После домашней и солнечной Сицилии. Мы переместились в элегантный и романтичный Прованс, на небольшую лавандовую ферму недалеко от Каннов.
Легкий ветерок доносит до нас пьянящий аромат лаванды, сливающийся с запахом нагретой солнцем земли. Мы идем по узкой тропинке, вьющейся среди бескрайних фиолетовых полей. Кажется, будто шагаем по самой мечте, сотканной из красок и ароматов.
Вдалеке виднеется старинный дом, увитый плющом. Это – наша цель. Здесь, в тени старой оливы, нас ждет обед. На столе – хрустящий багет с мягким сыром и паштетом, знаменитый салат Несуаз, домашний пирог с клубникой. Бокал холодного розе от местной винодельни Château Sainte Croix искрится в лучах полуденного солнца.
Мы сидим и наслаждаемся каждым мгновением. Разговоры стихают, уступая место тишине, нарушаемой лишь пением цикад. В этой тишине слышится сама жизнь, простая и прекрасная.

Château Sainte Croix Rose

Винодельческое хозяйство идеально расположено между озером Карсес и аббатством Тороне, недалеко от Канн. В этом величественном провансальском окружении Шато Сент-Круа простирается на более чем 50 гектарах виноградников.
Это поместье — это, прежде всего, семейное дело. Построенная на бывших землях аббатства Тороне в Карсесе, семейная ферма Пелеполь расширила свою деятельность, когда Фернан Пелеполь приобрел первые 5 гектаров виноградников в 1924 году. С этой даты, началась история виноделия в этой семье.
Сегодня Флоренс и Стефан, представители четвертого поколения семьи Пелеполь, продолжают семейное дело и развивают бизнес поместья.

Сортовой состав: Мерло, Мускат, Гренаш, Каладок, Шардоне.

Цвет: Лососевый.

Выдержка: 3 недели в стальном чане.

Аромат: Белый персик, переходящий в ноты клубники и клементина, сыр бри.

Вкус: Мягкий, с нюансами незрелого персика, сливок, цедры лимона, мёда. Тело среднее, кислотность выше среднего.

Сочетание: Закуски, салаты, паштеты, дары моря.

Иногда мир светлеет. Сверху является великое сияющее Солнце. Оно слепит, но оно доброе. Оно греет мою шёрстку, и я сладко потягиваюсь. Иногда мир темнеет. Тогда приходят Тени. Огромные, тёплые, они гладят меня по спинке. Их прикосновение — высшая награда. Я зажмуриваюсь и тихонько попискиваю от блаженства. Они заботятся обо мне. Они любят меня. Я знаю это.

У меня есть всё, что может пожелать крысиное сердце: еда, вода, кров, развлечения и любовь. Я не знаю, что там, за Сеткой. Иногда мне мерещатся другие запахи, тени, движущиеся за её пределами. Но зачем мне туда? Здесь, внутри, — полная безопасность. Здесь — рай.

Мои дни — это череда прелестных моментов: поесть, побегать в колесе, устроить себе груминг-сессию в гнезде, сладко поспать под мерный гул большого мира. Я ни о чём не тревожусь. Я ни о чём не жалею. Я просто живу. И я счастлива.

Сегодня Тень пришла не одна. Солнце не зажигалось. Мир оставался мягко освещённым, как всегда перед сном. Тень была особенно ласковой. Она долго чесала меня за ушком, и я мурлыкала, как крошечный котёнок.

Потом появилась вторая Тень. И что-то блеснуло в её руке. Холодный и острый предмет. Я не испугалась. Раз они принесли это — значит, так надо. Значит, это для моего блага.

Мне сделали укол. Это было совсем не больно. Легкий укол в бедро, не больше.

Тень снова погладила меня и поставила меня в моё гнездо. Я устроилась поудобнее на мягких тряпочках. Ко мне стало приходить приятное, ленивое тепло. Мои лапки стали ватными, а мысли — такими же лёгкими и пушистыми, как моя подстилка.

Я чувствую, как засыпаю. Это просто ещё один сон в моей прекрасной жизни. Завтра проснусь, и меня будет ждать свежая манна и прохладная вода.

Я так счастлива... Мой мир... Идеален...

В тишине ночной лаборатории теперь были слышны лишь отдаленные скрипы... От пустующих, таких прекрасных колёс.

Тропа вьется серпантином, то взмывая ввысь, открывая захватывающие виды на море, то ныряя в прохладную тень рощи.
И вот наконец я вышел к небольшой траттории, приютившаяся на склоне горы. Меня встретил аромат полевых цветов, доносившихся из сада и настоящий деревенский сицилийский обед.

В центре стола возвышалась паста Алла Норма с баклажанами, томатным с базиликом соусе, посыпанная сыром пекорино. Рядом дымилась тарелка с Аранчини - рисовые шарики с пикантной мясной начинкой. На отдельном блюде красовались помидоры с рикоттой и базиликом.
И, конечно же, какое же сицилийское застолье без вина! На столе стояла бутылка Nero d'Avola – вино с глубоким рубиновым цветом и идеальным сочетанием с насыщенными блюдами. Аромат наполнен нюансами сухофруктов и пряностей. Вкус плотный и бархатистый с легкий оттенком табака, сливы, вишни, перца.
Этот обед был простым, но незабываемым, настоящим праздником жизни.
Che la tua vita sia luminosa come il sole

Это вино производится на винодельни Мусита в Западной Сицилии в древней средневековой деревни Салеми, расположенной на великолепном холмистом ландшафте в самом сердце провинции Трапани. Уже пятым поколением семьи Арданья, выращивает здесь виноград. Во второй половине XIX века дон Игнацио Арданья посадил первый виноградник, убежденный, что склоны холма, который арабы называли «мусита», идеальны для виноделия. На данный момент у представителей этой cемьи 60 гектар виноградников. Вместе с другими жителями деревни они производят органические вина, согласно сицилийским традициям.
https://musita.it/
Познакомиться со всем кругосветным путешествием можно уже сейчас на нашем Telegram-канале, а также найти много интересных обзоров про алкоголь.