Сочные мясные котлеты с кабачком
Мясные котлеты из домашнего фарша с кабачком и манкой - универсальный и самый простой рецепт котлет, который только можно придумать. Минимум ингредиентов и простота приготовления сделали его моим любимым блюдом. В сезон кабачков, особенно если они свои с огорода, я делаю только такие котлеты. Их можно и заморозить впрок, т.к. потом осенью их нужно будет просто обжарить и получатся сочные, нежные котлетки со вкусом лета.
В рецепте я использовала свино-говяжий фарш, но по желанию его можно заменить куриным или фаршем из индейки.
Порций: 9
Время приготовления: 1 ч. (30 минут на подготовку и 30 минут на обжаривание)
Ингредиенты (9 порций)
- Кабачки — 500 г
- Крупа манная — 3 ст.л.
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Фарш свинина+говядина — 500 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление:
1. Кабачок натрите на крупной терке, чуть-чуть посолите и оставьте минут на 10 - 15, чтобы он дал сок.
2. Мясной фарш переложите в глубокую тарелку подходящего объема, в которой будете соединять все ингредиенты. Кабачок отожмите руками, удалив таким образом лишнюю жидкость, добавьте его к мясу.
3. К фаршу с тертым кабачком разбейте одно яйцо, добавьте две столовые ложки манной крупы, посолите и поперчите по вкусу.
4. Хорошенько перемешайте содержимое тарелки руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в массе фарша. Оставьте на 15 минут отдохнуть, чтобы разбухла манка.
5. На сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло. Руками формируйте котлету из фарша и выкладывайте на сковороду. Когда все котлеты готовы, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте их сначала с одной стороны до золотистого цвета (минут 15).
6. Переверните котлетки и жарьте их с другой стороны под крышкой еще 15 минут до готовности.
7. Мясные котлеты с кабачком готовы. Снимите с огня и горячими подавайте к столу.
8. Сочные, невероятно вкусные, восхитительные котлеты подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2561-sochnye-myasnye-kotlety-s-k...