Самые вкусные блины на масленицу
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Бархатные блинчики
Самый классический рецепт, мне кажется. И самый вкусный и безотказный. Обязательно сохраняйте и пеките блины на Масленицу.
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт
Масло растительное — 3 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление.
Неважно, какой стакан вы возьмёте, но важно, чтобы это был один стакан для всех ингредиентов. Смешайте всё так, чтобы не было комочков. Жарьте на раскалённой сковороде.
И поделитесь в комментариях, какая ваша любимая начинка для блинов?
Больше рецептов — в канале «Летим едим»
Нет, мне не лень, просто...
Фисташковые блинчики
С Масленицей, друзья. В этом году я решила поэкспериментировать и приготовить фисташковые блинчики от части потому, что мне надо израсходовать остатки фисташковой пасты, ну и потому, что хотелось чего-то новенького. Как обычно, я делаю всё на глаз, но для публикации всё взвесила.
Нам потребуется:
200 мл молока;
2 яйца;
20 гр сахара;
40 гр фисташковой пасты;
2 гр соли;
20 гр растительного масла;
100 гр муки;
3 гр разрыхлителя
50 гр кипятка.
Яйца перемешать с сахаром и солью, добавляем молоко, перемешиваем, добавляем растительное масло и фисташковую пасту (у меня урбеч), хорошо перемешиваем. В идеале, хорошо, чтобы все продукты были комнатной температуры. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто, затем добавляем кипяток, перемешиваем и можно жарить.
Жарим как обычно, на хорошо разогретой сковороде.
Количество зависит, конечно же, от размера сковороды. У меня получилось 7 шт. Сковорода у меня, если правильно помню, 22 см. Блинчики получаются десертные. Хорошо сочетаются со сметаной и вареньем. Я сделала крем из сливок, сахарной пудры и творожного сыра. Получается очень вкусно.
Два самых простых и базовых рецептов тонких блинов (отличаются технологией приготовления)
Для первого понадобится:
🥞яйцо – 2 шт.;
🥞соль – щепотка;
🥞сахар – 1 стол. ложка;
🥞мука – 5 ст.л.;
🥞молоко – 400 мл.;
🥞масло растительное – 1,5 ст.л.
Все ингредиенты, кроме масла, смешиваем миксером до однородной смеси. Добавляем масло, даем настояться минут 10.
Для второго нужно:
🥞яйцо – 3 шт.;
🥞сахар – 2 ст. ложки;
🥞соль – щепотка;
🥞молоко – 500 мл (2 граненых стакана);
🥞мука – 200 г.;
🥞масло растительное 2 ст. ложки.
Яйца взбить с сахаром и солью (просто венчиком или вилкой), добавить 1/3 молока, размешать. Далее добавляем просеянную муку, тщательно взбиваем, чтобы не было комочков (я взбивала венчиком и недолго)), а после добавляем оставшееся молоко, все ещё чуть-чуть смешиваем, растительное масло наливаем. Вот все, никаких комочков не будет).
Тесто должно получиться жидким – тогда точно получатся тонкие блины!) Перед жаркой сковородку нужно смазать маслом.
301. Блины с маком и цедрой: вкусные, яркие, сдобные и не требуют начинки!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня принесла вам одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо пробовала! Знаете, как я определяю степень вкусности того, что я приготовила? Потому, просят мои едоки аджички, горчички или кетчупа или нет :) Если просят, значит, чего-то им во вкусе блюда не хватает. С блинами, как ни странно, то же самое. Вот вроде бы блины всегда принято есть, как минимум, со сметаной; как максимум, накрутить к ним какую-то сложную начинку. Но бывают такие блины, которыми хочется наслаждаться в чистом виде, потому что они сами по себе - шедевр! Сегодняшний вариант - это не блины, а полноценная выпечка к чаю по богатству вкусовых ощущений! :)
Готовится за 60 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Мука - 10-13 ст.л. (с горкой)
Яйца - 2 шт.
Лимон (средний) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 2 ст.л.
Мак - 2 ст.л.
Растительное масло - 5 мл
Приготовление:
Цедру с одного среднего лимона натираем на мелкой тёрке.
Две столовые ложки мака заливаем кипятком и оставляем в покое до тех пор, пока не приготовим всё остальное.
В кастрюльку или ковшик кладём 50 грамм сливочного масла и растапливаем его на медленном огне. Так, чтобы оно плавилось, но не кипело.
Добавляем 350 миллилитров молока любой жирности и доводим молочно-масляную смесь до комнатной температуры или чуть теплее.
В миску, где будет удобно орудовать миксером, разбиваем 2 яйца. Добавляем 2 столовые ложки сахара (про количество сахара, кстати, потом отдельно скажу) и натёртую цедру.
Взбиваем эту смесь миксером на самой высокой скорости несколько минут, до увеличения в объёме и посветления.
Снижаем скорость работы миксера до минимальной и добавляем в миску молоко с маслом, продолжая взбивать.
Теперь выключаем миксер и добавляем в тесто от 10 (если хотите более тонкие блины) до 13-ти (если хотите более плотные блины) столовых ложек с горкой муки. Вмешиваем их тоже ложкой.
После того, как вмешали муку в тесто ложкой, когда на поверхности её не осталось, проходимся ещё раз в тесте миксером, чтобы разбить комочки.
Остаётся мак. Его нужно процедить через ситечко, добавить в тесто и хорошо перемешать.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом с помощью, например, силиконовой кисточки. У меня сковорода диаметром 24 сантиметра. И это будет единственное добавление масла - перед первым блином. Все остальные печём на сухой сковороде.
Ставим сковороду на огонь и хорошо прогреваем. Когда она прогрелась, пробуем испечь первый блин, который должен нам показать все недочёты при приготовлении теста.
Если тесто получилось слишком жидким, добавляем в него муки. Если слишком густым, добавляем молока или воды.
Кстати, тесто перед сотворением каждого нового блина половником хорошо перемешиваем, чтобы мак, цедра и мука не оседали на дно.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!