Ингредиенты:
Молоко 3,2% - 2 литра
Уксус 9% - 3 ст.л.
Вода -  3 ст.л.
Соль, специи по вкусу (копченая паприка, базилик, зелень)

1. Ставим молоко на огонь, как только начнёт закипать, убираем с огня кастрюлю и вливаем уксус, смешанный с водой. Через пару минут появятся хлопья.

2. Откидываем хлопья на дуршлаг или марлю (в два слоя), помещаем в емкость для того, чтобы стекла лишняя жидкость. На этом этапе добавляем соль, специи, паприку, зелень и т.д.

3. Придаём форму сыру и убираем в холодильник под прессом на ночь.

Ещё больше простых, быстрых, легких и невероятно вкусных рецептов у меня телеграм канале https://t.me/+pnK4_4rLaSJhYmIy Готовьте с удовольствием! ♥

Сыр Монтерей джек из козьего молока.Кофейно-перечный аффинаж.Выдержка 1 месяц

Нежная сливочная текстура с пикантным вкусом сыра, куриными фрикадельками и брокколи отличная идея для горячего обеда. Порадуйте себя и своих близких согревающим тело и душу супом.

Ингредиенты:

· Куриный фарш;

· Лук репчатый;

· Морковь;

· Картофель;

· Чеснок;

· Брокколи;

· Сливки 10%;

· Плавленый сыр;

· Оливковое масло;

· Соль;

· Чёрный молотый перец;

· Лавровый лист;

· Вода.

Приготовление:

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой (заполнить на чуть больше половины водой), солью, перцем и лавровым листом. В куриный фарш добавить соль и перемешать. После закипания воды, сформировать фрикадельки (можно чайной ложкой) и опустить в кипящий бульон.

2. Нарезать лук кубиками и натереть морковь в крупную тёрку – добавить к бульону.

3. Картофель нарезать кубиками, а чеснок измельчить чеснокодавилкой – также добавить к предыдущим ингредиентам.

4. Если брать свежие брокколи, то предварительно разделить их на соцветия и промыть. А если замороженные, то окунуть в кипяток и дать стечь лишней воде. Далее нарезать на небольшие кусочки и добавить их в суп.

5. После закипания всех ингредиентов, добавить сливки, столовую ложку оливкового масла и две столовые ложки плавленого сыра. Мешать до полного растворения плавленого сыра. Далее накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

6. Подаем суп горячим в глубоких тарелках.

Приятного аппетита!