Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Парковка авто. Игра-головоломка с машинами и пассажирами.
Проходи интересные уровни с разнообразными механиками!

Car Out Jam. Парковка авто

Головоломки, Казуальные, Гиперказуальные

Играть

Топ прошлой недели

  • solenakrivetka solenakrivetka 7 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 53 поста
  • ia.panorama ia.panorama 12 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
1042
Samogon55
Samogon55
ГонимДляСебя

Яблочный эликсир. Сидр своими руками⁠⁠

1 месяц назад

Я просто обожаю сидр, но не очень люблю его готовить. Напрягает возня с яблоками, это долго и вся кухня превращается в непойми что. Но в этом году собрался и решил сделать немного.

Яблоки у меня двух видов, в соотношении 70% красных/30% желто-зелёных. Породу их не знаю, но они довольно ароматные, достались они мне на халяву, спасибо добрым людям.

Красные немного с кислинкой, сочные и слаще, вторые менее сладкие и не такие сочные.

Пропустил всё через соковыжималку. Набрал примерно 15 литров чистого сока. По сахару получилось 11%, для наших местных яблок это нормальный результат. Но вот кислотность сока мне показалась немного завышенной, я конечно не титратор, чисто по вкусовым ощущениям.

Пришлось добавить 5 литров воды. Так как в планах было получить сидр легкий примерно 7-8 градусов, добил сахаристость с помощью декстрозы до нужных кондиций.

Дрожжи для сидра в магазине не нашёл, купил дрожжи для фруктовых вин. На дикие дрожжи надеяться не стал. Добавил пектиназы по инструкции.

Около 3 недель брожения и сидр отбродил в сухую. Снял с осадка, перелил в стеклянную бутыль и поставил в погреб на даче. Ещё через пару недель обнаружил что выпал небольшой осадок и снова снял с осадка. Итого на выходе после всех манипуляций получилось 17 литров.

Можно было бы часть карбонизировать, но не стал, не очень нравятся газики.

В целом к новому году будет уже нормально, но лучше конечно сидру постоять в погребе как минимум полгода. А пока небольшая промежуточная дегустация.

Сидр без мути, на просвет прозрачный, золотисто-соломенного цвета. Имеет аромат свежих спелых яблок, который дополняется цветочными тонами. Вкус сухой, умеренная кислинка придаёт свежесть и легкость. Присутствует ели заметная горчинка. При этом чувствуется, что ему нужно ещё дозреть.

Вот такой получился у меня сидр, прелесть которого полноценно я смогу оценить только через некоторое время.

Спасибо за внимание, всем добра!

Показать полностью 6
[моё] Алкоголь Напитки Сидр Самогон Яблоки Рецепт Вино Виноделие Длиннопост
158
9
Drakoshad
Автотуризм

Домашнее вино⁠⁠

1 месяц назад

Путешествовал по Краснодарскому в этом летнем сезоне и заметил интересную тенденцию: во многих туристических местах, дегустационных залах, ресторанах и тд стали чаще предлагать местное винишко заводского изготовления. И теперь это подаётся как преимущество! Мол у нас тут не бодяга непонятного происхождения, а локальное вино заводского качества.

А ведь буквально вчера спрос у туриста был диаметрально противоположный. Турист требовал именно на неясное пойло из канистры.

Тренд очень хороший, ведь в 99% случаев заводское производство будет качественней, вкуснее и безопасней.

Отметим, что, конечно, существуют редкие частные мастера, не продающие свою продукцию в масс-маркете, способные переплюнуть по качеству любой винзавод. Но в первом попавшемся ларьке у очередного водопада вы их не найдете.

[моё] Туризм Лайфхак Рынок Виноделие Вино Краснодар Сочи Краснодарский край Домашнее вино Туристы Абхазия Анапа Текст
7
6
1ZloyDobryak
1ZloyDobryak
ГонимДляСебя

Вино сбродио в сухарь, нужны советы⁠⁠

1 месяц назад

Совсем не винодел, больше по крепким напиткам.
По этому надеюсь на вашу помощь.
Был опыт сносного сидра и чудного кальвадоса. И тут..

Вороне Бог послал кусочек сыру пару ящиков винограда.

Разделил на
1. Белый пищевой 9л, 17 Brix
2. красный пищевой 8л, 17 Brix
3. Красный винный 8л, 23Brix

Размял, разложил по емкостям.

Прикинул по расчетам сколько надо досахарить по схеме 75%, 9%, 8%, 8% что бы получился не водянистый сухарь. Остановить надо было где-то на 7Brix.

Разделил дрожжи Beervingen 15R для красного вина, они как раз на 25 литров, разделил по весу.

Первый день оставил в свободном полете, на второй день внес декстрозы на первый подсып, к сожалению не по схеме, немного не хватило. Заказал допом.

Сегодня считай 6й день.
Декстроза только доехала. Решил снять с мезги и осадка и продолжить.

Сбродило все в сухарь. Я не был готов к такому повороту и агрессивности дрожжей

1 и 2 виноград - 5 Brix, винный 7.5 Brix.

Снял с мезги, процедил. Не снимал с осадка а цедил, т.к. опыта нет, и пока снимал мезгу все взбаламутил, решил что с осадка сниму завтра-послезавтра.

На вкус - кислый сухарь. Замерил кислотность, вроде в норме (по инфо из интернета. Белый - 3,4ph, красный - 3.15ph, винный - 3.5ph).

Емкости промыл, добавил декстрозы чуть больше чем в расчетах на второе внесение (т.к. в первом не досыпал).

Снятую мезгу залил сахаром, надеюсь получится подобие чачи.

Прошло пару часов, 1, 2 - булькают пару раз в минуту, винный молчит.


Вопросы

1. Что за хрень со скоростью сбраживания? Озвученные в интернете 20+ дней это только для брожения на диких дрожжах? Используя допом дрожжи отследить сахаристость и вовремя остановить реально только на больших объемах, или все же остановка на 3-4 день тоже возможна и даст какой-то контроль сахара?

2. Есть ли смысл править кислотность, если на вкус мне кажется кислым, или это галлюцинации, т.к. по ph все нормально (или интернет врет и все не нормально?)

3. Стоит ли вино и дальше мучать внесением декстрозы для набора крепости или уже все бесполезно, какие плюсы и минусы?

4. Стоит ли надеяться на чачу или от мезги проку не будет и в итоге у меня в итоге будет еще пара литров НДРФ, какой есть опыт?

Вино сбродио в сухарь, нужны советы
Показать полностью 1
[моё] Виноделие Вино Длиннопост
31
19
win2k

Паровозик из Ромашково⁠⁠

1 месяц назад
Паровозик из Ромашково

Когда тебе 30+

[моё] Вино Виноделие Виноград
9
20
yaksuwa
Лига гендерных вежливых срачей

Продолжение поста «Ответ postpostmodern в "Почему браки рушатся в декрете/после декрета? с чем это связано?"»⁠⁠2

1 месяц назад

Столько экспертов по воспитанию набежало, что отвечу постом, уж извините.
Всем самым невъебенным родителям, хочу напомнить, что ВСЕ дети разные, как и люди!
У меня трое детей и ни один не похож характером на другого.
Старший сын учиться не хочет, он работает шесть дней в неделю с восьми утра до шести-семи вечера. Ему скоро 18. Это его выбор, вложить свои мозги в его голову я не могу. Он по вечерам может посидеть недолго с дочкой. Недолго, потому что работает физически и тоже устаёт. Помогает по дому. Может и посуду помыть, и убрать, и пельмени сварить или яичницу пожарить. Он очень самостоятельный для своего возраста.
Средний сын учится в колледже, живёт в общежитии и приезжает на выходные (иногда ездит к папе). Он очень помогает во всём.
Поэтому, получается, что я всё-таки слукавила, что 24/7 одна. Где-то 22/6 получается.
Дочь ОЧЕНЬ много времени проводит в манеже.
Она развивается по возрасту, но до сих пор не ходит без опоры. Ей год и почти два месяца. Три шажочка и садится на корточки. Но она в принципе очень аккуратная что-ли? Ну, не шустрая. Я переживаю за её развитие, поэтому при любом моменте, даже не совсем подходящем, отпускаю её на "вольные хлеба".
Она может посидеть с братьями, даже с бабушкой в манеже (у меня их два), пока я например бельё вешаю на улице. Но ребёнок требует внимания и ОНО ЕЙ НЕОБХОДИМО. Она ведь не виновата, что такая у нас ситуация сложилась. Именно поэтому я стараюсь всё свободное время (а у меня его немного) проводить с ней, уделять ей должного внимания у меня не получается и это меня очень огорчает.
Ребёнок желанный и любимый всеми. Она так радуется братьям - это нужно видеть!
Как говориться, ничего милее вы сегодня не увидите)))
Муж присылает деньги, когда я прошу, но я - дура, признаю, тк не всегда это делаю.
Не разводусь пока, тк он нас любит, какой-то счоей любовью, но любит. Он вообще очень черствый человек, но дочь делает из него совершенно другого человека. В ней он души не чает, как и она в нём. И мне будет очень жаль, если эта связь прервется. А в случае развода, это случится неминуемо. Успокаиваю себя тем, что сейчас многие семьи живут не вместе (вахты, СВО) и тем, что он старается приезжать чаще. Когда он приезжает, у нас вообще идиллия, а на расстоянии постоянно траблы случаются. Ну пока так, дальше будет видно.

По началу было ПИЗДЕЦ как тяжело. Физически, морально, материально. Сейчас всё более-менее наладилось, но морально очень тяжко. Я иногда вою в голос, немного отпускает.

Инсульт у мамы тяжёлый ишемический. Область поражения мозга большая, но она говорит, не очень понятно, путает слова, но я уже понимаю её.
Может сама сесть, сама кушает. Два раза за полгода возила на две недели на реабилитацию по ОМС, особых результатов нет. Сейчас готовлю на платную. Это пиздец, как дорого, но у мамы есть братья и сёстры, они помогли мне деньгами. Отвезу на месяц, может чуть больше. И это моя последняя надежда на её восстановление, тк неврологи утверждают, что основные навыки возвращаются в течение четырёх месяцев. Дальше врядли что-то удастся сделать
Но я не отчаиваюсь. Пока.
Пока она будет на реабилитации, возможно, поедем с дочкой к папе на поезде. Да-да, я знаю, что меня ждёт и заранее прошу прощения у соседей по купе.

Очень много вопросов было на какие, собсна, шиши мы живём. Отвечаю.
Получаю пособие до 1.5 лет, недавно одобрили пособие на среднего и младшую в размере 75% от прожиточного минимума. Получается около 40 тысяч в сумме. На старших детей первый муж платит алименты (15-20 тысяч), у бабушки пенсия 23 тысячи. Ещё что-то добавят за инвалидность. И да, я работаю, но где и кем не могу написать. У друзей мужа, получаю 30 тысяч и почти ничего для этого не делаю, но есть определённые риски. Но я люблю шампанское, поэтому рискнула. И люди надёжные. Без криминала, если чё!
Но так стало только с августа. С марта по июль было минус пособие до 17 и моя ЗП. Вот тогда было очень тяжко в финансовом плане.
Надеюсь, что всем понятно как дорого обходится ребёнок и лежачий больной.

Подытожу: я не мамашка-ебанашка с гиперопекой в башке, но мои дети - смысл моей жизни и я пытаюсь быть другом и хорошей мамой.
Надеюсь, из этого поста понятно, что старших вырастили не бытовыми инвалидами, а вполне самостоятельными личностями.
Метод поорëт и перестанет я категорически от отвергаю. Ребёнку страшно/плохо/больно, он зовёт на помощь, а я закрою дверь и уйду?
Да хер там. Уделю несколько минут, отвлеку, дам игрушку/печеньку, успокою, а потом уже пойду по делам. Я мать, а не мачеха, в конце концов.
P. S. Пишу с телефона пока дочь спит (я позволяю себе часик с ней поваляться), нет времени перечитывать. Если где-то ошибочка вышла, тыща извинений.
И огромное спасибо всем за слова поддержки и за дельные советы.
Обнимаем вас всех!

P. P. S. Ну и фоточка моих ночных занятий. Будет винишко домашнее. Я же винодел по образованию и профессии в прошлом. Без шуток.
До трёх часов сидела, но ещё не всё. Сегодня продолжу. Ночью.

Продолжение поста «Ответ postpostmodern в "Почему браки рушатся в декрете/после декрета? с чем это связано?"»
Показать полностью 1
[моё] Мужчины и женщины Отношения Брак (супружество) Разговор Проблемы в отношениях Декрет Мат Волна постов Ишемический инсульт Мама Виноделие Ответ на пост Длиннопост
16
27
vinoman
vinoman

Винишко на старте!⁠⁠

2 месяца назад

Сезон домашнего виноделия открыт.
Сначала я снял темные сорта.

На что пошли...
1. Розе - Агат Таировский, Мускат блау, Фиолетовый ранний и Красень.
2. Прочие синие сорта на красное с недельной мацерацией, из которых основную долю составляют Маркетт и Фронтиньяк.
А еще сделал из розовых сортов по белой схеме, без мацерации.

На него пошли РПС и Зегерребе + немного Айтаски.
Ну и спустя неделю снял белые сорта.

Тут в основном Цитронный Магарача. Ну и по немногу всего остального: Кристалл, Петит Ами, Солярис, Йоханитер, Рислинг и Первенец Магарача и прочее. Получилось вот...

Отжал и под гидрозатвор)
Не хватает, конечно, давилки с гребнеотделителем, все вручную, но объемы пока небольшие, так что справляемся)
А жмых на чачу!)
Рассказывайте, как у вас?

Показать полностью 9
[моё] Вино Виноделие Виноград Длиннопост
27
4549
ilya.blvck
ilya.blvck
Специфический юмор

Дед Винодел⁠⁠1

2 месяца назад
Дед Винодел
Показать полностью 1
Юмор Черный юмор Алкоголизм Вино Виноделие Скриншот Зашакалено Комментарии
353
12
lexus82
lexus82

Расстроился⁠⁠

2 месяца назад
Перейти к видео

Рекорд по матюкам на молдавском и русском поставил житель Молдовы, когда зашёл в дом, где в коридоре гуляло молодое вино.

ТГ канал "Поржать и Подумать"
https://t.me/porjatiipodumati/7387

Показать полностью
Вино Брожение Видео Вертикальное видео Короткие видео Telegram (ссылка) Fail Виноделие
16
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии