Кесадилья со свининой и соусом с шоколадом.

На 3 кесадильи

3 лепешки тортилья

180 гр. свиных отбивных (после обработки)

1 зеленый сладкий перец

1 красный сладкий перец

1 шт. белого лука

4 зубчика чеснока

1 ч.л. молотого чили

1 ч.л. муки

1 ч.л. молотого тмина

0,3 ч.л. соли

0,3 ч.л. корицы

60 мл. куриного бульона

2 ст.л. тертого полусладкого шоколада

1 помидор

60 гр. чеддера

0,5 пучка кинзы

Свинина.

Свинину тонко нарезаем. Смешиваем все специи и муку.

Овощи.

Перец нарезаем брусочками.

Лук полукольцами. Чеснок тонкими дольками.

Помидоры кубиками. Кинзу довольно крупно.

Свинину обжариваем до готовности на растительном масле 5-10 минут. Вынимаем из сковороды.

На той же сковороде обжариваем перец, лук, чеснок 5-7 минут, до желаемой мягкости перца. Добавляем сухие специи и жарим 30 секунд. Вливаем куриный бульон, тушим 1 минуту.

Снимаем с огня и сразу добавляем шоколадную стружку, перемешиваем. Кладем готовую свинину и снова хорошо перемешиваем.

На лепешку выкладываем мясо с овощами, помидоры, кинзу и тертый чеддер.

Обжариваем кесадилью до расплавления сыра и хрустящей корочки.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.

Корн дог (Corn dog) - колбаска или сосиска, покрытая слоем кукурузного теста и жаренная во фритюре. Корн Дог был изобретен в США в конце 30-х, начале 40-х годов. Известные вариации с сыром и мини корн доги, которые особенно популярны у детей.

На 12 штук

6 сосисок

6 ломтиков плавленного сыра

6 полосок бекона

Тесто

80 гр. муки

55 гр. кукурузной муки

1 ст.л. сахара

0,75 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. горчичного порошка

1/8 ч.л. соли

1 ст.л. растопленного сливочного масла

1 яйцо

150-200 мл. пахты или молока

растительное масло для фритюра

Сосиски и бекон разрезаем пополам. Каждую половину сосиски обматываем половинкой ломтика бекона и скрепляем зубочисткой.

Отправляем в духовку, разогретую до 230C и ждем пока бекон не поджарится. Вынимаем зубочистки.

Сыр также разрезаем на две части. В каждую сосиску вставляем шпажку и еще теплыми обматываем сыром.

Разогреваем фритюр до 180C. Пока фритюр греется делаем тесто.

Тесто.

Смешиваем пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, соль, сухую горчицу, сахар. Отдельно смешиваем молоко, теплое растопленное сливочное масло и немного взболтанное яйцо. Вливаем жидкую часть в сухую и хорошо размешиваем.

Сосиски немного обваливаем в муке.

Переливаем тесто в такую емкость, в которую будет удобно окунать сосиски.

Жарим во фритюре, по несколько минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Выкладываем корн доги на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Подаем с соусом.

Больше рецептов здесь.

Бургер с салатом из капусты и соусом барбекю.

На 3 бургера

3 булочки для бургеров

Салат из капусты:

150 гр. капусты

1/2 ст.л. соли

50 гр. моркови

1/3 шт. красного лука

50 гр. майонеза

20 мл. пахты

1 ст.л. сметаны

0,5 ст.л. сахара

1 ст.л. нарезанной свежей петрушки

черный перец

Котлеты:

450 гр. говяжьего фарша 80% 20%

100 гр. чеддера

соус барбекю

Капустный салат.

Капусту нарезаем квадратиками. Солим, перемешиваем и даем постоять 30-60 минут. Промываем холодной водой. Отжимаем и выкладываем на полотенце.

Лук режем мелкими кубиками. Морковь трем на терке.

Теперь смешиваем овощи и заправляем майонезом, пахтой, сметаной, сахаром и молотым черным перцем. Убираем салат в холодильник на 1 час.

Теперь займемся котлетами.

Чеддер нарезаем ломтиками. При формировании котлет, в фарше делаем углубление и кладем в середину сыр.

Формируем котлеты.

Булочки разрезаем и немного поджариваем. Следом жарим котлеты.

На булочку выкладываем котлету.

Сверху хорошую порцию соуса барбекю и салат.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.

Кесадилья с курицей, шпинатом и моцареллой.

На 3 кесадильи

3 лепешки тортилья
250 гр. куриного филе
листья шпината
1 крупный помидор
50 гр. моцареллы
35 гр. феты
2 ст.л. соуса песто

Готовим.
Куриное филе отвариваем и тонко нарезаем.

Шпинат крупно режем.

Моцареллу трем на терке.

Фету нарезаем кубиками.

Помидоры нарезаем тонкими кольцами.

На одну сторону лепешки выкладываем курицу, 2 помидора шпинат, моцареллу и фету.

Другую сторону смазываем соусом песто и складываем кесадилью.

Сковороду немного смазываем маслом и обжариваем кесадилью, по несколько минут с каждой стороны, до расплавления моцареллы.

Разрезаем на 2 части и подаем.

Больше рецептов здесь.

Начинка из жаренных яблок с беконом, сосиски на гриле, чеддер, соус с горчицей в мягкой булочке.

На 3 хот-дога:
3 булочки для хот-догов
3 сосиски
150 гр. чеддера
125 гр. сыро-копченного бекона
2 шт. яблока грэнни смит
1 шт. репчатого лука
50 мл. куриного бульона
30 мл. яблочного уксуса
1/2 ч.л. кайенского перца
соль
перец
Соус:
3 ст.л. дижонской горчицы
1,5 ст.л. желтой горчицы
1,5 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. соуса шрирача

Соус.
Все ингредиенты смешиваем, убираем в холодильник.

Начинка.
Лук мелко нарезаем. Яблоки нарезаем кубиками. Бекон жарим до золотистой корочки, нарезаем. Обжариваем лук вместе с кайенским перцем, добавляем яблоки, бекон, оставив 2 ст.л. для топпинга и жарим до мягкости яблок. Вливаем бульон, яблочный уксус, тушим до выпаривания жидкости.

Сборка.
Булочки разрезаем, жарим на гриле. Снимаем со сковороды и сразу насыпаем тертый чеддер, чтобы сыр растопился. Сосиски жарим на гриле, выкладываем на сыр, сверху яблочную начинку, соус и посыпаем оставленным беконом.
Невероятно вкусно!!!

Больше рецептов здесь.