🔥 Куриные крылышки с чесноком, чили и тмином

Ингредиенты:

Куриные крылышки (средние части) — 1,5 кг

Чеснок — 6–8 зубчиков

Перец чили свежий (или хлопья) — по вкусу (обычно 1–2 стручка)

Соевый соус — 5 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Сок половины лимона (по желанию)

Тмин (цельный) — 1,5 ч. л.

Копчёная паприка (по желанию) — 1 ч. л.

Соль — по вкусу (соевый соус уже солёный)

Чёрный перец — по вкусу


---

Приготовление:

1. Подготовка крыльев:

Раздели крылышки, если они целые, и оставь только среднюю часть (самую сочную и удобную для шампура).

Промой, обсуши бумажным полотенцем.


2. Маринад:

Измельчи чеснок и чили (если острые — с семечками).

В миске смешай соевый соус, растительное масло, чеснок, чили, тмин, паприку, перец. Если хочешь кислинку — добавь немного лимонного сока.

Посоли по вкусу (если соус не слишком солёный).


3. Маринование:

Перемешай крылья с маринадом, чтобы все были равномерно покрыты.

Оставь мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.


4. Жарка:

Нанижи крылья на шампуры, как на фото.

Жарь на углях до румяной корочки, регулярно переворачивая — около 15–20 минут.

Следи, чтобы не подгорели — соевый соус может быстро карамелизоваться.


---

Совет:
К тмину можно добавить немного кориандра — они хорошо работают в паре. А если крылышки подкоптить, получится вообще праздник.