Ночной Токио
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Снег в Токио припорошил цветущую сливу, 08.03.24
Послевоенная Япония 50-х годов. Захватывающая коллекция снимков в цвете
Сувенирная лавка в Хиросиме спустя шесть лет после взрыва атомной бомбы: позади виднеются руины, 3 августа 1951 года.
После капитуляции Японии в 1945 году, положившей конец Второй мировой войне, союзные войска во главе с Соединенными Штатами оккупировали страну, что привело к радикальным изменениям.
Япония была разоружена, ее империя распущена, в ней зародилась настоящая демократия. Реорганизовались экономическая и образовательная системы.
Молодая девушка тщательно сортирует культивированный жемчуг с жемчужной фермы Кокичи Микимото, 12 октября 1949 года.
Потребовались годы восстановления, чтобы оправиться от тысяч воздушных налетов войны, включая атомные бомбардировки Хиросимы и Нагасаки.
Точную копию атомного гриба выносят на улицы Токио в знак протеста против запланированных англичанами испытательных бомбардировок водородной бомбой. 1 мая 1957 года.
В 1950-х годах бывший враг, ставший союзником Запада, стал свидетелем того, как часть американской культуры вошла в его повседневную жизнь. Именно в этот период Япония начала развиваться с бешеной скоростью, особенно в области производства электроники.
Проводится проверка объектива фотоаппарата Nikon на заводе. Токио, 1952 год.
Японское общество претерпевает глубокую реструктуризацию, от политики до экономики, образования, спорта и вооруженных сил, изменения навязываются повсюду. Узнайте об этой метаморфозе с помощью этих редких изображений, которые прошли через колоризацию.
Микки Кертис перед поклонницами в театре Ничигеки в Токио.
Микки Кертис — японский актер, певец и телеведущий, известный своей работой в индустрии развлечений. Он родился в семье англо-японцев. Ключевая фигура в японской популярной музыке, Микки считается одним из трех громких японских имен в рок-музыке, помогая популяризировать жанр в 1950-х годах, когда он начинал как певец рокабилли.
В Японии наблюдается увлечение рок-н-роллом, и вершины японских хит-парадов заполнены произведениями, привезенными из Соединенных Штатов. 18 февраля 1958 года.
Трансляция матча по борьбе на большом экране.
В программе NTV американские борцы, приезжающие на архипелаг, соревнуются с японскими противниками. Толпа перекрывает улицу, аплодирует, свистит, как будто находится на ринге.
На палубе японского грузового судна Koan Maru.
Дети из семей, репатриированных из Китая, катаются на велосипедах, подаренных благотворительными организациями, 24 марта 1953 года.
Тренировка
Военнослужащие в самурайской одежде практикуют современное искусство штыковой атаки в военном лагере Кокубу, 1957 год.
Беспорядки в Токио.
Прокоммунистические протестующие бросают камни в японскую полицию, которая применила слезоточивый газ, пистолеты и дубинки, чтобы сдержать волны беспорядков, 1 мая 1952 года.
Хула-хуп.
Безумие хула-хупа охватило Соединенные Штаты и Японию. 30 октября 1958 года.
Телевизор Sony.
Томико Кавабата сидит в своей машине и восхищается своим новеньким портативным телевизором Sony. Встроенная батарея способна питать 8-дюймовый (20 см) дисплей в течение трех часов. 5 января 1960 года.
Сборка линкора Ямато.
Рабочие киностудии выстраиваются вокруг орудий макета Ямато перед сценой большого сражения, 8 июня 1953 года.
Гимнастика для пассажиров.
Пассажиры поезда Токио-Осака проходят трехминутный урок гимнастики под музыку. Услуга была создана для того, чтобы пассажиры могли размять ноги во время пятиминутной остановки в Хаммамацу, расположенном на полпути между двумя городами, 27 августа 1952 года.
Бейсбольный матч.
Зрители с веерами посещают бейсбольный матч между университетами Васэда и Кейо в парке Мэйдзи. Токио, 1 июня 1954 года.
Дождь не отпугнул любопытных, 5 июня 1950 года.
Универмаг в Токио привлекает внимание публики новой линией купальников с участием этих молодых моделей, которым, кажется нравятся взгляды публики.
Новое правительство.
Сорок пять фотографов фотографируют новое правительство Японии перед официальной резиденцией премьер-министра в центре Токио. 17 декабря 1954 года.
Экскурсия по фабрике по производству лампочек Tokyo Shibaura Electric Co.
25 января 1951 года
Репетиция спектакля.
Японские танцовщицы из труппы Сетику репетируют сцену из своего спектакля "Нацу-но-одори", поставленного в театре Кокусай в Токио, 1958 год.
Столовая детского дома.
В этой столовой детского дома в Осаке 160 сирот ежедневно кормят продуктами, предлагаемыми Волкодавами 27-го пехотного полка армии США, 19 февраля 1951 года.
Первая телевизионная трансляция .
Десять тысяч лампочек освещают 157-метровую башню Радио Токио в центре столицы. Тысячи людей толпились перед своими окнами и возле телевизионной станции, чтобы сфотографировать зрелище, известное как величайшая иллюминация в мире, 1955 год.
Также буду рад всех видеть в телеграмм канале, где публикуется множество исторических снимков со всего мира.
Начало сладкой жизни и блядство за долги
Итак, квартал с проститутошными был изначально открыт в районе Нихонбаси (нынче там бизнес всякий), но из-за недостатка места в городе обсуждались планы по переносу его на окраину к северу от Асакусы. Пока обсуждали переезд, Ёсивара успела сгореть в великом пожаре эры Мэйреки, и выбора не осталось – пришлось отстраиваться в новом месте.
Мужчин в квартале обслуживали одинаково вне зависимости от социального положения: за одинаковую плату простолюдин получал то же, что и самурай, хотя последним визиты туда не то что бы сильно разрешались, но они оставляли оружие у городских ворот и бодрым шагом отправлялись навстречу любви на одну ночь. Гейши там тоже в одно время завелись, но в первое время предпочтения у посетителей были точно не в их пользу.
Проституция была делом законным до 1958 года (хотя и сейчас в законе, запрещающем это, есть лазейки: в банях-сопу обходят запрет на «соитие между незнакомыми людьми за деньги» формальным знакомством во время мытья), и Ёсивара была крепеньким торговым местом, задававшим модные течения в одежде, причёсках и прочих атрибутах внешности, которые быстро подхватывались в Токио. Куртизанки зачастую имели чуть ли не звёздный статус, но при этом многие происходили из крайне бедных семей и были проданы борделям в детстве, так что хоронили их в безымянных могилах, принося трупы к задней двери храма в том же квартале.
Обычно девочку продавали лет в 5-7 под предлогом «обучения», иногда детей крали из дома, но проще было всё же официально оформить это дело. До 13 лет их называли камуро, давали им другие имена, а если девочки прислуживали одной и той же вышестоящей даме, то имена были ещё и похожи, чтобы долго запоминать не пришлось.
Если дитятко оказывалось способным, то её обучали игре на инструменте, икебане, чайной церемонии и прочим навыкам, необходимым потенциальной куртизанке, но кроме учёбы им приходилось выполнять личные поручения, подавать еду и носить воду своим наставницам.
Когда наступал момент сдавать ученицу в боевые условия, хозяин проститутошной снова наведывался к родителям девочки и менял свидетельство об обучении на свидетельство о покупке человека, и семья в этот момент могла передумать и забрать ребёнка домой. Иногда так и делали, но только для того, чтобы продать в другое место и подороже. Если сделка все же совершалась, то девочка чернила зубы подаренным приятельницами наставницы лаком из железа, спирта и чернильных орехов, в день инициации кормила деловых партнеров борделя гречневой собой или рисом с адзуки, а гостям в этот день предлагала не только себя, но ещё и сувенирчики в подарок после сеанса: ткани, веера или полотенца. Вот такой вот сервис.
Обязательно перечитайте Куприна "Яма"! Разрыв шаблона гарантирован.
Короткая жизнь девушек в Ёсивара крутилась вокруг трёх вещей: денег, суеверий и болячек.
Красивые гравюры с завлекающими выражениями лиц и роскошными нарядами зазывали путников зайти в ворота распутного квартала, но то было только видение художников. Воспоминаний из первых рук не сохранилось, и мне даже интересно, какой бы скандал для бизнеса вышел, если бы подобное ушло в печать.
Так вот, куртизанки могли читать и писать, умели играть в го и нарды, были одеты с иголочки в четыре, а то и пять слоёв кимоно, и такое было доступно далеко не каждой в стране, но было одно но – всё это увеличивало долг перед борделем. Девушкам нужно было отрабатывать ежедневную норму, которая увеличивалась вдвое в праздники, а иначе их штрафовали. Работать приходилось и во время болезни, и во время менструаций, потому что платить нужно было за всё от содержания до чаевых маленьким послушницам за хорошую работу. Да и заработок был не самый большой: проститутки высокого ранга, для ночи с которыми посетителю требовалось аж три ритуальных встречи, получали за работу около миллиона рублей на наши нынешние деньги, но только десятая часть уходила на погашение задолженности, все остальное забирал себе, так сказать, работодатель. Нет, конечно, у некоторых из них были влиятельные покровители, которые дарили им одежду каждый сезон, и специальные футоны, которые доставались только при посещении этого покровителя, но можно ли прожить только на этом?
Тяжёлая длительная работа, большое количество клиентов и ношение свинцовых белил на лице и конечностях в качестве косметики не влияли благотворно на здоровье обитательниц Ёсивары, и многие из них умирали, едва доживая до 20. Работницы самых дешевых заведений спали на улице и недоедали, а те, кому посчастливилось населять более дорогие, жили не сильно-то и лучше: недосыпали и были биты клиентами. Мыться и менять постельное белье порой тоже не давала скупость сутенера. Но хуже всего были вечные аборты, чахотка и сифилис. В 1900 году дамы были вынуждены раз в неделю проходить медосмотр, и при обнаружении венерической болезни отправляться в местную лечебницу, иначе им грозил страшный штраф - аж целых две йены. С другой стороны, и правда страшно, если тебе денег особо не платят. Многие врачи на этих медосмотрах были шарлатанами, и легко за мзду отпускали больных распространять заразу дальше. С ними могли договориться либо владельцы проститутошных, либо сами девушки – и иногда каких-то запущенных случаев могло и не быть, но бывало и так, что серьезные язвы могли закрасить косметикой, отваливающийся нос залепить воском, получить разрешение на работу, а потом умереть в одной постели с клиентом. Романтично.
Самые густонаселенные города Азии. Токио - лидер
Самые густонаселенные города Азии.
Для сравнения: в Москве проживает около 13 млн человек, что почти в три раза меньше, чем в Токио.
Также обратите внимание на интересное примечание: "Азия является родиной для 60% населения Земли".
Источник: t.me/statsandmaps/39