Видео рецепт + Домашнее

Ингредиенты:

➡️Молоко 1 литр

➡️Соль 1 ст.л без горки

➡️Яйца 3 шт

➡️Сметана 200 г

Приготовление:

✅В молоко добавляем соль и доводим до кипения. В это время взбиваем яйца и сметану. Как только молоко закипит, не убавляем огонь, вливаем в него яично-сметанную массу. Не переставая помешивать доводим до кипения около 5 минут. Сыворотка начнёт отделяться, появятся крупные хлопья, которые надо откинуть на сито. Дать сыворотки стечь, поставить под гнёт на 2-3 часа

Домашний зефир 

Ингредиенты:
Яблоки - 4 шт.
Агар - 10 гр.
Белок - 1 шт .
Корица - 1 ч.л.
Сахарная пудра

Приготовление:
1. Очисти яблоки и нарежь на маленькие кусочки.
2. Переложи в сотейник, добавь 3-4 столовых ложки воды и доведи до мягкости на небольшом огне.
3. Пюрируй блендером до однородности, пюре должно быть густым (не стекать, а спадать с лопатки). Убери в холодильник остывать.
4. Взбей белок с 250 граммами яблочного пюре до мягких пиков.
5. Соедини сахар с корицей.
6. В сотейнике доведи до кипения агар-агар и воду, прокипяти еще 1-2 минуты и добавь сахар с корицей.
7. Дождись сильного кипения (как на видео), - это температура 110 градусов. Сними с огня и дождись, пока сироп перестанет кипеть.
8. Тонкой струйкой вливай сироп к белкам, постоянно взбивая на высоких оборотах. Взбивай до устойчивости, масса не спадает с венчика.
9. Переложи в кондитерский мешок и отсади зефир любой формы. Оставь на сутки для стабилизации.
10.Зефир обваляй в сахарной пудре.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/485

Люля кебаб по-домашнему

Ингредиенты:
•Фарш - 1 кг
•Луковицы крупные - 3 шт
•Большой болгарский перец - 1 шт
•Морковь - 1 шт
•Картофель - 2-3 шт
•Чеснок - 4 зуб
•Яйца - 2 шт
•Соль, перец, специи по вкусу
•Зелень

Мороженое из сливок за 5 минут? Реально ли это в домашних условиях? Да, это не только реально, но и очень вкусно, быстро и просто! Этот рецепт мороженого из сливок действительно стал для меня находкой! Для него нужны всего 2 простых продукта. Не требуется мороженицы - готовится в обычной морозилке. Не надо перемешивать в процессе заморозки. За 5 минут взбил и в морозилку! А в результате гладкое, сливочное мороженое с кремовой консистенцией и никаких кристаллов.

В такой домашний пломбир перед заморозкой можно добавлять разные наполнители: шоколад, печенья, орехи, какао, ягодный сироп и т. д. по вашему вкусу и фантазии. Готовое мороженое можно также украсить орешками, шоколадной крошкой, свежими ягодами или фруктами и т. д. Магазинный пломбир мы больше не покупаем. Домашнее мороженое получается Очень вкусным и более натуральным! А еще, дома оно выходит дешевле!

Ингредиенты (на 4-5 порций):

сливки 33 % жирности - 250 мл

сгущенное молоко - 120 г

Последовательность приготовления

1. Охлажденные сливки 33 % жирности взбить миксером 3 минуты. (Перед взбиванием сливки должны постоять в холодильнике как минимум ночь). Добавить сгущенное молоко и довзбивать до мягких пиков. При желании добавить в получившуюся массу наполнитель по вкусу: крошку орехов, шоколада, печений и пр.

2. Перелить в контейнер для заморозки или формочки для мороженого и отправить в морозилку на ночь. Перед подачей мороженое несколько минут подержать при комнатной температуре. Разложить по креманкам и украсить по вкусу.