Лук нарезаем как больше нравится, но чем тоньше будет нарезка, тем сильнее он разварится и растворится в соусе. Говядину нарезаем кубиками примерно с грецкий орех, смешиваем с луком и раскладываем по горшочкам. Их предварительно щедро смазываем маслом. Прижимаем, чтобы всё влезло. Можно готовить в одной форме для запекания, но тогда её нужно накрыть фольгой.
Ставим в разогретую до 180° духовку на два часа. Горшочки лучше ставить не на решётку, а на противень, на случай если будет сильно булькать.
Смешиваем сметану с мукой (чтобы не свернулась) и горчицей.
Вынимаем горшочки, добавляем сметанную смесь, соль, перец. Перемешиваем и снова в духовку на 30 мин.
За это время мясо превращается в тушёнку, разваливается на волокна. И соус очень вкусный получается, его довольно много, поэтому подойдут «сухие» гарниры вроде крупы или макарон.
Соус тартар, на мой взгляд, это максимально универсальный соус, разумеется после кетчупа и майонеза :) Во французской кухне считается, что данный соус лучше всего подходит к рыбе или морепродуктам, однако горизонты применения данного соуса намного обширнее! Он отлично подойдёт к блюдам из курицы, запеченному картофелю, бургерам, бутербродам, картофелю фри и салатам. Также большим достоинством соуса тартар является то, что готовится он очень просто и сделать это не составит никакого труда и сейчас я продемонстрирую рецепт приготовления соуса тартар в домашних условиях. Приятного аппетита!
В глубокой миске смешивает 100 гр 20% сметаны и 100 гр майонеза.
На мелкой тёрке натираем 6 маринованных корнишонов. Небольшой пучок укропа мелко нарезаем.
Помещаем овощи в миску со сметаной и майонезом. Туда же пропускаем 2 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Добавляем немного свежемолотого перца. И соли. Перемешиваем все ингредиенты в миске и даём соусу настояться около 20-30 минут и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
С уходом бренда Santa Maria - ассортимент действительно вкусных соусов для BBQ поредел на полках магазинов. Да, пока еще можно найти им достойную замену, но по цене они чаще всего стоят раза в 1,5-2 дороже. Хороший соус можно сварить самостоятельно, так как можно регулировать в нем конечный вкус. И один из главных ингредиентов для таких соусов на мой взгляд даже не специи, а хорошая томатная паста или кетчуп с нейтральным, но насыщенным вкусом помидоров. Путем проб, выявил для себя из брендов кетчупа - очень хороший Печагин, из томатной пасты - Помидорка.
Мой рецепт барбекю соуса
Ингредиенты для соуса:
— Кола 0,33 л
— Уксус 9% 20 мл
— Томатная паста 150 г
— Специи по вкусу. В этот раз использовал приправу в составе которой (перец гуахильо, апельсиновый порошок, медовый порошок, cоль морская, горчица порошок, луковый порошок, паприка, перец черный дробленый, сахар тростниковый, чеснок гранулированный). Специи можете выбрать абсолютно любые по вкусу, но обязательно добавить либо сахар,либо мед для сладости.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и выпаривать на средне-слабом огне до загустения (минут 40-50). Отлично сочетается как глейз на ребра или как дип к крылышкам. Как я готовлю хрустящие крылышки опишу ниже.
Ингредиенты для крылышек:
- Крылья 8 шт
- Соль
- Щепа или чанки для копчения - Бумажные пототенца
Способ приготовления:
1. Крылья тщательно промакиваю бумажным полотенцем, после чего обильно посыпаю солью и даю постоять около часа. Крылья должны лежать отдельно друг от друга. Расстояние позволяет максимально обсохнуть перед копчением.
2. Разжигаю гриль и на непрямом жару копчу 45-50 минут на 170-180 градусах внешней частью крыльев вверх. На копчение у меня ушло две яблоневых чанки размером с одну ладонь. Крылья кладу на уже разогретую решетку так же на расстоянии друг от друга.
3. Поднимаю температуру заслонками до 210 градусов, переворачиваю крылья внешней стороной на решетку и готовлю уже на прямом жаре минут 5-10.
Получается отличная закуска к пиву.
Проблему с резиновой кожей решаю двумя способами:
1. Когда много времени - перед копчением расстапливаю сливочное масло и иньектирую под кожу .
2. Когда времени нет - добавляю побольше соли и стараюсь держать высокую температуру весь процесс (на непрямом жаре 180-190, на прямом 210-220). В этом случае время приготовления конечно уменьшается, но больше нравится 1 вариант, так как в этом есть вероятность человеческого фактора. И если невнимательно следить за температурой, то вместо копченых крылышек по итогу получатся жареные.
«Currywurst» – это легендарный немецкий соус, массово распространённые по всей территории Германии и странах Европы. Как правило, подаются с немецкими сосисками Братвурст. Идеальное сочетание с пенным напитком и не только!
Время приготовления: 49 минут
Состав:
Масло оливковое…… .. 1 ст.л
Паста томатная ……… …125 гр
Карри………………… …..... 2 ч.л
Перец кайенский … .…. 1/2 ч.л
Сок апельсиновый . . … 250 мл
Бульон мясной ……… .… 50 мл
Анис звездочкой (бадьян) . 2 шт
Сахар или мёд ……………. 2 ч.л
Кориандр……………..……1/2 ч.л
Соль, перец .……….... по вкусу
Приготовление:
В разогретый сотейник влить оливковое масло, внести томатную пасту, перемешивая, прожарить 2-3 минуты. Нагрев ниже среднего.
Добавить карри, кориандр и кайенский перец. Перемешивая продолжать обжарку. Влить апельсиновый сок и хорошо смешать до равномерной массы. Добавить мясной бульон и снова перемешать. Нагрев ниже среднего.
Добавить по вкусу соль и перец. Перемешать. Всыпать сахарный песок или положить чайную ложку мёда, снизив температуру до 40С. Удалить бадьян. Перемешать и проверить на вкус.
Мелко рубим лук и чеснок. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. В сковороде или сотейнике на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок и грибы, жарим, помешивая, еще пару минут. Напоминаю, что грибов на сковороде должно быть не очень много и нагрев должен быть достаточно сильным – иначе шампиньоны пустят сок и будут вариться, а не жариться. И заодно потеряют и в весе, и во вкусе.
Добавляем сливочное масло, растапливаем, затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Постепенно вливаем подогретый бульон, постоянно мешая венчиком, чтобы не образовывались комки.
Варим пару минут, до загустения соуса. Добавляем сливки и доводим до кипения. Приправляем по вкусу солью. Кладем нарубленную петрушку и снимаем с огня.
-Бульон (вода питьевая, но соус будет менее ароматный) - 180 мл.
-Коньяк - 75 мл.
-Сливочное масло - 30 гр.
-Горчица зернистая - 30 гр.
-Сок лимона - 10 гр.
-Шалфей - 2 листика.
-Тимьян - 1 веточка.
-Репчатый лук - 1/2 части.
-Соль - объем для доведения по вкусу по вашему желанию.
-Перец - объем для доведения по вкусу по вашему желанию.
👨🏻🍳Как приготовить:
🔹Сливочное масло растопить на медленном огне, тем временем - порубить лук.
🔹Вложить лук в сотейник, увеличить нагрев и пассеровать лук до размягчения. (Базовое время 1 минута).
🔹Добавить коньяк, увеличить огонь до сильного, чтобы смесь начала кипеть и уваривать пока не останется 15-20 мл. (Базовое время - 5 минут).
🔹Влить бульон/воду и выпаривать, пока не останется ~ 50-60 мл. (Базовое время - 5 минут).
🔹Добавить сливки, шалфей, тимьян, уменьшить нагрев, помешивая, уваривать пока не останется 180-200 мл. (Базовое время - 10 минут).
🔹Процедить соус через сито, чтобы убрать зелень и лук.
🔹Вернуть соус в сотейник, уменьшить огонь, добавить горчицу, лимонный сок. Соль, перец - по вкусу.
Соус подходит к мясным блюдам (из говядины, в том числе отлично к стейкам) и блюдам из белой рыбы. Сливки в любом соусе можно заменить на кокосовое молоко. К мясным блюдам и использовать говяжий бульон, для рыбных- рыбный бульон.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6