Очень люблю мексиканскую кухню. В ней почти каждое блюдо довольно простое в приготовлении и имеет множество вариаций в зависимости от повода, бюджета и вкусовых предпочтений. И все они до единого вкусные и сытные. В этом видео я готовлю адаптацию мексиканского буррито под наши реалии, с лавашом и острой мясной начинкой.
P.S.: Для отображения пошагового рецепта включите субтитры!
____________________________________

Ингредиенты:

Лаваш 1 шт
Фарш говяжий 300 гр.
Помидор 2 шт.
Огурцы солёные 4 шт.
Листья салата 50 гр.
Твёрдый сыр 100 гр.
Чеснок 3 зубчика.
Томатная паста 3 ст.л.
Перец чили 1 ст.л.
Горчица 1 ст.л.
Соус карри/порошок карри 1 ст.л.
____________________________________

Приготовление:
1. Мелко нарежьте одну луковицу
2. Точно так же нарежьте 1 помидор
3. Второй помидор нужно нарезать крупными дольками так, чтобы их впоследствии было удобно выкладывать на наш буррито
4. Нарежьте продольно 4 солёных огурца
5. Крупно нашинкуйте листья салата
6. Измельчите 3 зубчика чеснока
7. Приготовим начинку. На предварительно разогретую сковороду выложите лук и чеснок
8. Когда лук будет обжарен, добавьте туда мелко нарезанный помидор
9. Через 2-3 минуты положите туда 300 грамм фарша и обжаривайте до его готовности.
10. Когда фарш будет готов, положите в сковороду 3 столовые ложки томатной пасты, столовую ложку перца чили, столовую ложку горчицы и столовую ложку порошка, либо соуса карри и тщательно перемешайте
11. Начинку буррито нужно обжаривать, периодически помешивая, до тех пор, пока не выпарится лишняя влага
12. Нарежьте лаваш на листы примерно 40 на 40 сантиметров
13. Выложите по центру лаваша сыр
14. На него положите мясную начинку, огурцы, кусочки помидора и нарезанный салат
15. Сверните лаваш
16. Обжарьте буррито по 2 минуты на каждой стороне
17. Готово!

Буррито (бурито) представляет собой пшеничную лепешку (тортилью), в которую завернута всевозможная начинка.

Ингредиенты:

Тортильи - упаковка (5 шт.)

говядина - 500 гр.

сладкий перец - 2 шт.

лук - 1 шт.

салат Айсберг - листья одного кочана

сыр - 100 гр.

сливовый соус - 50 мл.

соль, черный перец по вкусу

укроп, петрушка

помидоры - 2 шт.

огурец - 1 шт.

базилик сушеный - 0.5 ч.л.

томатный соус - 80 мл. (по вкусу)

растительное масло для жарки

вода - 200-250 мл.

Соус:

сметана - 2 ст.л.

майонез - 2 ст.л.

чеснок сушеный - 0.5 ч.л.

соль, черный перец по вкусу

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки

2. Лук нарезать полукольцами

3. Сладкий перец нарезать соломкой

4. Снять листья с салата. Срезать твердую часть. Листья разрезать на две части.

5. Обжарить говядину, добавить специи и сливовый соус. Затем влить воду и потушить на среднем огне до готовности. Далее добавить сладкий перец, тушить 7-10 минут.

6. Нарезать помидоры и огурец как на салат. Добавить базилик и соль, перемешать.

7. Смешать майонез со сметаной. Добавить сушеный чеснок, черный перец и соль.

8. На тортилью выложить листья Айсберга. Сверху на листья добавить белый соус и томатный соус. Затем добавить тушеную говядину. Сверху на мясо посыпать натертый сыр и мелконарезанную зелень. Далее добавить салат из помидоров и огурца. Сложить тортилью.

Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная лепёшка/тортилья (диаметром 15 см) - 2 шт.

Яйцо 2 шт.

Бекон 3 ломтика

Помидоры черри 6 шт.

Авокадо 1/2 шт.

Сыр 50 г

Вода 1 ст.л.

Любимая зелень (шпинат/руккола/листья салата) по вкусу

Зелёный лук по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

1. Бекон обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки. Я жарю на среднем огне по две минуты с каждой стороны.

2. Дальше делаем яичницу-болтунью. Перемешиваем яйца, соль, перец и воду. Получившуюся смесь обжариваем в жире из-под бекона, постоянно помешиваем. Если жира много, то часть можно слить.

3. После этого на лепёшку в середину выкладываем болтунью. Сверху трём сыр и раскладываем дольки помидорок.

4. Затем выкладываем кубики авокадо, бекон и любимую зелень. У меня была в холодильнике руккола, но можно делать и со шпинатом или салатными листьями.

5. А теперь надо свернуть лепёшку, чтобы начинка не выпала. Я иногда заворачиваю как шаурму, а иногда оставляю открытый верх. Можно аккуратно закрепить зубочисткой.

Осталось только насладиться нереально вкусным завтраком.

Приятного вам аппетита и вкусного настроения. Надеюсь, рецепт вам понравится)

Другие вкусные рецепты тут