Это один из моих любимейших десертов. Хрустящие песочные тарталетки с нежной-нежной сливочно-яичной начинкой - реально тают во рту. Это просто охренительно.
И готовится достаточно просто в отличие от всяких тортов.
Но вот чего нельзя сказать об этом десерте, так это то, что он диетический - хрен там. Поэтому аккуратно с ним, ато быстро появится второй подбородок:) Но иногда оно того стоит!
В общем смело повторяйте данный рецепт и не пожалеете.
Единственное замечание - если хотите, чтобы тарталетки легче было достать из формы - берите силиконовые формы. Тогда будет чуть сложнее сформировать тарталетку, но гораздо легче будет её вынять из формы.
В общем, погнали.
Что нам понадобится:
Мука - 250 г.
Масло сливочное - 120 г.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Соль - 1 щеп.
Желток яичный - 2 шт.
Вода ледяная - 2 ст.л.
Для начинки:
Яйцо куриное - 4 шт.
Сливки - 250 мл.
Сахар - 100 г.
Ванилин - 1 щеп.
Соль - 1 щеп.
В большую миску просеиваем муку, разрыхлитель и сахарную пудру или сахар.
Отправляем туда-же сливочное масло комнатной температуры и перетираем его с мукой до состояния мелкой крошки. Затем добавляем в тесто яичные желтки и продолжаем вымешивать тесто, формируя плотный комок. Не волнуйтесь, если тесто слишком густое и сухое - можете добавить пару капель воды или ещё один желток, только не переборщите, чтобы тесто не стало слишком мягким иначе оно будет "плыть".
Когда тесто собралось в комок, уплотняем его и перекладываем на пищевую плёнку, заворачиваем и отправляем в холодильник на 30 минут. А пока займёмся будущей начинкой.
В другую миску вливаем сливки. Вбиваем туда-же 4 куриных яйца, добавляем сахар, щепотку соли и немножко ванилина, после чего хоро размешиваем венчиком до однородности.
Достаём тесто из холодильника и делим его на количество формочек, у меня их четыре. Кладём в каждую форму по кусочку теста и пальцами распределяем его по форме, чтобы получилась тарталетка, в которую мы сможем залить жидкую начинку.
Заливаем начинку в каждую форму и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 15-20 минут.
ВАЖНО! Если так случилось, что слой теста в формочке получается большим, тогда лучше первоначально подзапечь тарталетки без начинки, в течении 5-7 минут, чтобы они полностью пропеклись. В моём-же случае - слой теста получился достаточно тонким, поэтому я всё делал в один заход и получилось отлично, на видео видно на разрезе, что всё пропеклось отлично.
В духовке начинка будет сильно вздуваться и пытаться закипать. Так и надо. Когда верхушка зарумянилась - достаём тарталетки и даём ПОЛНОСТЬЮ остыть прямо в формах, чтобы они стабилизировались.
После чего достаём их из формочек и наслаждаемся!
Подавать можно как десерт, к чаю или даже к ликеру;)
2. Высыпаем смесь горкой на рабочую поверхность и делаем углубление в центре. В центр кладем яйцо из холодильника, нарезанное кусками прохладное масло и эссенцию ванили. В качестве замены ванили можно использовать цедру лимона, апельсина или лайма. Или можно добавить в тесто корицу. Вы также можете добавить немного меда (на этот объём будет достаточно 10 граммов) и тесто приобретет красивый золотистый цвет.
3. Быстро вымесите тесто руками, чтобы масло не начало таять, но надо месить достаточно долго, чтобы получить однородное и упругое тесто. Для получения более хрупкого рассыпчатого теста вы можете использовать только желток, а если тесто плохо уплотняется, вы можете добавить ещё немного масла или яиц, молока или даже просто воды. И ещё, если песочное тесто, наоборот слишком влажное, то не паникуйте: вы можете добавить ещё муки и нет проблем.
4. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике как минимум на полчаса. Но лучше на час, так масло лучше уплотнится. Песочное тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Кроме того, оно может быть заморожено максимум на 1 месяц.
5. После этого достаньте тесто. Чтобы хорошо вымесить тесто, просто положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в течение нескольких минут скалкой, чтобы восстановить пластичность и немного нагреть.
6. Выложить тесто в форму, промазанную маслом и присыпанную мукой, обрезать лишние края. Вилкой на дне пирога проткнуть дырки и положить малиновое варенье.
7. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. По готовности дать ему остыть.
8. Разогреть в кастрюльке сливки (но не кипятить), положить в сливки темный шоколад и размешать венчиком. Готовой смесью полить пирог.
9. Когда шоколад затвердеет, украсить пирог ягодами малины. Наслаждайтесь!
Сегодня посчитала - целых полгода я не снимала рецепты. Боялась и переживала, если честно, просто кошмарно. Но, глаза боятся - руки делают) Свежий, сочный и вкусный ягодный тарт.
Во избежание путаницы: на видео я делаю тесто на 2 тарта, а в составе - продукты на один -)
Заказ в магаз:
Для теста:
Мука - 200гр
Масло сливочное - 100гр
Сахар - 100 гр
Яйцо - 1шт
Для начинки:
Ягоды замороженные (черника/клубника/черная смородина/малина, что вашей душеньке угодно) - 600гр
Сахар - 50гр
Овсяные отруби - 100гр
Масло сливочное - 10гр
Сметана 20%+ - 400гр
Сахарная пудра (я взяла сахзам) - 100гр
1. За 30 минут до начала приготовления достаем масло из холодильника и перекладываем на стол, чтобы оно немного согрелось. Или аккуратно разогреваем в микроволновке, как я
2. В миске соединяем мягкое масло с сахаром и перемешиваем.
3. Добавляем яйцо и снова перешиваем до однородности.
4. Добавляем муку и смешиваем до полного соединения с мукой.
5. Готовое тесто разминаем руками и формируем шар. Заворачиваем в пленку или целлофановый пакет и убираем в холодильник на 15- 20 минут.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем форму сливочным маслом
7. Равномерно распределяем тесто по форме руками, формируя бортики. Убираем в морозилку на 2-3 минуты
8. Достаем форму с тестом. По дну распределяем овсянку, оставляем чуть-чуть для посыпки
9. Высыпаем ягоды на овсянку, распределяем и присыпаем их сахаром. Присыпаем оставшейся овсянкой. Ставим в духовку на 30-40 минут
10. Смешиваем сметану и сахарную пудру, взбиваем до густого крема, убираем в холодильник
11. Достаем пирог из духовки, остужаем 15-20 минут при комнатной температуре и потом 20 минут в холодильнике. На остывший пирог выкладываем сметанный крем и подаем к столу
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Форму смазываем подсолнечным маслом и выкладываем тесто. На него высыпаем 300 грамм порезанных яблок и посыпаем смесью корицы и сахарной пудры. Заливаем смесь.
Вкуснейший Тарт Татен с персиками и нектаринами | Легкий рецепт Ингредиенты: ✔️персики 4 ✔️лимон 1/3 ✔️сахар 75 грамм ✔️сливочное масло 75 грамм ✔️тесто слоенное (по размеру формы) 1. Нарезать персики 2. Выдавить сок 1/3 лимона 3. На сухой сковороде растопить сахар, не трогать, до коричневого цвета 4. Добавить масло 5. Добавить лимонный сок 6. Размешать до однородного состояния 7. Выстелить форму пергаментом 8. Добавить на пергамент в форме карамель с маслом и лимоном 9. Выложить кусочки персика 10. Укрыть тестом сверху на персики 11. Печём до румяного верха 25минут при Т190С 12. Bon apetit! С любовью Bread&Butter
Всем привет с вами Дмитрий Синев! сегодня мы приготовим ягодный тарт с черникой!
Основу для тарта я буду выпекать в форме 24 см в миску просеиваем 250 грамм муки у меня цельнозерновая но можно использовать обычную пшеничную муку. в муку добавляю щепотку соли где то 2-3 грамма всыпаю 100 грамм сахарной пудры. беру 150 грамм сливочного масла очень охлажденного и беру терку терку мы натираем мукой и перетираем лучше чтобы масло было максимально охлажденное можно даже его засунуть предварительным морозилку
теперь перемешиваем все в общую массу с мукой, получается такая песочная крошка, разбивают в тесто одно яйцо холодное и также перемешиваю и тесто приобретает такую однородную консистенцию.
беру скалку на стол сразу выстилаю пергамент и укладываю тесто на пергамент и накрываем второй половиной и распределяем тесто по пергаменту и раскатываем толщиной 3-4мм и убираем в холодильник где-то на 20-30 минут
поставлю разогреваться духовку примерно на 170-180 градусов все зависимости от духовки конечно пока духовка разогревается
займёмся кремом: для крема я буду использовать 300 грамм замороженной черники, творожный сыр также можно допустим с блендере творог и будет такой ну более демократичный вариант 300 грамм сливочного сыра нам понадобится я перекладываю сыр в миску в 300 грамм сливочного сыра добавляю 100 грамм сахарной пудры также добавлю немного сока от ягод и взобьем крем венчиком либо миксером на низких скоростях Добавляю полностью крем в сахарную пудру и добавляем все ягоды перемешиваю ягоды с кремом, он сразу становится такой более жидкий поэтому я взобью одно яйцо сразу беру миксер добавляю взбитое яйцо сразу в крем все также перемешиваю крем накрывая крышкой и пока убираю в холодильник
Через 20 минут тесто охладилось в холодильнике прикладываем его форму формируем бортики если что-то где-то трескается просто залепливаем и все ничего страшного
срезаем бортики вилочкой делаем проколы на тесте, берем половину пергамента сворачиваем разворачиваем выкладываем на основу. высыпаем на основу красную фасоль можно использовать рис но я предпочитаю использовать красную фасоль так как рис более мелкий и потом эту фасоль мы также храни в банке и используем при выпечке отправляем нашу основу в духовку выпекаться примерно 15-20 минут прошло 15 минут убираем пергамент и еще отправляем буквально на 5-7 минут без пергамента в духовку на 180 градусов высыпаем фасоль обратно
прошло еще 7 минут все основа полностью готово можем дать немного остыть и начнем укладывать крем
укладываем крем нашу основу и отправляем выпекаться в духовку примерно на 20-30 минут я снизил температуру до 150 градусов
прошло 30 минут наш торт готов дадим остыть в форме несколько часов и потом достанем охладим в холодильнике и разрежем
обязательно попробуйте этот рецепт ставьте лайки пишите комментарии и делитесь этим видео с друзьями в социальных сетях
Для тех, кто любит лук - это очень вкусный пирог. Очень вкусная сочная начинка, твердый сыр дополняет вкус. Вкус очень интересный...
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Мука –-250 грамм;
Сливочное масло -120 грамм;
Соль - ¼ ч. ложки;
Вода холодная - 80 мл.
Для начинки:
Лук -600 грамм; (3 штуки);
Сыр твёрдый -100 грамм;
Сливки 30% - 150 мл.;
Куриные яйца СО - 2 штуки;
Горчица в зёрнах - 1 ч. ложка;
Сливочное масло - 20 грамм;
Масло растительное -4 ст. ложки;
Сахар - 1 ч. ложка;
Соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Подготовим необходимые продукты.
В миску всыпать муку, соль, и охлаждённое сливочное масло, порезанное кубиком. Всю массу перетереть в крошку.
В центре массы сделать углубление и влить холодную воду.
Замесить тесто, собрать его в комок. Долго месить тесто не надо.
Рабочую поверхность и тесто слегка присыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм.
Тесто переложить в форму диаметром 24 сантиметра, руками прижать его ко дну и бортикам, а излишки теста срезать по краю формы.
Тесто по дну наколоть вилкой и положить в холодильник на 40-50 минут, для охлаждения.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами шириной 5-6 мм.
На сковородку влить растительное масло и добавить сливочное, дать маслу нагреться, вложить лук и периодически помешивая пассировать его на среднем огне, добавить сахар, соль и перец и продолжать готовить лук до мягкого и золотистого состояния.
Переложить в тарелку и дать остыть.
Форму с охлаждённым тестом застелить пергаментом, заполнить грузом (горох, фасоль) и выпекать в разогретой духовке, до 190 градусов, 15 минут.
Затем удалить груз и выпекать ещё 10 минут.
Пока выпекается корж, готовим начинку. В ёмкость влить сливки, добавить куриные яйца, горчицу, всё хорошо перемешать.
Затем добавить остывший лук и большую часть натёртого на крупной тёрке сыра, приправить специями и перемешать.
Форму заполнить начинкой, слегка распределить массу и сверху присыпать оставшимся сыром.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут. Пирог должен зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть до комнатной температуры и можно подавать к столу.