Когда говорят о коктейлях, в голове всплывают образы модных баров, заморских ингредиентов и громких названий вроде "Маргарита" или "Манхэттен". Но есть напиток, настолько русский, что его вкус словно впитал в себя дух берёз, треск печки и разговоры на кухне под огурчик. Знакомьтесь, водка с квасом, или, как его иногда ласково называют на просторах интернета, "хрустальный квас" или даже "самогон на окрошку".
Звучит просто? А вот и нет! За этой нехитрой смесью стоит целая история, традиции и непередаваемая атмосфера.
Откуда пошла эта странная - но гениальная идея
Считается, что первые упоминания о смешивании водки с квасом уходят ещё в XIX век. Тогда такой напиток не называли коктейлем, просто «разбавляли крепкое», чтобы пить легче. В деревнях нередко добавляли немного водки в домашний квас, особенно в зимнее время, для "согрева". А летом, наоборот, чтобы «в жару не ударяло».
В городах XX века такой микс часто можно было встретить в рабочей среде, особенно у строителей и рабочих на заводах. Неофициально этот коктейль называли "пьяная окрошка", особенно если закуской действительно служила окрошка или холодные щи.
А уже в 2000-х, с ростом интереса к народной культуре и ретро-рецептам, коктейль получил вторую жизнь, теперь уже на волне моды на всё аутентичное и локальное.
Почему он стал модным?
Сегодня бары и гастропабы всё чаще ищут "фишки", что-то необычное, но с корнями. А водка с квасом, это идеально. Сочетание исконных русских продуктов, доступность, оригинальный вкус и… ностальгия.
Интересно, что в некоторых заведениях уже можно найти авторские версии напитка, с добавлением имбиря, лимона, мёда или даже с бочковым квасом, настоявшимся на дубовой щепе.
Рецепт "коктейля с характером" - водка с квасом
Вот классический рецепт, который можно модернизировать под себя:
Квас (лучше домашний или бочковой) - 150-200 мл
Несколько листиков свежей мяты (по желанию)
Лимон - пара капель сока (по вкусу)
Охладите стакан (можно использовать хайбол или просто гранёный).
Налейте квас и добавьте водку.
Аккуратно перемешайте ложечкой.
Если хочется, добавьте лёд, мяту или лимон.
Пейте медленно. Это не шот, а настоящая история в бокале.
Чем закусывать?
варёный картофель с укропом
Хотите сделать красиво, подайте коктейль в глиняной кружке или винтажном гранёном стакане, а рядом положите ломтик ржаного хлеба. Будет как в лучших домах, только по-русски.
А что по вкусу?
Квас смягчает жёсткость водки и даёт лёгкую кислинку и сладость. Напиток получается освежающим, слегка хмельным и очень питким. Это идеальный вариант для жарких дней или душевных посиделок на даче.
Совет от знатоков
Лучше использовать квас живого брожения, а не сладкий магазинный напиток с ароматизаторами. Настоящий хлебный квас даёт характер, глубину вкуса и правильное послевкусие.
Заключение
Водка с квасом - это не просто "залить, чтобы штырило". Это почти философия. Русский аналог коктейля, в котором есть всё: история, вкус, характер и традиция. Попробовав один раз, вы, возможно, скажете: "А ведь это и есть тот самый настоящий русский напиток, о котором забыли".
Так что пусть «Маргариту» пьют где-нибудь в Мексике. А у нас - квас с характером. Или водка с душой.
Понравился рецепт? Тогда приглашаю тебя в мой уютный блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там тебя ждут не только необычные напитки, но и десятки проверенных рецептов домашней еды, от сытных закусок до сладких уютных десертов.
Загляни - обещаю, будешь вкусно голоден!
