Это мой личный телепорт в конец 90ых. Когда мы друзьями поглощали треугольники у бабушки одного из нас.
Блюдо дружбы народов, культур, религий и кухонь! Математически идеален, сытный, сочный и просто невероятен! в идеале вообще ТТК с точными деталями процесса готовки.
P.s. без сладкого чая даже не притронусь к этой пище богов.
Сначала смешаем 225 г муки, 30 г сахарной пудры, 2 г соли и 145 г сливочного масла, аккуратно перетирая тесто между пальцами. Аккуратненько вольем 40 мл ледяной воды и 10 мл лимонного сока, вымешивая до тех пор, пока тесто не соберется вместе. Оставляем его на полчасика отлежаться в холодильнике (для таких же нетерпеливых — 10 минут в морозилке).
Достаем, раскатываем и укладываем в любимую форму для пирогов. Изо всех сил тыкаем вилкой, чтобы нигде ничего не вздулось, и отправляем в духовку на 180 на 25 минут или до золотистого цвета.
Для тыквенной начинки смешаем 500 г тыквенного пюре, 2 яйца и еще 1 белок, 85 г сахара (у меня сахзам), 160 г сливок 35%, 15 г кукурузного крахмала и абсолютно на глаз все специи, которые ждали своего часа: корицы, имбиря, кардамона, молотого мускатного ореха, гвоздики, ванильки или цедры любого цитруса.
Все эту красоту выливаем на основу, которая за это время как раз подпеклась и точно будет хрустящей, оставшимся желточком смазываем края и снова отправляем в духовку.
Примерно 50 минут умираем от волшебных запахов, летающих по кухне, достаем нашу красоту и наслаждаемся вкусом осени.
Готово, вы великолепны!
Источник та еще мразь
Увидел тут намедни в одном известном сетевом магазине и подумалось: а ведь у нас есть ресторан украинской кухни; иногда попадаются спокойно ездящие по дорогам авто с украинскими номерами и ничего не происходит.
Никакой отмены, никакого гонения, ни-че-го.
И как-то гордостно за свою страну стало. Как бы не хотел весь "остальной" мир нас расчеловечить, а мы продолжаем держать марку. Мы культурные, воспитанные, вежливые, добрые.
Вкуснейшие печенье из детства 💛
Автор: @recepti_ot_kristi
Ингредиенты:
яйца-4 шт
сахар-1,5 стакана
ванилин-1 пакетик
разрыхлитель-1 пакетик
масло подсолнечное-1 стакан
Сметана -1 баночка (315 гр)
сода-1 ч.л (с горкой)
мука-3-4 стакана +-
Сбиваем миксером яйца с сахаром добела, затем добавляем ванилин, разрыхлитель, щепотку соли ,и масло подсолнечное, перемешиваем венчиком всё, далее сметану соду гасим и постепенно выливаем в тесто затем добавляем муку предварительно просеянную и замешиваем мягкое тесто как показано на видео.
Даем отдохнуть тесту пол часа.
Далее делаем колобки и выкладываем их на протвень предварительно застеленный пергаментом .
Смазываем яйцом посыпаем сахаром и отправляем духовку при 150° вверх -вниз минут на 25.
https://t.me/naedaika/310
#печеньеиздетства #печенье #рецепт
Вкусный постный пирог можно сделать с любой начинкой из постного, дрожжевого, песочного теста. И для этого не нужно никаких приспособлений. Просто скалка, руки и желание. тесто:
✅ мука 400 гр
✅ вода тёплая 250 мл
✅ сахар 2-3 ст.л
✅ соль 0.5 ч.л
✅ дрожжи сухие 10 гр или ч.л
✅ масло растительное 2-3 ст.л начинка:
✅ 4-5 яблок
✅ грецкие орехи
✅ изюм - по желанию
✅ крахмал 1 ст.л
✅ сахар 2-3 ст.л сироп:
✅ 1/3 стакана воды
✅ 1 ч.л сахара
В тёплую воду добавить сахар, соль, дрожжи - всё перемешать и постепенно ввести муку, замешиваем тесто, добавляем 2-3 ст.л масла. Тесто должно быть мягким и пластичным. Поставить тесто на 10-2- секунд в микроволновку, включить. Оставить в микроволновой печи после выключения. Минут через 15 включить ещё раз на 10 секунд. Готовим начинку: яблоки нарезать кубиками, добавить крахмал и сахар. По желанию добавить орехи, изюм, корицу. Из теста раскатать плат см по размеру нашей формы, но так, чтобы края свисали 2-3 см. Форму смазать маслом и выложить тесто, на тесто выкладываем начинку, закрываем верх защипываем, украшаем. По верху можно сделать решетку, и т.д, на вше усмотрение. Готовый пирог смазываем сиропом и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут. Испеченный пирог горячим промазываем ещё раз сиропом, так наш пирог красиво заблестит.
Значит, девочка (я то бишь) худеет. Ну точнее уже похудела на 10 кило, обрадовалась, набрала назад 3, расстроилась, теперь пытаюсь договориться с собой) ну и параллельно все это время я фигачу в зале и пытаюсь есть достаточное количество белка, а это прям сложно. Пытаюсь придумать ещё какие-нибудь способы употребить белок)) купила протеин, на вкус не понравился, поэтому я его пихаю в выпечку вместо муки, иногда получается очень неплохо.
В составе сегодняшнего торта протеиновый бисквит, банановая начинка и крем из творога и йогурта.
Поскольку это была проба пера (ну и потому что есть я это буду одна) тортик мааааленький всего 13 сантиметров диаметром.
Кбжу я не посчитала, каюсь, было лень(
Бисквит
- белки от яиц сО - 3шт
- эритритол - 42г
- интенсивный полсластитель (у меня несахар, он в 25 раз слаще сахара) - 1-1.5г
- лимонная кислота - щепотка
- ванилин - щепотка
- разрыхлитель (на всякий случай решила добавить, по идее и без него должно было получиться) - 1/4 чайной ложки
- мука (у меня цельнозерновая, просто была под рукой) - 15г
- протеин (у меня казеин) - 21г
Эритритол и несахар пробиваю а кофемолке в пудру (эритритол плохо растворяется, так что так удобнее его использовать при взбивании)
Белки и щепотку соли отправляю в чашу миксера, взбиваю до появления пены.
Добавляю лимонную кислоту. Начинаю потихоньку всыпать полсластитель, постепенно увеличиваю скорость миксера. Когда все высыпала, ставлю миксер на максимум и взбиваю до устойчивых пиков ещё пару минут.
Теперь просеиваю в яичную массу протеин, муку, разрыхлитель и ванилин. Размешиваю аккуратно лопаткой.
Готовое тесто перекладываю в форму и отправляю в разогретую до 165 градусов духовку примерно на полчаса (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовность проверяю зубочисткой.
Готовый бисквит достаю и прямо в форме переворачиваю на решетку. Оставляю остывать. У меня бисквит получился чуточку впуклый, но не критично. Зато смотрите какой красивый внутри!
Остывший бисквит я нарезала на три коржа.
Коржи пропитала сиропом ноль калорий (не реклама). Он мне не супер нравится на вкус, но в торте прям неплохо.
Сверху выкладываю часть нарезанного банана (на весь торт ушел 1 банан)
Крем лепила из того, что было - у меня в холодильнике была упаковка мягкого творога 0.1% жирности (125г) и где-то половина баночки йогурта греческого 2% (густой йогурт, наверное грамм 100-120 там было). Йогурт и творог смешала, добавила полсластитель по вкусу.
Сборка простая - корж, пропитка, банан, крем, и так три раза. Снаружи обмазываю остатками крема.
Мне не на выставку, мне пожрать))
Оставляю в холодильнике на ночь.
Утром пробую.
И знаете, это прям вкусно! Нежный влажный бисквит, банановый аромат, вкуснюший крем, я осталась довольна! Однозначно буду ещё экспериментировать подобным образом)
Вот. Это был тортик для меня. А вечером пришли гости, для них чего понажористей) если кому интересно, то рецептом поделюсь, там все просто)
Песочный пирог с двумя начинками - лимон и ревень. Ещё, конечно, была солянка..но это совсем другая история)
На этом на сегодня все, всем вкусных десертов!
P.S. обещала выложить рецепты пряников - все будет, коплю фотки, чтобы выложить одним постом сразу много пряников)
@TretjaMirovaja, спасибище за донат!)
PPS. Почему-то Пикабу постоянно предлагает мне тег "мужская кулинария". Спасибо,что не "батина кухня" :D
