Вам хлеб который едите? Или Вы на диете и его нет у Вас в меню, а может быть, хлеб это как дополнение к блюду и съедаете любой? Для меня хлеб очень важный продукт, и я люблю вкусный хлеб. Над раздачей в школьной столовой висел плакат " Хлеб всему голова". В детстве не задумывался над этим выражением и не считал хлеб каким то особенным продуктом. В нашем городе был свой хлебозавод, и возвращаясь со школы после второй смены частенько заглядывал с друзьями в булочную, чтобы купить тёплый хлеб или булку (привоз был около шести вечера). Отрывали кусками и пока шли до дома успевали съесть, ещё бывало вприкуску могли купить пачку сухого киселя. Эх, блин. Интересно вспоминать. Закончил школу, техникум, призвали в армию. И вот тут впервые столкнулся с тем, что хлеб странно невкусный. Я не мог понять, почему у него не было запаха, аромата хлеба. В учебке было не до этого, там лишь бы успеть набить мамон, а чем, это не настолько важно. Приехал служить в часть на другой конец страны, там своя пекарня, ну думаю хлебушка тепленького может и перепадет (периодически приходил обслуживать оборудование), не тут то было, хлеб такое же безвкусное нечто. В столовой от знакомых поваров услышал, что настоящий хлеб делают на закваске, а у них на дрожжах из за этого он такой и есть. Интернета в то время не было, посмотреть, что такое закваска негде, но запомнилось. Приехал домой, все вернулось на круги своя. Один из самых вкусных рецептов, холодное молоко из бутылки и горбушка свежего, посоленого хлеба. А потом пришла перестройка... Хлебозавод не сразу развалился. Начали открываться частные пекарни, хлеб с виду пышный, красивый. Я такой пару раз привозил к бабушке в деревню, что то съедали, а часть оставалась. У бабули была привычка, хлеб никогда не выбрасывала, отложит, он переходил в разряд сухарей и либо на квас, либо в кислые щи поломает. А этот новый хлеб он заплесневел, для неё это было что то не понятное, но наказала такого не возить. Вот этот момент тоже в памяти очень хорошо остался. Долго ли умеючи, но завод наш в конце концов разорили, оборудование в металлолом, людей под ... рассчитали. Было это лет пять назад. Начали возить хлеб с областного центра, с других городов. Есть очень похожий хлеб, с другого районного центра, около 200 км. Редко удается купить. Весь остальной хлеб, это продукт оптимизации и удешевления. Поговорили с женой, у неё руки из правильного места и нужной стороной прикручены (это и комплимет, и констатация факта) . Говорит, инет есть, почитаем, сделаем. Почитала... ещё почитала, потом видео посмотрела и начала делать закваску. Две месяца попыток вырастить закваску, не получилось... Нашла знакомых у которых есть эта зверюга (закваска). Купили классические хлебные формы, руками замесили, и... Ерунда выпеклась. Такое на стол не поставишь, людей не угостишь. Поднялся плохо, консистенция немного пластилиновая. Опять почитала форумы, снова попытки испечь хлебушек... Поняли, без тестомеса тяжело и труд тестомеса, под стать работе кузнеца. Был куплен (тестомес), опробован и признан очень полезным приобретением. Хлеб не сразу стал получаться, подбирала муку, колдовала с закваской, остальные технологические тонкости. Сейчас, когда печется дома хлеб, аромат можно услышать у входа в дом. Вкус... Хрустящая корочка и не стыдно поставить перед гостями, сказав, что домашний. И как говорила бабуля "хлеб не плесневеет" этот действительно не плесневеет.
Вот уже пятый год живу вместе со своим дедом. Ходит он плохо, но соображает довольно живо. Ему уже почти 90. Это большое счастье, когда человек стареет телом, но не головой. Родной брат деда поехал кукухой примерно в тот же срок, когда у моего деда сильно забарахлили ноги. А у брата руки ноги как у спортсмена, а в башке манная каша. Ловили брата по городу и за городом. Носился как угорелый на работу, на которой уже сто лет не работал, да и почитывал одну и ту же газету 10-ти летней давности каждый день.
Мать моя - его дочь, присматривать за своим отцом не хочет, ей не до этого, а я вырос без отца и дед заменил мне мужского родителя во всех отношениях.
Так и живём: моя Жена, моя дочь (его правнучка) я и дед. Дочке нравится иногда с прадедом возиться, когда он рассказывает разные небылицы, да в шахматы играть. А дед и не нарадуется что дожил до 11-летней правнучки. Сам он из детдом, а родители его погибли. Отец на фронте, а мать от тифа.
Голод всегда присутствовал в его жизни и он никогда не имел ни одного лишнего килограмма. Сухенький такой, поджарый, но сильный.
Даже с больными еле ползающими ногами и будучи слепым на один глаз, он моет посуду, меняет себе себе памперсы, стирает трусы, поливает цветы и подметает. Запретить ему это делать просто нельзя.
Иногда, приходя домой, я замечаю, что дед ничего не ел. Как, почему? В холодильнике полно еды. Вот упаковка сосисок, вот яйца, вот творог, молоко, ветчина, сыр, хлеб. Он особо не отвечает, но склоняется что мол не хотел. И через како-то время я понял где собака зарыта. Он не хочет или не может открывать неначатые продукты. Психология такая что-ли годами выработанная. Если пачка сосисок не вскрыта, он не станет ее открывать.Если творог не тронут, а молоко не открыто он не станет пить есть. Масло не открыто, а хлеба буханка не отрезана ни разу он не сделате себе бутер. Не позволяет ему что-то. А говорить с ними стариками бессмысленно. Злятся или смущаются и тогда уходят в себя. Надо с ними как с детьми - лаской или хитростью.
Я просёк это схему и теперь просто, принося домой любую еду сразу все упаковки вскрываю. Сосиски, творог, масло, отрезаю кусок хлеба, чтобы все было как-бы начатое! И дед начал все это лопать на протяжении дня пока все на работе. Поднабрал вес. Стал повеселее. А то вообще без нас не ел.
Во такой лайфхак, если вдруг в вашей семье тоже живёт старый детдомовец, переживший сильнейшие годы военного голода.
Теперь просится, чтобы я его на дачу вывез пару ночей там пожить. Силы он в себе уже чувствует. Да вот только тут хитростью не получится. Там пороги такие, что не перешагнет их он. Его одного там не оставишь. Видимо придется съездить с ним на выходных, если сможем его с 5го этажа на лифте спустить до машины...
с любимым дедом.
А вот еще один историй. Возле меня супермаркет есть «ПУД». Каждый вечер на входе бабушка стоит «Божий одуванчик» и всем как швейцар двери открывает. И большинство ей то пирожок, то йогурт, то сосиски, а то и денежкой. И всем всегда благодарна и спасибо говорит и в землю кланяется. Люди разные. Людям надо верить….жизнь и так стала трудная и злая. Да и мы стали злыми. Да и времена нынче суровые.
Проходила я как-то мимо ворот монастыря. Да-да, в те самые голодные студенческие годы и да, когда еще ребенок маленький был, которого я дерзнула родить без мужа и опроса на Пикабу. (Специально подчеркиваю, чтобы не утруждались здесь срач разводить).
Привязался ко мне бомж: «подайте, да подайте». Идет хвостом и не отстает. Я терпела. Потом стала говорить, что денег нет. Потом терпение лопнуло! Развернулась.
— а мне кто подаст??? Я студентка, на работу только устроилась. Есть очень хочется. (Я тогда 48 весила при 165 роста). Ребенка кормить нечем.
Развернулась и поперла тараном на бомжа. Он опешил. Потом начал отступать. Развернулся и пошел быстрым шагом. Я за ним. Допек, блин! Почти бегу, руку тяну.
— подайте одинокой матери)) Здоровый мужик, могли бы заработать и ближним помогать. (Реально мужику около 45 лет). Что убегаете?! Подайте! Мне очень нужно!
На нас уже оглядываются.
Мужик понял, что смыться не получится. Остановился. Достал из кармана рубашки свернутую пополам ОГРОМНУЮ пачку денег (большинство из них крупные). Нашёл среди них сторублевку и протянул мне. Я взяла. Поблагодарила и пошла своей дорогой.
Я не колебалась: взять-не взять. Пусть не нарывается.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Всё хотела рассказать свою историю, но подходящего случая не было и вот он есть.
Мне было лет 6, когда ехали с мамой к бабушке. Путь проходил через две пересадки, последняя остановка мало пользовалась спросом. Идёт дождь, мы стоим ждём автобус. Осень, холодно. Сидит старушка на остановке и решается у мамы спросить: "Милая, будет у тебя хоть копеечка? Понимаю, что ребёнок, но мало ли". Мама ответила, что денег у самих только на автобус, но у есть булочки и предложила ей. Вытащила с пакета три штуки и протянула. А булочки совсем простые, без сахара, только дрожжи, вода и мука. И картина до сих пор стоит перед глазами, настолько я была потрясена: старушка нервно взяла их и начала почти не проглатывая, запихивать в рот, давясь. Сразу три штуки. У неё тряслись руки, она останавливалась, отдышалась, и снова ими давилась. Подъехал наш автобус и мы сели. Я, переживая увиденное (ела мало в детстве), сказала: "Ого, они ж не очень вкусные", а мама посмотрела на меня со слезами и ответила: "Это называется "голод", мы с папой стараемся, чтобы ты его никогда не узнала".
Прошло очень много лет и я как-то спросила у мамы, помнит она тот случай или нет. Помнит и очень жалеет, что не дала больше булочек, ей они были нужнее.
______________________
Брат мамы получил травму головы случайно в 25 лет, отлежал в больнице, отсидел в тюрьме и стал съезжать кукухой. Спился, часто уходил в неизвестном направлении, ночевал на вокзале, попрошайничал. Его находили, приводили домой, он снова и снова уходил, и просто бродяжничал. Его не могли определить в психбольницу, т.к. у семьи просто не хватало денег на содержание в ней, пару месяцев лежал на реабилитации. Семья о нём заботилась, знакомые и друзья знали об этом, однако, те, кто не владел информацией, называли его бичом и бомжом, периодически избивали на улице. К чему веду... Мама всегда подавала на улице абсолютно всем, кто просил "денежку на хлебушек", ей было не важно - пьяница ли перед ней, бабулька или кто ещё. На наши с папой слова о том, что ж ты делаешь, она реагировала так: "А вдруг, это чей-то сын, брат, отец? Пусть лучше я буду к нему хоть так благосклонна, пусть он потратит на алкашку, но я внутренне буду спокойна".
Поэтому, пройдя через такие истории, я точно также подаю мелочь просящим. Периодически возле нашего дома роется в мусорке один и тот же бомж - собирает стекло, газеты, коробки и т.д. Складывает в тележку. Я, когда его вижу, покупаю молоко, сосиски, хлеб, гречку, вафли и отдаю ему. В первый раз, когда к нему подошла, он растерялся, не хотел брать, но потом я его уговорила, зашла за угол и пронаблюдала: он открыл пакет с молоком, стал его пить, отгрызал кусок хлеба, быстро всё упаковал и куда-то ушёл. В остальные разы меня узнаёт, здоровается, благодарит и улыбается.
Мне не жалко. Да, я работаю, работа не бывает лёгкой. Но... старушка и дядя стоят перед глазами и я просто не могу пройти мимо тех, кто просит. Теперь я понимаю мамины слова "внутри я буду спокойна".
_____________________
Были и дети, которых подкармливала. На замечание знакомой "Ты на таких денег не напасёшься" ответила, что это мои деньги, кому хочу, тем и отдаю.