Карп-белка в кисло-сладком соусе, но из тофу
Тофу по-китайски на раскаленном масле
Этот рецепт был вдохновлен рецептом карпа-белки, который нам очень понравился в китайском ресторане в Москве.
Ингредиенты:
- 500 грамм тофу
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 стакан растительного масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 3 столовые ложки кетчупа
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря
- Соль и перец по вкусу
Рецепт:
1. Нарежьте 500 грамм тофу на кубики и выложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку рисового уксуса, перемешайте и оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте в глубокой сковороде 1 стакан растительного масла до раскаленного состояния.
3. Обваляйте тофу в 1/2 чайной ложке куркумы и 1 столовой ложке крахмала. Обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки. Выньте из сковороды и отложите на бумажное полотенце.
4. Нарежьте 1 красный перец, 1 зеленый перец, 1 морковь, 1 лук-порей и 2 стебля сельдерея на кусочки.
5. На том же масле, на котором обжаривали тофу, обжарьте овощи на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
6. Добавьте в сковороду 3 столовые ложки кетчупа, 3 столовые ложки коричневого сахара, 3 зубчика чеснока и 1 кусочек имбиря. Перемешайте и доведите до кипения.
7. Добавьте обжаренный тофу в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. Готово! Подавайте теплым.
P.S. Как вариант, если вы хотите немного рыбного вкуса, то можете вместе с куркумой покрошить лист нори, смолотый в мелкую крошку, это даст "морской" привкус.